2. Оценка персонала. Работника предлагают заполнить анкеты
(бланковые и электронные). Время заполнения анкеты не должно
превышать 2 часа т.к могут возникнуть ошибки в связи с усталостью и
притуплением внимания.
3. Анализ информации и обратная связь. Полученная информация
обрабатывается при помощи статистических методов. Представляется
информация обычно в виде таблиц.
Таблица 4
Пример формы для оценки сотрудников по методу “360 градусов”
Оценка
Компетенция
Самооцен
ка
Колле
ги
Руководите
ль
Клие
нт
Средняя
по
компетенц
ии
Работа с
клиентами
3 5 5 3 4
Стремление к
развитию
6 6 6 6 6
Качество работы 6 5 4 6 5
Командная
работа
4 4 4 4 4
Профессионализ
м
4 4 3 4 4
Средняя по
компетенции
4,6 4,8 4,4 4,6
Итого: 4,6
85
Расчет экономической эффективности от предложенных мероприятий.
Проводимые мероприятия будут направлены на улучшение мотивации
сотрудников, улучшение социально-психологического климата внутри
коллектива и стимулирование показателей производительности труда.
Предложено внедрить 6 мероприятий:
Проведение тренинга командообразования
Проведение корпоративов в каждом рабочем квартале
Ввести оплачиваемый отпуск для каждого сотрудника
Включить премирование всех категорий сотрудников за
перевыполнение ежемесячного плана
Пересмотреть отношение к карьерному росту внутри организации
Внедрить методику оценки персонала “360” градусов
Установим затраты на их внедрение. Для внедрения первого мероприятия
необходимо необходимо единовременно выделить 50 тыс. руб. для
проведения тренинга командообразования. Для внедрения второго
мероприятия необходимо выделять ежемесячную сумму в размере 13,5 тыс.
рублей для проведения корпоративов в каждом рабочем квартале. Затраты
при проведении третьего мероприятия по предоставлению сотрудникам
оплачиваемого отпуска, в размере 260 тыс. руб. ежегодно. Для внедрения
четвертого мероприятия предприятие будет затрачивать ежемесячно сумму в
размере 58,5 тыс.руб. для премирования всех категорий сотрудников за
перевыполнение ежемесячного плана. Перечень затрат от внедрения
мероприятий представлен в таблице 4.
86
Перечень затрат от внедрения мероприятий Таблица 4
Наименование мероприятия
Единовременные
затраты
Ежемесячные
затраты
Общая
сумма
затрат
Проведение тренинга
командообразования
50 тыс.руб. -
50
тыс.руб.
Проведение корпоративов в
каждом рабочем квартале
- 13.5 тыс.руб.
162
тыс.руб.
Ввести оплачиваемый отпуск
для каждого сотрудника
260 тыс.руб. -
260
тыс.руб.
Включить премирование всех
категорий сотрудников за
перевыполнение
ежемесячного плана
- 58.5 тыс.руб.
702
тыс.руб.
Пересмотреть отношение к
карьерному росту внутри
организации
- - -
Внедрить методику оценки
персонала “360” градусов
- - -
Итого в год 310 тыс.руб. 864 тыс.руб.
1174
тыс.руб.
Экономическую эффективность внедрения политики управления
персоналом, а в частности программы мотивации труда и формирование
благоприятного климата в коллективе, можно определить путем измерения
ее влияния на развитие объемов оборота.
Чтобы выявить, в какой степени внедрение политики управления
персоналом повлияло на рост объемов продаж компании ООО "Моджо",
были проанализированы бухгалтерские данные. Следует отметить, что
помимо кадровой политики, естественно, на объем выручки бара оказывают
влияние еще целый ряд факторов, в частности ее качество и потребительские
свойства оказываемых услуг, цена, наличие конкурентов.
В полной мере определить экономический эффект внедрения политики
управления персоналом не представляется возможным. Однако и
приблизительные подсчеты экономической эффективности вполне
87
оправдывают себя, так как позволяют сделать вывод о целесообразности
проведения таких мероприятий.
Для определения экономической эффективности внедрения элементов
организационной культуры использованы данные реализации за 2017 год:
общий объем реализации - 18300 тыс. руб.
Период внедрения элементов политики управления персоналом охватывал 3
квартал 2018 года. Среднемесячный прирост оборота за этот период (3кв.
2018 г.) приведен в таблице 5.
Таблица 5
Среднемесячный прирост выручки от продаж компании ООО "Моджо" за 3 квартал
2018 г.
Наименован
ие
показателей
Обьем
реализаци
и за 2017
год
Среднемесячн
ый объем
реализации за
2017 год
Среднемесячн
ый объем
реализации за
2018 год
Прирост
среднемесячно
го объема
реализации %
Выручка от
продаж
18300
тыс.руб.
1525 тыс.руб. 1830 тыс.руб. 20
В результате внедрения мероприятий по совершенствованию системы
мотивации трудовой деятельности в компании, прибыль за счет увеличения
производительности труда и снижения текучести кадров увеличилась на 20%.
Если учитывать, что в настоящее время размер прибыли составляет примерно
18,3 млн. руб. в год, то в будущем году эта цифра может составить уже 21,96
млн. руб.
Рассчитаем экономический эффект от внедрения мероприятия по
формуле:
Эффект = прирост выручки от мероприятия - затраты
Эффект = 3 660 – 1 174 = 2 486 тыс. руб.
88
Эффективность мероприятия рассчитывается по следующей формуле:
Эффективность = эффект / затраты х 100%.
Эффективность = 2 486 / 1 174 х 100% = 212%
Окупаемость мероприятия:
Окупаемость = затраты / эффект
Окупаемость = 1 174 / 2 486 = 0,5 лет
Таким образом, внедрение данного мероприятия приведет к приросту
выручки на 3 660 тыс. руб. Затраты при этом составят 1 174 тыс. руб.
Экономический эффект внедрения мероприятия составляет 2 486 тыс. руб., а
эффективность – 212%. При этом затраты на внедрение мероприятия
окупятся через 6 месяцев. Таким образом, видим, что в результате
мероприятий, компания получит положительный экономический эффект.
89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Результат проведенного в рамках дипломной работы исследования на
актуальную тему “ Отраслевые особенности управления персоналом в
ресторанном бизнесе на примере коктейльного бара «Моджо» позволяет
сделать следующие выводы.
Так как экономика России в наши дни, становится на инновационный путь
развития, особую значимость приобретают эффективное управление
персоналом и эффективный отбор кадров. Это обусловлено тем, что
человеческие ресурсы - ключевое звено в развитии предприятия. Сотрудники
должны обладать всеми необходимыми навыками и знаниями для того,
чтобы возникало конкурентное преимущество. Следовательно, для успешной
работы предприятия необходима система управления персонала. Под
системой управления персонала понимается деятельность, направленная на
руководство организацией, ее руководителей и специалистов системы
управления персоналом. Она включает в себя создание систем и стратегий
кадровой политики и методы управления персоналом. Главными элементами
системы управления являются люди. Самым основным значением системы
управления организации выступает возможность повышать эффективность
работы предприятия и улучшать качество предоставляемых услуг. Для
эффективного управления персоналом необходимо выбирать оптимальные
способы работы с людьми. Однако, нужно учитывать, что только
комплексное использование административных, экономических и социально-
психологических методов поможет достигнуть эффективной деятельности и
исключить просчеты. Комплексный подход покажет систему управления
персоналом со всех сторон.
Сегодня в организациях используются различные методики, которые
подталкивают работников быть верными предприятию и поддерживать
имидж организации, серьезно относится к выполняемой работе. Это делается
90
для стимулирования и мотивации работников. Существуют материальные
(экономические) и нематериальные мотивации. В данном вопросе также
необходимо использовать только комплексный подход. Использование
материальных и нематериальных мотиваций равнозначно по эффективности.
В ресторанном бизнесе важны все категории сотрудников и следовательно
мотивировать необходимо каждого. В наше время разработка эффективной
системы мотивации является одной из сложных задач менеджмента.
Проведенный анализ численности персонала за 2015-2017 г.г. показал, что
при увеличении объема оказываемых услуг необходимо делать упор на
качество системы управления персонала, а не увеличивать штат сотрудников.
В 2017 году численность персонала относительно 2016 года снизилась на 14
%, при этом выручка увеличилась на 11 %. Сейчас в заведении работают
люди только с законченным высшим и средне-специальным образованием.
Никто не уходит на сессии и руководство не испытывает нехватки кадров.
Экономический анализ показал положительную динамику по улучшению
использования активов для получения прибыли, увеличение эффективности
использования капитала собственников предприятия, увеличение
эффективности производственного процесса, улучшению
платежеспособности предприятия. Однако, показатель рентабельности
себестоимости уменьшился. Это связано со снижением эффективности
производственного процесса. В данное время предприятие работает весьма
успешно и активно развивается.
Оценка удовлетворенности и предпочтений потребителя показала, что
гости исследуемого заведения в большинстве своем довольны качеством
предоставляемых им услуг. Руководителям необходимо внести лишь
незначительные корректировки в частоте проведений тематических
вечеринок, создать усиление сотрудников зала в пятницу и субботу,
91
разработать специальное меню по более доступным ценам для молодых
людей в возрасте от 18 до 24 лет.
Изучение уровня мотивации персонала показало ,что руководство бара
подходит к этому мероприятию комплексно и от этого система мотивации
работает весьма эффективно. Однако именно в этом аспекте мной были
выявлены недочеты и предложения по внедрению мероприятий ,касающихся
улучшения управления персонала, направлены на добавление материальных
и нематериальных мотиваций.
Проведенный анализ , касающийся внутреннего микроклимата
организации, помог выявить основные проблемы управления в ООО “Mojo”.
Было выяснено, что коллектив в баре совершенно не сплоченный,
происходят частые конфликты, работники не умеют договариваться между
собой ,многие чувствуют себя недооцененными. Исходя из этого мной было
рекомендовано привлечение внештатного психолога, регулярное проведение
корпоративов для сотрудников и проведение тренинга переговоров.
Анализ системы управления персоналом ООО “Моджо” выявил
следующие проблемы в управлении персоналом:
отсутствие карьерного роста
отсутствие оплачиваемого отпуска
несправедливая система премирования
плохая организация внутреннего микроклимата
На основании проведенного в дипломном проекте анализа состояния
системы управления персоналом в ООО “Mojo” предлагаются следующие
мероприятия по ее совершенствованию:
Проведение тренинга командообразования
92
Проведение корпоративов в каждом рабочем квартале
Ввести оплачиваемый отпуск для каждого сотрудника
Включить премирование всех категорий сотрудников за
перевыполнение ежемесячного плана
Пересмотреть отношение к карьерному росту внутри организации
Внедрить методику оценки персонала “360” градусов
Мероприятия по стимулированию показателей производительности труда
и возможности карьерного роста не несут в себе финансовых затрат. Однако
,внедрение методики “360 градусов” требует качественного составления
вопросов для анкеты и четкое выявление критериев оценки, а предоставление
карьерного роста связано с переоформлением документации. Затраты на
введение оплачиваемого отпуска будут достаточно велики и составят двести
шестьдесят тысяч ежегодно. Проведение тренинга командообразования несет
в себе единоразовую затрату в размере пятидесяти тысяч рублей. Введение
премирования для каждой категории сотрудников при перевыполнении
месячного плана с надбавкой к каждой отработанной смене размером в
двести рублей для 13 работников и ста рублей для 13 работников составит в
общей сложности пятьдесят восемь тысяч пятьсот рублей. Исходя из
вышеперечисленных данных ,годовые затраты от внедрения предложенных
мероприятий составят один миллион сто семьдесят четыре тысячи. Если
руководство воспользуется предложенными мероприятиями,экономический
эффект составит плюс два миллиона четыреста восемьдесят шесть тысяч к
годовой выручке заведения.
Таким образом, мы видим, что все задачи выполнены и цели достигнуты.
93
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Кубанов А.Я. Основы управления персоналом. Учебник. Инфра-М
,2005
2. Управление персоналом предприятия. Учебное пособие/ Под
редакцией Шеметова П.В. - М., 2000
3. Шкатула В.И. : Настольная книга менеджера кадрам. Издание 2.
Издательство “Норма” , 2001
4. Базаров Т.Ю., Еремена Б.Л., Управление персоналом - Академия ,2008
5. Цыренкова А.А. Менеджмент: учебно-методическое пособие. Улан-
Удэ: издательство ВСГТУ.,2006
6. Басовский Л.Е. Менеджмент. М., 2012
7. Управление персоналом организации / под редакцией А.Я Кибанова.
М: Инфра - М, 2011
8. Бухалков М.И Управление персоналом учебник . - М: Инфра-М, 2010
9. Хелферт Э. Техника финансового анализа/ Под редакцией Л.П.Белых -
М.: Аудит, ЮНИТИ,2014
10. Идрисов А.Б., Картышев С.В.,Постников А.В. Стратегическое
планирование и анализ эффективности инвестиций. - М.:
Информационно-издательский дом “Филинъ”, 2015
11. Воропаев В.И. Управление проектами в России. М.: “Аланс”, 2012.
12. Воронцовский А.В. Инвестиции и финансирование: Методы оценки и
обоснования. - СПб.: Издательство С.- Петербургского университета,
2015.
94