66
Рисунок 27. Соотношение прибыли от продаж и чистой
прибыли до и после мероприятий по повышению имиджа
Источник: составлено автором по материалам ООО «Белуга
на Волге»
Рост рентабельность активов возрастет на 2,7%, рентабельности продаж
– на 2,17%, чистая рентабельность возрастет на 0,46%, что наглядно отражено
на рисунке 28.
Рисунок 28. Соотношение рентабельности до и после
мероприятий по повышению имиджа
Источник: составлено автором по материалам ООО «Белуга
на Волге»
9228
19300
6028
8439
0
5000
10000
15000
20000
25000
До осуществления мероприятия После осуществления мероприятия
Тыс. руб.
Прибыль (убыток) от продаж Чиста прибыль
5,17
2,28
1,49
7,24
4,45
1,95
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
Рентабельность активов Рентабельность продаж Чистая рентабельность
продаж
%
До осуществления мероприятия После осуществления мероприятия
67
Таким образом, такие изменения финансовых результатов привели к
тому, что производительность труда повысится на 7% или на 616,92 тыс. руб.,
фондоотдача повысится с 60,94 до 65,21.
Численность работников, среднегодовая стоимость основных средств,
средняя з/ п и ФОТ, останутся неизменными.
Выводы по главе 3
Обобщая результаты, отметим, что благодаря совершенствованию и
динамическому продвижению сайта ресторана ООО «Белуга на Волге» в сети
Интернет, ежемесячному предоставлению подарочного сертификата
наилучшему работнику и ежегодному проведению розыгрыша турпутевок
между клиентами-гостями ресторана рост выручки составит 7%, а чистой
прибыли на 40%. Т.е. данные мероприятия не только будут способствовать
повышению имиджа, а и росту финансового результата.
68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Как итог, отметим, что в каждой организации, не зависимо от своего
рода деятельности, формируется имидж, который является одним из важных
аспектов оценки и общего восприятия организации, он формирует первое
впечатление об организации.
Имидж - это объективный фактор, играющий существенную роль в
оценке любого социального явления или процесса. Без положительного
имиджа, невозможно функционирование ни одной организации.
Имидж организации, как и любая система, имеет свои компоненты, по
которым можно определить состояние имиджа организации. К основным
компонентам имиджа относятся: имидж товара, имидж потребителей товара,
внутренний имидж организации, имидж основателя или основных
руководителей организации, имидж персонала, визуальный имидж
организации, социальный имидж организации, бизнес-имидж организации.
Формирование имиджа организации - длительный процесс, требующий
использования множества инструментов. Одним из них являются PR-
инструменты.
Во второй главе дана характеристика деятельности ресторана ООО
«Белуга на Волге», выявлены потенциальные потребители, сильные и слабые
стороны, а также проанализировано положение относительно конкурентов.
Ресторан ООО «Белуга на Волге» осуществляет свою деятельность в
сфере питания, основное направление деятельности данной организации
является оказание услуг общественного питания. Миссия заключается в
удовлетворении потребностей населения в организации питания и досуга
посредством производимых и покупных продукции и услуг.
В данной работе проводился анализ имиджа ресторана ООО «Белуга на
Волге». Оценивались основные компоненты имиджа на основании
проведенного анкетирования среди сотрудников и потребителей. Всего было
опрошено 63 человека. Из них 50-потребители, 13- сотрудники.
69
Проанализировав имидж ресторана ООО «Белуга на Волге» было
выявлено, что коллектив работает слаженно, но нарушена коммуникация
межу сотрудниками и руководством. При опросе ни на один вопрос оппоненты
не ответили отрицательно. Так же стоит отметить, что коллектив доволен
отношением с руководителем, условия труда полностью удовлетворяют.
Создание лояльности к ресторану и его продукции обеспечивает приток
посетителей, это дает возможность получения большей нормы прибыли и
снижения рисковых показателей, а также уменьшения маркетинговых
расходов.
В ходе исследования выяснилось, что внутренняя коммуникация
ресторана ООО «Белуга на Волге» плохо сформирована, а социальная
составляющая имиджа отсутствует.
Рекомендациями по повышению имиджа ООО «Белуга на Волге» были
следующие:
1. Применение РR-мероприятий для усиления социального имиджа
ресторана.
2. Усовершенствование делового сайта и повышение эффективности
работы Интернет ресурсов за счет:
- ускорения оперативности обновления информации о различных
мероприятиях и событиях, организованных рестораном;
- увеличения объема информации на сайте, касающейся освещения
участия ресторана в социальных программах, меценатских проектах;
- привлечение сообществ, форумов и других открытых групп,
функционирующих в социальных сетях.
Рост эффективности рекламной активности ресторана:
- обдумать и взвесить приоритеты в намеченных событиях,
нуждающихся в рекламе;
- помещать рекламу как в профессиональных и бизнес изданиях, так
и в журналах, размещающих информацию исключительно рекламного
направления.
70
Рекомендации по повышению имиджа ресторана при помощи средств
внутренней коммуникации:
1. Внедрение и укоренение традиций ресторана для формирования и
поддержания корпоративного духа и корпоративной культуры.
2. Осуществление мероприятий по стимулированию сотрудников.
3. Осуществление мероприятий по стимулированию клиентов.
4. Улучшение фирменного стиля ресторана.
Эффективное формирование имиджа позволит ресторану не только
обеспечить удовлетворенность запросам координаторов рынка, но получить
значительный экономический эффект.
71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Абабков Ю.Н. Маркетинг в туризме: Учебник / Ю.Н. Абабков,
М.Ю. Абабкова, И.Г. Филиппова; Под ред. Богданова Е.И. - М.:НИЦ ИНФРА-
М, 2015. - 214 с.
2. Абаева А.Л. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности:
Учебник для бакалавров / Под ред. А. Л. Абаева, В. А. Алексунина, М. Т.
Гуриевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. —
433 с.
3. Алексунин В.А. Маркетинг / В.А. Алексунин, - 6-е изд. -
М.:Дашков и К, 2017. - 216 с.
4. Алешина И. Корпоративный имидж: Учебное пособие / И.
Алешина. - М.: Тандем, 2006. - 119 с.
5. Антоненко А. В. Формирование имиджа организации // Молодой
ученый. — 2017. — №9. — С. 387-388. — URL
https://moluch.ru/archive/143/40119/ (дата обращения: 27.08.2019)
6. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия.
Практикум/Л.В.Баумгартен - М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2016. -
216 с.
7. Бланшар К. Ценностное управление / К. Бланшар, М. О'Коннор.
Мн.: Попурри, 2003. – 144 с.
8. Блюм М. А. Маркетинг рекламы: учеб. пособие / М.А. Блюм, Б.И.
Герасимов, Н.В. Молоткова. — 2-е изд. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2019. —
144 с.
9. Блюм М.А. Маркетинг рекламы: Учебное пособие / Блюм М.А.,
Герасимов Б.И., Молоткова Н.В., - 2-е изд. - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2015.
- 144 с.
10. Быстров С.А. Технология и организация ресторанного бизнеса и
питания туристов: учебник / С.А. Быстров. — М.: ИНФРА-М, 2019. — 536 с.
