Заключение
В современных условиях экономическая эффективность любой
компании невозможна без продуманной системы обучения и повышения
квалификации кадров. Особенно остро этот вопрос стоит в сфере туризма и, в
частности, гостеприимства, ведь приближение гостиничного сервиса к
мировым стандартам подразумевает подготовку персонала всех уровней: как
низшего звена, так и руководящего состава.
Уникальность гостиничного бизнеса состоит в том, что персонал здесь -
часть гостиничного продукта, лицо отеля и фактор, который может изменить
общее впечатление гостя как в лучшую, так и в худшую стороны.
Как уже было отмечено автором в I главе данной работы, для
обеспечения соответствия профессиональных знаний н умений современным
к ним требованиям необходимы профессиональная подготовка и обучение
персонала. Таким образом, целью организации профессионального обучения
кадров на предприятии должно стать создание системы непрерывного
образования персонала. Наиболее целесообразным в данном случае является
наличие в отеле самостоятельного фонда подготовки кадров.
Профессиональная подготовка в данном случае предетавляет собой целевое,
адресно направленное обучение, конечная цель которого обеспечение
предприятия достаточным количеством работников, чьи профессиональные
качества в полной мере соответствуют производственно-коммерческим
целям организации.
В связи с выделением гостиничного хозяйства в самостоятельную
отрасль вырастает потребность в профессиональных работниках отелей. Это
связано с тем, что успех гостиничного предприятия на рынке туристских
услуг во многом зависит от персонала, который в нем работает. Наряду с
профессиональными знаниями, необходимыми для качественного
обслуживания гостей, важную роль играет форма представления этих знаний,
подачи информации о продаваемых услугах.
Проанализировав во 2 главе имеющуюся и действующую в гостинице
«Роял Петрол» систему обучения и повышения квалификации персонала,
автор сделал вывод о том, что, как и любая другая система, она имеет как
преимущества, гак и определенные недочеты.
В общем и целом руководство отеля считает своим долгом обеспечить
последовательное обучение сотрудников основам деятельности в гостинице,
а также участвовать в непрерывном повышении их квалификации: отель
берется как за обучение новых сотрудников с нуля, так и за подготовку и
переподготовку сотрудников е уже имеющимся набором знании и умении.
Для достижения поставленных целей в рамках обучения персонала в
гостинице «Роял Петрол» используются такие мероприятия, как: проведение
периодических «оценок» различных категорий сотрудников, стимулирование
и поощрение инициативы со стороны персонала в отношении повышения
качества собственной квалификации и прочее.
Имеющиеся пробелы и недостатки системы руководство также пытается
возместить и исправить. Однако это достаточно трудоемкий, кропотливый и
дорогостоящий процесс, реализация которого не происходит в одночасье.
В 3 главе данной работы, автором были предложены некоторые
варианты по усовершенствованию системы обучения и повышения
квалификации персонала гостиницы «Роял Петрол». Однако в то же время
автор полагает, что даже такие незначительные изменения способны в корне
изменить имеющуюся на данный момент ситуацию в отношении
профессиональной подготовки кадров и вывести отель на новый уровень.
В заключение хотелось бы сказать, что в данной работе, опираясь на
теоретическую базу, автор предпринял попытки достигнуть намеченную цель
и выполнить задачи, поставленные во введении. Также была отражена не
только важность и сложность выявленных проблем в рамках данных
экономической н политической ситуаций, но и показано несколько
современных и экономически оправданных способов их решения.
Список использованной литературы:
16. Конституция Российской Федерации (принята всенародным
голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ
о поправках к Конституции РФ от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)// Режим
доступа: «Консультант плюс».
17. Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред.
от 29.07.2017)(с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2017)//Собрание
законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3
18. ГОСТ Р ИСО 10015-2007. Национальный стандарт Российской
Федерации. Менеджмент организации. Руководящие указания по
обучению"(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от
27.12.2007 N 567-ст)-Режим доступа:http://www.consultant.ru
19. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-
ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и Ко. 2013. - 254 с.
20. Азаева В.С., Никольская Е.Ю. Совершенствование качества
обслуживания в гостинице//Индустрия туризма: возможности,
приоритеты, проблемы и перспективы. 2016. Т. 8. № -1. С. 452-456.
21. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. - М.: ИНФРЛ-М,
2014.-308с.
22. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях
рынка.М.:ИНФРА-М, 2014. -332с.
23. Батяев А.А. Идеальный персонал - профессиональная
подготовка,переподготовка, повышение квалификации. - М.: Альфа-
Пресс, 2012.- 175 с.
24. Бурчакова М.А. Управление человеческими ресурсами
вмеждународном бизнесе// Управление персоналом. -
2015.[Электронный ресурс]. URL: http://www.top-
personal.ru/issuc.litnil72254
25. Варламова Р.П. Как выбрать свою систему оценки
персонала.Справочник по управлению персоналом. - М.: Персонал-
Микс. 2011. - 312с.
26. Вишняков, О.Ю. Кадры решают вес// Управление персоналом. - 2015. -
№ 23. [Электронный ресурс]. URL: www .job- today .ru
27. Гаспарович Е.О. Управление обучением персонала//Электронный
обучающий курс / Екатеринбург, 2017.-308с.
28. Гертман M.A. Стратегический менеджмент/ Пер. с фр. под ред. Д. О.
Ямпольской. 4-е изд. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2013. - 403с.
29. Городнова А.А. Современные подходы к обучению персонала
организации//В сборнике: Социально-экономические преобразования и
проблемы Сборник научных трудов. Нижний Новгород, 2016. С. 13-22.
30. Дырин С.П. Состояние работы с персоналом на современных
предприятиях. - Набережные Челны: Сфера. 2011.- 244 с.
31. Жукова О.О., Никулина Ю.Н. Обучение как один из основных
элементов развития персонала организации //Интерактивная наука.
2017. № 2 (12). С. 189-192.
32. Калашников, Л.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и
техника обслуживания. - М.: ТК Велби, Издательство проспект, 2014.-
324 с.
33. Карпухин М.Ю. Обучение персонала организации: сущность и виды
//Аграрный вестник Урала. 2017. № 1 (155). С. 17.
34. Кибанов А.Я. Организация обучения персонала. - М.: Кордис- Медяа,
2012.-400 с.
35. Кирьянова А.И. Обучение как средство повышения лояльности
персонала //В сборнике: Студенческая наука: современные реалии
Сборник материалов Международной студенческой научно-
практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. 2017.
С. 146-150.
36. Кобзева В.В., Варанова Г.К. Руководителю об обучении персонала:
дизайн посттренинга. - М.: Добрая книга. 2013. - 456 с.