52
Таблица 3.5
Риски и возможности их преодоления
Риски
Возможности их преодоления
Снижение
продуктивности
животных
Строгое соблюдение технологии кормления
птицы и ухода за ней
Снижение спроса
Поиск новых потребителей
Реклама продукции
Уход части постоянных
потребителей
Поиск новых потребителей
Реклама продукции
Кадровые проблемы
Организация обучения, система стимулирования
труда
Таким образом, выявленные риски могут быть преодолены в результате
целенаправленной деятельности.
3.2 Управление затратами на производство и реализацию продукции
Управление производственными затратами на производство и реализацию
продукции осуществляется с целью изыскания резервов снижения себестоимости
продукции и следовательно максимизации прибыли предприятия.
В традиционном представлении важнейшими путями снижения
себестоимости промышленной продукции являются:
рост производительности труда и снижение трудоемкости
продукции;
улучшение использования сырья, материалов, топлива и внедрение
новых видов сырья и материалов;
улучшение использования основных производственных фондов;
сокращение административно-управленческих расходов и
ликвидация непроизводительных потерь.
Достаточно значительную долю в структуре издержек производства
занимает оплата труда (в промышленности России – 13-14%, развитых стран - 20-
25%). Поэтому актуальна задача снижения трудоемкости выпускаемой
53
продукции, роста производительности труда, сокращения численности
административно-обслуживающего персонала.
Снижение трудоемкости продукции, роста производительности труда
можно достигнуть различными способами. Наиболее важные из них –
механизация и автоматизация производства, разработка и применение
прогрессивных высокопроизводительных технологий, замена и модернизация
устаревшего оборудования. Однако одни мероприятия по совершенствованию
применяемой техники и технологии не дадут должной отдачи без улучшения
производства и труда. Нередко предприятия приобретают или берут в аренду
дорогостоящее оборудование, не подготовившись к его использованию. В
результате коэффициент использования такого оборудования очень низок.
Затраченные на приобретение основных фондов средства не приносят
ожидаемого результата.
Важное значение для повышения производительности труда имеет
надлежащая его организация: подготовка рабочего места, полная его загрузка,
применение передовых методов и приемов труда и др.
Экономия сырья, материалов, топлива и энергии имеет существенное
значение в снижении себестоимости продукции большинства отраслей
промышленности в связи с высоким удельным весом этих затрат в составе
издержек производства (до 60% в структуре затрат).
Пути экономии сырья, материалов и топлива чрезвычайно многообразны. К
их числу относятся такие, как применение ресурсосберегающих технологических
процессов; повышение требовательности и повсеместное применение входного
контроля за качеством поступающих от поставщиков сырья и материалов, а
также комплектующих изделий и полуфабрикатов; внедрение научно-
обоснованных норм расхода материалов, уменьшение потерь и отходов;
вторичное использование материалов.
Улучшение использования основных фондов обеспечивает сокращение
расходов по амортизации основных производственных фондов, а следовательно и
54
расходов по содержанию оборудования. Повышение коэффициента сменности,
ликвидация простоев, снижение затрат на ремонт путем удлинения
межремонтного периода, увеличение срока службы машин и улучшение качества
ремонтов обеспечивает существенное снижение себестоимости продукции.
В снижении себестоимости немаловажное место принадлежит сокращению
административно-управленческих расходов. Несмотря на упрощение и
удешевление содержания аппарат управления в последние годы, еще имеются
большие неиспользованные резервы в этой области. На многих предприятиях
аппарат управления остается громоздким, сложным, многоступенчатым, что
также увеличивает себестоимость продукции.
На зарубежных предприятиях рассматриваются также такие факторы
снижения затрат на производство продукции, как определение и соблюдение
оптимальной величины партии закупаемых материалов, оптимальной величины
серии запускаемой в производство продукции, решение вопроса о том,
производить самим или закупать у других производителей отдельные компоненты
или комплектующие изделия.
В сочетании с традиционными путями снижения затрат на производство
продукции вновь возникшие факторы позволят в комплексе довести величину
издержек производства до оптимального уровня.
Эффективное управление себестоимостью продукции невозможно без
строго и регулярного контроля за уровнем затрат на производство.
Контроль – завершающий процесс планирования и анализа, направляющий
деятельность предприятия на выполнение установленных заданий, позволяющий
вскрывать и устранять возникающие отклонения. Существуют разные сферы и
виды контроля. Однако они постоянно меняются, обладают отличительными
особенностями на каждом предприятии, отражая специфику его деятельности.
Считают, что издержки производства лучше всего контролировать по местам
возникновения, центрам затрат, центрам ответственности.
55
В заключении следует еще раз отметить, что все элементы метода
действуют не изолированно друг от друга, а в тесной взаимосвязи и
взаимозависимости.
Если проанализировать деятельность ООО «Брейтовская птицефабрика –
Русский век» в направлении снижения затрат, то можно выделить следующее.
На предприятии наблюдается рост производительности труда, и прежде
всего, за счет модернизации оборудования, что привело к расширению
автоматизации и механизации производственных процессов. Мы видим, что
увеличение поголовья птицы не влечет существенного увеличения количества
сельскохозяйственных рабочих. Модернизация привела к улучшение
использования основных производственных фондов. Рост расходов на корма,
топливо, электроэнергия пропорционален росту производства.
Оптимизация прибыли предприятия в условиях рыночных отношений
требует постоянного притока оперативной информации не только внешнего
характера (о состоянии рынка, спроса на продукцию, ценах и т.п.), но и
внутреннего – о формировании затрат на производство и себестоимости
продукции. Эта информация опирается на систему производственного учета
расходов по местам их возникновения и видам изделий, на выявленные
отклонения расхода ресурсов от стандартных норм и смет, на данные о
калькуляции себестоимости отдельных видов продукции, учете результатов
реализации по видам изделий.
В основу методики маржинального анализа положено деление
производственных затрат в зависимости от изменения объёма производства на
переменные и постоянные.
К переменным относятся затраты, величина которых изменяется с
изменением объёма производства: затраты на сырьё и материалы, заработная
плата основных производственных рабочих, топливо и энергия на основные
производственные цели и другие расходы.
56
Отдельные элементы переменных расходов в свою очередь в зависимости
от темпов их изменения подразделяются на пропорциональные, прогрессивные и
дегрессивные. Но в среднем переменные расходы изменяются пропорционально
объёму производства продукции. На практике пропорциональная зависимость
«выручка от реализации – переменные затраты» обладает меньшей жёсткостью.
Например, при увеличении закупок сырья поставщики его нередко предоставляют
предприятию скидку с цены, и тогда затраты на сырьё растут несколько
медленнее объёмов производства.
К постоянным принято относить такие затраты, величина которых не
меняется с изменением объема производства, например, арендная плата,
проценты за пользование кредитом, начисленная амортизация основных фондов,
оклады управленческих работников, административные расходы и другие
расходы.
Следует отметить, что разделение затрат на постоянные и переменные
несколько условные, поскольку многие виды затрат носят полупеременный
(полупостоянный) характер. Однако недостатки условности разделения затрат
многократно перекрываются аналитическими преимуществами «директ-костинг».
Основными резервами снижения себестоимости промышленной продукции
(Р↓С) являются:
увеличение объема ее производства (Р↑VВП);
сокращение затрат на ее производство (Р↓З) за счет повышения
уровня производительности труда, экономного использования сырья,
материалов электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения
непроизводственных расходов, производственного брака и т.д.
Величина резервов может быть определена по формуле:
ф
ф
ф
ф
фв
VВВ
З
VВВРVВВ
ДЗЗРЗ
СССР
, (3.1)
где:
С
в
и С
ф
– соответственно возможный и фактический уровень себестоимости,
57
ДЗ – дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов
увеличения выпуска продукции.
Для оценки выполнения заданий по снижению затрат используются
специально разрабатываемые индексы изменения объемов производства
продукции, исчисленные на основе данных о динамике производства в
натуральных показателях и пересчета стоимости произведенной продукции с
постатейной разбивкой, что, в принципе, позволяет не только определить
снижение себестоимости продукции в целом, но и отслеживать тенденции
изменения затрат по статьям, определять, какой «вклад» в общее снижение затрат
внесли материальные, в том числе энергетические, затраты, изменения
трудоемкости и фондоемкости производимой продукции.
Можно определить следующий порядок расчета снижения затрат и оценки
его выполнения:
1. Для сопоставления уровня затрат в целом и величины отдельных видов
затрат в постатейном выражении в отчетном и базовом периодах рекомендуется
использовать показатели удельных затрат на 1 рубль произведенной продукции
(работ, услуг) в отпускных ценах производителя, сформированные в соответствии
с законодательством, по следующим формулам.
Изменение уровня затрат в отчетном периоде (Э
з
) по сравнению с базовым в
процентных пунктах определяется по формуле:
Э
з
= У
зо
- У
зб
,
где У
зо
, У
зб
– затраты на 1 руб. произведенной продукции (работ, услуг)
соответственно в отчетном и базовом периодах.
Затраты на 1 руб. произведенной продукции (работ, услуг) (удельные
затраты) рассчитываются по формулам:
У
зо
= З
о
/ С
то
У
зб
= З
б
/ С
тб
где З
о
, 3
б
– затраты на производство продукции (работ, услуг)
соответственно в отчетном и базовом периодах;
58
С
то
, С
тб
– объем произведенной продукции (работ, услуг) соответственно в
отчетном и базовом периодах.
2. По аналогии с пунктом 1 определяются удельные затраты и изменение
уровня затрат по каждой статье затрат.
3. Расчеты изменения уровня затрат в целом (Э
з
) дополняются расчетом
экономии или увеличения затрат в абсолютном выражении по формуле:
Э
з
= З
о
- З
р
,
З
р
= С
то
- У
зб
,
где, помимо ранее примененных символов:
З
р
– затраты расчетные (приведенные); У
зб
– затраты на 1 рубль
произведенной продукции (работ, услуг) в базовом периоде.
4. Суммарное изменение затрат на производство продукции (работ, услуг)
рассчитывается как сумма результатов по каждой статье затрат:
Э
зс
=Э
мз
+Э
зп
+Э
соц
+Эа+Э
пр
,
или как отношение перечисленных изменений к базовой величине затрат в
целом:
Э
зс
= Э
зс
/З
б
,
где:
Э
зс
– изменение затрат в целом;
Э
мз
– изменение материальных затрат;
Э
зп
– изменение заработной платы;
Э
соц
– изменение отчислений на социальные нужды;
Э
а
– изменение амортизационных отчислений; – изменение прочих
расходов.
Контроль и анализ постатейного изменения затрат осуществляются в
следующем порядке.
1. Расчет и сопоставление удельных весов дополняются постатейным
анализом уровня затрат, который позволяет не только выявить вклад в общее
изменение удельных затрат на производство продукции отдельных статей затрат,
59
но и организовать управление этими затратами на уровне предприятий и
организаций.
2. Изменение уровня материальных затрат (Э
м
) рассчитывается по
следующей формуле:
Э
мз
= У
мзо
- У
мзб
,
где У
мзо
, У
мзб
– удельный вес материальных затрат в объеме произведенной
продукции (работ, услуг) соответственно в отчетном и базовом периодах.
Экономия или увеличение материальных затрат в абсолютном выражении
рассчитываются по формула:
Э
м
= М
зо
- М
зр
,
М
зр
= С
то
- У
мзб
,
где М
зо
– материальные затраты; М
зр
– материальные затраты расчетные
(приведенные); С
то
– объем произведенной продукции (работ, услуг) – отчетный
период.
3. Изменение уровня заработной платы (Э
зп
) рассчитывается по формуле:
Э
зп
=У
зпо
- У
зпб
,
где Узпо, Узпб – удельные затраты по заработной плате соответственно в
отчетном и базовом периодах.
4. Экономия или увеличение заработной платы в абсолютном выражении
(Э
зп'
) рассчитывается по формуле:
Э
зп'
= З
по
- С
то
У
зпб
где З
по
– расход заработной платы в отчетном периоде.
5. Изменение уровня отчислений на социальные нужды (Эсоц)
рассчитывается по формуле:
Э
соц
= У
со
– У
сб
где Усо, Усб– удельные отчисления на социальные нужды соответственно в
отчетном и базовом периодах.
6. Экономия или увеличение отчислений на социальные нужды в
абсолютном выражении рассчитывается по формуле:
60
Э
соц
= А
со
- А
сб
где А
со
, А
сб
– расходы на социальные нужды в отчетном и базовом периодах.
7. Изменение уровня амортизационных отчислений (Эа) рассчитывается по
формуле:
Э
а
= У
ао
- У
аб
, (1.15)
где У
ао
, У
аб
– удельные амортизационные отчисления соответственно в
отчетном и базовом периодах.
8. Абсолютное увеличение либо снижение амортизационных отчислений в
составе затрат рассчитывается по формуле:
Э
а'
= А
о
- С
то
У
аб
.
Аналогично рассчитываются изменения по прочим затратам.
Без использования данного подхода к расчету снижения затрат сложно
обеспечить оперативное регулирование и управление итоговыми показателями –
себестоимостью и прибылью организаций. Поэтому целесообразно использовать
приведенную методику определения размера снижения затрат на производство
продукции (работ, услуг) для обеспечения условий выполнения заданий по
снижению затрат, установления обоснованных заданий на перспективный период.
Условиями снижения затрат на производство продукции, как показывает мировой
опыт, являются снижение материало- и энергоемкости, рост производительности
труда через внедрение новых технических и технологических решений,
обновление и рационализацию производства.
Эффективность деятельности ООО «Брейтовская птицефабрика – Русский
век» может быть повышена за счет проведения мероприятий по различным
направлениям. Одним из таких направлений является снижение
производственных затрат.
Для ООО «Брейтовская птицефабрика – Русский век» снижение
производственных затрат в 2015 году является важнейшим направлением
совершенствования производственной и коммерческой деятельности. И для этого
существуют все предпосылки. Во-первых, предприятие закончило модернизацию,
61
реконструкцию и капитальный ремонт производственных и административных
зданий. Поэтому произойдет резкое снижение уровня управленческих и
коммерческих расходов, амортизационных отчислений. Во-вторых, в начале 2015
года предприятие должно погасить наиболее крупный кредит, поэтому
произойдет снижение процентов по кредитам. Плановые показатели деятельности
ООО«Брейтовская птицефабрика – Русский век»за 2010 год представлены в
таблице 3.6.
Таблица 3.6
Плановые показатели деятельности
ООО«Брейтовская птицефабрика – Русский век» в 2015 году
Наименование
показателя
2014 год
План на
2015 год
Отношение
2015 г. к 2014 г.
факт,
+, -
%
1
2
3
4
5
6
1.
Выручка
113 457
170 000
56 543
149,8
2.
Себестоимость продаж
93 458
135 000
41 542
144,4
3.
Валовая прибыль
19 999
35 000
15 001
175
1
2
3
4
5
6
4.
Коммерческие расходы
2 078
2 300
222
110,7
5.
Управленческие
расходы
6 962
7 200
238
103,4
6.
Прибыль
от продаж
10 959
25 500
14 541
232,7
7.
Проценты
к уплате
8 302
5 500
-2 802
66,2
8.
Прочие доходы
7 442
5 000
-2 442
67,2
9.
Прочие расходы
1 207
1 300
93
107,7
10.
Прибыль
до налогообложения
8 892
23 700
14 808
266,5
11.
Чистая прибыль
8 892
23 700
14 808
266,5
Как видно из таблицы 3.6, в 2015 году в планах предприятия повысить
выручку от продаж всей продукции, товаров и услуг на 49,8% по сравнению с