Диплом: Организация процесса обучения в гостинице на примере парк-отеля «Торбеево озеро»

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
17
личности, выражающиеся в ряде действий и поступков человека в ходе
общения с трудовым коллективом. Сюда также можно включить воспитание
характера поведения, который бы соответствовал требованиям,
устанавливаемым для определенного рабочего места, а также социальных
отношений
13
.
В условиях динамично развивающейся рыночной экономики организация
может осуществлять эффективную деятельность, а также выйти на мировой
уровень только при помощи правильной организации, способов и методов
обучения персонала и производства. Добиться высоких результатов в
управлении предприятием можно лишь тогда, когда специалисты будут
обладать актуальными знаниями, умениями и навыками, которые бы привели к
тому, что их трудовая деятельность работала на успех компании .
Развитие персонала организации представляет собой совокупность мер,
которые заключатся в профессиональном обучении, переподготовки и
повышении квалификации кадров, кроме того, и в планировании карьерного
роста персонала организации.
Целью развития персонала является обеспечение предприятия
высококвалифицированными кадрами, осуществляющими деятельность
согласно целям и стратегии развития компании.
Разработка эффективной программы развития персонала будет
способствовать формированию квалифицированных кадров, которые будут
наделены высокими уровнем владения навыками, а также сильной мотивацией
к исполнению установленных организацией задач
14
.
Процесс усовершенствования знаний должен осуществляться
систематически. Именно по этой причине, у руководства организации одной из
13
Панова Д. А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы // Молодой
ученый. — 2019. — №14. — С. 116-118. — URL https://moluch.ru/archive/252/57939/ (дата обращения:
28.02.2020).
14
Берестов Д. Е. Персонал как главный фактор повышения конкурентоспособности гостиниц // Научные
достижения и открытия современной молодёжи: сборник статей победителей международной научно-
практической конференции: в 2 частях. — 2017. С. 536–537.
18
важных задач является создание отдела обучения персонала, который бы
использовал опыт, который был получен специалистами в процессе своей
деятельности, с целью реформирования методов работы для решения проблем,
возникающих в процессе организации и деятельности предприятия.
На первом месте в процессе развития или обучения персонала стоит
обучение и адаптацию к новому рабочему месте нового сотрудника при
принятии его на работу, назначение уже работающего сотрудника на новую
должность, а также повышении квалификации или решение проблем в
отношении сотрудника, в результате аттестации которого было выявлено
несоответствии его квалификации
15
.
На основании вышесказанного мы можем отметить, что специалист
должен динамично совершенствоваться и совершенствовать свое образование
путем приобретения новых теоретических и практических знаний.
На сегодняшний день, в эпоху постоянной модернизации
информационных технологий, практически каждое рабочее место оснащено
компьютерами и оргтехникой, а также множеством систем диагностики,
различной электронной техникой. На основании этого можно отметить, что
обучение персонала также необходимо для освоения такой техники, адаптации
кадров к новым технологиям с целью упрощения процесса производства.
В итоге данного пункта мы хотели бы отметить, что обучение персонала
представляет собой четко организованный и систематизированный процесс,
наделенный определенной целью, состоящей в получении знаний, умений, а
также навыков, которые могли бы пригодиться специалистам в процессе
осуществления ими трудовой деятельности
16
.
15
Никольская Е. Ю. Методика внедрения профессиональных стандартов на предприятиях индустрии
гостеприимства // Научный вестник МГИИТ. — 2016. № 4 (42). — С. 39–49
16
Берестов Д. Е. Персонал как главный фактор повышения конкурентоспособности гостиниц // Научные
достижения и открытия современной молодёжи: сборник статей победителей международной научно-
практической конференции: в 2 частях. — 2017. С. 536–537.
19
1.2 Характеристика современных методов обучения сотрудников
Формами подготовки кадров являются: индивидуальная, групповая,
курсовая.
Индивидуальная подготовка кадров подразумевает прикрепление одного
обучающегося к высококвалифицированному сотруднику (наставнику).
Наставник на своем опыте обучает рабочего той или иной профессии.
Теоретическую часть знаний обучающийся сотрудник получает
самостоятельно, изучив специальную литературу. Сроки данной формы
подготовки кадров могут быть от 2 до 6 месяцев. После прохождения
индивидуальной подготовки обучающемуся сотруднику необходимо сдать
экзамен квалификационной комиссии для подтверждения овладения
определенной профессией. Преимуществом данной формы подготовки кадров
является то, что подготовка происходит на рабочем месте, т.е. без отрыва от
производства, недостатком может быть отсутствие системы в подготовке
17
.
Групповая форма подготовки состоит в том, что теоретическая ее часть
проводится для всей группы в специально оборудованном помещении, а
практическая часть осуществляется на рабочих местах индивидуально.
Отличием курсовой формы подготовки является более обширная теоретическая
часть, практика может происходить как в учебной группе, так и на рабочем
месте.
Также профессиональная подготовка кадров подразделяется по видам,
представленным на рисунке 1.
17
Панова Д. А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы // Молодой
ученый. — 2019. 14. С. 116-118. URL https://moluch.ru/archive/252/57939/ (дата обращения:
28.02.2020).
Проводится в профессионально-технических заведениях по рабочим
профессиям
Предусматривает обучение специалистов средней квалификации, т.е.
техников, экономистов, инженеров, строителей ,проводится в средних
профессиональных образовательных учреждениях
Ориентирована на подготовку второго уровня подготовки, т.е. получение
степени специалиста, бакалавра, магистра в университетах и институтах
Начальная профессиональная подготовка кадров
Средняя профессиональная подготовка кадров
Высшая профессиональная подготовка кадров
20
Рисунок 1 - Виды и характеристика подготовки кадров
18
Подготовка кадров используется для решения таких задач, как адаптация
новых сотрудников только что пришедших на работу, возмещение недостатка
профессиональных знаний сотрудников, профессиональный или должностной
рост работников и ротация персонала.
2. Повышение квалификации персонала направлено в основном на
воспроизводство рабочей силы, связано с развитием технологических
процессов. Повышение квалификации представляет собой совершенствование
экономических и профессиональных знаний, имеющихся навыков, целью
которого является обновление теоретических и практических знаний.
Повышение квалификации необходимо как руководителям и
специалистам, так и рабочим.
Основными формами повышения квалификации кадров являются:
1) производственно-технические курсы;
2) курсы целевого назначения.
Производственно-технические курсы предполагают повышение
производственных умений и знаний рабочих (классов, разрядов), целью
которых является увеличение уровня квалификации работников в пределах
определенного вида профессии или специальности. Средняя
18
Минервин И.Г. Внутрифирменное обучение кадров специалистов / И.Г. Минервин.- Экономист. М., 2016. -
82-87 с.
21
продолжительность обучения данной формы от 3 месяцев с учетом отрыва от
производства до 6 месяцев без отрыва от рабочего места. По завершению курса
рабочий сдает экзамен, а квалификационная комиссия выносит заключение о
повышении разряда или класса рабочего.
Курсы целевого назначения, как форма повышения квалификации кадров
необходимы для изучения нового вида оборудования, техники,
технологического процесса, техники безопасности. Цель данной формы
заключается в том, что необходимо за короткий срок обучить принятых в
организацию квалифицированных специалистов для усвоения ими
особенностей технологических процессов данного предприятия
19
.
Повышение квалификации может проводиться по мере необходимости,
но не меньше, чем 1 раз в 5 лет в течении профессиональной деятельности
работника. Работодатель в праве сам устанавливать периодичность
прохождения повышения квалификации персонала
20
.
Повышение квалификации кадров подразделяется по следующим видам
(таблица 1).
Таблица 1
Виды повышения квалификации персонала и их
характеристика
п/п
Вид
повышения
квалификации
Характеристика вида повышения квалификации
1
2
4
19
Панова Д. А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы // Молодой
ученый. — 2019. — №14. — С. 116-118. — URL https://moluch.ru/archive/252/57939/ (дата обращения:
28.02.2020).
20
Руденко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Руденко. - Рн/Д: Феникс, 2018.С.123
22
1
Краткосрочное
повышение
квалификации
Короткие программы дополнительного
профессионального обучения, которые
подразумевают знакомство обучающихся с
актуальными задачами их трудовой,
профессиональной деятельности.
Проверка знаний заключается в итоговом
экзамене или защите реферата, в случае
успешной сдачи выдается сертификат о
краткосрочном повышении профессиональной
квалификации
2
Тематическое
повышение
квалификации
Проводятся тематические семинары, обсуждением
которых могут быть научно - технические,
технологические, социальные, экономические
проблемы, которые возникают на уровне региона,
предприятия и т.д.
Завершение обучения происходит в испытании
экзаменом и выдаче сертификата о прошедшем
тематическом повышении квалификации
3
Длительное
повышение
квалификации
Обширное рассмотрение актуальных тем,
инновационных подходов к профессиональной
деятельности. Проводится в образовательных
учреждениях, по окончанию выдается сертификат
о длительном повышении квалификации
3. Переподготовка кадров отличается от двух предыдущих тем, что
здесь к ранее полученному образованию приобретается новое
профессиональное образование, т.е. знания и навыки новой профессии или
специальности для выполнения новых видов профессиональной деятельности, а
также для удовлетворения потребности организации и рынка труда данной
специальности.
Профессиональная переподготовка подходит для таких категорий
персонала как: специалисты с законченным высшим образованием
(университет, институт), с оконченным средним профессиональным
образованием (техникум, колледж) и во время учебы в данных заведениях.
Главной целью профессиональной переподготовки является приобретение
дополнительных навыков для осуществления трудовой деятельности в
определенной сфере.
Существуют два основных вида профессиональной переподготовки
кадров:
23
1) переподготовка для выполнения нового вида профессиональной
деятельности;
2) переподготовка для получения специалистом дополнительной
квалификации.
Первый вид профессиональной переподготовки необходим специалисту,
который имеет желание совершенствовать свои имеющиеся профессиональные
навыки. Знания, умения и навыки будут обновлены и дополнены, и
компетентность специалиста будет выше.
Данный вид переподготовки могут пройти только лица, получившие
диплом о высшем или среднем профессиональном образовании. Длительность
обучения переподготовки составляет 6 месяцев. Подтверждается успешно
прошедшее обучение дипломом о профессиональной переподготовке, и
специалист приобретает право работать в конкретной сфере деятельности
21
.
Второй вид профессиональной переподготовки ориентирован на
специалиста, который стремится получить новую квалификацию.
Осуществляется данный вид переподготовки на основании имеющегося у
специалиста диплома о высшем или среднем профессиональном образовании.
Также он подходит и лицам, обучающимся на 3 и 4 курсах с возможностью
перезачета некоторых дисциплин, которые уже были сданы студентом. По
окончанию переподготовки выдается диплом о получении новой
дополнительной квалификации
22
.
Все три вида необходимо рассматривать, не разделяя, их друг от друга.
Только согласование и взаимосвязь между видами обучения обеспечит
целенаправленное и эффективное обучение квалифицированных кадров .
Понятие «методы обучения персонала» представляет собой способы, с
помощью которых обучающиеся сотрудники имеют возможность получить
21
Руденко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Руденко. - Рн/Д: Феникс, 2018.С.128
22
Панова Д. А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы // Молодой
ученый. — 2019. — №14. — С. 116-118. — URL https://moluch.ru/archive/252/57939/ (дата обращения:
28.02.2020).
24
новые знания и умения, а также овладеть новыми навыками .
В настоящий момент существует различное многообразие методов
обучения персонала. Основными группами методов профессионального
обучения являются:
1) обучение на рабочем месте;
2) обучение вне рабочего места.
Первый метод обучения подразумевает наличие на рабочем месте
необходимых предметов и материалов для дальнейшего выполнения трудовых
функций работника: оборудование, необходимые инструменты или документы.
Данный метод требует наименьших затрат времени и финансовых вложений.
Методы профессионального обучения на рабочем месте представлены на
рисунке 2.
Рисунок 2 - Методы профессионального обучения на рабочем
месте
23
1. Инструктаж представляет собой разъяснение выполнения работ,
заключаются в передаче основной информации, введении в должность и
ознакомлением с рабочим местом. Например, можно повесить на рабочем месте
нового сотрудника шпаргалку с описанием его рабочих действий.
1. Ротация — это перемещение кадров, с помощью которого
сотрудники приобретают новые знания и опыт. Этот метод является
самостоятельным и применяется в организациях, требующих от сотрудников
23
Руденко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Руденко. - Рн/Д: Феникс, 2018.С.128
1. Инструктаж
2. Ротация
3. Ученичество и наставничество
4. Стажировка
25
овладениями несколькими профессиями. Этот вид обучения является
мотивирующим для сотрудников, потому что он помогает уменьшить стресс от
выполнения однообразных рабочих действий и расширяет социальные
отношения в организации. Недостатком данного метода являются высокие
издержки, связанные с потерей производительности труда из -за смены
рабочего места.
2. Ученичество и наставничество заключается в передаче знаний и
опыта от более опытного сотрудника (наставника) к обучающемуся
сотруднику. В обязанности наставника входит не только, обучить и показать,
что нужно делать на том или ином рабочем месте, но и постоянно следить за
развитием ученика, оказывать помощь советами.
3. Стажировка, как метод обучения персонала на рабочем месте
подразумевает знакомство со спецификой организации и выполнение
практической деятельности на специально выделенных рабочих местах. Целью
стажировки является формирование и закрепление профессиональных знаний и
умений стажируемого работника по полученной им специальности
24
.
Перечисленные методы можно использовать комплексно и раздельно.
Таким образом, можно сделать вывод, что обучение на рабочем месте
связано непосредственно с производственной деятельностью работника. Такой
вид обучения предоставляет возможность повторить и закрепить изученный
материал.
Второй группой методов является обучение персонала вне рабочего
места. Он заключается в обучении опытными преподавателями, с целью
совершенствования профессиональных способностей. Методы обучения вне
рабочего места, также многообразны (рисунок 3).
24
Бычков, В.П. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров. - М.:
Инфра-М, 2018. С.98
1. Лекционные курсы
2. Семинары и конференции
3. Деловые игры
4. Рассмотрение практических ситуаций
26
Рисунок 3 - Методы профессионального обучения вне
рабочего места
1. Лекционные курсы — это пассивный метод обучения, в котором
рассматривается передача теоретического и методического материала от
преподавателей к обучающимся работникам. Данный метод имеет
преимущество в том, что позволяет работать одному преподавателю с большим
количеством работников. Недостатками метода являются отсутствие
практической деятельности обучающихся, отсутствие обратной связи с
преподавателем, низкая заинтересованность слушателей, а также лекции имеют
свойство приучать к пассивному восприятию чужого мнения, автоматически
конспектируя слова говорящего, не проверяя действительность слов
25
.
Именно поэтому данный метод перестает быть актуальным. В настоящее
время больше популярны семинары и конференции.
Семинары и конференции как метод обучения вне организации
заключается в обсуждении определенной заранее темы в форме дискуссии. На
семинарах те, кто обучаются, обмениваются различными мнениями, имеют
возможность общаться и задавать вопросы. Например, семинар можно провести
после лекции с небольшой численностью обучающихся сотрудников.
Преимуществами данного метода являются:
1) контроль над успеваемостью и проверка знания материала
25
Бычков, В.П. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров. - М.:
Инфра-М, 2018. С.198

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран