74
компании уже до 2020 года открытие еще 155 кофеен в России, а так же
активный выход на рынок Казахстана. Общие инвестиции в данные объекты
составят более 1,8 млрд. рублей
53
. Среди новых российских регионов, где
появятся кофейни «Coffeeshop Company», можно отметить Владивосток,
Ростов-на-Дону, Самара, Благовещенск и Якутск.
Таблица 10.
Отличительные особенности вариантов развития
франчайзинговой модели
Источник: составлено автором
53
Coffeeshop Company откроет в России еще 155 кофеен до 2020 года // Официальный сайт
экономического журнала «Секрет фирмы» [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://www.secretmag.ru/ (дата обращения 25.06.2017).
75
В целом, в настоящее время наблюдается заметная тенденция к
переходу от простых «классических» форм развития франчайзинга, к более
разнообразным.
Данные методы позволяют привлекать крупных и уже
подготовленных бизнес-партнеров, готовых вкладывать средства в развитие
сети, а не ограничиваться одной точкой.
Некоторые известные компании (например, упомянутая нами ранее
X5 Retail Group (франшиза магазина «Пятерочка») предпочитают работать по
варианту «обратного франчайзинга», т.е. роялти у нее отсутствуют.
Особые условиями сотрудничества подразумевают поставку всего
ассортимента продуктов в магазин франчайзи, а при их продаже вся выручка
идет в головной офис франчайзера, а франчайзи в результате получает за свою
работу агентское вознаграждение - около 15 % от выручки. Работая по
такой схеме, начинающий франчайзи, фактически, берет товар на
реализацию и, тем самым, во многом минимизирует свои риски, снижает
затраты.
Проведя анализ деятельности одного из лидеров отечественного
рынка индустрии общественного питания, можно предложить некоторые
рекомендации, которые будут важны для начинающих предпринимателей-
франчайзеров.
Во-первых, на начальном этапе разработки концепции создания
франшизной системы необходимо детально проанализировать рынок, чтобы
понять, имеет ли концепция какие-нибудь отличительные черты и
конкурентные преимущества перед остальными участниками рынка.
Россия – большая и многонациональная страна и то, что зарубежный
франчайзер должен предусматривать, выходя на рынок другой страны,
российский предприниматель должен учитывать уже на этапе развития в
соседнем регионе. Ведь если не учесть социально-культурные отличия,
успешность концепции будет находиться под большим вопросом.
76
Во-вторых, в процессе работы над пилотным проектом не следует
ограничиваться одной единственной точкой. Важно поэкспериментировать и
понять зависимость успешности от географического месторасположения.
Также можно пробовать различные режимы работы, так как иногда такие
эксперименты дают очень неожиданные результаты и заставляют пересмотреть
подход к управлению предприятием.
В-третьих, при разработке пакета франшизной документации необходимо
уделить внимание каждому аспекту работы заведения. Отечественные
предприниматели, к сожалению, известны тем, что очень часто не следуют
нормам и правилам, которые установлены франчайзером. Вследствие этого
необходимо еще более детально давать все оперативные инструкции и
контролировать их исполнение.
В-четвертых, во время отбора франчайзи не следует пренебрегать всеми
способами проверок будущего партнера, ведь очень часты случаи, когда
недобросовестный франчайзи, купив франшизу, через некоторое время
закрывается, а вскоре открывает собственную точку, практически
копирующую бренд бывшего франчайзера. Важно еще на этапе переговоров
убедиться в серьезности намерений потенциального франчайзи.
Наконец, в-пятых, начиная построение разветвленной франшизной сети в
России, необходимо грамотное построение организационно-управленческой
структуры, ведь удаленность франчайзера и франчайзи друг от друга может
осложнить взаимодействие и взаимный контроль партнеров.
77
Заключение
В результате проведенного исследования можно сделать следующие
выводы:
Понятие «франчайзинг» происходит от французского слова franchir,
которое значит «льгота, привилегия, освобождать». Дословный перевод
данного термина изначально означал какую-либо особую привилегию,
вольность, полученную от французского монарха (например, право охоты в
королевских лесах, право эксклюзивной торговли определенными видами
товаров, право владения рынками и т.д.).
В последующее время он эволюционировал в сложную систему,
позволяющую на взаимовыгодных условиях организовывать и развивать
экономическое сотрудничество. В настоящее время данная концепция в самых
разнообразных ее форматах встречается практически во всех странах мира.
Термин франчайзинг имеет несколько значений, однако, абсолютное
большинство экономистов рассматривают его как форму длительного
бизнес-сотрудничества, согласно которому одна компания (франчайзер)
предоставляет другой компании или индивидуальному предпринимателю
(франчайзи) разрешение (франшизу) на изготовление товаров, торговлю
изделиями или оказание услуг под фирменным наименованием данной
компании на определенной территории, на срок и условиях, прописанных в
договоре.
Франчайзинг может быть определен как способ доставки продукции
или услуги потребителю, способ развития бизнеса и завоевания рынка на
основе кооперации материальных и финансовых средств и усилий различных
предприятий.
Франчайзинг может рассматриваться также и как соглашение, при
котором производитель или единоличный распространитель продукта или
услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на
распространение на данной территории своей продукции или услуг
78
независимым предпринимателям в обмен на получение от них платежей
(во франчайзинге - роялти) при условии соблюдении технологии
производственных и обслуживающих операций.
Франчайзер, таким образом, в форме данных платежей получает
выгоду.
Франчайзи так же заинтересован в таком сотрудничестве, так как взамен
платежей он получает полностью «отшлифованный» и проверенный
временем шаблон ведения бизнеса - не нужно придумывать и
раскручивать концепцию, создавать предприятие шаг за шагом, как
должен это делать предприниматель, начинающий все с нуля.
Таким образом, в общем виде франчайзинговая система представляет
собой организационную структуру, которая состоит из компании-
франшизодателя, возглавляющей структуру, и находящейся под ее
контролем сети франшизных предприятий или франчайзинговой сети.
Франчайзер – компания, имеющая узнаваемую торговую марку и
положительный имидж на потребительском рынке и предоставляющая на
определенный срок и на определенных условиях право (франшизу)
пользователю (физическому или юридическому лицу) на использование им
торговой марки правообладателя в коммерческой деятельности на
определенной территории.
Франчайзи – физическое или юридическое лицо, приобретающее у
крупной фирмы-правообладателя на определенных условиях и на
определенный срок исключительное право (франшизу) на ведение
коммерческой деятельности с использованием товарного знака и технологий
правообладателя на определенной территории.
Франшиза – комплексная готовая бизнес-система, которую франчайзер
продает франчайзи. Данная система так же часто именуется франшизным
пакетом, в который входят различные составляющие:
- Характеристика предлагаемой концепции;
- Описание бизнес-процессов;
79
- Описание операционной деятельности;
- Схемы работы с поставщиками основных продуктов и
оборудования и т.д.
Важной частью в разработке франшизы является определение
доходной части франчайзера. Здесь существенными являются два понятия,
обозначающие платежи во франчайзинговой системе отношений:
паушальный взнос и роялти.
Паушальный взнос - единоразовое вознаграждение франчайзера в
виде определенной твердо зафиксированной в договоре (соглашении) суммы,
которая устанавливается исходя из оценок возможного экономического
эффекта и ожидаемых прибылей франчайзи на основе использования
франшизы. Данный взнос также может рассчитываться как оплата затрат
франчайзера связанных с продажей франшизы.
Роялти - систематические многократные отчисления франчайзеру за
право пользования франшизой. На практике роялти чаще всего
устанавливаются в виде фиксированных ставок, которые выплачиваются
франчайзи через согласованные промежутки времени в течение действия
договора франчайзинга (например, каждый месяц или каждый квартал). Ставка
роялти устанавливается в процентах от оборота или чистой прибыли,
валовой прибыли или определяется в расчете на единицу выпускаемой
продукции.
Важнейшим составляющим звеном франшизного пакета, является
разработка рекомендаций - Бренд-бука (другими словами - «Учебника по
правильному ведению бизнеса») для франчайзи.
Франчайзинг представляет практически неограниченные возможности
для масштабирования многих видов бизнеса (особенно в сфере торговли,
оказания услуг). По своей сути, являясь формой межфирменного
сотрудничества, ориентированной на удовлетворение потребностей конечного
потребителя, франчайзинговая модель позволяет достичь максимально
возможного охвата уже существующих или новых рынков.
80
Особенность франчайзинга проявляется и в том, что в отличие от
традиционных форм ведения бизнеса, при которых задействованы
преимущественно две стороны (в лице продавца и покупателя), в данной
форме ведения бизнеса функции продавца одновременно выполняют два
партнера: франчайзер и франчайзи.
Различные исследователи и специалисты-практики часто причисляют
одни и те же виды франчайзинга к различным группам. Мы предприняли
попытку обобщить наиболее известные признаки и выделили четыре вида
франчайзинга: производственный франчайзинг, товарный франчайзинг,
сервисный и деловой (бизнес-формата) франчайзинг .
Базой для данной классификации послужило направление
деятельности и комплекс передаваемых прав. Классификация весьма
условна, так как в каждой отдельной системе отношений могут
присутствовать элементы различных видов.
Следует подчеркнуть, что в России указанное понятие впервые
появилось лишь в середине 90-х гг. ХХ века, и Гражданский Кодекс
Российской Федерации до сих пор оперирует термином не франчайзинг, а
«коммерческая концессия», что подавляющим большинством экспертов
признается некорректным.
В России, как и во многих странах мира, не существует официальной
статистики по развитию франчайзинга. О динамике эволюции данного
сектора можно судить только по той информации, которую предоставляют
сами франчайзеры и которая потом агрегируется франчайзинговыми
ассоциацими и различными аналитическими компаниями.
По оценкам РАФ, рынок франчайзинга в России за последние пять лет
увеличивался на 25% ежегодно. За последний год темпы роста снизились и
составляют 15%. Россия в последние годы является лидером по росту
количества франчайзинговых компаний.
81
Но количество далеко не всегда соответствует качеству. Последнее, к
сожалению, часто недостаточно высоко. На рынке франчайзинга в России
присутствует очень много недобросовестных франчайзеров, предлагающих
франчайзинговые проекты низкого качества.
Можно отметить, что очевидным лидером отечественного
франчайзинга продолжает оставаться розничная торговля. Это в первую
очередь обусловлено простотой организации и ведения бизнеса, а также
незначительными (относительно других видов бизнеса) затратами на
открытие.
В мировой же практике франчайзинг ассоциируется, прежде всего, с
предприятиями общественного питания (больше всего с форматом «фаст-
фуд»). При этом стоит отметить, что технологически бизнес общественного
питания сложнее розничной торговли, поскольку здесь гораздо больше
доля именно услуги (приготовление пищи), да и само предприятие
запустить гораздо труднее, особенно если предполагается организовывать
горячий цех.
В России франчайзинг общественного питания занимает вторую
позицию, что так же весьма неплохо. Безусловно, большая часть этого
сегмента принадлежит к формату «фаст-фуд», но значительную долю
занимают так же заведения формата ресторанов, баров, кофеен.
В целом, специалисты отмечают, что российский рынок франчайзинга
развивается в русле общемировых тенденций и проходит уже известные на
Западе стадии (конечно, с учетом национальной специфики) в связи с чем
можно в определенной степени предугадывать и корректировать данный
процесс. Можно предположить, что в ближайшие годы будет происходить
дальнейшее развитие проектов по пути объединения концепций, а также
ужесточения конкуренции и изменения требований к потенциальным
франчайзи. Уже сейчас, подавляющее большинтсво франчайзеров при
выборе новых партнеров все больше отдают предпочтение тем, кто готов
инвестировать в открытие сразу нескольких объектов.
82
Анализ общих тенденций развития отечественного франчайзинга
немыслим без выявления и решения основных проблем, существенно
снижающих качество реализации существующих франшиз и сковывающих его
дальнейшее распространение. С известно долей условности данные
проблемы можно сгруппировать в три основных блока:
- Производственно-экономические;
- Организационно-правовые;
- Социально-культурные.
Перспективы развития и распространения франчайзинга неразрывно
связаны с рыночными и политическими условиями, в которых в настоящее
время вынуждены функционировать отечественные компании.
Мы считаем, что существенная поддержка деятельности отечественных
франчайзинговых организаций соответствует интересам всего государства и
российского общества, в связи с чем власть должна учитывать интересы
участников данного процесса и проводить более грамотную политику,
способствующую распространению франчайзинга в России.
Франчайзинговая модель сама по себе не может гарантировать
успешность развития бизнеса, конечный результат во многом зависит от ее
грамотной организации и последующего применения, включающего в себя
целый ряд нюансов. В связи с этим в данной работе нами
представлены практические рекомендации по организации и развитию
франчайзинговой системы на примере одного из участников
отечественного рынка общественного питания - сети кофеен «Coffeeshop
Company»).
83
Список источников и литературы
Нормативно-правовые акты
1.Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от
30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 28.03.2017, с изм. от 22.06.2017) // Справочно-
правовая система «Консультант Плюс» [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 25.06.2017).
2.Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от
26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 28.03.2017) // Справочно-правовая система
«Консультант Плюс» [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 25.06.2017).
3.Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и
среднего предпринимательства в Российской Федерации» (в ред. от
03.07.2016) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс» [Электронный
ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 25.06.2017).
4.Федеральный закон от 18.07.2011 № 216-ФЗ «О внесении изменений в
часть вторую Гражданского кодекса Российской Федерации» (в ред. от
03.07.2016) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс» [Электронный
ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 25.06.2017).
5.Проект Федерального закона № 503845-6 «О франчайзинге» (ред.,
внесенная в ГД, ФС РФ, текст по состоянию на 21.04.2014) – по состоянию на
25.06.2017 находится в стадии рассмотрения // Справочно-правовая система
«Консультант Плюс» [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 25.06.2017).
Монографии и научные статьи
6.Демихов В.Ю. Франчайзинговые соглашения и дистрибьюторы в сфере
сбыта зарубежных компаний. – М.: МАКС-Пресс, 2012. – 446 с.