62
программой, то эффективность проявляется как непосредственное влияние
программы на реальную деятельность организации. Этот тип процедурной
эффективности будет выше, программа будет более полной, и фактические действия
будут совпадать. По характеру вещей следует, что в большинстве случаев
невозможно количественно оценить эффективность процесса. До сих пор мы
изучали эффективность социальной политики без учета затрат, экономических
выгод и даже потерь. Но эти упрощения неприемлемы, так как это оценка, которая
объединяет важные социальные и экономические аспекты для правительства.
Можно представить три эмпирически измеряемых понятия эффективности с учетом
экономической точки зрения:
1) социальная эффективность экономических средств, расходуемых на
реализацию социальных мероприятий; 2) экономическая эффективность
реализуемых социальных мер; 3) экономическая эффективность ресурсов,
расходуемых на реализацию социальных мер (термин «экономическая
эффективность» используется здесь в строгом смысле этого термина, параллельно с
категорией социальной эффективности понимается в строгом смысле. В более
широком понятии категории экономической и социальной эффективности
объединяются, и поэтому мы можем говорить только о социально-экономической
или социальной эффективности), в первом случае (тип эффективности A - B / D) они
сравнимы в элементе схемы a. с элементом в I или D. Поэтому мы выясняем, какие
затраты связаны с конкретным социальным событием или достижением желаемого
результата. Эффективность используемых мер тем выше, чем больше масштаб
социальной программы или менее социально негативные последствия. Во втором
случае (тип эффективности B / G-D) элемент B (или, точнее, D) схемы сравнивается
с элементом D. Здесь мы определяем, какого экономического эффекта мы достигли,
достигнув поставленных целей или внеся необходимые изменения в объект. В
третьем случае речь идет об экономической эффективности расходования
экономических средств на социальную деятельность (тип эффективности AD). Здесь
измеряются элементы схемы А и Е, их начальные и конечные звенья. Социальное
событие в этом случае рассматривается только с экономической точки зрения как
часть процесса экономического воспроизводства. И теперь теоретически мы
63
приходим к необходимости различать виды и формы эффективности социальной
деятельности. Вы не можете говорить о ней вообще. Всегда имейте в виду
неоднозначность концепции и укажите конкретное значение, которое заполняет этот
тип производительности. Комплексная оценка социального мероприятия, проектов,
планов и программ должна основываться на сочетании этих конкретных ценностей
и, кроме того, включать в них качественные критерии. Под эффектом социального
события мы понимаем разницу между начальным состоянием и концом процесса,
предполагая, что эффект вызван воздействием этого события. Поэтому суть
определения такого эффекта заключается в анализе причин положительных
изменений, а для этого требуется информация о развитии процесса и его наиболее
важных характеристиках в течение периода, который предшествует и следует за
реализацией события. В данном случае речь идет об установлении причинно-
следственной связи между социальным событием и зарегистрированными
изменениями. На практике чистый эксперимент не может быть использован - это
единственный метод, который может доказать эту причинную связь. Отсюда
следует, что у нас есть только квази-экспериментальные или не экспериментальные
процедуры, которые обычно выполняются ex post. Поскольку они не исключают
возможности внешних факторов, искажающих оценку события, такие методы не
эквивалентны чистому эксперименту. В реальном мире вы должны постоянно
искать компромиссные решения и даже выбирать варианты, которые значительно
отклоняются от научной нормы. Таким образом, вы можете только сделать
неполные суждения о причинной зависимости. Конечное влияние реализации
социальных мер часто измеряется путем простого сравнения показателей без
последующего статистического анализа, например, путем сравнения показателей
социального процесса до и после реализации программы. Если соответствующий
индикатор развивается положительно, т. е. Если его параметры после выполнения
программы более благоприятны, чем раньше, и если этот тренд усиливается в ходе
реализации программы, программа считается эффективной.
Такой метод сравнения неубедителен, поскольку учитываются только
показатели расходов на социальную деятельность, т. е. измеряется процессуальная
эффективность программы, а не конечные результаты. Таким образом, можно
64
установить только фактическое использование средств плана на социальные нужды,
например, расширение государственных учреждений, но нельзя определить, как и в
какой степени, это событие повлияет на улучшение здоровья работников или
снижение производственного травматизма. Чтобы установить правду, его следует
сравнить с контрольной группой, иначе интерпретация результатов внедрения будет
произвольно завышена. Также будет полезно провести опрос общественного
мнения, то есть экспертов в этом вопросе. Экономическая эффективность
мероприятий проявляется в следующих формах:
- снижение затрат на рабочую силу
- снижение стоимости материалов
- базовый оклад
- эксплуатационные расходы
- прочие прямые расходы,
- надземный.
Определение экономической эффективности мер по совершенствованию
управления на основе оценки их влияния только на состояние аппарата управления
и результаты деятельности руководителей не только неоправданно снижает
содержание Улучшение управления работой, но также значительно искажает
представление о реальной эффективности этой работы. Определение экономической
эффективности мер по улучшению управления включает в себя расчет затрат на
разработку и реализацию мер по улучшению управления и ожидаемого эффекта от
запланированных мероприятий. Определение экономической эффективности мер,
направленных на совершенствование управления, на основе оценки их влияния
только на состояние аппарата управления и результаты деятельности руководителей
не только неоправданно сокращает само содержание работы по совершенствованию
управления, но это также значительно искажает представление об эффективной
эффективности этой работы. Определение экономической эффективности мер по
улучшению управления включает расчет затрат на разработку и реализацию мер по
улучшению управления и ожидаемого эффекта от запланированных мероприятий.
Учет экономической эффективности мероприятий по повышению качества
продукции на практике осуществляется на основе прямого выявления
65
дополнительных затрат на повышение качества, но в большинстве случаев
рассчитывается себестоимость продукции с учетом ее качества.
Расчет экономической эффективности мероприятий, направленных на
улучшение организации и регулирования труда, в основном основан на тех же
принципах, которые определяют эффективность нового оборудования. Если эти
меры будут реализованы вместе с мерами по улучшению оборудования, технологий
и организации производства, будет определена общая экономия в результате
реализации всего комплекса мер. При определении экономической эффективности
мер по совершенствованию управления необходимо выявить и учесть все
возможные изменения в различных элементах и звеньях системы управления, а
также во взаимоотношениях между ними, которые могут привести к реализации
того или иного события, независимо от формы и расположения этих
результатов.[8,c.32]
Оценим эффективность предложенных мероприятий.
Сначала посчитаем эффективность использования тренингов:
1. Оценка эффективности проведения тренинга.
Определение объема работы.
Курс обучения - 10 дней (32 часа).
Продолжительность тренинга - 8 часов.
Тренинг проводится в течении двух дней (по 4 часа).
Группа - 24 человека.
Тренер – 1 человек.
2. Подбор помещений для тренинга и ресурсов.
Для проведения тренинга для 20-25 участников необходимо помещение
площадью 30-40 кв. м.
В нашем случае процесс обучения предлагается проводить без отрыва от
работы, непосредственно в ресторане ООО «Макдоналдс» тренинги будут
проходить в офисе.
Оборудование помещения должно включать:
Искусственное освещение (дневной свет);
Кондиционер (температура в помещении 180С);
66
24 стула с планшетом;
Флип-чарт;
24 ручки.
Определение бюджета
Полная стоимость внутрифирменного обучения составит 45040 рублей. Для
одного участника стоимость внутрифирменного обучения составит 1875 рублей.
Сравним соотношение затрат на внешнее и внутреннее обучение. То есть,
сколько мы бы затратили денег на внешний тренинг, и сколько будет стоить
внутрифирменный тренинг.
По данным экспертов стоимость внешнего обучения по программе «Тренинг
для обслуживающего персонала» стоит 9 500 рублей на одного человека и
проводится только в учебных центрах обучающих компаний.
То есть эффективность проведения внутрифирменного тренинга в сравнении
с внешним будет, оценивается так 9500:1875= 5,06
Внутрифирменный тренинг выгоднее внешнего в 5,06 раз.
Преимущество проведения внутрифирменного обучения заключается не
только в экономии денежных средств, но и в том, что обучение проводится в
ресторане без отрыва от производства.
Общая сумма всех затрат по совершенствованию системы управления
персоналом составляет 76040 руб.
По мнению экспертов проведение кадровой работы с использованием
семинаров и тренингов обучения обеспечивается рост производительности труда в
среднем на 15%, сокращение расходов на подбор персонала на 50%. Также
наблюдается снижение текучести кадров на 50%.
Предположим рост производительности труда – 15% - 996,92 тыс. руб.
Показатель производительности составит – 7643,07 тыс. руб. на 1-го работника.
Соответственно рост выручки составит 6479,95 тыс. руб. и выручка составит
– 49679,95 тыс. руб.
Экономический эффект будет равен: 6413,95 тыс. руб. (6479,95-66,000)
Оценка предложенных мероприятий позволила сделать вывод о реальности
их внедрения.
67
Программа дополнительного обучения персонала позволит сократить
текучесть кадров, повысить заинтересованность работников в конечном результате
производственной деятельности.
Оценим экономическую эффективность внедрения новой системы
материального стимулирования работников.
Внедрение новой системы материального стимулирования труда по оценкам
экспертов в среднем повышает производительность труда на 7%, что положительно
влияет на рост выручки. При этом расходы на внедрение минимальны.
Рост производительности труда ожидается в сумме 465,23 тыс. руб. на 1
работника в год.
Соответственно рост выручки прогнозируется в сумме 3023,99 тыс. руб.
Экономический эффект составит: 3003,99 тыс. руб. (3023,99– 20,000),
Внедрение новой системы материального поощрения экономически выгодно
и является наиболее перспективным для совершенствования системы мотивации.
Общий экономический эффект от проведения мероприятий по
совершенствованию системы управления персоналом составит: 9417,940 тыс.руб.
Наличие положительного экономического эффекта позволяет утверждать,
что проект является эффективным.
Таким образом, предложенные мероприятия позволят сократить текучесть
кадров, повысить производительность труда и эффективность системы управления
персоналом ООО «Макдоналдс».
Некоторые эффекты от реализации проекта проявляются как в
экономической, так и в социальной сфере:
снижение текучести кадров (повышение стабильности коллектива,
удержание ключевых специалистов, снижение издержек на поиск и обучение новых
сотрудников);
повышение мотивации сотрудников (как следствие – более качественное
выполнение работ, более эффективное взаимодействие персонала и т.д.);
повышение мотивации сотрудников к обучению за счет создания
благоприятных условий (как следствие – более квалифицированный и
конкурентоспособный персонал);
68
улучшение имиджа компании как партнера и работодателя (возможность
привлечения новых клиентов и найма лучших специалистов отрасли).
Следовательно затраты на совершенствование деятельности очень быстро
окупятся, и ожидаемый эффект от предложенных мероприятий не заставит себя
долго ждать. Осуществляемые затраты окупятся за чуть менее чем за 2 года и на
один вложенный рубль в проведение намеченных маркетинговых мероприятий
предприятие получит 0,6 рублей выручки.
Оценка экономической эффективности внедрения разработанной системы
оплаты труда показала, что основными затратами на проектируемую систему
материального стимулирования будет удержание процента от суммы роста доходов
организации при обучении. переменная часть заработной платы по системе участия
работника в прибыли организации. Ожидаемый процент отчислений на основании
данных бухгалтерского учета организации составляет 4,68% от увеличения объема
продаж, что составит 30% от увеличения прибыли организации при стандартном
уровне рентабельности производственной деятельности. Следовательно, 70% роста
выручки, достигнутого организацией, будут представлять собой экономическое
преимущество, полученное от внедрения новой платежной системы McDonald's
LLC, или обеспечат увеличение чистой прибыли компании.
Реализация предложенной программы при достижении прироста объема
сбыта на 3% от уровня 2007 года позволит увеличить общий фонд оплаты труда
ООО «Макдоналдс» в 3 раза.
В целом можно сделать вывод, что реализация предложенных мер в сочетании с
совершенствованием других методов управления повышает заинтересованность
сотрудников в результатах своей работы и эффективности всей системы управления
организацией.
69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Целью работы являлась рассказать об организации процесса обучения в
ресторане на примере сети ресторанов быстрого питания «Макдоналдс»
Целями этой работы были:
- Описать теоретические аспекты организации обучения персонала на
предприятиях ресторанного бизнеса
- Выяснить роль и место обучения работников организации в системе
управления персоналом
- Разобрать виды, формы и методы обучения персонала
- Рассмотреть механизм расчёта основных качественных и количественных
показателей, характеризующих эффективность обучения персонала организации.
Особенности обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса
- Анализировать и оценить организации обучения персонала в ООО
Макдональдс
- Выяснить основные сведения о деятельности ООО Макдональдс
- Охарактеризовать систему обучения персонала ООО Макдональдс
- Оценить эффективность действующей системы обучения персонала в ООО
Макдональдс
- Предложить пути совершенствования организации обучения персонала в
ресторане ООО Макдональдс
- Рассмотреть основные направления оптимизации организации обучения
персонала ООО Макдональдс
- Разработать системы обучения персонала ООО Макдональдс
- Оценить социально-экономической эффективности проектных мероприятий
По результатам проведенного исследования можно сделать следующие
выводы:
Ключом к успеху любой современной компании является постоянное
совершенствование и развитие навыков команды.
Обучение и повышение квалификации персонала должны проводиться в то
время и должны проводиться в течение всего срока полезного использования
70
работника. Руководство компании должно рассматривать затраты на обучение
персонала как инвестиции в основной капитал, что позволяет наиболее эффективно
использовать новейшие технологии .
Успешная реализация этих функций во многом зависит от уровня
квалификации и профессиональной компетентности сотрудников компании. Одним
из методов изменения и повышения уровня квалификации и профессиональных
компетенций сотрудников является система обучения персонала .
Само собой разумеется, что такая система должна быть идеально
организована, оснащена на высоком техническом уровне и быть частью общей
стратегии компании. Так сказать, программы непрерывного образования должны
быть неотъемлемой частью корпоративной политики, как внутренней, так и
внешней .
Чтобы непрерывное образование было эффективным, сотрудники должны
быть заинтересованы в нем. Управление должно повысить мотивацию и создать
атмосферу, способствующую обучению.
Обучение персонала является наиболее важным инструментом, с помощью
которого менеджмент может увеличить потенциал человеческих ресурсов и
повлиять на формирование организационной культуры. Без своевременного
обучения персонала организационные изменения становятся очень сложными или
невозможными. Обучение персонала является важнейшим средством достижения
стратегических целей организации .
Проблема подготовки, переподготовки и повышения квалификации
работников, способных конкурировать в рыночных условиях, по ряду важных
причин является особенно актуальной. Во-первых, негативные тенденции на рынке
труда сказываются. Современное производство предъявляет все более жесткие
требования к профессиональным качествам работников. Наблюдается уменьшение
количества рабочих мест. Во-вторых, усиливается конкуренция за рабочие места в
трудовых коллективах. Существует объективный процесс отказа от сотрудников с
низкой профессиональной квалификацией. В-третьих, профессиональное
образование и квалификация в индивидуальном плане являются не только
71
характеристиками работника, но и становятся гарантией социального благополучия,
условиями его конкурентоспособности на рынке труда .
После проведения исследования по теме: «Система обучения,
переподготовки, повышения квалификации и повышения квалификации персонала в
организации» были сделаны следующие выводы: Компания организует следующие
виды обучения персонала, обеспечивая его преемственность :
обучение новых сотрудников;
переподготовка кадров;
развитие персонала.
Поэтому можно сделать вывод, что система непрерывного обучения
абсолютно необходима для любой организации, которая хочет войти в новую
экономическую систему в качестве равноправного участника .
Возможно, самая трудная задача управления ложится на менеджера по
персоналу. Экономические процессы можно планировать и частично предвидеть:
это часть должностных обязанностей менеджеров по продажам, развитию и
маркетингу. Вы можете контролировать транспортные потоки: это то, что делает
логистика. Однако управление людьми, теми же людьми, на которых основана
любая успешная организация, - это совершенно другая задача. Эффективный
менеджер по персоналу должен сочетать математическое искусство управления с
качествами профессионального психолога.
В связи с этим следует отметить, что существует очевидная связь между вопросами
мотивации персонала и профессионального развития. В этом курсе работа отражает
сложность проблемы и показывает несколько современных и экономически
обоснованных способов ее решения.