66
При оценке содержания маркировки исследуемых образцов шоколада
установлено, что ни в одном из них не были указаны сведения о наличии в
пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-
модифицированных организмов, что является серьезным нарушением
обязательных требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС
022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В связи с этим
разработаны следующие предложения:
1. Производителям исследуемых образцов шоколада: ПАО «Красный
Октябрь» и ООО «Нестле Россия», при маркировании производимой
кондитерской продукции, включая шоколад и шоколадные изделий, необходимо
выполнять обязательные требования Технического регламента Таможенного
союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в полном
объеме.
2. При проведении экспертизы кондитерских товаров, на первом этапе –
изучения содержания маркировки, обращать особое внимание на достаточность
и достоверность информации в соответствии с обязательными требованиями
Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая
продукция в части ее маркировки».
67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые акты
1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011
«Пищевая продукция в части ее маркировки».
2. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О
безопасности пищевой продукции».
3. ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия.
Межгосударственный стандарт».
4. ГОСТ 5904-82 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы
отбора и подготовки проб».
5. ГОСТ 31814-2012 «Оценка соответствия. Общие правила отбора
образцов для испытаний продукции при подтверждении соответствия».
6. ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия (с
Поправкой)».
7. ГОСТ 17527-2014 (ISO 21067:2007) «Упаковка. Термины и
определения».
Специальная и учебная литература
8. Григорян, Е.С. Товароведение: Учебное пособие / Е.С. Григорян. –
М.: Инфра–М, 2017. – 320 c.
9. Голубкина, Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами:
Товароведение и технология: Учебник / Т.С. Голубкина. – М.: Academia, 2018. –
412 c.
10. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли
продовольственными товарами / Н.В. Гранаткина. – М.: Academia, 2018. – 384 c.
11. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное
пособие / Е.А. Земедлина. – М.: Риор, 2017. – 480 c.
12. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров:
Учебное пособие / Т.Н. Иванова. – М.: Инфра–М, 2018. – 347 c.
68
13. Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие.
/ О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Синергия», 2017. – 176 с.
14. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник
/ А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. – М.: Дашков и К, 2015. – 660
c.
15. Николаева, М.А Теоретические основы товароведения и экспертизы
товаров: учеб. пособие/ М.А. Николаева. – М.: 2014 –– 368с.
16. Никифорова, Н.С. Товароведение продовольственных товаров:
учебное пособие / Н.С. Никифорова. – М.: Academia, 2019. – 288 c.
17. Райкова. Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы
товаров: учебн. пособие/ Е.Ю. Райкова. – М.: 2019 – 412с.
18. Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров:
Учебник. – М.: Akademia, 2004. – 209 с.
19. Чебакова, Г.В. Товароведение, технология и экспертиза пищевой
продукции: Учебное пособие / Г.В. Чебакова, И.А. Данилова. – М.: Инфра–М,
2019. – 208 c.
20. Чернухина Г. Н. Организация торговли: учеб. пособие. / Г.Н.
Чернухина. – М.: Издательство: «Синергия», 2016. – 192 с.
Интернет-ресурсы
21. https://rskrf.ru – портал для умного покупателя
22. https://kodeks.ru/about – информационно правовая система
23. www.tovaroveded.ru – полный сайт о товароведении
24. www.consultant.ru – справочная правовая система
25. https://www.rusprofile.ru/id/3805146 – сервис проверки контрагентов
26. https://www.uniconf.ru/factories/krasny-octyabr/ – официальный сайт
кондитерской фабрики «Красный Октябрь»
27. https://www.alenka.ru/catalog/krasnyy-oktyabr – интернет-магазин
Красный Октябрь
69
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Форма акта отбора образцов
АКТ
отбора образцов № __________
от
"
"
г.
Заявитель
(наименование и адрес заявителя)
Орган по сертификации
(наименование и адрес органа по сертификации)
Цель отбора
(схема обязательной сертификации)
Наименование продукции
Идентификационные признаки
(размер партии, дата изготовления и др.)
Единица измерения и объем выборки
для испытаний
для контрольных образцов
Дата отбора
Место отбора
Отбор образцов проведен в соответствии
Результат наружного осмотра образцов
(состояние упаковки, маркировки)
Результат идентификации образцов
Подписи:
от органа по сертификации
(подпись)
(должность, ф. и. о.)
от заявителя
(подпись)
(должность, ф. и. о.)
Примечание - В случае отбора образцов испытательной лабораторией (центром) слова
"орган по сертификации" следует заменить словами "испытательная лаборатория" или
"испытательный центр" с соответствующими сведениями.
70
Приложение 2
Рисунок 1. Внешний вид какао-бобов
71
Приложение 3
Рисунок 2. Какао порошок
72
Приложение 4
Рисунок 3. Какао-масло
73
Приложение 5
Рисунок 4. Стадии темперирования шоколада
74
Приложение 6
Рисунок 5. Дефект шоколада – жировое поседение
75
Приложение 7
Ассортиментная группа товаров в интернет-магазине «Алёнка»
Наименование
Количество позиций
1
Конфеты
Итого: 476
Конфеты ручной работы
15
Конфеты в коробках
81
Шоколадные конфеты
192
Неглазированные конфеты
25
Желейные конфеты
25
Конфеты суфле
24
Трюфельные конфеты
9
Карамельные конфеты
82
Конфеты драже
3
Грильяжные конфеты
9
Ирис
11
2
Шоколад
Итого:166
Молочный шоколад
51
Белый шоколад
2
Темный шоколад
46
Горький шоколад
14
Кондитерская плитка
8
Шоколад оптом
45
3
Халва
Итого: 15
4
Чай, кофе
Итого: 137
Чай
128
Кофе
9
5
Мед, варенье
Итого: 37
Мед
16
Варенье
21
6
Зефир
Итого: 26
Зефир в шоколаде
10
Зефир ванильный
13
Зефир крем-брюле
3
7
Печенье
Итого: 66
Печенье
47
Крекеры
15
Галеты
4
8
Торты, бисквиты
Итого: 33
9
Пряник
Итого: 35
10
Вафли
Итого: 25
11
Сахар
Итого: 6
12
Мармелад
Итого: 26
13
Полезные завтраки
Итого: 44
14
Полезные снеки
Итого: 44
15
Постные сладости
Итого: 97