72
Расчет средств, необходимых предприятию «Высота» на осуществление
мероприятий по обучению и повышению квалификации персонала, а также на
мотивацию и стимулирование труда, приведен в таблице 20.
Таблица 20
Расчет затрат при внедрении мероприятия по обучению и
повышению квалификации персонала, а также на мотивацию и
стимулирование труда
Мероприятия
Сумма расходов,
тыс. руб.
Обучение, повышение квалификации работников
150,0
Фонд материальной помощи
200,0
Корпоративные мероприятия
150,0
Организация питания работников
250,0
Доставка работников до дома
100,0
Итого
850,0
Таким образом, затраты на внедрение мероприятия по обучению и
повышению квалификации персонала, а также на мотивацию и стимулирование
труда составят 850 тыс. руб.
Теперь необходимо обобщить полученные результаты, определить общие
затраты на мероприятия и рассчитать экономическую выгоду от внедрения
предложенной программы мероприятий.
Рассмотрим, как изменятся издержки производства и обращения
предприятия в результате внедрения мероприятий (таблица 21).
Расходы на оплату труда предприятия за счет приема в штат 3 работников
вырастут на 936 тыс. руб.
Таким образом, совершенствование процесса управления на предприятии
«Высота» позволит сократить издержки производства и обращения на
5005,8тыс. руб. за счет сокращения расходов на газ и электроэнергию для
производственных нужд на 3930,5тыс.руб., расходы на хранение запасов на
1075,3 тыс. руб.
Можно отметить, что уровень условно-переменных расходов
предприятия снизится на 4,4% в общих издержках предприятия, что говорит о
повышении эффективности использования текущих затрат предприятия.
73
Таблица 21
Состав издержек ресторана «Высота» до и после внедрения
мероприятий, тыс. руб.
Статьи издержек
2017г.
После
внедрения
мероприятий
Отклонение
сумма
уд.
вес,
%
сумма
уд.
вес,
%
по
сумме
в
%
Транспортные
расходы
24719,9
26,0
24719,9
27,1
0,0
1,1
Расходы на оплату
труда с
отчислениями
5685,6
6,0
6621,6
7,3
936,0
1,3
Расходы на
содержание и
аренду зданий,
помещений,
инвентаря
5438,4
5,7
5438,4
6,0
0,0
0,3
Амортизация
основных фондов
9887,9
10,4
9887,9
10,9
0,0
0,5
Ремонт основных
фондов
494,4
0,5
494,4
0,5
0,0
0,0
Расходы на газ и
электроэнергию
для
производственных
нужд
13101,5
13,8
9171,1
10,1
-3930,4
-3,7
Расходы на
хранение,
подработку,
подсортировку и
упаковку
7168,8
7,5
6093,5
6,7
-1075,3
-0,8
Расходы на
рекламу
988,8
1,0
988,8
1,1
0,0
0,1
Процент за
пользование
кредитом и замами
3460,8
3,6
3460,8
3,8
0,0
0,2
Расходы на тару
494,4
0,5
494,4
0,5
0,0
0,0
Налоги, отчисления
и сборы,
включаемые в
издержки
2472,0
2,6
2472,0
2,7
0,0
0,1
Прочие расходы
21259,1
22,3
21259,1
23,3
0,0
1,0
Всего издержек, в
т.ч.
95171,5
100,0
91101,9
100,0
-4069,6
0,0
условно-
переменные
78362,0
82,3
74292,3
81,5
-4069,7
-0,8
условно-
постоянные
16809,5
17,7
16809,5
18,5
0,0
0,8
74
По данным таблицы 22 рассмотрим, как изменятся показатели
деятельности предприятия «Высота» в результате внедрения мероприятий.
Таблица 22
Основные экономические показатели деятельности ООО «Высота»
Показатели
2017г.
После
внедрения
мероприятий
Изменение
сумма
темп
роста,
%
Валовой товарооборот, тыс. руб.
247198,7
308998,4
61799,7
125,0
Реализация продукции
собственного производства, тыс.
руб.
153263,2
210118,9
56855,7
137,1
Доля продукции собственного
производства в валовом
товарообороте, %
62,0
68,0
6,0
109,7
Реализация покупных товаров,
тыс. руб.
93935,5
98879,5
4944,0
105,3
Доля покупных товаров в
валовом товарообороте, %
38,0
32,0
-6,0
84,2
Валовой доход, тыс. руб.
116183,4
145229,2
29045,8
125,0
Уровень валового дохода, %
47,0
47,0
0,0
100,0
Издержки производства и
обращения, тыс. руб.
95171,5
91101,9
-4069,6
95,7
Уровень издержек, %
38,5
29,5
-9,0
76,6
Затратоотдача, руб.
2,6
3,4
0,8
130,5
Прибыль от реализации, тыс.
руб.
21011,9
54127,3
33115,4
257,6
Рентабельность продаж, %
8,5
17,5
9,0
206,1
Среднесписочная численность
работников, чел.
12,0
15,0
3,0
125,0
Среднегодовая выработка на 1
работника, тыс. руб.
20599,9
20599,9
0,0
100,0
Среднегодовые запасы, тыс. руб.
835,3
977,3
142,0
117,0
Время обращения, дни
1,2
1,1
-0,1
91,7
Скорость обращения товаров в
количестве оборотов
295,9
316,2
20,3
106,9
Можно заметить, что результаты деятельности предприятия повысились,
укрепилось финансовое положение организации в результате увеличения
прибыли, повышения рентабельности деятельности. Во многом это обеспечено
за счет оптимизации издержек предприятия.
На следующем этапе необходимо сопоставить прибыль предприятия с
капитальными затратами на внедрение мероприятий.
75
Капитальные вложения в мероприятия - это расходы на приобретение
пароконвектавтомата и затраты на обучение, повышение квалификации,
стимулирование персонала. Эти расходы составят 1050 тыс. руб. Прирост
прибыли от внедрения мероприятий составит 33115,4 тыс. руб.
Следовательно, капитальные вложения окупятся уже на первом году
внедрения мероприятий.
В заключение можно сделать вывод, что в результате внедрения
комплекса мероприятий, направленных на совершенствование процесса
управления семейным бизнесом предприятия «Высота», совершенствования
бизнес-процессов предприятие может получить возможность существенно
улучшить результаты производственно-торговой деятельности, укрепить
финансовое положение.
Следовательно, внедрение предложенного комплекса мероприятий
вполне целесообразно и экономически обосновано.
76
Заключение
Цель выпускной квалификационной работы состояла в изучении процесса
управления бизнесом на примере семейного предприятия ООО «Высота» и
разработке рекомендаций по его совершенствованию.
В ходе дипломной работы в теоретической части на основании различных
источников изучены теоретические основы управления семейным бизнесом в
современных экономических условиях.
Объект исследования дипломной работы - предприятие общественного
питания ресторан «Высота».
Во второй части дипломной работы проведен анализ хозяйственной
деятельности предприятия, анализ процесса управления в ООО «Высота».
Проведенное исследование показало, что на данном этапе своего развития
предприятие общественного питания ресторан «Высота» работает вполне
эффективно. Повышаются результаты производственно-торговой деятельности
предприятия, улучшается финансовое состояние предприятия в результате
увеличения доходов и прибыли, повышается рентабельность работы
предприятия.
В силу своей специфики, малое семейное предприятие «Высота» имеет
упрощенную систему управления персоналом, руководство предприятия имеет
возможность объективно оценивать работу всего персонала. Система
управления на предприятии отвечает требованиям современной экономики.
Штат предприятия сформирован из квалифицированных опытных кадров.
Результатом становится активное развитие производственно-торговой
деятельности предприятия.
Между тем, у предприятия «Высота» накоплен большой внутренний
потенциал для дальнейшего развития, что необходимо учесть при планировании
работы предприятия.
В третьей части дипломной работы проведена разработка рекомендаций
по совершенствованию процесса управления семейным бизнесом.
77
Предприятию предложены следующие мероприятия, направленные на
совершенствование процесса управления бизнесом:
- расширение штата работников;
- организация системы обучения и повышения квалификации кадров;
- организация системы мотивации и стимулирования труда.
Расчеты показали, что в результате внедрения комплекса мероприятий,
направленных на совершенствование процесса управления семейным бизнесом
предприятия «Высота», совершенствования бизнес-процессов предприятие
может получить возможность существенно улучшить результаты
производственно-торговой деятельности, укрепить финансовое положение.
Следовательно, внедрение предложенного комплекса мероприятий вполне
целесообразно и экономически обосновано.
78
Список использованных источников
1. Аврашков Л.Я. Адамчук В.В., Антонова О.В., и др. Экономика
предприятия.- М., ЮНИТИ, 2016. – 163 с.
2. Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации.
/ О.Е. Алехина // Управление персоналом. – 2017. – № 1. – С.50-52.
3. Архипова Н.И., Седова О.Л. Управление персоналом организации.
Краткий курс для бакалавров. Учебное пособие. ФГОС. – М.: Проспект, 2017. –
224 с.
4. Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л. Управление персоналом. – М.: ЭКСМО,
2016. – 303 с.
5. Балашова Е.С. Показатели оценки организационной эффективности
бизнес-процессов / Е.С. Балашова // Научно-технические ведомости СПбГПУ.
Экономические науки. - 2016. - № 2(192).
6. Быкадоров В.Л., Алексеев П.Д. Управление персоналом. –
М.: «ПРИОР», 2016. – 265 с.
7. Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. / А.
Бачурин // Экономист, 2017. – № 4. с.28-31.
8. Белкин В.Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита. – 2017. –
№ 7. – С.44-47.
9. Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на
уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления / Под
ред. В.И. Бовыкина. – М.: Экономика, 2017. – 368 с.
10. Брагин В.В. Процессы управления организацией / В.В. Брагин. - М.:
ИНФРА – М, 2016 – 144с.
11. Варзунов А. В., Торосян Е. К., Сажнева Л. П. Анализ и управление
бизнес-процессами / А. В. Варзунов, Е. К. Торосян, Л. П. Сажнева: Учебное
пособие. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – 351 с.
12. Варшавский А.Е. Наукоемкие отрасли и высокие технологии:
определение, показатели, техническая политика, удельный вес в экономике