62
разделки мясного сырья;
рассчитывать плановую сырьевую стоимость и фактическую
себестоимость готовой продукции;
вести учет и хранить плановые цены сопутствующей продукции
при убое и обвалке;
рассчитывать плановую сырьевую и фактическую стоимости
мясного сырья, получаемого при убое, без учета сопутствующей продукции;
вести учет и хранить коэффициенты по выходам сырья;
рассчитывать плановую и фактическую стоимости
полуфабрикатов обвалки с учетом коэффициентов по сырью и без учета
сопутствующей продукции;
рассчитывать плановую и фактическую стоимости
полуфабрикатов разделки без учета сопутствующей продукции;
вести учет и хранить плановые цены на вспомогательные и
упаковочные материалы;
вести учет и хранить дополнительные плановые затраты,
входящие в себестоимость готовой продукции;
рассчитывать плановые калькуляции готовой продукции;
отражать фактические затраты, связанные с закупкой сырья и
материалов, а также дополнительные фактические затраты, входящие в
себестоимость готовой продукции;
рассчитывать фактическую себестоимость готовой продукции;
проводить план – фактный анализ себестоимости выпуска
готовой продукции.
Блок управления выпуском полуфабрикатов и готовой продукции.
АРМ «Выпуск фаршей» позволяет осуществлять ввод данных по
производству фаршей и отображает текущую информацию по участку
фаршесоставления
АРМ «Фасовка специй» позволяет вводить данных по фасовке специй
и отображает текущую информацию по участку составления «наборов»
63
специй, с учетом имеющихся в системе рецептур
Блок управления выпуском полуфабрикатов и готовой
продукции позволяет:
1. Управлять выпуском полуфабрикатов и готовой продукции, а
именно:
учитывать требования ГОСТ при отражении выпуска фаршей,
рассолов и фасовки специй;
оформлять производственные отчеты по промежуточным Актам
взвешивания;
оформлять перемещение результатов производства до
оформления документов выпуска;
формировать отчеты производства по результатам
промежуточной регистрации выпуска;
регистрировать и проводить анализ движения рам с продукцией;
2. Вести производственные процессы, связанные с выпуском
колбасных изделий и полуфабрикатов:
планировать производство с учетом заказов покупателей и
производственных мощностей оборудования;
определять потребность во входящем сырье для его
своевременной закупки;
рассчитывать необходимое количество вспомогательных и
упаковочных материалов;
учитывать всю технологическую цепочку производства
колбасных изделий и полуфабрикатов;
3. выпускать колбасные изделия и полуфабрикаты, используя
разные версии рецептур;
4. Вести учет и переработку брака, а именно:
вести оприходование брака при выпуске готовой продукции;
отражать затраты, связанные с его утилизацией;
5. Вести учет переработки бракованной продукции.
64
В соответствии с технологической инструкцией к производству
изделий колбасных по ГОСТ Р 52196 2003 для отражения фактического
состава выпущенной продукции (по указанной спецификации) используется
отчет Рецептурный журнал.
Решение разработано на базе типовой конфигурации «1С:ERP
Управление предприятием 2» редакция 2.4 с сохранением всех возможностей
и механизмов типового решения.
3.2. Пути совершенствования учета готовой продукции и ее реализации
Проанализировав современное состояние учета продаж готовой
продукции в ООО «Альянс», были выявлены следующие недостатки:
- По некоторым заключенным с покупателями договорам, истек срок
их действия, и вместе с тем, не заключены дополнительные соглашения.
- В оформлении первичных учетных документов по продаже мясных
изделий есть ряд недочетов по заполнению дополнительных реквизитов этих
документов (нет расшифровки подписи лица, не заполнено название
организации и так далее).
- Отсутствие внутреннего контроля по учету продаж готовой
продукции
Составим таблицу 16 в которой охарактеризуем учет продаж готовой
продукции в ООО «Альянс».
Таблица 16
Отражение в учете продажи готовой продукции
1. Учетная политика
Раскрытие в учетной политике
Недостатки в учетной политике
В учетной политике ООО «Альянс» в плане
учета продаж раскрывается:
порядок списания расходов Способы признания
доходов
Отсутствуют учетные регистры. В учетной
политике нет конкретизации по порядку
документооборота, а также отражения тех или
иных операций по учету выпуска и продаж
готовой продукции.
2. Рабочий план счетов
Раскрытие в рабочем плане
Недостатки в рабочем плане
Используются счета 20,25,26,90,91,99,84,77 в
полном объеме
Нет полной детализации по субсчетам
65
Чтобы усовершенствовать учет готовой продукции и ее реализации,
требуется разграничение расходов на реализацию, связанных с доведением
существующих товаров до потребителя (тару, упаковку, погрузочных работ,
транспортировки, складирования, затрат на содержание магазинов, складов,
торгового персонала и т. д.) и маркетинговых расходов, возникающих в связи
с анализом и стимулированием спроса, поиском сведений о рынках сбыта и
уменьшением рыночной доли производителя.
Самая большая проблема в ООО «Альянс» – это по-прежнему уровень
применения учетных данных в целях оценки количественных и качественных
параметров объектов учета, в первую очередь готовой продукции и расходов
на сбыт. Эти сведения на данный момент в ООО «Альянс» недостаточно
применяются в принятии управленческих решений и корректировке
производственной деятельности, поэтому на каждом предприятии
целесообразным будет изучение информационных потребностей
управленческих подразделений, формирование оперативных данных в форме
отчетов и использование их в целях оптимизации программы производства, а
также сбыта товаров.
Соответственно, в условиях санкций на вопросы сути, формирования,
учета расходов и себестоимости в ООО «Альянс» нужно обращать большее
внимание.
Для этого в ООО «Альянс» требуется:
1) определение номенклатуры затрат к планированию и учету
определенного субъекта;
2) разработка методики расчета и оценки остатка НЗП, а также порядка
определения результата хозяйственной деятельности.
Одним из путей усовершенствования калькулирования себестоимости
продукции в ООО «Альянс» является снижение материалоемкости
продукции.
Возможны следующие пути улучшения использования материальных
ресурсов в ООО «Альянс»:
66
1. Введение безотходной и малоотходной технологии производства;
2. комплексное применение сырья в организации;
3. широкое использование синтетических материалов;
4. повышение качества товаров;
5. более качественная подготовка материалов и сырья к
производству;
6. формирование совершенных нормативных основ в организации
др.
Основная причина неисполнения запланированных организацией
мероприятий, связанных со снижением издержек производства, состоит в
отсутствии в ООО «Альянс» денег ввиду нехватки оборотных средств,
наличия задолженности дебиторской, повышения бартерных операций.
Чтобы закупить дешевые материалы и комплектующие, транспорт,
организация должна искать пути вовлечения средств на р/с, расширения
рынков сбыта товаров.
Нужно расширить предполагаемый ассортимент товаров и
предлагаемых услуг, имеющих низкую себестоимость и, соответственно,
низкую цену. Поэтому требуется уменьшение объемов бартерных операций и
замена их на денежные расчеты к уменьшению стоимости приобретаемого
сырья.
Резерв экономии накладных затрат выявляется на основании их
факторного анализа по каждой статье расходов благодаря разумному
сокращению аппарата управления, экономному использованию средств по
командировкам, почтово-телеграфным и канцелярским расходам,
уменьшения потерь от порчи материала и готовой продукции, оплаты
простоя и др.
Основные проблемы работы организации состоят: в удорожании
стоимости купленных материалов, сырья; показатель фактической
себестоимости готовой продукции больше рыночных цен в регионе ввиду
неплатежеспособности потребителей готовой продукции; высокий
67
показатель удельного веса в себестоимости у стоимости предъявленного
пара, необходимого по технологии.
Таким образом, для решения проблемы снижения себестоимости
производства и учета затрат в организации нужно разработать общую
концепцию (программу), которую нужно ежегодно корректировать при учете
изменившихся в организации обстоятельств. Данная программа должна
принимать во внимание все факторы, оказывающие влияние на понижение
себестоимости производства и учета затрат на продукцию.
В процессе анализа организации аналитической работы относительно
учета продаж готовой продукции в ООО «Альянс» были определены такие
недостатки:
- Инвентаризация проводится нерегулярно. Известно, что в
соответствии со ст 11 ФЗ «О бухгалтерском учете» достоверность данных в
бухгалтерской отчетности достигается за счет проведения процедуры
инвентаризации обязательств и имущества, в ходе которой проводится
оценка его состояния, наличия с дальнейшим документальным
подтверждением.
В 2017 году в ООО «Альянс» инвентаризация перед составлением
годовой бухгалтерской отчетности проведена не была. Бухгалтером не были
учтены излишки и недостатачи, что повлияло на качество составления
бухгалтерской отчетности. Данные факторы, могли быть определены в
процессе проведения инвентаризации и позволили бы сократить
налоогоблагаемую прибыль, в той ситуации если виновники хищений и
недостач не были бы обнаружены. Также нужно отметить, тот факт, что
искажение показателей бухгалтерской отчетности повлияло на расчет
экономических и финансовых показателей деятельности.
Каждая организация должна периодически проводить инвентаризацию,
по остаткам готовой продукции, имеющейся на складе, по отношению к
данным, которые указаны в документации. Как видно из анализа выше, в
рассматриваемой организации такая процедура проводится не регулярно. Для
68
того чтобы совершенствовать процесс проведения инвентаризации
необходимо:
- по предриятию издать приказ о создании комиссии ,которая будет
заниматься вопросами инвентаризации;
- назначить лиц, ответственных за проведение инвентаризации.
Для того, что бы было видно, когда и где проводить инвентаризацию,
нужно составить график проведения инвентаризации по каждому объекту.
Таблица 17
График проведения инвентаризации на складе готовой продукции
Объекты
Месяцы
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
1
25.07.
26.08.
25.09.
25.10.
26.11.
25.12.
2
26.07.
27.08.
26.09.
26.10.
27.11.
26.12.
3
27.07.
28.08.
27.09.
27.10.
28.11.
27.12.
Для того что бы проверить объекты бухгалтерского учета нужно
составить план. План указанных объектов наглядно показан в таблице 18.
Таблица 18
План объектов инвентаризации по складу 1.
Объекты
бухгалтерского
учета
Месяцы
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Основные средства
Материальные
запасы
Готовая продукция
25.07
26.08
25.09
25.10
26.11
25.12
Наличные
денежные средства
Ценные бумаги
ООО «Альянс» требуется управление расчетами с заказчиками и
покупателями при помощи нижеследующих мер:
тщательное отслеживание возврата дебиторской задолженности;
контроль состояния расчетов с покупателями по задолженности
69
отсроченной;
контроль за соотношением задолженности кредиторской и
дебиторской.
Рассмотрим положительными моменты организации учета расчетов с
покупателями и заказчиками в ООО «Альянс».
Главная цель учетных работ, связанных с операциями с готовой
продукцией в ООО «Альянс» - корректное и точное фиксирование
соответствующих фактов хозяйственной жизни на заключительной стадии
процесса производства, связанного с выпуском продукции. Вместе с тем
улучшение организации бухгалтерского учета готовой продукции в ООО
«Альянс» будет благоприятствовать увеличению эффективности управления
материально-финансовыми ресурсами, находящимися в распоряжении
изучаемого общества.
Нужно также подчеркнуть, что ведение учета готовой продукции
осуществляется и в количественном, и в стоимостном выражении, при
детализации по отдельным наименованиям и позициям ассортимента.
Помимо этого, раздельный учет произведенной продукции ведется по
артикулу, марке и др. Указанные аспекты увеличивают уровень сложности
контроля отгрузки и продажи продукции готовой в ООО «Альянс».
С учетом вышеизложенного, по итогам исследования организации и
ведения бухгалтерского учета отгрузки и продажи готовой продукции в ООО
«Альянс», разработаны мероприятия, которые позволят улучшить учет
выпуска и реализации готовой продукции.
Прежде всего, предложено использование в учетной практике ООО
«Альянс» нового регистра синтетического учета — Свод выпуска и продажи
продукции готовой (см. табл. 19). В графах данного свода предложено
отражение обобщенных сведений о выпуске и продаже готовой продукции, а
также об исполнении работ за год в целом и каждый квартал. Помимо этого,
в отдельных графах таблицы приводится отражение остатков готовой
продукции к началу и концу года. Целесообразно формирование свода в
70
срезе наименований выпускаемой продукции, вместе с тем каждый вид
(каждое наименование) продукции отражать нужно в отдельной строке.
Таблица 19
Свод выпуска и продажи готовой продукции за 2018 год (тыс. руб.)
Наименование
готовой
продукции
Остаток
на
начало
года
Выпуск готовой
продукции
Продажа готовой
продукции
Остаток
на конец
года
1
кв.
2
кв.
3
кв.
4
кв.
За
год
1
кв.
2
кв.
3
кв.
4
кв.
За
год
Мясная
вырезка
Фарш
Колбасные
изделия
Субпродукты
ИТОГО
В ООО «Альянс» составление свода выпуска и продажи готовой
продукции по предложенной форме будет благоприятствовать получению
наглядных аналитических сведений о выпуске и продаже произведенной за
год продукции и об ее остатках к концу отчетного года.
Проанализировав современное состояние учета выпуска и продаж
готовой продукции в ООО «Альянс», были выявлены ряд недостатков.
- По некоторым заключенным с покупателями договорам, истек срок
их действия, и вместе с тем, не заключены дополнительные соглашения;
- В оформлении первичных учетных документов по продаже мясных
изделий есть ряд недочетов по заполнению дополнительных реквизитов этих
документов (нет расшифровки подписи лица, не заполнено название
организации и так далее);
- Отсутствие внутреннего контроля по учету продаж готовой
продукции;
71
- Инвентаризация проводится нерегулярно. Известно, что в
соответствии со ст 11 ФЗ «О бухгалтерском учете» достоверность данных в
бухгалтерской отчетности достигается за счет проведения процедуры
инвентаризации обязательств и имущества, в ходе которой проводится
оценка его состояния, наличия с дальнейшим документальным
подтверждением.
Таким образом, в сфере совершенствования учета расчетов компании
предлагается проведение мероприятий, к числу которых относится
составление и утверждение должностных обязанностей работников
бухгалтерии, создание резерва по сомнительным долгам, разработка реестра
учета счетов покупателей. Также немаловажным направлением является
организация и проведение инвентаризации обязательств и имущества
предприятия не реже одного раза в год.
Для следования актуальным тенденциям и изменениям в бухгалтерском
учете необходимо обеспечить регулярное повышение квалификации
сотрудников и управляющего персонала в целом.
Выводы по третьей главе.
Осуществление бухгалтерского учета в ООО «Альянс» можно отметить
как довольно профессиональное. Учет осуществляется грамотно,
соответствует требованиям законодательства РФ.
Чтобы усовершенствовать учет готовой продукции и ее реализации,
требуется разграничение расходов на реализацию, связанных с доведением
существующих товаров до потребителя (тару, упаковку, погрузочных работ,
транспортировки, складирования, затрат на содержание магазинов, складов,
торгового персонала и т. д.) и маркетинговых расходов, возникающих в связи
с анализом и стимулированием спроса, поиском сведений о рынках сбыта и
уменьшением рыночной доли производителя.
Самая большая проблема в ООО «Альянс» – это по-прежнему уровень
применения учетных данных в целях оценки количественных и качественных
параметров объектов учета, в первую очередь готовой продукции и расходов