6
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И
АНАЛИЗА ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ И ИХ ОБОРОТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ .............................................................................. 9
1.1 Понятие товаров и их оценка в учете ................................................................. 9
1.2 Нормативно – правовое регулирование учета товарных запасов .................. 17
1.3 Методика анализа товарных запасов и их оборота ......................................... 21
ГЛАВА 2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И АНАЛИЗ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ И
ИХ ОБОРОТА В ООО «УК КАМА» ....................................................................... 28
2.1 Экономическая характеристика организации ................................................. 28
2.2 Учет движения товаров на предприятии .......................................................... 34
2.3 Учет хранения и инвентаризация товара в ООО «УК Кама» ......................... 46
2.4 Анализ товарных запасов и их оборота в ООО «УК Кама» ........................... 50
ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ И УСКОРЕНИЮ ИХ
ОБОРОТА В ООО «УК КАМА» ............................................................................. 56
3.1 Совершенствование бухгалтерского учета товарных запасов ....................... 56
3.2 Мероприятия по ускорению оборачиваемости товарных запасов в ООО «УК
Кама» .......................................................................................................................... 62
3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий ........ 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................. 74
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 78
7
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В современной экономике каждой страны
особое место занимает сфера обращения. Она объединяет снабженческие,
сбытовые и все другие торговые организации. Их значение - доведение
произведенного товара от производителя до потребителя. Все большее
количество организаций и предпринимателей занимаются продажей товаров,
как собственного производства, так и приобретенных для перепродажи.
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания, с одной
стороны, отражает процессы производства, а с другой – процессы торговли.
Среди многообразия хозяйственных операций на предприятии
общественного питания учет товарных операций является наиболее важным.
Одна из основных задач бухгалтерского учета товарных операций состоит в
правильной организации учета, позволяющей своевременно получать
информацию о ходе поступления товаров, о выполнении договорных
обязательств поставщиками и получателями продукции, о состоянии товарных
запасов, об объемах отгрузки и реализации ценностей и контроле за их
сохранностью.
В связи с этим формирующаяся в бухгалтерском учете информация о
движении товаров приобретает первостепенное значение для управления всем
комплексом товарных операций. Учет при этом обеспечивает сохранность
товаров, информацию о движении цен и себестоимости, оценку эффективности
производства и реализации товаров. В этом актуальность темы «Бухгалтерский
учет и анализ товарных запасов и их оборота на предприятиях общественного
питания».
Цель и задачи исследования. Цель исследования – разработать
мероприятия по совершенствованию бухгалтерского учета товарных запасов и
ускорению их оборота в ООО «УК Кама».
Поставленная цель исследования достигается решением следующих
задач:
8
-рассмотреть теоретические основы бухгалтерского учета и анализа
товарных запасов и их оборота;
-изучить бухгалтерский учет товарных запасов в ООО «УК Кама»;
-провести анализ товарных запасов и их оборота в ООО «УК Кама»;
-разработать мероприятия по совершенствованию бухгалтерского учета
товарных запасов и ускорению их оборота в ООО «УК Кама».
Объект и предмет исследования. Объект исследования – ООО «УК
Кама». Предмет исследования – товарные запасы предприятия.
Структура бакалаврской работы. Структурно бакалаврская работа
состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы
и приложений. В первой главе рассмотрены теоретические основы
бухгалтерского учета и анализа товарных запасов и их оборота; во второй главе
изучен бухгалтерский учет товарных запасов в ООО «УК Кама» и проведен
анализ товарных запасов и их оборота; в третьей главе разработаны
мероприятия по совершенствованию бухгалтерского учета товарных запасов и
ускорению их оборота в ООО «УК Кама».
При проведении исследования были использованы такие методы, как
метод группировки, метод сбора и обобщения данных, горизонтальный и
вертикальный анализ, трендовый анализ, факторный анализ и другие; приемы
экономического анализа, такие как сравнение, группировка и другие.
Информационной базой бакалаврского исследования послужили
документы, учетные регистры и годовая бухгалтерская отчетность ООО «УК
Кама» за 2014 - 2016 гг.
Теоретико-методологическую основу исследования составляют работы
ученых – экономистов: Агафоновой М.Н., Кондракова Н.П., Медведевой О.В.,
Патрова В.В. и других.
Практическая значимость бакалаврской работы заключается в
возможности использования результатов исследования для совершенствования
бухгалтерского учета товарных запасов и ускорению их оборота на
предприятии.
9
ГЛАВА 1. Теоретические основы бухгалтерского учета и анализа
товарных запасов и их оборота на предприятиях общественного
питания
1.1 Понятие товаров и их оценка в учете
Товары являются частью материально-производственных запасов,
приобретенных или полученных от других юридических или физических лиц и
предназначенные для продажи.
Гражданский кодекс РФ под товаром понимает предмет договора купли-
продажи. При этом в соответствии с п. 1 ст. 455 ГК РФ товаром по договору
купли-продажи могут быть любые вещи с соблюдением правил,
предусмотренных ст. 129 ГК РФ.
В налоговом законодательстве «товаром... признается любое имущество,
реализуемое либо предназначенное для реализации».
В зависимости от местонахождения товары классифицируются на:
-товары на складах
-товары в розничной торговле.
В торговых организациях в составе товаров учитывается тара.
Тара - это вид запасов, предназначенных для упаковки, транспортировки
и хранения продукции, товаров и других материальных ценностей. Она может
быть самостоятельным и сопутствующим товаром (тара под товар).
1
Тара классифицируется:
1) по видам: деревянная, картонная (бумажная), металлическая,
пластмассовая, стеклянная, из тканых и нетканых материалов (мешки тканевые,
упаковочные ткани);
2) по способу использования: однократного использования и
многооборотная;
3) по функциональному использованию: внешняя упаковка и
непосредственно упаковка.
1
Медведева О.В. Бухгалтерский учет в торговле. – Ростов н/Дону: Феникс, 2015. – С.140.
10
Тара под товарами может совершать однократный и многократный
оборот.
Классификация тары приведена на рисунке 1.
Рисунок 1. Классификация тары
Тара однократного пользования (бумажная, картонная, полиэтиленовая
и т.п.) включается в себестоимость отгруженного товара и торговой
организацией отдельно не оплачивается.
Различают тару:
1) жесткую (ящики, бутылки, бочки);
2) полужесткую (корзины, картонные короба);
3) мягкую (мешки, кули).
Главной целью бухгалтерского учета торговых операций является
обеспечение контроля:
Классификация тары под товаром
По назначению
Используемая для
хранения
Используемая для
упаковки
Используемая для
транспортировки
По условиям поставки и многократности
использования
Тара однократного применения
Тара многократного использования
Тара из древесины
Тара из картона и бумаги
Тара из металла
Тара из пластмассы
Тара из стекла
Тара из тканей и нетканых материалов
11
-над правильным и своевременным поступлением товарно–
материальных ценностей и оприходованием их материально – ответственными
лицами;
-состоянием и сохранностью товаров;
-выбытием и реализацией товаров;
-определением финансового результата от реализации товаров.
2
Для достижения этих целей необходимо решить следующий комплекс
бухгалтерских задач:
-обеспечение совместно с другими службами организации материальной
ответственности работников за товары;
-проверка правильности документального оформления, законности и
целесообразности товарных операций, своевременное и правильное отражение
их в учете;
-проверка полноты и своевременности оприходования товаров
материально ответственными лицами, правильности и своевременности
списания реализованных и отпущенных товаров;
-обеспечение контроля за соблюдением нормативов товарных запасов,
выявление неходовых, залежалых и недоброкачественных товаров;
-установление контроля совместно с другими службами за соблюдением
правил проведения инвентаризации, своевременное и правильное выявление и
отражение в учете ее результатов;
-обеспечение контроля над правильной организацией и формированием
цен;
-своевременное и правильное выявление валового дохода.
3
В основе решения перечисленных задач лежат следующие основные
принципы учета товаров:
2
Петров В.В. Учет реализации в торговле. // Бухгалтерский учет. – 2015. -№ 8.- С. 18.
3
Бухгалтерский учет: учеб. для вузов./под ред. Л.И. Хоружий, Р.Н. Расторгуевой.– М.: Колос, 2013.–
С.17.
12
-организация учета по каждому материально ответственному лицу
(бригаде). Только в этом случае достигается практическая реализация принципа
персональной ответственности каждого лица. В данном случае эта
ответственность вытекает из договора о материальной ответственности. При
нарушении этого принципа администрация не может предъявить обоснованный
иск виновным;
-выбор схемы учета товаров, наиболее целесообразной в условиях
работы данной организации. Возможны три схемы:
а) индивидуальная (попредметная) - фиксируется движение каждой
единицы товаров; применяется, как правило, в комиссионной торговле;
материально ответственное лицо должно отчитаться за каждую товарную
единицу (по индивидуальному признаку);
б) натурально-стоимостная - фиксируется движение товаров по
отдельным наименованиям в натуральном и стоимостном измерениях;
материально ответственное лицо обязано отчитаться за товары по каждому
наименованию;
в) стоимостная - фиксируется общий объем товарной массы;
материально ответственное лицо должно отчитаться за весь объем ценностей;
-единство оценки товаров при их оприходовании и выбытии. Если
товары были оприходованы по продажным ценам, то и списываться они
должны по этим же ценам. Списание товаров по ценам выше или ниже цен их
оприходования привело бы в первом случае к образованию излишков товаров, а
во втором - к недостаче;
-единство показателей учета и плана, то есть формирование информации
в бухгалтерском учете, должно осуществляться по показателям торгово-
финансового плана;
-периодическая проверка путем проведения инвентаризации
фактических остатков товаров и сравнение их с данными бухгалтерского учета
для проверки обеспечения сохранности ценностей;
13
-контроль за деятельностью материально ответственных лиц путем
встречной сверки.
Единица бухгалтерского учета товарных запасов выбирается торговой
организацией самостоятельно. Единицей товарных запасов может быть
номенклатурный номер, партия, однородная группа и т.п. В условиях
автоматизации бухгалтерского и складского учета предпочтительнее вести учет
товаров по номенклатурным номерам. Он заключается в том, что каждому виду
товара одного наименования, сорта присваивается один номенклатурный
номер. Торговая организация разрабатывает систему нумерации товаров либо
пользуется той, которая предлагается бухгалтерской программой.
Цена любого товара, предназначенного для перепродажи,
устанавливается таким образом, чтобы торговая организация могла покрыть
расходы на продажу и получить прибыль от своей деятельности. Цена на товар
должна определяться по формуле:
C = P + N (1)
где C - продажная (розничная) цена товара,
P - покупная цена товара,
N - торговая наценка.
Применяются разные варианты оценки товаров, действующие на разных
стадиях товарного обращения.
Оптовая цена - цена, по которой предприятие-изготовитель продает
свою продукцию оптовым покупателям. Оптовая цена складывается из цены
предприятия-изготовителя (себестоимость плюс прибыль) и скидки (наценки) в
пользу сбытовой организации для покрытия сбытовых расходов и получения
прибыли.
Розничная (продажная) цена - цена, по которой товар продается
населению в розницу. Розничная цена включает в себя оптовую цену и наценку
для покрытия торговых расходов розничной торговой организации, уплаты
установленных налогов (например, НДС) и получения прибыли.
14
Продажная цена - цена, по которой товар продается оптом и мелким
оптом.
Договорная цена - цена, устанавливаемая соглашением сторон.
4
Под оценкой товарных запасов понимают выбор цены (балансовой
стоимости), по которой приходуют (учитывают) товары в бухгалтерском
балансе организации.
5
Согласно п.5 ПБУ 5/01 «Учет материально – производственных запасов»
в оптовой торговле товары отражаются в бухгалтерском балансе по
фактической себестоимости, под которой понимается сумма фактических
затрат торговой организации на их приобретение, за исключением налога на
добавленную стоимость и иных возмещаемых налогов (кроме случаев,
предусмотренных законодательством России).
Порядок определения себестоимости товаров в зависимости от
источника поступления в организацию представлены в таблице 1.
Анализируя данный перечень затрат, которые могут формировать
фактическую себестоимость товаров, можно сделать вывод, что, принимая
товары к учету, торговая организация соберет и отразит на счете 41 «Товары»
практически все затраты, непосредственно связанные с их приобретением.
В зависимости от учетной политики фактическая себестоимость товаров,
по которой они принимаются к учету, может формироваться не только на счете
41 «Товары», но и с использованием счетов 15 «Заготовление и приобретение
материальных ценностей», 16 «Отклонение в стоимости материальных
ценностей».
Организации, занятые розничной торговлей, могут выбрать метод
оценки товарных запасов:
-по стоимости приобретения;
-по продажным (розничным) ценам.
Актуа льность исс ледования. А ктуальность исследования. А ктуальност ь исс ледования. Актуа льность исследования. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исследования. Актуальност ь исследова ния. А ктуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. А ктуальност ь исследования. А ктуа льность исс ледования. А ктуальность иссле дования. Акту альность ис следования. Актуальность исследования. Актуальнос ть ис следования. Акт уальность исследования. Актуальнос ть исследования. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. А ктуаль ность иссле дования. Акту альность исследования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исследования. Актуаль ность иссле дования. Актуальнос ть исследов ания. Акту альность ис следования. Актуальнос ть исследов ания. Акту альность исс ледования. Актуальност ь иссле дования. Ак туальност ь исследова ния. Актуа льность иссле дования. Ак туальность исследования. Актуаль ность иссле дования. Ак туальнос ть
исследования. Акт уальнос ть исследов ания. Акту альность ис следования. Акту альность ис следования. Акт уальнос ть исследования. Акт уа льность иссле дования. Актуа льность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Ак туальность исследован ия. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность ис следования. Акт уальность ис следования. Акт уальнос ть исследования. Акт уальнос ть иссле дования. Актуальнос ть иссле дования. Акту альность исс ледования.
Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальнос ть исследов ания. Акту альность исследов ания. Акту альность ис следования. Акт уальность ис следования. Акт уальнос ть исследов ания. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уальность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акт уальност ь исследования. Акт уальност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Ак туаль ность исследования. Ак туаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уальность исследо вания. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту аль ность иссле дования. Актуаль ность
исследования. Акт уальнос ть исследов ания. Акту альность ис следования. Акту альность ис следования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследов ания. Акту альность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность ис следования. Акт уальнос ть исследов ания. Актуально сть исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исследования. Ак туальнос ть исследов ания. Акту альность ис следования. Акт уальность ис следования. Акт уальность ис следования. Акт уальност ь исследов ания. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледования.
Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акт уальност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуаль ность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уальность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследо вания. Акту альность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исследов ания. Актуальнос ть исследов ания. Акту альность исследов ания. Акту альность ис следования. Акт уальнос ть исследов ания. Актуаль ность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность иссле дования. Акт уальность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность
исследования. Акт уальнос ть исследов ания. Акту альность ис следования. Акту альность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Акту аль ность иссле дования. Актуа льность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Ак туальность исследования. А кту альность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акт уальность исс ледования. Акт уальность исс ледования. Акт уальност ь иссле дования. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность ис следования. Акт уальность ис следования. Акт уальнос ть исследования. Акт уальнос ть иссле дования. Актуальнос ть иссле дования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность иссле дования.
4
Экономика предприятий торговли: Учеб. пособие / Н. В. Максименко, Е. Е. Шишкова, Т. В.
Емельянова и др. – Мн.: Вышэйшая школа, 2013. – С.120.
5
Патров В.В. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. // ПИТЕР. - 2015. – № 8. - С. 9.
15
Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акт уальнос ть исследов ания. Актуальнос ть исследов ания. Акту альность исследов ания. Акту альность ис следования. Акт уальность ис следования. А ктуа льность иссле дования. Актуа льность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альност ь исследования. Акту альност ь иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь исследова ния. Актуа льность исследова ния. Актуа льность исс ледования. Акт уаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исследования. Акт уальность исследования . Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Акту альност ь исследова ния. Актуальност ь
исследования. Акт уальнос ть исследов ания. Актуаль ность иссле дования. Актуаль ность иссле дования. Актуальнос ть иссле дования. Акту альность иссле дования. Акту альность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альность исс ледования. Акту альност ь исследования. Акту альность исс ледования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность исследования. Акт уаль ность исследования . Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Актуа льность исс ледования. Актуа льность и сследования. Акту альност ь исследования. Акту альност ь
Таблица 1
Порядок определения себестоимости товаров в зависимости от
источника поступления в организацию
Источник
поступления
товаров
в организацию
Определение фактической себестоимости
Приобретение
за плату (п.6
ПБУ 5/01)
К фактическим затратам на приобретение материально-
производственных запасов относятся:
-суммы, уплачиваемые в соответствии с договором
поставщику (продавцу);
-суммы, уплачиваемые организациям за информационные и
консультационные услуги, связанные с приобретением
товаров;
-таможенные пошлины;
-невозмещаемые налоги, уплачиваемые в связи с
приобретением единицы материально-производственных
запасов;
-вознаграждения, уплачиваемые посреднической
организации, через которую приобретены товары;
-затраты по заготовке и доставке товаров до места их
использования, включая расходы по страхованию.
-затраты по доведению товаров до состояния, в котором
они пригодны к использованию в запланированных целях.
-иные затраты, непосредственно связанные с
приобретением товаров.
Внесение в счет
вклада в
уставный
(складочный)
капитал
организации
(п.8 ПБУ 5/01)
Исходя из их денежной оценки, согласованной
учредителями (участниками) организации, если иное не
предусмотрено законодательством РФ
Получение
организацией
по договору
дарения или
безвозмездно
(п.9 ПБУ 5/01)
Текущая рыночная стоимость на дату принятия к
бухгалтерскому учету
Получение по
договорам,
предусматриваю
щим исполнение
обязательств
(оплату)
неденежными
средствами
(п.10 ПБУ 5/01)
Стоимость активов, переданных или подлежащих передаче
организацией, устанавливаемая исходя из цены, по
которой в сравнимых обстоятельствах обычно организация
определяет стоимость аналогичных активов, а при
невозможности установить стоимость активов, переданных
или подлежащих передаче организацией, - исходя из цены,
по которой в сравнимых обстоятельствах приобретаются
аналогичные товары.