62
бизнеса. Поэтому каждая семья должна найти свою модель лидерства и
управления, которая будет эффективной с учетом сложившихся условий,
стадии развития бизнеса компании и ее эволюции.
Развитие семейного бизнеса существенно осложняется трудностями
доступа к значительным объемам нового капитала для финансирования его
расширения. Большинство семейных компаний избегают активного
использования финансового рычага и очень внимательно следят за своими
долговыми обязательствами. Как правило, семейные компании развиваются
медленнее из-за небольшого объема заемного финансирования. Поэтому
возможности роста компании за счет привлечения значительных объемов
капитала для ее финансирования неизбежно будут ограничены. Семейные
компании, вероятно, столкнутся с такими проблемами не только в привлечении
финансирования, но и в поиске персонала для выполнения зарубежных
операций, поскольку члены семьи могут не захотеть переезжать в другое место
и могут неохотно нанимать гораздо более квалифицированного и опытного
сотрудника для выполнения работы за них. Это может стать препятствием для
долгосрочного роста. Выбранные характеристики семейного бизнеса позволяют
сделать вывод о том, что семейный бизнес является сложной
структурированной подсистемой рыночной экономической системы. На
"входе" этой подсистемы сложно зафиксировать и обнаружить, но очень
устойчивы в проявлении социокультурных параметров экономического
поведения субъектов малого предпринимательства. При "выходе" из системы
выявляются только юридические параметры. Поэтому для построения модели
эффективного управления семейным бизнесом необходимо изучение
иерархически взаимосвязанных, взаимозависимых социальных, культурных,
экономических, правовых параметров развития подсистемы семейного бизнеса.
Модель эффективного управления семейным бизнесом предполагает
изучение следующих характеристик его основных параметров:
1. Социально-демографические: численность населения и тенденции ее
роста, плотность населения, возрастная и половая структура и тенденции ее
63
изменения, структура населения по источникам и уровню доходов
(предпринимательство и наемный труд) и тенденции ее изменения, структура
населения по специализации образования (естественные, инженерные, научно-
технические, экономические, гуманитарные специальности).
2. Культурные параметры: культурные ценности и тенденции их
изменения, институт семьи и тенденции ее развития, этнические особенности
института семьи, национальные особенности культурного развития населения,
культура и образование молодежи, субкультуры современного общества,
культурная глобализация и ее влияние на общество, кросс-культурная среда
малого и среднего бизнеса.
3. Экономические параметры: тенденции рынка труда, ценовая
конкуренция, направления и формы государственной поддержки семейного
бизнеса, источники и формы финансирования, инновации, привлечение и
удержание работников с необходимой квалификацией, организационно-
правовые параметры: передача имущества по наследству, планирование
преемственности, механизм раздела имущества и управления, механизм
привлечения внешних менеджеров семейного бизнеса.
Модель эффективного управления семейным бизнесом, включающая как
экономические, так и социально-культурные и правовые элементы, может
развиваться как в процессе эволюции системы семейных деловых отношений,
так и во взаимоотношениях семейного бизнеса и государства.
Для развития отношений между семейным бизнесом и государством
необходимо оказание адресной поддержки семейному бизнесу со стороны
государства, комплекс специальных мер, которые помогут малым семейным
фирмам развиваться и расти по следующим направлениям:
юридическое сопровождение. Понятие "семейная фирма" в
законодательстве нашей страны не определено, поэтому их правовая защита,
оценка ситуации и адресная поддержка семейного бизнеса государственными
органами в рамках государственных программ затруднены, официальной
статистики по семейным компаниям нет.
64
обеспечение доступа к финансированию, устранение
бюрократических препон и снижение налогового бремени в то время, когда
такие компании переходят из поколения в поколение; совершенствование
налоговой системы.
расширение доступа к системам профессиональной подготовки и
поддержки с учетом индивидуальных потребностей фирмы (включая
наставничество и обмен опытом);
помощь в планировании преемственности, доступ к системам
подготовки кадров и поддержки, урегулирование конфликтов, помощь малым
семейным предприятиям в адаптации к различным культурным, торговым и
правовым условиям на внешних рынках.
Таким образом, семейные компании являются заинтересованным,
мотивированным и жизненно важным сегментом национальной экономики, и
они могут внести еще больший вклад в устойчивый рост и
конкурентоспособность, если получат адекватную поддержку в нужное время.
Для повышения эффективности работы предприятия кооператив
"Пекарня" может предложить следующие основные виды деятельности,
которые помогут увеличить прибыль предприятия и рентабельность
реализуемой деятельности.
1.Электричество: внедрение энергосберегающих программ (например,
убедитесь, что сотрудники выключают свет и неиспользуемое оборудование);
2.Ограничить освещение помещения и территории в темное время суток
(до технологически необходимого). Переход на экономичное освещение
(энергосберегающие лампы) и оборудование (например, внедрение автономных
компрессоров может окупиться в течение года
3.Транспорт, ограничить количество служебных транспортных средств
4.Налаженная логистика
5.Жесткий и сбалансированный, ограниченный ассортимент, самый
"ходовой" товар выпечки.
6. Пересмотреть штат (можно ли занимать должности)
65
7. Увеличение товарооборота (мониторинг конкурентов, подтасовка цен)
8. Повышение скорости и качества обслуживания клиентов.
9. Значительный выпуск оборотных средств.
10. Поиск поставщиков муки и др.с более выгодными ценами и
условиями для сотрудничества.
11. Пауза на зиму и мелкий ремонт пекарни и магазина.
12. Снизить транспортные расходы (наемный транспорт) за счет
транспорта поставщика.
13. Увеличить собственные средства за счет субаренды (аренда
свободных торговых площадей).
С целью повышения рентабельности деятельности «Пекарня»
рекомендуется реализовать следующие мероприятия:
Во-первых: предоставить клиентам возможность дополнять свой заказ-
содой, палочками моцареллы, чтобы подчеркнуть эксклюзивность и
индивидуальность Пекарни.
Во-вторых: собирать не большую информацию о клиентах и их спросе
на хлебобулочные изделия, предлагать скидки и программы лояльности, чтобы
привлечь покупателя.
Третье: для повышения качества рекламы, реклама играет большую роль
в повышении спроса на товары.
Четвертое: конкурентное преимущество-за счет низких цен на товары.
В-пятых: привлечение инвесторов для расширения бизнеса, который
может конкурировать с крупнейшими производителями хлебобулочных
изделий на рынке.
Сложно ли начинающему производителю получить банковский кредит?
Несколько банков Узбекистана (Ипотечный Банк, пахта банк и др.) провели
эксперимент, направили группу предпринимателей в крупные банки.
Предприниматели, бизнесмены собрали кучу бумаг, потратили много денег и
времени, в итоге кредит выдал только один банк: ипотечный банк.
66
Успех небольшой пекарни-это сочетание продаж постоянным клиентам
и выгодных ситуационных продаж: праздники, введение сезонных позиций,
продажа сопутствующих товаров. Независимо от профиля вашей пекарни:
круассаны, пончики, местная этническая выпечка (пироги, пирожки), сладкая
или мясная начинка-правильный маркетинговый план и интересные идеи для
привлечения клиентов могут значительно увеличить оборот и повысить
прибыль пекарни.
Маркетинговые предложения для «Пекарня»:
1. Отличный способ привлечь клиента - использовать ароматизаторы:
корицу, ваниль или другие специи — в зависимости от вашей концепции и
того, какие позиции у вас больше (сладкие, мясные, овощные). Запах свежей
выпечки и так прекрасно справляется с привлечением потенциальных клиентов
прямо с улицы. Но не упустите шанс значительно усилить этот эффект,
используя специальные ароматические спринклеры для поддержания того же
приятного запаха в пекарне в течение всего дня. Если ваши продукты так же
вкусны, как и ароматны, вы можете легко превратить случайного клиента в
постоянного клиента.
2. Рекламируйте свою пекарню, проводите специальные акции во время
праздников. Например, ко Дню матери и Дню святого Валентина предлагайте
выпечку в виде цветов, сердечек, закажите партию праздничной упаковки на
это время. Все популярные и общеизвестные праздники, а особенно
новогодние, могут значительно повысить узнаваемость вашей пекарни и,
конечно, обеспечат дополнительный доход.
3. Закажите статью о своей пекарне на городском портале или на
популярных ресурсах, таких как Instagram. Работайте с редактором, чтобы
найти интересный способ продвижения ваших продуктов. Нужно не просто
расписать, какая у вас хорошая пекарня, а сосредоточиться на чипсах, на том,
что вы делаете лучше всего, на ваших фирменных продуктах. Поделитесь
интересным рецептом или историей о создании пекарни — выделите свой
отзыв на фоне статических описаний.
67
4. Дружественное приветствие и общение персонала с клиентом
Большинство людей любят, чтобы их узнавали после нескольких визитов и
спрашивали: "у вас есть два с корицей или два с вишнями сегодня? Погоди-ка,
вчера ты покупала вишни, так сегодня корица, да?" Гораздо приятнее брать
товар из рук улыбающегося продавца, чем с полки в магазине — именно
поэтому люди ходят в маленькие и уютные пекарни рядом с домом или
работой.
5. Предлагайте дегустацию. Сделайте это, особенно при введении новых
предметов, начинок или просто добавлении сезонной выпечки. Даже если люди
не хотят пробовать, они увидят, насколько вы открыты и лояльны к своим
клиентам — как постоянным, так и новым.
6. Используйте соцсети. Реклама в социальных сетях теперь не требует
больших вложений, но очень хорошо повышает узнаваемость вашего
заведения. Это особенно полезно, если вы планируете масштабировать свой
бизнес: открывать новые локации или запускать франшизу. Идеально подходит
для пекарни-Instagram. Там вы можете показать свои продукты на разных
этапах приготовления, вам не нужно писать рекламные тексты-просто
сообщите, что это такое, сколько это стоит, когда оно появляется в меню или в
какие часы его можно купить. Держите своих подписчиков в курсе последних
событий и держите их в курсе новых акций. Не все время старайтесь продавать,
выкладывайте интересный и занимательный материал. Социальные медиа
лучше всего работают, когда это сочетание диалога с клиентами, когнитивного
и рекламного контента.
7. Продавайте залежалый товар. Найдите способ продавать его в
дополнение к другим продуктам. Кроме того, связать в одно специальное
предложение, которое будет выгодно как покупателям, так и вам.
Осуществлять такие действия при определенных условиях-например, по
истечении отведенного времени, когда товар уже не будет так привлекателен
для покупателей по своей полной стоимости. Не стоит сразу избавляться от
позиций, которые не становятся хитами продаж. Объедините их с более
68
популярными: добавьте другую начинку, уменьшите или увеличьте размер и
т.д. И конечно, не стоит забывать о традиционных лайфхаках, если у вас есть
непроданный хлеб — гренки и крекеры.
8. Тематические пекарни. Он работает так же, как любое другое
учреждение. Необходимо понимать, что это поддержка концепции не только в
интерьере, но — самое главное-в изделиях. Например, если ориентироваться на
детей, вы можете взять за основу формы, начинки и названия выпечки из книг
про Гарри Поттера или Алису в Стране Чудес и т. д.
9. Разнообразьте интерьер. Старайтесь не делать пекарню внутри, как
корабельную каюту или почтовое отделение, визуально стилизовать упаковку и
витрины. К нормальной пекарне уже привыкли, а простой интерьер "дровяной"
удивит мало кого. В качестве декоративных элементов можно использовать
хлебопекарное оборудование. Например, делают дверные ручки и таблички
держателей в виде скал, а на разделочных досках пишут цены и ассортимент.
10. Кофе и чай. Если вы все еще не продаете напитки в своей пекарне,
вы совершаете ошибку. Конечно, это не то же самое, что открытие кофейни,
напитки — лучший сопутствующий продукт, процент продаж которого может
составлять до трети суточного оборота пекарни. Идеальным вариантом было
бы поставить индивидуальную (бариста) кофеварку и расширить ассортимент
кофе на вынос до 5 позиций: американский, латте, капучино, эспрессо и
американское молоко. Также с напитками вы можете делать различные
рекламные предложения и продвигать новые позициии.
11. Кросс-маркетинг с упаковкой товара. Упаковка для выпечки-
отличный инструмент для рекламных партнеров, их услуг, продуктов или
совместных действий. Например, как это сделала пекарня в Ташкенте. Они
продавали хлеб в виде больших пончиков в 6 упаковках, но упаковка выглядела
как костюм — кажется, что эта упаковка abs. Идея заключалась в хорошем
продвижении фитнес-клуба. Помимо упаковки, также включен билет для
бесплатного посещения клуба. Это отличный удар по целевой аудитории. В
результате количество клиентов увеличилось на 25%, в то время как продажи
69
пончиков предоставил 115% прибыли от инвестиций. Хлеб едят почти все,
поэтому его упаковку и форму можно использовать в рекламных целях для
самых нестандартных решений и связок.
12. Передвижная стойка, мобильная булочная. Даже если у вас есть
мини-пекарня, вы можете взять некоторые товары и продавать их на вынос на
другой стороне улицы — ближе к станции метро или на входе в бизнес-центр.
Не нужно стоять там весь день, нужно проанализировать наиболее удачные
часы движения и стоять только в это время, предварительно договорившись о
месте продажи.
3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий
Агропромышленный комплекс, производство основных продуктов
питания является основой продовольственной безопасности региона, это
особенно важно с точки зрения импортозамещения. В настоящее время
существует хороший спрос на выпечку и кондитерские изделия, а это значит,
что предприятия будут выгодно расширяться. Лучше всего в Чирчике
развивается хлебопекарное и Кондитерское дело, хозяйства строят новые
комплексы, совершенствуют производство на основе государственной,
региональной и местной поддержки.
Семейное предприятие "Пекарня" планирует создать новый комплекс
цехов в соседнем регионе, для этого необходимо установить новейшее
оборудование в производстве и привлечь высококлассных специалистов и
запустить еще один новый хлебопекарный зал. Благодаря запуску комплекса
компания планирует увеличить ежедневную продажу выпечки в сутки, что
позволит увеличить выручку примерно на 10% в год. Строительство пекарни
уже вложено более 20 000$.
Расчет прибыли от реализации основных средств осуществляется по
счету 91 "Прочие доходы и расходы". Счет дебетуется для учета остаточной
стоимости выбытия основных средств, начисленного НДС, затрат на выбытие.
В счет кредита получена выручка (по договорной стоимости, включая НДС).
70
Финансовый результат продажи будет определяться как разница между
выручкой от реализации и затратами на продажу: рекламу, транспортировку,
подготовку к продаже.
Кооператив "Пекарня" имеет на балансе холодильник остаточной
стоимостью 1000$. В связи с тем, что компания планирует приобрести новое,
более современное оборудование, старое необходимо продать. Рассчитайте
результат внедрения холодильной камеры. Первоначальная стоимость
холодильника 127 679 420сум. Начисленная амортизация 150$, Остаточная
стоимость 1220$ холодильник можно продать за 12 000 000 сум, учитывать
НДС. Доход от продажи составит 400000 сум.
Очередное мероприятие по увеличению прибыли подразумевает аренду
места под платежный термина Ипотека, с помощью которого можно пополнить
счет мобильных телефонов мобильных операторов, Билайн, интернет-трафик, а
также пополнить счет домашнего телефона, кабельного и цифрового
телевидения, виртуального кошелька WebMoney; оплатить товары Oriflame.
При приеме платежей в режиме онлайн средства перечисляются на лицевой
счет абонента практически мгновенно, в течение 0,25 секунды. Наличие
платежного терминала в офисе кооператива "пекарня" является
дополнительной услугой, которая повышает лояльность клиентов к
предприятию и формирует аудиторию постоянных клиентов. Таким образом,
данное мероприятие станет еще одним неоспоримым конкурентным
преимуществом предприятия, поскольку ближайшие конкуренты не
пользуются данным видом услуг. Стоимость данного мероприятия составит
только стоимость электроэнергии, платежный терминал около месяца со
средней нагрузкой потребляет 120-170 кВт, но берем цифру меньше,
предполагаем 100 кВт. Стоимость одного киловатта в Узбекистане составляет
250.60 сум.
100×250,60 = 350,6 в месяц, 350,6×12 = 4207,2 сум.
71
Проведение мероприятия запланировано на 1 марта 2019 года. Стоимость
аренды составит 2 500 000 сум в месяц, 30 000 000сум в год. Таким образом,
валовая прибыль составит 29999579 сум.
Таким образом, в данной части работы были сформулированы меры по
реализации неиспользованных резервов в части повышения финансовой
устойчивости предприятия.
Мы систематизируем данные об эффективности всех предлагаемых мер
по повышению финансовой устойчивости предприятия.
Таблица 13
Мероприятие
Прирост
выручки
Затраты
Прирост
прибыли
Продажа неликвидного оборудования
(холодильной камеры)
4
4
Сдача в аренду площади для
установки терминала
300,00
300,41
260,59
Приобретение основных средств за
счет дотации
63760,10
10000,00
дотация
-10000,00
6376,10
Сдача техники в аренду соседним
хозяйствам
3000,00
300,00
Итого
67006,10
3,41
67006,69
Геометрическая интерпретация уровня выручки и чистой прибыли до и
после внедрения мероприятий представлена на рисунке 5.
Рисунок 5. Уровень выручки и чистой прибыли до и после
внедрения мероприятий, тыс. сум.
Мы сделаем сравнительное описание основных экономических
показателей предприятия до и после реализации мероприятий (табл. 14).