87
11. Брасс, А.А. Менеджмент: основные понятия, виды, функции
[Электронный ресурс]: пособие / Брасс А.А. - Электрон. текстовые данные. -
Мн.: ООО «Мисанта», 2008. - 317 c. - Режим доступа:
http://www.iprbookshop.ru/31245. - ЭБС «IPRbooks».
12. Варданян, И. Оценка системы мотивации для сотрудников
гостиничного бизнеса [Электронный ресурс] / Варданян И. // Справочник по
упр. персоналом. - 2013. - № 1. - С. 118-123. - Режим доступа: http://hr-
portal.ru/article/ocenka-sistemy-motivacii-dlya-sotrudnikov-gostinichnogo-biznesa
(дата обращения: 15.08.2019)
13. Денисович Ю.Ю. Организация обслуживания на предприятиях
общественного питания. Часть 1 [Текст]: учебное пособие/ Денисович Ю.Ю.,
Осипенко Е.Ю. Благовещенск: Дальневосточный государственный аграрный
университет, 2015. — 178 c.
14. Ершов, В.Д. Технология и организация производства продуктов
питания: Словарь основных терминов и понятий [Текст]: словарь / В.Д. Ершов,
Е.И. Корчагина. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2016. — 80 с.
15. Зайцева, Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном
бизнесе: Учебное пособие / Н.А. Зайцева, А.А. Ларионова. - М.: Альфа-М, НИЦ
ИНФРА-М, 2013. - 320 c.
16. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И.
Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2017. - 368 c.
17. Казаков С.П. Использование онлайн социальных медиа и интернет-
ресурсов для определения уровня клиентской удовлетворённости в сфере
гостеприимства. М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2016. С.13.
18. Кокина, Л.М. Учебно-методические пособие по организации
самостоятельной работы в процессе изучения истории [Текст]: учебно-
методическое пособие / Л.М. Кокина. Орел: ОрелГАУ, 2016. — 63 с.
19. Лопатин С.А. Организация рационального питания в гостинице:
учебное пособие / С.А. Лопатин. Е.И. Юванен, С.В. Чернова. - СПб: Изд-во
СПбГЭУ, 2017. [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
88
https://elibraiy.ni/download/elibraiy_29878714_34183328.pdf (дата обращения:
15.08.2019)
20. Лысенко, Ю. Экономика предприятия торговли и общественного
питания [Текст]/ Ю. Лысенко, М. Лысенко, Э. Таипова. — М., 2013. — 416 с.
21. Ляпина, И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских
комплексов / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. - М.: Академия,
2015. - 272 c.
22. Маигова А. Маркетинговое управление качеством гостиничных
услуг / А.Маигова. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. - 156 c.
23. Маркус, У. 50 способов избавиться от скуки в гостинице / Уикс
Маркус. - М.: Добрая книга, 2018. - 235 c.
24. Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. - М.:
Юнити-Дана, 2014. - 224 c.
25. Организация питания детей и подростков [Текст]: учебное пособие /
М.Н. Куткина [и др.]. Санкт-Петербург: Лань, 2018. — 320 с.
26. Организация производства и логистика предприятий общественного
питания (Магистратура) [Текст]: учебное пособие / Н.С. Родионова [и др.].
Воронеж: ВГУИТ, 2016. — 126 с.
27. Организация производства и логистика предприятий общественного
питания [Текст]: учебное пособие/ Н.С. Родионова [и др.]. Воронеж:
Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. —
128 c.
28. Официальный сайт гостиницы «Ибис Октябрьское поле»
[Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ibis-moscow-oktyabrskoye-
pole.nochi.com.ua (дата обращения: 15.08.2019)
29. Пасько О.В. Организация обслуживания на предприятиях
общественного питания [Текст]: учебное пособие/ Пасько О.В., Бураковская
Н.В., Кулагина Е.В. Омск: Омский государственный институт сервиса, Омский
государственный технический университет, 2014. — 211 c.
89
30. Радченко, Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного
питания [Текст]/ Л. А. Радченко. — М.: Феникс, 2013. — 320 с.
31. Радыгина, Е. Г. Направления обеспечения комфортных условий
проживания в гостинице [Текст]/Е. Г. Радыгина // Наука Красноярья. - 2017. - Т.
6. - № 3-2. - С. 239-260.
32. Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и
функционирование / В.А. Романов. - М.: Феникс, 2015. - 272 c.
33. Романова Н.К. Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания [Текст]: учебное пособие/ Романова
Н.К., Селю Е.С., Решетник О.А. Казань: Казанский национальный
исследовательский технологический университет, 2016. — 96 c.
34. Романова, Н.К. Дипломное проектирование для бакалавров
направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного
питания» [Текст]: учебное пособие / Н.К. Романова, С.В. Китаевская, О.А.
Решетник. Казань: КНИТУ, 2016. — 156 с.
35. Романова, Н.К. Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебное пособие [Текст]/ Н.К.
Романова, Е.С. Селю, О.А. Решетник. Казань: КНИТУ, 2016. — 96 с.
36. Саак, А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. /
А. Саак. - СПб.: Питер, 2008. - 512 c.
37. Сафонова, Э.Э. Гигиена питания. Основы организации лечебного
(диетического) питания [Текст]: учебное пособие / Э.Э. Сафонова, Е.П. Линич,
В.В. Быченкова. Санкт-Петербург: Лань, 2018. — 180 с.
38. Синаторов С.В., Пикулик О.В., Боченина Н.В. Информационные
технологии в туризме: учеб. пособие. М.: Альфа-М: ИНФРА-М. 2012. 336 с.
39. Система управления отелем Shelter // Официальный сайт компании
«Технология Успеха». - Режим доступа: https://tech-success.ru/programmnoe-
obespechenie/shelter. - Дата доступа: 04 апреля 2018.
40. Совершенствование организации и формирование культуры
здорового питания в образовательных учреждениях [Текст]: монография / Н.Н.
90
Аширова [и др.]; под общ. ред. Л.Н. Рождественской. Новосибирск: НГТУ,
2016. — 266 с.
41. Соколова С. Качество сервиса - главный конкурентный аргумент
отеля // Гостиничное дело. 2014. № 4. С. 32-33.
42. Терминологический словарь для студентов направления подготовки
260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
[Текст]/ Б.В. Щербина [и др.]. М.: Российская международная академия
туризма, Логос, 2016. — 260 c.
43. Технология и организация производства специальных видов
питания в сфере агропромышленного комплекса (функциональные продукты
питания) [Текст]: учебно-методическое пособие / О.Ю. Мишина [и др.].
Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2018. — 76 с.
44. Технология продукции и организация общественного питания.
Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра
[Текст]: учебное пособие / С.В. Несмелова [и др.]. Санкт-Петербург: СПбГПУ,
2018. — 161 с.
45. Тимохина, Т. Л. Гостиничная индустрия: учебник для СПО [Текст]/
Т. Л. Тимохина. — Москва: Издательство Юрайт, 2019. — 336 с.
46. Торопова, Н.Д. Организация производства на предприятии
общественного питания [Текст]: учебное пособие / Н.Д. Торопова. Санкт-
Петербург: Лань, 2019. — 348 с.
47. Тугушева, Е. А. Проектирование познавательно-развлекательного
тура для молодежной аудитории в городе Екатеринбурге [Текст]/ Е. А.
Тугушева, А. И. Фишелева // Екатеринбург: [б. и.], 2017. — С. 91-111.
48. Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. -
М.: Финансы и статистика, 2016. - 168 c.
49. Филина, Ф.Н. Бухгалтерские проводки и налоговый учет в
организациях общественного питания [Текст] / Ф.Н. Филина. Москва:
ГроссМедиа, 2017. — 464 с.