75
Внутренние возможности фирмы также еще не исчерпаны. Кроме того,
накопленная прибыль позволит сделать необходимые инвестиции для увеличе-
ния продаж. Это касается улучшения качества и вложение в осуществление
комплексной маркетинговой поддержки своих товаров и услуг.
Таким образом, главным направлением роста фирмы будет усиление по-
зиций и имеющихся направлений. После их внедрения на рынок, закрепления в
сознании потребителя и доведения объема продаж до максимума, в будущем
сможет подумать и об увеличении территориального рынка сбыта или разработ-
ки нового направления.
На основе анализа экономической деятельности ООО «Эстрада» были вы-
явлены основные недостатки в работе предприятия, включающие в себя несо-
вершенные механизмы процесса управления персоналом. В результате было
решено разработать ряд мероприятий в рамках конкурентной стратегии ООО
«Эстрада» – стратегии лидерства.
В практической части дипломной работы предлагаются мероприятия,
способствующие совершенствованию системы управления ООО «Эстрада», к
ним относятся:
организация управления развитием сотрудников;
совершенствование системы стимулирования персонала;
разработка оптимальной системы распределения работ.
Согласно представленным расчетам, внедрение мероприятий по совер-
шенствованию управления ресторанным бизнесом организации ООО «Эстрада»
увеличит затраты на 38600 руб., что составит 1,6% к уровню 2016 года, при
этом выручка организации возрастет на 6,5 % или 210120 руб., что приведет к
росту прибыли на 23,7%.
Таким образом, внедрение мероприятий по совершенствованию управле-
ния ресторанным бизнесом организации ООО «Эстрада» позволит увеличить
выручку и прибыль предприятия, что способствует повышению его конкуренто-
способности на рынке товаров и услуг.
76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред.
от 06.04.2015, с изм. от 02.05.2015) (30 декабря 2001 г.) // Собрание законода-
тельства РФ. – 2015. – № 31. – Ст. 4398.
2. Аакер Дэвид Стратегическое рыночное управление / Д. Аакер; [пер. с
англ. под ред. С. Г. Божук]. – СПб.: Питер, 2011. – 496 с.
3. Алексеева А. И. Зачем предпринимателю стратегический план и его
анализ? / А.И. Алексеева, Ю.В. Васильев // Справочник экономиста. – 2012. –
№ 7. – С. 14-27.
4. Архипова Н.И. Основы управления персоналом / Н.И. Архипова,
О. Л. Седова. – М.: Проспект, 2016. – 232 с.
5. Афонин И.В. Управление развитием предприятия: Стратегический
менеджмент, инновации, инвестиции, цены: Учебное пособие. / И.В. Афонин. –
М.: Дашков и К*, 2011. – 379 с.
6. Букалов А.В. Соционика и эффективный менеджмент / А.В. Букалов,
О. Б. Карпенко // Менеджмент и кадры: психология управления, соционика и
социология. – 2014. – № 8. – С. 5-10.
7. Быстров С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса /
С.А. Быстров. – М.: ФОРУМ, 2011. – 464 с.
8. Веретенникова О.Б. Роль планирования в системе управления органи-
зацией / О. Б. Веретенникова // Управленец. – 2012. – № 7-8 (35-36) июль-
август. – С. 12-15.
9. Веснин В. Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практи-
ка / В. Р. Веснин. – М.: Проспект, 2016. – 688 с.
10. Главчева С.И. Организация производства и обслуживания в рестора-
нах и барах: учебное пособие для студентов вузов и бакалавров / С.И. Главчева,
Л.Е. Чередниченко. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 208 с.
11. Грушенко В.И. Менеджмент. Восприятие сущности менеджмента в
условиях стратегических изменений / В.И. Грушенко. – М.: ИНФРА-М, 2011. –
288 с.
77
12. Грушенко В. И. Стратегии управления компаниями. От теории к
практической разработке и реализации / В.И. Грушенко. – М.: ИНФРА-М, 2014.
– 336 с.
13. Докторов А. В. Охрана труда в сфере общественного питания /
А.В. Докторов, Т.И. Митрофанова, О.Е. Мышкина. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М,
2012. – 272 с.
14. Дудин М. Н. Стратегический менеджмент: / М.Н. Дудин, Н.В. Ляс-
ников, С.А. Широковских. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2014. – 256 с.
15. Жолобова О.В. Управление персоналом – залог эффективности дея-
тельности предприятия / О.В. Жолобова // Справочник экономиста. – 2014. –
№10. – С. 107-111.
16. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприя-
тиях общественного питания / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. – М.: Магистр: ИНФРА-
М, 2013. – 560 с.
17. Исмагилова Л. Компетентностно-ориентированный подход к форми-
рованию стратегии развития предприятия // Проблемы теории и практики
управления. – 2011. – № 9. – С. 106-115.
18. Карпова С.В. Современные стратегии менеджмента и маркетинга
компаний // Бизнес-образование. – 2012. – № 1. – С. 142-149.
19. Кибанов А.Я. Управление персоналом / А. Я. Кибанов. – 5-е изд.,
стер. – М.: КНОРУС, 2016. – 202 с.
20. Ламбен Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок / [пер. с
англ. под ред. В. Б. Колчанова]. – 2-е изд. – СПб.: Питер, 2012. – 720 с.
21. Макарова И.К. Управление человеческими ресурсами: уроки эффек-
тивного HR-менеджмента / И.К. Макарова. – М.: Дело РАНХиГС, 2015. – 422 с.
22. Маркова В. Д. Стратегический менеджмент: понятия, концепции, ин-
струменты принятия решений: справочное пособие / В.Д. Маркова, С.А. Кузне-
цова. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 320 с.
23. Менеджмент: учебник для студентов вузов / под ред. М.М. Максим-
цова и М.А. Комарова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 343 с.