8
Содержание:
Введение……………………………………………………………….......9
Глава 1. Теоретические основы управления проектом по жизненному
циклу
1.1. Понятие жизненного цикла проекта…………..…………………...13
1.2. Основные фазы, стадии, этапы жизненного цикла проекта………………18
1.3. Управление проектом по фазам, стадиям и этапам
жизненного цикла………………………………………………….……28
Глава 2. Анализ проектной деятельности ООО "Кофейная кантата"
2.1. Общая характеристика ООО "Кофейная кантата"…………….32
2.2. Анализ управления проектами ООО "Кофейная кантата" на
прединвестиционной фазе………………………....……………………34
2.3. Анализ управления проектами ООО "Кофейная кантата" на
инвестиционной фазе……………………………………………………59
Глава 3 Разработка проекта «открытие кофейни» для ООО "Кофейная
кантата"
3.1. Резюме проекта. Сетевой график проекта………………………….62
3.2. Характеристика жизненного цикла проекта открытия кофейни….76
3.3 Оценка экономической эффективности проекта………………...….83
Заключение……………………………………………………………….98
Список использованной литературы…………………………..……100
Приложение
9
Введение
Устойчивость и эффективность функционирования предприятия, а
также его финансовое процветание зависит от качества и детальной
проработки управленческих решений на стадиях формирования жизненного
цикла проектов.
Жизненный цикл проекта представляет собой стартовое понятие
для изучения проблем финансирования работ по реализации проекта и
принятия инвестиционных решений. Управленческое проектирование
базируется именно на последовательных, четко проработанных циклах
формирования проектов. Успешная реализация проекта зависит от грамотных
управленческих решений, детальной проработки каждой фазы и стадии
проекта, а также этимологии сферы деятельности, в которой реализуется
проект.
Любой проект, независимо от его направленности, сложности
исполнения и сроков реализации, должен пройти в своём развитии
определённые последовательные стадии: от состояния, когда проекта ещё
нет, до состояния, когда проекта уже нет.
Так где же отправная точка проекта? Чаще всего – это момент
возникновения самой идеи, особенно это касается научных проектов, когда
поиск идеи – скрупулезный и долгий путь. Также началом проекта может
быть инвестирование средств для начала его реализации.
Завершением проекта, может служить его итоговая работа,
реорганизация команды, выполнявшего проект, на другую работу. Когда
проект достигает определенных (заранее запланированных и
сфокусированных) результатов или же не требует больше инвестиций, а
полностью окупает себя сам, также могут является факторами завершения
проекта и работы над ним.
Временной промежуток между моментом появления проекта и
моментом его завершения называется жизненным циклом проекта
(проектным циклом).
10
Цель дипломной работы заключается в выявлении основных
методических подходов в управлении проектным циклом, демонстрации
положений и составляющих, применимых в процессе управления проектом
на примере открытия кофейни «Кофейная Кантата».
В соответствии с выше обозначенной целью выделены следующие
задачи:
- исследовать содержания жизненного цикла проекта и определить
функциональные составляющие для успешной реализации проекта;
- изучить модели жизненного цикла проекта во время разработки
открытия нового предприятия;
-выявить особенности содержания проектного цикла, фазы и стадии,
который включает проектный цикл;
- подготовить к реализации проект по открытию кофейни ООО
«Кофейная Кантата»
Результатом исследования служит готовая модель (проект)
открытия кофейни «Кофейная Кантата».
Объектом исследования является жизненный цикл проекта,
качественные характеристики проектного цикла, что собой представляет
проектный цикл, какое место занимает в управлении проектами.
Предмет дипломной работы: проект открытия кофейни ООО
«Кофейная Кантата».
При выполнении данной работы будут использоваться практические и
теоретические методы исследования.
Теоретические методы:
Анализ жизненного цикла проекта – самый популярный метод
исследования. Связан с разложением предмета или явления на свойства и
признаки с целью их изучения.
Индукция – формирование в изучении вопросов от общего к
частному.
11
Классификация – объединение в группы по общим признакам и
характеристикам.
Практические методы:
Наблюдение за стадиями жизненного цикла проекта – метод,
основанный на объективном восприятии действительности с целью сбора
информации о свойствах и отношениях предметов.
Измерение – точный метод, основанный на определении числовых
значений каких-либо показателей.
Расчет показателей на жизненных стадиях проекта.
Актуальность выбранной темы обусловлена необходимостью
подробного анализа жизненного цикла конкретного предприятия и
практической значимостью в его деятельности. В настоящее время каждая
коммерческая организация, прежде чем приступить к осуществлению
деятельности занимается проектным планированием, осуществляет все шаги
предприятия в соответствии с четко поставленным планом, то качественное
управление проектным циклом является очень актуальным вопросом в
современных условиях оперирования предприятий в любой сфере
деятельности, особенно в общественном питании.
Информационной базой работы являются научные статьи,
официальный сайт галереи «Кофейная Кантата», литературные источники и
учебники.
Теоретической основой написания дипломной работы явились
законодательные и нормативные акты, учебники, учебные пособия,
монографии и статьи в периодических изданиях по изучаемому вопросу.
Практическая значимость дипломной работы заключается в открытии
первой отечественной кофейни под известным брендом «Кофейная Кантата»
и, посредством этого, развитии в стране чайно – кофейной тематики и
культуры пития, предоставление новых рабочих мест и просвещение
населения.
12
Сегодня кофейни являются популярным форматом предприятия
общественного питания для россиян. Сегмент кофеен, а также кафе-
кондитерских в России успешно развивается, хотя совсем недавно мы
считались «чайной» страной. В последние годы любовь к кофейным
напиткам у населения возросла в несколько раз, что, естественно, не осталось
без внимания предпринимателей и рестораторов.
13
Глава 1. Теоретические основы управления проектом по
жизненному циклу
1.1. Понятие жизненного цикла проекта
Проект – изменение системы (целенаправленное и ограниченное во
времени), которое имеет определенные требования к качеству результата,
помимо этого присутствует специфичность организации и ограничения в
ресурсах.
ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ ПРОЕКТА
1. Лимитированность времени;
2. завершенность;
3. наличие целей;
4. специфичность организации;
5. наличие изменений.
Жизненный цикл проекта – представляет собой единую систему,
состоящую из определенных последовательных ступеней. . Каждый проект
проходит через все ступени своего развития, то есть любой проект,
независимо от своих свойств и характеристик, имеет свой жизненный цикл.
Цикл проекта - это фундаментальный элемент концепции проектного
анализа. Это время от первой мысли до последней работы по проекту.
Жизненный цикл проекта отражает развитие проекта, все работы, которые
проводятся на стадиях подготовки, реализации и эксплуатации. Цикл проекта
представляет собой конкретный алгоритм действий, с помощью которого
устанавливается определенная последовательность действий при разработке и
внедрении проекта. Степень детализации индивидуальна, так как зависит от
характера проекта, поставленных задач, а может и вкусов аналитиков.
Для успешной реализация проектной деятельности необходимо
выполнять определенные действия. Эти действия можно условно разделить
на 2 группы:
- основная деятельность проекта;
- деятельность по обеспечению проекта.
14
Жизненный цикл характеризуется изменением объема продаж и
получаемой прибыли во времени.
Схематично это можно зарисовать в виде кривой по форме
напоминающей колокол (рис.1.).
Рисунок 1. Кривая жизненного цикла проекта
1
У жизненного цикла товаров и услуги есть общая характерная черта:
и первые и вторые имеют ограниченный жизненный срок.
Внедрение, рост, зрелость и спад – являются залогом успешной
реализации проекта, так как именно последовательное выполнение данных
этапов несет в себе положительный результат. Каждый из этих этапов –
уникален. Нет общего признака действия для них. Финансирование,
производство, сбыт, управленческая составляющая нуждаются в
индивидуальном подходе. Следовательно и средства, которые будет
приносить проект на различных циклах своего существования будет
разниться.
Жизненный цикл продукта или услуги (рис.2) формируется из 5 – ти
последовательных фаз:
1
Грей К.Ф., Ларсон Э.У. Управление проектами: практическое руководство / пер. с англ. – М.: ДИС, 2010.
15
o Разработка продукта– это период нахождения и формулировки
идеи инновационного продукта. Во время разработки нового продукта его
продажи находятся на нуле, а инвестиции компании возрастают.
o Внедрение – подразумевает один из начальных этапов, когда
услуги либо товар, впервые поступают на рынок и из-за незнания продукта
потребителем, характерен медленным увеличением объема продаж. Прибыль
получаемая на данном этапе является самой минимальной. Так как именно в
этот период идут основные затраты на обучение персонала. При первичном
получения услуги у персонала уже не будет шанса исправиться в случае
неудачи, поэтому для успешной реализации проекта лучше потратить
средства для обучения персонала и сразу дать качественную услугу
потребителю. Также не следует забывать о маркетинговых мероприятиях,
основным из которых является рекламная деятельность.
o Рост– фаза признания продукта ( или услуги) потребителями и
значительного увеличения прибыли.
o Зрелость – на данном этапе происходит снижение поступаемой
прибыли. Но это не плохо. Этап зрелости свидетельствует о том, что у товара
или услуги нашелся свой потребитель и сформировался круг людей, которым
данная продукция нужна. Также приличный процент получаемого дохода
отправляется на различные мероприятия, чаще всего маркетингового
характера.
o Спад – период снижения объемов продаж товаров или услуг , а
также снижение получаемых девидентов.
16
Рисунок 2 . Схема жизненного цикла продукта/услуги
2
Конкретная статическая продолжительность – это несуществующие
понятие, так как одни проекты имеют короткий жизненный цикл со
стремительным ростом и падением, другие проекты востребованы многие
месяцы или даже годы.
Определенные услуги или виды услуг в своем развитии прошли
полностью все этапы становлении
Важно отметить, что при создании системы интегрированного
управления продукцией промышленного предприятия на протяжении всего
жизненного цикла, жизненный цикл промышленной продукции равен
жизненному циклу самого материального изделия в сумме с жизненным
циклом сервисных услуг на его обслуживание.
Понятие жизненного цикла, по учебникам, описывает определенный
конкретный период, который указывает на основные стадии развития товара
2
Грей К.Ф., Ларсон Э.У. Управление проектами: практическое руководство / пер. с англ. – М.: ДИС, 2010.
17
от момента его проектирования вплоть до утилизации. А жизненный цикл
сервисных услуг является соотношением суммарных жизненных фаз единицы
конкретного материального товара, начиная с его задумки и до его
уничтожения. Международные регламентирующие документы задают
требования производителю, чтобы тот нес ответственность за организацию
сервисного обслуживания не только выпускаемых товаров, но а также тех,
которые производил ранее. В европейских странах уже активно используется
практика возложения функции утилизации автомобилей на компании –
производителей.