63
ГОСТа. Но, стоит отметить, что на сегодняшний день значительная часть
продукции производится по ТУ.
Наиболее распространенной упаковкой для мясных, рыбных и молочных
консервов является жестяная банка. Минусы данной упаковки заключаются в
том, что состав продукта не виден потребителю, а значит, предпочтение той
или иной банке не может быть отдано по ее содержимому, и покупатель
вынужден принимать решение на основании информации, имеющейся на
этикетке.
Разница в себестоимости стеклянной и жестяной тары незначительная,
однако, в премиум сегменте производители предпочитают использовать
стеклянные банки, чтобы покупателю было видно, что он покупает.
Как считают производители, упаковка играет первостепенную роль в
позиционировании консервированной продукции. Связи с тем, что в сознании
потребителей не закрепляется определенная марка за продуктом, то все зависит
от внешнего вида продукта, от того, как он выглядит на полке в магазине.
Выделим несколько тенденции, присутствующих на сегодняшний день, в
сегментах упаковки. Как отмечалось ранее, производитель отводит особое
место упаковки продукции. В связи с этим в настоящее время наблюдается
тенденция увеличения роли упаковки и внешнего вида консервов в
позиционировании продукции. Производители улучшают внешнее оформление,
заменяя традиционную этикетку полноцветным литографированием, что
способствует увеличению потребительской привлекательности консервов.
Также, стоит отметить, что в настоящее время применяются новые виды
материала, например, применение для расфасовки многих видов консервов
полимерных материалов. Все больше производители консервов используют
ламистер – легкую упаковку из плотной алюминиевой фольги.
Для производства тушенки используют автоклавы для консервирования.
Это большие скороварки, только рассчитанные на большее давление. Давление
необходимо, чтобы поднимать температуру внутри автоклава до 120 градусов
Цельсия и прогревать продукцию до этой же температуры. Такой
64
температурный режим необходим для уничтожения бактерий, вызывающих
ботулизм.
Автоклавы планируется заказать в Йошкар-Оле. Местный производитель
по запросу пермских предпринимателей немного изменил стандартные
параметры автоклава. Дело в том, что для производства своей тушенки в ОАО
«Илешмясо» решено использовать нестандартные банки - квадратные и
немного приплюснутые.
За основу решено взять рецепт ГОСТ с максимально лучшим сочетанием
всех ингредиентов - мяса, соли, перца и лука.
Продукцию предлагается выпускать в стеклянных банках, которые
производит Камышинский завод в Челябинске, при этом решено запустить
прием у покупателей использованной тары – по 25 рублей за штуку. Также этот
ход позволяет привлечь клиентов, которые придерживаются принципов охраны
природы. Консервы решено выпускать в стекле, чтобы люди видели, что они
покупают, а также, чтобы избежать взаимодействие металлов с продуктом.
В ассортименте проекта предлагается четыре вида продукции: тушёнка из
курицы, свинины, говядины и язык говяжий.
Процесс производства:
Мясо зачищается, параллельно моются банки, закладывается в них мясо,
соль, перец, лук. Параллельно обеззараживаются крышки при помощи кипятка.
Как только банки наполнены, они закрываются крышками и составляется в
автоклав.
До температуры в 120 градусов автоклав нагревается около 2 часов, после
чего в нем «варятся» банки с мясом. Каждому сорту мяса требуется свое время
для готовки, в среднем около 40 минут. Затем продукция остывает - на этот
процесс уходит до шести часов. За один раз в автоклаве можно приготовить
около 200 банок. Производственные помещения в мясоперерабатывающем
предприятии имеются, в месяц предполагается производить небольшие партии
по 3000 банок, на которые уже имеются заказы в ритейл-сети Башкортостана и
Татарстана.
65
Стоимость тушенки следующая: курица - 120 рублей, свинина – 160,
говядина – 170, язык – 220. Цена складывается из себестоимости сырья и тары,
плюс стоимость рабочего времени.
Таблица 18
Расчет себестоимости производства тушенки – 1 партия – 300
банок
Показатели
Расчет
1 банка
На объем
партии
Говядина
Стоимость мясного
сырья
150 гр. × 300 руб.
/ 1 кг.
45 руб.
100 банок × 45
руб.
Специи
5 гр. × 5 руб. / 1
00 гр.
0,25 руб.
100 банок × 0,25
руб.
Банка с крышкой
-
25
2500
Свинина
Стоимость мясного
сырья
150 гр. × 200 руб.
/ 1 кг.
30 руб.
100 банок × 45
руб.
Специи
5 гр. × 5 руб. / 1
00 гр.
0,25 руб.
100 банок × 0,25
руб.
Банка с крышкой
-
25
2500
Курица
Стоимость мясного
сырья
150 гр. × 100 руб.
/ 1 кг.
15 руб.
50 банок × 15 руб.
Специи
5 гр. × 5 руб. / 1
00 гр.
0,25 руб.
50 банок × 0,25
руб.
Банка с крышкой
-
25
1250
Говяжий язык
Стоимость мясного
сырья
400 гр. × 100 руб.
/ 1 кг.
40 руб.
50 банок × 40 руб.
Специи
5 гр. × 5 руб. / 1
00 гр.
0,25 руб.
50 банок × 0,25
руб.
Банка с крышкой
-
25
1250
Итого мясное сырье
19325
Затраты на оплату
труда, руб.
6 час × 250
руб./час. × 3 чел.
4500 руб. / 300
банок
4500
Отчисления на
соц.нужды
4500 × 30%
4,5 руб.
1350
Амортизация
2600 тыс.руб. / 10
лет / 12 мес. / 10
рейдов
7,22 коп.
2167
Итого прямые
расходы
91,14
27342
Цеховые расходы
27342 × 10%
9,11
2734
Прочие расходы
27342 × 20%
18,23
5468
Итого затраты на
производство
35544
Расчет экономической эффективности проекта запуска цеха по
66
производству тушенки – в месяц по 10 рейдов партиями по 300 банок
произведен и представлен в таблице 19.
Таблица 19
Расчет экономической эффективности производства тушенки в
ОАО «Илешмясо»
Показатели
Ед.изм.
2018г.
После
внедрения
Отклонения,
+/-
Выручка
тыс.руб.
191173
199213
8040
Себестоимость
тыс.руб.
185096
189361
4265
Прибыль от продаж
тыс.руб.
-15145
-11370
3775
Чистая прибыль
тыс.руб.
-20398
-20021
377
Стоимость основных
фондов
тыс.руб.
88646
90986
2600
Среднегодовая
стоимость основных
фондов
тыс.руб.
82496
89816
7320,5
Фондоотдача
руб./руб.
2,32
2,22
-0,10
Фондорентабельность
%
-18,36
-12,66
5,70
Инвестиции
тыс.руб.
191173
199213
8040
Прирост чистой
прибыли
тыс.руб.
185096
189361
4265
Срок окупаемости
мес.
10
Расчет дополнительной выручки:
10 рейдов×(100×170руб.+100×160руб.+100×120руб.+100×220руб.)=670
тыс.руб. – в месяц
670 тыс.руб./мес. × 12 мес.=8040 тыс.руб.
Расчет дополнительных затрат:
10 рейдов × 35544 руб. × 12 мес. = 4265 тыс.руб.
Расчет дополнительной прибыли от продаж:
8040 тыс.руб. – 4265 тыс.руб. = 3775 тыс.руб.
Расчет налога на имущество производится, исходя из ставки 2,2% от
среднегодовой стоимости дополнительного имущества:
((2600 тыс.руб. – 260 тыс.руб.)+2600тыс.руб.)) × 2,2%=54,34 тыс.руб.
Расчет дополнительной прибыли до налогов:
3775 тыс.руб. – 54,34 тыс.руб. = 3721 тыс.руб.
Расчет дополнительной чистой прибыли:
3721 тыс.руб. – 20% × 3721 тыс.руб. = 2977 тыс.руб.
67
Расчет чистой прибыли после покрытия инвестиций:
2977 тыс.руб. – 2600 тыс.руб. = 377 тыс.руб.
Стоимость новых основных средств на конец проектируемого года:
2600 тыс.руб. – 260 тыс.руб. = 2340 тыс.руб.
Общая стоимость основных средств на конец проектируемого года:
88646 тыс.руб. + 2340 тыс.руб. = 90986 тыс.руб.
Среднегодовая стоимость основных средств на конец проектируемого
года:
( 88646 тыс.руб. + 90986 тыс.руб. ) / 2 = 89816 тыс.руб.
Срок окупаемости инвестиций:
2600 тыс.руб. / 2977 тыс.руб. × 12 мес. = 10 мес.
По данным таблицы 19 видно, что срок окупаемости проекта составит 10
мес., дополнительная чистая прибыль составит 377 тыс.руб. после покрытия
инвестиционных затрат, фондорентабельность вырастет на 5,7%, фондоотдача
сократится только за счет расчета от среднегодовой стоимости фондов, по
остаточной стоимости фондов фондоотдача вырастет на 0,03 руб./руб.
В целом можно отметить, что предлагаемое к внедрению мероприятие по
производству востребованной на рынке продукции – тушенки из мяса
говядины, свинины, курицы и говяжьего языка, сопряженное с приобретением
нового оборудования окупится за 10 мес. и существенно повысит показатели
эффективности использования основных средств. Также предприятию
предлагается реализовать неактивную часть основных средств, внести
исправления в учете, выявленные при аудите основных средств, прилагать все
усилия по снижению издержкоемкости производства и увеличению прибыли.
68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По данным теоретического исследования вопросов учета и аудита
основных средств сформулированы следующие выводы:
Основные средства - это материальные активы, действующие в течение
длительного времени (более одного года), как в сфере материального
производства, так и в непроизводственной (социальной) сфере. К ним
относятся: недвижимость (земельные участки, здания, сооружения,
многолетние насаждения и другие объекты, прочно связанные с землей,
перемещение которых невозможно без ущерба их назначению), транспортные
средства, оборудование, орудия лова, производственный и хозяйственный
инвентарь, взрослый рабочий и продуктивный скот, специальные инструменты
и прочие.
Бухгалтерский учет основных средств должен обеспечить: правильное
документальное оформление и своевременное отражение в учете их
поступления, перемещения и выбытия; их закрепление за материально
ответственными лицами и контроль за сохранностью и рациональным
использованием; своевременное, правильное отражение в учете сумм
начисленной амортизации; достоверный учет затрат по ремонту; своевременное
и полное проведение инвентаризации и переоценки основных средств и
отражение их результатов в учете; точное отражение в учете результатов
реализации и прочего выбытия основных средств. Мнение аудитора об
организации ведения учета основных средств и отражения их в балансе
является основанием для планирования степени детальности и выборочности
проведения аудиторских процедур при обязательном наличии
документирования особенностей бухгалтерского учета проверяемого
экономического субъекта, а также результатов его изучения и оценки.
В процессе анализа выявляются и изучаются факторы, которые тем или
иным образом влияют на результаты деятельности предприятия и в частности
на эффективность использования основных средств. Тем самым выявляются
69
пути и резервы увеличения эффективности использования основных средств,
вводится в действие неустановленное оборудования, замена и его
модернизация, сокращение простоев, повышение коэффициента сменности,
внедрение мероприятий по НТП.
Анализ организации и практики бухгалтерского учета основных средств в
ОАО «Илешмясо» дал следующие результаты:
ОАО «Илешмясо» работает в кризисных условиях, так как не
выполняются условия платежеспособности, предприятие финансово-
неустойчиво, баланс неликвиден. Это происходит на фоне увеличение спроса
на продукцию, объемов продаж. Обращает на себя внимание существенный
рост издержкоемкости в 2018 году по сравнению с 2017 годом, неоправданно
высокий уровень управленческих расходов и отрицательный результат по
деятельности, отличной от основной. Предприятию необходимы меры по
снижению затратности деятельности и увеличению уровня контроля за
распределением выручки от продаж. Учетная политика предприятия отвечает
требованиям законодательства и соответствует нуждам и потребностям
предприятия.
В системе рыночных отношений задачами бухгалтерского учета являются
правильное и своевременное отражение поступления, выбытия и перемещения
основных средств, контроль за их наличием и сохранностью в местах
эксплуатации; своевременное и точное исчисление износа основных средств и
правильное его отражение в учете; определение затрат по ремонту и контроль
за рациональным использованием средств, выделенных для этой цели;
своевременное проведение инвентаризации и переоценки. Также одной из
важных задач является поиск путей совершенствования бухгалтерского учета
основных средств. Эти процессы должны быть четко регламентированы,
соответствовать правилам и положениям бухгалтерского учета, действующему
законодательству. Должная организация бухгалтерского учета основных
средств способствует обеспечению их сохранности и воспроизводства.
При аудите основных средств в ОАО «Илешмясо» обнаружены ошибки в
70
области формирования первоначальной стоимости основных средств (не были
включены затраты по монтажу основного средства и расходы по оплате услуг
посреднических организаций) и необоснованное завышение амортизационных
отчислений. Суммы ошибок ниже уровня существенности (он составил 3
млн.руб.), необходимы корректировочные записи.
Анализ показал, что в перерабатывающем предприятии ускорилась
работа по техническому обновлению основных фондов, сократился уровень
износа и срок технического обновления. Доходность среднегодовой стоимости
основных средств и их активной части сократилась, так как выручка росла
медленнее, чем среднегодовая стоимость основных средств, а рентабельность
фондов по прибыли от продаж сократилась до отрицательного значения, а это
говорит о сокращении эффективности использования основных средств
предприятия.
Предлагаемое к внедрению мероприятие по производству востребованной
на рынке продукции – тушенки из мяса говядины, свинины, курицы и
говяжьего языка, сопряженное с приобретением нового оборудования окупится
за 10 мес. и существенно повысит показатели эффективности использования
основных средств. Также предприятию предлагается реализовать неактивную
часть основных средств, внести исправления в учете, выявленные при аудите
основных средств, прилагать все усилия по снижению издержкоемкости
производства и увеличению прибыли.
71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Налоговый кодекс Российской Федерации. Ч.2. [Электронный ресурс]:
Федеральный закон принят ГД ФС РФ №117-ФЗ от 19 июля 2000 г. (в ред. от
06.04.2015 г. №117-ФЗ) // Консультант Плюс: справ. правовая система - Версия
Проф. - Электрон. Дан. - М., 2016.
2. Федеральный закон Российской Федерации от 6.12.2011 г. № 402-ФЗ
«О бухгалтерском учете» (в ред. от 04.11.2014г. №402-ФЗ) // Главбух. – 2017. -
№47. – С.15.
3. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации»
ПБУ 1/2008 (в ред. Приказов Минфина России от 11.03.2009г. № 22н, от
25.10.2010г. № 132н, от 08.11.2010г. № 144н, от 27.04.2012г. № 55н, от
18.12.2012г. № 164н).
4. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ
6/2001 (с изменениями от 16.05.2016г.)
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской
отчетности в РФ: [Электронный ресурс], Приказ Минфина РФ от 29.07.98 г.
№34н (ред. от 24.12.2010) // Консультант Плюс: справ. правовая система -
Версия Проф. - Электрон. Дан. - М., 2018.
6. Агафонова, М.С., Миронова, Н.В. Амортизация и норма амортизации /
М.С. Агафонова, Н.В. Миронова// Современные наукоемкие технологии. - 2018.
- №7. - С. 130-133.
7. Акимова, Е.В. Амортизация основных средств / Е. В. Акимова //
Российский бухгалтер. - 2017. - №10. – С.39-42.
8. Абрамова, Н.В. Основные средства: учет и налогообложение в 2016
году / Н.В. Абрамова. - М.: БП, 2018. – 129 с.
9. Астахов, В.П. Бухгалтерский (финансовый) учет: учебное пособие /
В.П. Астахов - М.: ИКЦ «МарТ», 2017. - 960 с.
10. Аксенов, Д.В. Переоценка основных средств и ее влияние на их
воспроизводство / Д.В. Аксенов // Экономика в промышленности. - 2018. - № 3.
72
- С. 56-59.
11. Алиханова, Р.А. Методы начисления амортизации в условиях
применения средств компьютеризации / Р.А. Алиханова // Экономика
сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2017. - № 9. - С. 50-
52.
12. Бабаев, Ю.А. Бухгалтерский финансовый учет / Ю.А. Бабаев. - М.:
Вузовский учебник, 2018. - 525 с.
13. Бабич, В.В., Свидерский, Е.И. Бухгалтерский учет на предприятиях /
Бабич В.В., Свидерский Е.И. - М.: Норма, 2018. - 358 с.
14. Бехтерева, И.С. Значение и порядок формирования учетной политики
для целей налогообложения / И.С. Бехтерева // Аспирант. - 2018. - №4. - С. 86-
89
15. Бикметова, З.М. Разработка и обоснование применения
комбинированного метода исчисления амортизации / З.М. Бикметова //
Управление экономическими системами - 2017. - №45. - С. 29-33.
16. Боброва, Е.Л. Сравнительная характеристика бухгалтерского учета
основных средств по РСБУ и МСФО / Е.Л. Боброва // Международный
бухгалтерский учет. - 2017. - № 10. - С. 22-33.
17. Барышников, Н.П. Организация и методика проведения общего
аудита / Н.П. Барышников. - М.: Рилант, 2018. - 656 с.
18. Вавренюк, С.Ю. Амортизация основных средств в бухгалтерском
учете / С.Ю. Вавренюк // Экономика и социум. - 2016. - №4-2 (13). - С. 4-7.
19. Вавилов, Б.Н. Амортизация основного капитала как элемент
денежного потока предприятия / Б.Н. Вавилов // Экономика предприятия -
2018. - № 2. - С. 51-62.
20. Васильева, Г.Л. Методы начисления амортизации основных средств
для целей налогообложения / Г.А. Васильева, Т.И. Кожевникова, Д.В. Васильев
// Экономист. - 2018. - № 4. - С. 59-61.
21. Воробьева, В.Г. Амортизационные отчисления как собственные
источники финансирования / В.Г. Воробьева // Инвестиции. - 2017. - № 38. - С.