67
тренингах. Эта информация поможет ресторану гостиницы при анализе
потребностей в обучении и подборе для сотрудников именно тех учебных
программ, которые для них наиболее актуальны.
Оценка результатов обучения — это способ выяснить насколько, были
достигнуты цели обучения. Является ли эффективной разработанная программа
обучения. Нужна ли доработка методических материалов. Разработаем
основные методики оценки обучения для персонала ресторана гостиницы
«Торбеево озеро».
Метод 1. После прохождения обучения сотрудник заполняет Анкету по
качеству обучения и выставляет оценку от 1(плохо) до 5 (отлично). Анкета
представлена в Приложение В. Далее анкеты обрабатываются и делаются
выводы по качеству организации обучении, актуальности, доступности и
полноты материала. Каждый квартал, рассчитывается коэффициент
результативности в результате обучения (Кс) по формуле:
Кс=Хсо / N (3.1)
где, Хсо — это сумма баллов, по всем обработанным анкетам,
N - Количество оцениваемых критериев (вопросов).
Метод 2. Каждые три месяца делается анализ изменения поведения на
рабочем месте сотрудника. Данную оценку проводит руководитель отдела.
Лист оценки представлен в Приложении Г.
По данной оценке, можно сделать вывод об успешности применения на
практике приобретенных знаний. Рассчитывается коэффициент
результативности в результате обучения (Кс) по формуле (1)
Расчет коэффициент результативности в методе 2, позволяет оценить,
насколько результативно сотрудники используют полученные знания на
практике. Чем выше коэффициент, тем больше результативность.
В настоящее время, предприятие не проводит тренинги, лекции,
семинары для повышения уровня знаний, умений и навыков своих работников.
Но в виде конкуренции на рынке труда, для достижения целей, миссий и задач
68
предприятия, без обучения своих работников, ни одно предприятие не сможет
долго противостоять сложившейся ситуации на рынке труда.
Таким образом, обучение влияет на результаты всего предприятия в
целом. Приходим к выводу, что для повышения результатов всего предприятия
нужно для начала хорошо обучить своих работников, создать программу
обучения и только тогда, предприятие будет успешным, конкурентоспособным
и приносить большую прибыль.
Для улучшения системы подготовки и переподготовки персонала была
разработана программа развития кадров, которая включает в себя наиболее
востребованные методики обучения, которые интересны сотрудникам.
Разработанные методы стимулирования сотрудников, позволят
заинтересовать наставников в успешном прохождении обучения новым
сотрудником.
3.3 Оценка эффективности внедрения разработанных мероприятий
Эффективность проекта характеризуется системой показателей,
отражающих соотношение затрат и результата проекта.
Эффективность совершенствования системы мотивации, как части
процесса управления персонала определяется, как отношение прогнозируемых
критериальных показателей к базисным значениям конечных результатов
деятельности, взвешенных с помощью весовых коэффициентов и функций
стимулирования относительно нормативного значения эффективности.
Оценку эффективности предложенных мероприятий можно рассчитать,
как зависимость роста средней заработной платы персонала от увеличения
чистой прибыли предприятия.
Можно предположить, что выручка от реализации ООО «Торбеево
озеро» развивается по линейной функции:
69
у = а + вt (2)
где у - объем выручки от реализации; t - фактор времени, год;
а, в - параметры модели.
В нашем случае будут следующие параметры модели: а - берется выручка
от реализации за 2018 г. - 89,683 млн. руб.; в - среднее изменение выручка за 2
г. -274,95 млн. руб Таким образом, рассчитаем примерный объем выручки на
2020 г.:
89,683+ 274,95 х 3 = 914,533 млн руб.
Следовательно, планируемый объем выручки на 2019 г. будет равен
914,533 млн руб.
В проектной части работы рассмотрены изменение средней заработной
платы и выручки с 2017 г. по прогнозируемый 2020 г.
№
п/п
Показатель
Годы
2017
2018
2019
Прогнозный,
2020
1
Выручка, млн. руб.
89,683
394,57
439,84
914,533
2
Численность
персонала, чел.
102
130
152
152
3
Средняя заработная
плата за 12 мес., тыс.
169,500
182,400
222,000
253,582
Из таблицы 14 видно, что при росте общего объема выручки ООО
«Торбеево озеро», происходит рост средней заработной платы персонала
организации. Это обусловлено тем, что при увеличении мотивации происходит
рост производительности труда, например, торговый персонал стремиться
увеличить продажи.
Основным показателем эффективности работы предприятия является
чистая прибыль, поэтому необходимо рассчитать размер чистой прибыли для
Таблица15
Изменение средней заработной платы и выручки ООО «Торбеево
озеро» в 2017-2020 гг.
70
прогнозного периода (таблица 16).
№
Показатель
Годы
2017
2018
2018
Прогнозный,
2020
1
Выручка, млн. руб.
89,683
394,570
439,840
914,533
2
Общие издержки, млн.
руб.
15742
50820
55598
92822
3
Материальные
затраты, млн. руб.
19542
69690
79039
127458
4
Амортизация, млн.
руб.
1527
1612
2895
1678
5
Прочие затраты, млн.
руб.
1213
1569
2694
1825
6
Чистая прибыль, млн.
руб.
121406
262930
287644
672889
Из таблицы 15 видно, что прибыль предприятия в прогнозном году
чистая прибыль предприятия увеличиться в два раза. Данное обстоятельство
будет в том случае, если планы, установленные предприятием по поводу
увеличения реализации продукции будут выполнены.
Следовательно, можно сделать вывод. Если ООО «Торбеево озеро»
будет использовать предложенную нами
экономическую мотивацию, то соответственно будут улучшаться следующие
показатели:
- сокращение текучести кадров;
- расширение рынков сбыта;
- увеличение выручки предприятия;
- покрытие дебиторской задолженности в краткосрочное время;
- увеличение размера чистой прибыли предприятия.
Выводы по главе 3:
Для улучшения системы подготовки и переподготовки персонала была
разработана программа развития кадров, которая включает в себя наиболее
Таблица 15
Расчет чистой прибыли ООО «Торбеево озеро» за 2017-2020 гг.
71
востребованные методики обучения, которые интересны сотрудникам.
Разработанные методы оценки обучения, позволят наглядно оценить
результаты обучения различных групп сотрудников. И своевременно внести
корректировки в программу обучения, если показатели в динамике не будут
улучшаться или окажутся очень низкими.
72
Заключение
Обучение и развитие персонала является важнейшим условием
успешного функционирования любого предприятия. Это особенно актуально в
современных условиях, когда профессиональные знания, навыки и умения
значительно быстрее устаревают вследствие научно-технического прогресса.
Достижение долгосрочных и краткосрочных целей предприятия, повышение
его конкурентоспособности и проведение организационных изменений требуют
высокого уровня профессиональной подготовки персонала, поэтому
организация профессионального обучения персонала является одной из
основных функций управления персоналом предприятий авиационной отрасли.
В практической части работы исследуется деятельность отеля «Торбеево
парк». Установлено, что в настоящее время наблюдается снижение
стабильности персонала более половины сотрудников заведения работает в
ресторане не более 5 лет. Коэффициент текучести в течение трех лет имел
положительную динамику, в 2018 году он составил 10,7%.
В настоящее время, предприятие не проводит тренинги, лекции,
семинары для повышения уровня знаний, умений и навыков своих работников.
Но в виде конкуренции на рынке труда, для достижения целей, и задач
предприятия, без обучения своих работников, ни одно предприятие не сможет
долго противостоять сложившейся ситуации на рынке труда.
Таким образом, обучение влияет на результаты всего предприятия и
персонала в целом. Приходим к выводу, что для повышения результатов всего
предприятия нужно для начала хорошо обучить своих работников, создать
программу обучения и только тогда, предприятие будет успешным,
конкурентоспособным и приносить большую прибыль.
Для улучшения системы подготовки и переподготовки персонала была
разработана программа развития кадров, которая включает в себя наиболее
востребованные методики обучения, которые интересны сотрудникам.
73
Разработанные методы оценки обучения, позволят наглядно оценить
результаты обучения различных групп сотрудников. И своевременно внести
корректировки в программу обучения, если показатели в динамике не будут
улучшаться или окажутся очень низкими.
74
Список использованной литературы
1. Абдурахманов К.Х., Одегов Ю.Г. Формирование трудового потенциала
предприятий в условиях рынка /К.Х. Абдурахманов. - СПб, 2017. - С. 12-
25.
2. Абрамов Г.В. Принципы андрагогики. / Г.В Абрамов. – М.: Экзамен,
2015. – 480 с.
3. Абрамова И.Г. Нетрадиционные методы обучения персонала / И.Г.
Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -178 с.
4. Абрамова И.Г. Персонал-технология менеджера / И.Г. Абрамова. -СПб.:
Знания, 2017. -14с.
5. Абрамова И.Г. Традиционные методы обучения – не эффективно / И.Г.
Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -178 с.
6. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами: пер. 8-го
англ. изд. / перев. с англ. под ред. С.К. Мордовина. – СПб.: Питер, 2016. –
832 с.
7. Бавина П. А., Василенко Н. В., Линьков А. Я., Панфилова А. П., Пашкус
Н. А., Трапицын С. Ю. Мотивация персонала в современной организации:
Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. - СПб.: ООО
"Книжный Дом", 2017. - 240 с.
8. Базаров Т.Ю. Методы оценки управленческого персонала
государственных и коммерческих структур / Т.Ю. Базарова, Х.А. Беков,
Е.А. Ансенова. – М.: СТАРТ, 2016. – 329 с.
9. Берестов Д. Е. Персонал как главный фактор повышения
конкурентоспособности гостиниц // Научные достижения и открытия
современной молодёжи: сборник статей победителей международной
научно-практической конференции: в 2 частях. — 2017. — С. 536–537.
75
10. Бычков, В.П. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков,
В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров. - М.: Инфра-М, 2018. - 352 c.
11. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учеб. пособие: пер. с англ. / Л. Ваген. -
Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. - 416 с.
12. Веснин, В.Р. Управление персоналом / В.Р. Веснин. – М.: Юристъ, 2017. –
340 с.
13. Волков Г.В. Самообучающаяся организация. / Г.В Волков. – М.: Экзамен,
2017. – 347 с.
14. Глухов В.Г. Внутрифирменное обучение персонала / В.Г. Глухов. - М.:
Экономика, 2016. – 359 с.
15. Долгов И.Г. Жизненные циклы организации / И.Г. долгов. -СПб.: Знания,
2015. -84с.
16. Егоршин А.П. Управление персоналом / А.П.Егоршин. – Н. Новгород:
НИМБ, 2017. – 720 с.
17. Ермолаева И.Г. Программа внутрифирменного обучения / И.Г.
Ермолаева. -СПб.: Знания, 2015. -14 с.
18. Живаков Г.В. Система внутрифирменного обучения. / Г.В Живаков. – М.:
Экзамен, 2016. – 347 с.
19. Журавлева И. В. Развитие культуры обслуживания в гостинице // Вестник
Керченского государственного морского технологического университета.
— 2018. — № 3. — С. 73–81.
20. Захаров Н. Л. Управление социальным развитием организации : учебник
для вузов / Н. Л. Захаров. – М. : ИНФРА-М, 2016. – 262 с.
21. Исаева, О.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО /
О.М. Исаева, Е.А. Припорова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 244 c.
22. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: учебник /
А.Я.Кибано. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 638 с.
23. Кибанов, А.Я. Управление персоналом. / А.Я. Кибанов, Г.А., Т.А.
Родкина. – М.: Экзамен, 2016. – 480 с.