77
41. Тихомирова О.Г. Организационная культура: формирование,
развитие и оценка: Учебное пособие / О.Г. Тихомирова. - М.: НИЦ ИНФРА-М,
2015. - 151 с.
42. Тульчинский Г. Л. Корпоративная социальная ответственность.
Технологии и оценка эффективности. Учебник и практикум. - М.: Юрайт, 2015.
- 338 c.
43. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие /
В.Г. Федцов. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2015. - 248 с.
44. Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг: Учебное пособие /
С.В.Хмырова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 255 с.
45. Шлендер П. Э. Управление персоналом: учебное пособие / П. Э.
Шлендер и др.; под ред. проф. П. Э. Шлендера. - М.: ЮНИТИДАНА, 2017. -
320 с.
78
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Организационная структура ООО «Красная Пахра»
79
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Диагностика организационной культуры (Опросник Куинна и Камерона
OCAI)
Инструкция: этот опросник предназначен для оценки шести ключевых измерений
корпоративной культуры. На предложенные вопросы не существует ни правильных, ни
неверных ответов, точно так же, как не существует правильной или неправильной культуры.
Чтобы ваша оценка организационной культуры была максимально точной,
постарайтесь отвечать на вопросы внимательно и, по возможности, объективно.
Каждый из шести вопросов предполагает четыре варианта ответов. Распределите баллы
100-балльной оценки между этими четырьмя альтернативами в том весовом соотношении,
которое в наибольшей степени соответствует вашей организации.
Сначала распределите баллы в колонке «Теперь». Вторую колонку «Предпочтительно»
заполните таким же образом, но опираясь на собственные ценности и свое представление
«идеальной организации».
Имя (по желанию)________________________
Пол___________________________________
Возраст________________________________
Должность_____________________________
1. Связующая сущность организации
Теперь
Предпочтительно
А
Организацию связывают воедино преданность делу и
взаимное доверие. Обязательность организации находится
на высоком уровне. Организация уникальна по своим
особенностям. Она подобна большой семье. Люди выглядят
имеющими много
общего.
В
Организацию связывают воедино приверженность
новаторству и совершенствованию. Акцентируется
необходимость быть на передовых рубежах. Поведение
людей динамично.
С
Организацию связывает воедино стремление к достижению
цели, выполнению задач и стремление побеждать.
Общепринятые нормы поведения - напор и победа
80
0
Организацию связывают формальные правила и
официальная политика. Важно поддержание
размеренности деятельности
организации.
Всего:
100
100
2. Стиль лидерства
Теперь
Предпочтительно
А
Лидеры организации воспринимаются как наставники или
даже как воспитатели
В
Лидеры организации — это, в первую очередь, новаторы и
люди, готовые рисковать.
С
Лидеры организации - твёрдые руководители и суровые
конкуренты, неколебимые и требовательные
0
Лидеры организации — это координаторы и организаторы
всей деятельности.
Всего:
100
100
3. Поощрение инициативы и индивидуальности
Теперь
Предпочтительно
A
Организация поощряет работу в команде, общее согласие
и участие сотрудников в бизнесе.
B
Организация поощряет личную инициативу и свободу,
желание идти на риск и творческие проявления
сотрудников.
C
Организация поддерживает в сотрудниках
целеустремлённость и соперничество между собой
D
Тем, что делают сотрудники, управляют формальные
процедуры. Новаторство и индивидуальные проявления
не поощряются
Всего:
100
100
4. Сплочённость
A
Придаётся значение высокой степени сплочённости
коллектива.
Все сотрудники активно обмениваются знаниями,
участливо и доброжелательно относятся к новичкам.
B
В организации преобладает индивидуальный подход к
сотрудникам. Однако, в трудных ситуациях коллектив
временно объединяется, чувствуется эмоциональная
поддержка друг друга.
C
Коллектив разделяется на “привилегированных” и
“пренебрегаемых”.
К слабым относятся недоброжелательно. Новички
чувствуют себя лишними.
В трудных ситуациях в коллективе возникают ссоры,
конфликты.
81
D
Члены коллектива в основном проявляют друг к другу
безразличие, однако, все стараются справедливо
относиться друг к другу, помочь неопытным.
Всего:
100
100
5. Кадровая политика
Теперь
Предпочтительно
A
Всячески поощряется работа в команде; вовлечение
сотрудников в бизнес и корпоративные обязательства
перед ними. Для получения вакантной должности
необходимо иметь протекцию либо на 100%
соответствовать требованиям организационной культуры.
B
В организации у всех сотрудников роли являются
временными:
возложение ответственности и освобождение от неё
зависит от изменения проблем клиентов. Вакантные
позиции занимают сотрудники организации; информация
о вакансиях исходит от руководителя.
C
В организации поддерживается соперничество и жёстко
проводимая линия на конкурентоспособность
сотрудников. Для получения вакантной должности
необходимо пройти жёсткий отбор.
D
В организации присутствует гарантия занятости и
обеспечение стабильной карьеры. Вакантные позиции
занимают только люди, прошедшие определённые
должностные ступени.
Всего:
100
100
6. Структура организации
Теперь
Предпочтительно
A
Существует разделение на отделы, ответственность
равномерно распределена между сотрудниками. Каждый
сотрудник отвечает не только за результат своей работы,
но и за чужой.
B
Часто осуществляется делегирование полномочий.
Сотрудник отвечает только за результат собственной
работы.
C
Чёткого подразделения на отделы нет, но проводится
необходимое разграничение полномочий.
D
В организации существует чёткое подразделение на
отделы, задачи ясно и точно распределены.
Всего
100
100
7. Цели и ценности
Теперь
Предпочтительно
A
Цели собственной трудовой деятельности сотрудников и
их ценности практически полностью совпадают с целями
и ценностями организации.
B
Цели и ценности организации и сотрудников могут
совпадать лишь частично.
82
C
Каждый сотрудник имеет свои ценности и преследует
свои цели, которые могут иногда идти вразрез с целями
организации.
Важнейший фактор – материальный.
D
Основные корпоративные цели и ценности закреплены
документально, сотрудники обязательно знакомы с ними.
Всего
100
100
8. Традиции, ритуалы
Теперь
Предпочтительно
A
Все сотрудники организации знакомы с её символикой и
положительно её воспринимают. Традициям и ритуалам
уделяется много внимания. Всегда отмечаются праздники
сотрудников и особые достижения организации в
неформальной обстановке.
B
Каких-либо старых традиций в организации не
существует, праздники отмечаются в неформальной
обстановке, причём особое внимание уделяется личным
праздникам сотрудников.
C
Личные праздники отмечать не принято, традиции в
основном официальные. Однако, все знают об истории
создания
организации, наиболее ярких победах в бизнесе,
неординарных личностях и результатах, которых они
добились.
D
Все сотрудники знакомы с символикой организации, но
относятся к ней равнодушно. Организационные
мероприятия проходят в официальной форме. Существует
ряд традиций, которых все должны придерживаться.
Всего
100
100
9. Поощрение результатов труда
Теперь
Предпочтительно
A
Наиболее актуальным видом поощрений является
моральное вознаграждение (благодарность от лица
фирмы, поздравление, признание коллег). Оплата труда
зависит от результатов организации в целом.
B
Наиболее актуальное вознаграждение – материальное
(премии, увеличение оклада). Оплата труда сотрудника
зависит от результатов труда его подразделения.
C
Наиболее желательным видом вознаграждений является
карьерный рост. Оплата труда сотрудника зависит от
результатов его собственного труда.
D
Наиболее распространённый вид поощрений – наличие
компенсационного пакета (страхование, туристические
путёвки, бесплатные обеды, оплата проезда и т.п.)
Оплата труда зависит от результатов организации в
целом.
Всего
100
100
83
10. Направленность
Теперь
Предпочтительно
A
Организацию характеризует забота о потребителях. Она
делает акцент на совершенствовании личностей
сотрудников и моральном климате коллектива.
B
Организация делает акцент на росте и обретении новых
ресурсов развития. Для неё важно быть лидером на рынке
продукции или услуг.
C
Организация ориентирована на результат; главная забота
– выполнение поставленной задачи.
D
Для организации в первую очередь важно поддержание
стабильности и размеренности деятельности организации.
Всего:
100
100
84
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Анкета удовлетворенности сотрудников
Уважаемый коллега!
Прошу Вас ответить на ряд опросов, касающихся Вашей работы. Данные, полученные
в ходе опроса, будут использованы для улучшения условий работы персонала на предприятии.
Ответьте на вопросы. Пожалуйста, будьте искренними (анкетирование анонимное)!
Служба_________________________________________________________
Возраст
o до 20
o 30-40
o 50-60
o 20-30
o 40-50
o старше 60
Пол
o Мужской
o Женский
Пожалуйста, ознакомьтесь с вопросами и выберите ответ, который Вы считаете
наиболее верным, и отметьте его каким-либо знаком. Если ни один из ответов вам не подходит,
напишите его сами.
1.Определите степень справедливости утверждение 10 шкале (1-абсолютно не согласен
,10-абсолютно согласен)
1
Мне удается соблюдать баланс между работой и личной жизнью
2
Я свободно могу обратиться к руководству своего отдела, если у меня
возникает проблема, связанная с работой
3
Мне разъяснили идею и стратегию отеля
4
Руководство моего отдела интересует моя обратная связь и идеями по
улучшению обслуживанию гостей
5
Зарплата выплачивается правильно и вовремя
6
Выбор сотрудников для продвижения по службе осуществляется
справедливо
7
Руководство моего отдела создает благоприятную обстановку для
постоянного обучения и повышения квалификации.
8
Руководство обеспечивает меня постоянной стимулирующей и
конструктивной обратной связью, чтоб помочь мне в работе
9
Руководство моего отдела приветствует меня улыбкой
10
В моем отделе успешно применяются стандарты обслуживания и
общения коллегами
11
Руководство моего отдела предоставляет информацию о финансовых
результатах деятельности отеля и я участвую в обсуждении путей
улучшения финансовых показателей и контроля затрат
12
При необходимости я всегда оказываю помощь другим отделам
13
У нас возникаю конфликты с другими отделами
85
14
У меня достойная заработная плата
2. Как часто Вы откладываете средства для непредвиденных обстоятельств («на черный
день»)?
Всегда
Почти всегда
Время от времени
Почти никогда
Никогда
3. Оцените по десятибалльной шкале степень важности следующих характеристик (1 —
совсем не важно, 10 — очень важно):
1
Понятная система оплаты труда
2
Высокая заработная плата
3
Обучение и развитие
4
Проведение регулярных встреч с руководством компании
5
Дружеские отношения с коллегами
6
Дружеские отношения с непосредственным руководителем
7
Своевременное выполнение обязательств компании перед
сотрудниками
8
Взаимодействие всех служб как единой команды
9
Отсутствие переработки
10
Знать перспективы развития в компании
11
Получать информацию о том, что происходит в компании
12
Иметь возможность открыто обсуждать проблемы с руководством
13
Понятная идея и стратегия компании
14
Четкие стандарты обслуживания гостей и общения с коллегами
15
Руководство моего отдела интересует моя обратная связь и идеями
по улучшению обслуживанию гостей
4. Для меня было бы важным поощрение за особые достижения в виде (укажите в
порядке возрастания от 1 до 10) (1 — наименее предпочтительный вид поощрения, 10 —
наиболее предпочтительный):
1
Премии
2
Продвижение по служебной лестнице
3
Признание окружающих, похвала руководства
4
Подарки
5
Обед в ресторане с директором компании
6
Билеты в культурные и развлекательные заведения
7
Дополнительное обучение
8
Корпоративный отдых
9
Путевки
10
Доска почета, благодарность
Благодарим Вас за помощь в работе!!!
86
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Анкета для увольняющихся сотрудников
Просим Вас выбрать причины вашего увольнения, указанные в анкете-опроснике. Ваши
ответы помогут разработать предложения по улучшению условий труда на предприятии и
наметить тенденции развития корпоративной культуры. Просьба обратить внимание на то, что
анкета является анонимной!!! Внимательно прочитайте каждый вариант, и поставьте отметку
напротив причины, заставившей Вас уволиться.
1. Несоответствие уровня заработной платы Вашей квалификации.
2. Неудовлетворенность режимом и условиями работы.
3. Недостаток социально-бытовых условий и льгот.
4. Большой объем работы.
5. Не вижу возможности продвижения по службе.
6. Неудовлетворенность отношением руководства компании к сотрудникам в целом.
7. Неверное представление о работе.
8. Удаленность работы от места жительства.
9. Трудности во взаимоотношениях с коллективом.
10. Отсутствие стабильности.
11. Невозможность совмещения работы с учебой.
12. Невозможность в полной мере реализовать свои знания, опыт и навыки, отсутствие
перспектив на работе.
13. Желание сменить сферу деятельности
14. Личные причины.
Благодарим Вас за помощь в работе!!!