74
ответственности, то есть исполнители, подчиняются только одному
непосредственному начальнику, а тот, в свою очередь, несет ответственность за
работу своих подчиненных; четко линейное соподчиненность всех должностей
и звеньев управления, что обеспечивает согласованность действий.
При анализе структуры и состава персонала ресторана было выявлено,
что:
- персонал ресторана «Portofino» большей частью представлен
сотрудниками младшего возраста (21-30 лет);
- квалификация сотрудников полностью соответствует профилю
предприятия.
Негативно следует оценить увеличение коэффициента текучести кадров
– доля уволенных за прогулы и другие нарушения трудовой дисциплины в
среднесписочной численности персонала предприятия возросла на 4%.
Вместе с тем, наиболее существенные недостатки были выявлены в
кадровой политике ресторана «Portofino»:
- отсутствуют важнейшие Положения, регламентирующие систему
управления персоналом;
- стиль управления сотрудниками - авторитарный;
- система стимулирования труда не формализована;
Очевидно, выявленные проблемы существенно снижают эффективность
трудовой деятельности сотрудников, не имеющих достаточной мотивации к
повышению производительности труда.
По данным анализа отбора и набора персонала можно сделать
следующие выводы: процесс отбора персонала проходит неэффективно,
затрачиваются большие денежные средства при наеме персонала по
объявлениям в средствах массовой информации, конкуренции кандидатов при
отборе персонала на вакантные должности практически нет, все это показывает
необходимость совершенствовать подсистему отбора персонала.
Для устранения выявленных недостатков в деятельности ресторана
«Portofmo» ООО «Куб» предлагается реализация следующих мероприятий:
75
1. Мероприятие по разработке схемы работы над вакансией.
2. Мероприятие по разработке критериев отбора персонала
3. Мероприятие по применению информационных технологий в
процесс отбора и набора персонала.
Также в целях стандартизации процедуры отбора персонала ресторану
«Portofmo» была рекомендована разработка профессиограмм, а также
рассмотрена технология разработки профессиограммы на примере
управляющего рестораном и обоснована необходимость разработки
профессиограмм для остальных должностей.
76
Список использованной литературы:
1. Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от
29.07.2017)(с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2017)//Собрание
законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3
2. Блинов А.О., Василевская О.В. Искусство управления персоналом:
Учебное пособие для экономических колледжей и вузов. - М.: ГЕЛАН,
2014. - 411 с.
3. Брагина З.В., Дудяшова В.П. Управление персоналом: учебное пособие
для студ. вузов, обучение по специальности "Менеджмент организации" -
М.: КНОРУС, 2015. - 125 с.
4. Веснин В.Р. Основы менеджмента. М.: Триада, ЛТД, 2015. - 412 с.
5. Дейнека А.В. Управление персоналом: Учебник - М.: Дашков и К, 2015. -
292 с.
6. Дементьева А.Г., Соколова М.И. Управление персоналом: Учебник /
Московский государственный институт международных отношений
(университет) МИД России. - М.: Магистр, 2012. - 287 с
7. Егоршин А.П. Основы управления персоналом: учебное пособие для
студентов вузов / А. П. Егоршин. - 3-е изд., переработано и дополнено. -
М. : ИНФРА-М, 2015.-311 с.
8. Кибанов А.Я. Дуракова И.Б. Управление персоналом организации:
актуальные технологии найма, адаптации и аттестации. - М.:
Кнорус,2014. - 368 с.
9. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. Учебное пособие.
Издательство: Инфра-М, 2014. - 207 с.
10. Маслов, Е. В. Управление персоналом предприятия: учебное пособие для
вузов / Е. В. Маслов. - М.: Инфра-М; Новосибирск: НЕАЭиУ, 2014. - 312
с.
11. Спивак В.А. Управление персоналом для менеджеров: учебное пособие / -
М.: Эксмо, 2015. - 543 с.
12. Федосеев В.Н. Управление персоналом: учебное пособие для студ. вузов
77
по спец. "Менеджмент организации" / В. Н. Федосеев. - М.; Ростов-на-
Дону: Март, 2015. - 307 с.
13. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации:
Учебно-практическое пособие. - М.: Интел - синтез, 2015. - 300с.
14. Грачев В. Функции службы управления персоналом организации и их
систематизация // Кадровик. - 2014. - №5. - С. 75-79.
15. Саубанова Л.В. Организация управления человеческими ресурсами на
предприятии / Л.В. Саубанова// Управление персоналом. - 2014,- №1. - С.
10-20.
16. Джой-Метттьюз Д., Меггинсон Д., Сюрте М. Развитие человеческих
ресурсов. М.: Эксмо, 2015.-405с.
17. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. М.: ИНФРА-М,
2014.-389с.
18. Комисарова Т.А. Управление человеческими ресурсами: Учебное
пособие. М.: Дело, 2016.-378с.
19. Марк А.Хьюзлид, Дэйв Ульрих. Измерение результативности работы HR-
департамента. Люди, стратегии и производительность. М.: Вильямс ИД,
2014.-278с.
20. Бережная И.В. Управление общественным питанием. -М.: Экономика,
2015.-345с.
21. Викулова Н.С. Организация процесса набора и отбора
персонала//Молодежь и наука. 2016. № 1.- С. 10-15
22. Габдулхакова, О.И. Улучшение процессов подбора рабочего персонала
промышленного предприятия с использованием инструментов // Теория и
практика общественного развития. - 2013. - №5. - С.79-81.
23. Игумнова М.М. Совершенствование персонала при приеме на работу
//Молодежь и наука. 2016. № 1. С. 14-21
24. Кибанов А. Я., Захаров Д. К., Федорова И. А. Оценка и отбор персонала
при найме и аттестации, высвобождение персонала.- М.:Проспект, 2013. -
212 с.