65
организациями, и возможно как денежное вознаграждение, так и предложение
своих услуг в ответ. Разумеется, ресторан несет некоторые потери по
дисконтным картам, но если учесть доходность каждого блюда, то потеря 10%
становится несущественной. Примерная стоимость проведения одного
свадебного банкета составляет 80 000 рублей. Скидка на 10% от этой суммы
будет составлять 8 000 рублей. Учитывая то, что торговая наценка на каждое
блюдо составляет 200-300% от его себестоимости (стоимость набора сырья), то
потеря 10% становится несущественной по сравнению с прибылью.
Также следует учесть расходы, которые пойдут на оплату услуг
свадебного салона и ЗАГС. Примерная сумма на оплату их услуг - 10 000
рублей на каждую организацию.
Подводя итоги предложенным мероприятиям по совершенствованию
рекламной деятельности следует составить примерную смету расходов на
месяц для ресторана «Да Пино» на Перовской. Данная смета представлена в
таблице 5.
Таблица 5
Расходы на мероприятия по совершенствованию рекламной
деятельности
Мероприятие
Затраты, руб.
Создание рекламного отдела
27133
Реклама в прессе
46771
Оплата услуг по продвижению
банкетного обслуживания
20000
Реклама в интернете
Контекстная реклама
3000
Таргетированная реклама
300
Баннер на сайте
2000
Итого:
99204
Итоговая сумма расходов составляет 99 204 рубля.
66
Заключение
Для разработки мероприятий по совершенствованию рекламной
деятельности ресторана «Да Пино» был проведен тщательный анализ работы
ресторана и его рекламной деятельности. В ходе анализа рекламной
деятельности были выявлены ее недостатки.
Для устранения этих недостатков было предложено провести ряд
мероприятий, а именно:
1)организовать рекламный отдел, обслуживающий сеть ресторанов;
2)разработать стратегию рекламы в Интернет;
3)разместить рекламу в прессе;
4)организовать совместное участие ресторана и поставщиков продукции в
рекламной деятельности;
5)организовать стимулирование проведения банкетного обслуживания.
Организовать рекламный отдел для обслуживания трех ресторанов сети,
состоящий из двух человек, экономически целесообразнее, чем вводить одну
штатную должность для одного ресторана.
Мероприятия по размещению рекламы в прессе включают в себя
размещение рекламного модуля в течение месяца в газете «Центр Плюс»,
бесплатно распространяемой в Восточном административном округе, а также
размещение имиджевой рекламы в еженедельном журнале о развлечениях
«Таймаут».
Для совершенствования рекламы в Интернет предложено
разместитьконтекстную рекламу в поисковой системе Google, рекламу в
социальных сетях (odnoklassniki.ru и vk.com), рекламные блоки на сайте о
развлечениях Москвы (timeout.ru). Реклама в социальных сетях включает в себя
создание сообщества ресторана, размещение таргетированной рекламы,
рекламные сообщения в различных сообществах.
Для организации совместной рекламы с поставщиками продукции
предложено наладить сотрудничество с производителями алкогольных
67
напитков. Такие действия будут стимулировать продажу рекламируемых
алкогольных напитков в ресторане, что принесет большую прибыль.
Мероприятия по стимулированию проведения банкетного обслуживания
следует наладить контакты со свадебными салонами и органами ЗАГС, которые
могут предлагать в подарок готовящимся к свадьбе карту со скидкой на 10% на
проведение свадебных банкетов.
Примерная сумма на проведение данных мероприятий составила 99 204
рубля. Данные меры предназначены для совершенствования рекламной
деятельности ресторана «Да Пино» и приведут к устойчивому экономическому
росту и развитию предприятия, повышению конкурентоспособности
оказываемых услуг.
68
Список использованной литературы
1. О рекламе: федеральный закон от 13.03.2016г. № 38-ФЗ // Собрание
законодательства РФ. –2016. - N 12. - Ст. 1232
2. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация
предприятий общественного питания
3. Антипов К.В. Основы рекламы. Учебник. . – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашеков и К», 2014. – 328с.
4. Васильев А.Г. Основы рекламы. Учеб.пособие./А.Г. Васильев, Поляков
В.Л. – М.: Инфра-М, 2016.– 407с.
5. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как
преуспеть/И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М.Мумрикова.М.: Флинта,
Наука, 2013. –184с.
6. Гермогенова Л.Ю. Эффективная реклама в России. Практика и
рекомендации. М.: РусПартнер Лтд, 2004–252с.
7. Картер Г. Эффективная реклама. Путеводитель для малого бизнеса. М.:
Маркетинг, 2015.– 232с.
8. Конран Т.Первоклассный ресторан. М. Альпина Бизнес Букс; Альпина
Паблишерс, 2013. –231с.
9. Котлер Филипп. Основы маркетинга. Краткий курс. –М.: Издательский
дом «Вильямс», 2007. – 656 с.
10.Макарова Т.В.Информационные технологии в рекламе. Учеб. пособие .–
Омск: Издательсво ОмГТУ, 2013. – 120 с.
11.Миронов С. Как вывести ресторан из жесткого кризиса.М.: Ресторанные
ведомости, 2015.–148с.
12.Морозова Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме:
Учебное пособие для студ. высш. учеб.заведений/Н.С. Морозова, М.А.
Морозов. – М.: Издательский центр «Академия», 2014 – 288 с.
13.Мудров А.Н. Основы рекламы. Учебник. - 2-е изд. перераб. и доп. – М. :
Магистр, 2013. – 397 с.