65
Только в случае соблюдения всех четырех критериев одновременно
разработанная система материального стимулирования персонала будет
работать и принесет ожидаемую пользу.
Таким образом, становится, очевидно, за что выплачивается премия
сотрудникам и каким образом был определен ее размер. При этом, сотрудник
может получить как максимальный размер премии, так и вовсе остаться без
премии, если результаты его труда не заслуживают дополнительной премии.
Для начисления премий по бонусной системе стимулирования
рзботникам- универсалам и мойщикам и по и системе за выслугу лет для всех
сотрудников без исключения будем учитывать лишь один критерий - это
увеличение прибыли от объема реализации продукции. Следовательно,
бонусную премию сотрудники и премию за выслугу лет сотрудники будут
получать только при выполнении одного показателя.
При разработке систем премирования персонала ООО «Макдоналдс»
будем считать, что все показатели премирования были работниками
предприятия выполнены.
Мероприятия в области нематериального стимулирования персонала
Можно предложить следующую систему, не материального
стимулирования сотрудников. А именно, вернуть для сотрудников совместный
отдых - к ним можно отнести пикники, совместный поход в различные
заведения(боулинг, бильярд, кино)проводить собрания для сотрудников, это не
только сплотит коллектив, который будет работать на общий результат, но и
такой коллектив будет более дружен, многие раскрепостятся и смогут без
проблем помочь товарищу в работе, но и конечно мотивирует работников к
достижению хороших результатов, чем выше результат, тем большая
вероятность, что такие мероприятия будут проводиться чаще.
Еще одним плюсом данной системы, является то что после
корпоративных сборов, совместных мероприятий происходит сплочение
коллектива. Сотрудники не имеют хороших, товарищеских отношений на
работе, у них нет личных связей. И такие люди, как правило не держатся за свое
66
место, поэтому, очень высокая текучесть кадров. Что видно из (таблицы 3.3.1).
После таких мероприятий, я предполагаю, что текучесть кадров сократится.
Разница будет небольшой, но более опытные сотрудники остаются в компании.
При этом, мы так же экономим средства компании на поиск новых
Предполагаем, что текучесть кадров уменьшится, что позволит экономить на
поиске новых сотрудников.
Так же еще одним плюсом такой системы стимулирования, является то,
что во время таких мероприятий сотрудникам в приятной атмосфере можно
проводить тренинги, сообщать новости компании, поставленные приоритеты.
Сотрудники в хорошей атмосфере наилучшим образом воспримут
необходимую компании информацию, помимо этого можно проводить
соревнования, и в игровой форму определять лидеров, которых позже можно
повысить, раскрыть их потенциал с психологической точки зрения, что тоже
является значительным плюсом для компании.
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных
мероприятий
Рассмотрим этапы внедрения предложенных мероприятий.
1. Произведем экономическую оценку эффективности после внедрения
дополнительной программы обучения персонала ООО «Макдоналдс».
После проведение кадровой работы с использованием семинаров и
тренингов обучения планируется рост производительности труда минимум на
15%, сокращение расходов на подбор персонала на 30%. Также наблюдается
снижение текучести кадров на 30%.
Таким образом, мы можем оценить экономическую эффективность
данного мероприятия.
67
Таблица 19
Оценка эффективности внедрения системы тренингов
Показатели
2017 г.
2018
(прогноз)
Изменение
Численность персонала, чел.
176
176
-
Принято
145
126
19
Уволено
137
118
-19
Расходы на проведение программы
тренингов, семинаров, курсов
37,68
+37,68
Расходы на поиск и подбор персонала,
тыс. руб., всего
30.0
21,0
-9,0
Итого расходов
30,0
58,68
28,68
Производительность труда, тыс. руб.
1363,6
1568,1
204,5
Выручка, тыс. руб.
39545,3
45477,1
5931,8
Дополнительный доход за счет роста
производительности труда, тыс. руб.
5873,12
Экономический эффект, тыс. руб.
-
5873,12
-
По данным, представленным в таблице 3.4, можно сделать вывод о
следующем: прогнозируется сокращение увольнения работников на 19 человек,
при условии уменьшения численности будет принято 3 человек.
Расходы на поиск персонала сократятся на сумму примерно = 21,0 тыс.
руб.
Расходы на проведение семинаров и тренингов составят в среднем 37,68
тыс. руб.
Итого сумма расходов - 58,68 тыс. рублей.
Предположим рост производительности труда - 15% , а это 204,5 тыс.
руб. Показатель производительности составит - 1568,1 тыс. руб. на 1-го
работника.
Соответственно рост выручки составит 5931,8 тыс. руб. и выручка
составит - 45471.1 тыс. руб.
Экономический эффект будет равен: 5873,12 тыс. руб. (5931,8 - 58,68).
Оценка предложенных мероприятий позволила сделать вывод о
реальности их внедрения.
Программа дополнительного обучения персонала позволит сократить
текучесть кадров, повысить заинтересованность работников, которые работают
уже не первый год, в конечном результате производственной деятельности.
2. Оценим экономическую эффективность внедрения новой системы
68
материального стимулирования работников.
Внедрение новой системы материального стимулирования труда по
оценкам исследованиям в среднем должна повысить производительность труда
на 6,2%, что положительно будет влиять на рост выручки.
Данные денежные средства для материального стимулирования
персонала мы возьмем из прибыли от реализации.
Проанализируем сколько нам потребуется затрачивать на бонусную
систему материального стимулирования работников-универсалов и мойщиц в
год, если работников-универсалов у нас 11 человек, а мойщиц 2 человека
данные из (таблицы 2.3), управляющий, администраторы, стажеры и кандидаты
в бонусной системе материального стимулирования не участвуют.
При максимально достигнутом результате бонусной системы каждому
работнику будет выплачиваться 1000 рублей в месяц. В год нам потребуется
156000 рублей (1000*13)42.
Проанализируем затраты на систему материального стимулирования за
выслугу лет для каждого сотрудника предприятия не зависимости от должности
(Таблица 20).
Таблица 20
Затраты на материальное стимулирование за выслугу лет
Должность
Кол-
во
сотру
днико
в
Стаж
работы
, лет
надбавки
к
заработн
ой плате,
%
Средняя
заработная
плата в
месяц. руб.
Сумма
надбавки
к з/пл в
месяц.
РУб-
Сумма
надбавки к
з/пл. в год.
руб-
Управляющий
1
5
3,5
27000
945
11340
Администраторы
1
2
2
21000
420
5040
2
3
2.5
21000
525
12600
1
4
3
21000
630
7560
Специалисты по
продукту и
технологии
2
1
1.5
16500
247,5
5940
1
2
2
16500
330
3960
1
3
2.5
16500
412.5
4950
Работники-
универсалы
6
1
1,5
12000
180
12960
1
2
2
12000
240
2880
6
3
2.5
14000
350
25200
Мойщицы
1
2
2
14500
290
3480
1
3
2,5
14500
362.5
4350
Стажеры,
кандидаты
5
Менее 1
года
-
-
-
Всего
29
-
-
-
-
100260
69
Расходы на материальное стимулирование за выслугу лет составят
100260 рублей в год.
Общие расходы на внедрение материального стимулирования при
бонусной системе и системе стимулирования за выслугу лет составят 156000 +
100260 = 256260 рублей в год.
Проведем оценку экономической эффективности после внедрения
систем материального стимулирования сотрудников.
Таблица 21
Оценка эффективности внедрения новой системы материального
стимулирования работников
Показатели
2017 г.
2018г.
Прогноз
Изменение
Расходы внедрение, тыс.руб.
-
256. 26
+256,26
Итого расходов
-
256,26
+1256,26
Производительность труда, тыс.
руб.
1363,6
1448,17
84,57
Выручка, тыс. руб.
39545,3
41997,1
2451,8
Дополнительный доход за счет
роста производительности труда,
тыс. руб.
2195,54
Экономический эффект, тыс. руб.
2195,54
По данным таблицы видно, что рост производительности труда
ожидается в сумме 84,57 тыс. руб. на 1 работника в год.
Соответственно рост выручки прогнозируется в сумме 2451,8 тыс. руб.
Экономический эффект составит: 2195,54 тыс. руб. (2451,8 - 256,26),
Внедрение двух новых систем материального стимулирования
экономически выгодно и является перспективным для совершенствования
материального стимулирования персонала.
Общий экономический эффект от проведения мероприятий по
совершенствованию системы управления персоналом составит: 8068,66
тыс.руб.
Наличие положительного экономического эффекта позволяет
утверждать, что проект является эффективным.
Некоторые эффекты от реализации проекта проявляются как в
70
экономической, так и в социальной сфере:
-снижение текучести кадров (повышение стабильности коллектива,
удержание опытных сотрудников, снижение издержек на поиск и обучение
новых сотрудников);
-повышение мотивации сотрудников (как следствие - более
качественное выполнение работ, более эффективное взаимодействие персонала
и т.д.);
повышение мотивации сотрудников к обучению за счет создания
благоприятных условий (как следствие более квалифицированный и
конкурентоспособный персонал); улучшение сервиса и качества обслуживания
посетителей Разработав, комплекс мероприятий по совершенствованию
системы управления персоналом в ООО «Макдоналдс», и оценив их
экономическую эффективность, позволяет утверждать, что проект является
эффективным.
Выводы по главе 3.
С целью устранения данных недостатков и совершенствования системы
управления персоналом третьей главе выпускной квалификационной работы
были предложены следующие разработки:
1. Мероприятия по формированию программы дополнительного
обучения персонала.
Была составлена программа тренингов, для всех сотрудников сети
ресторанов с целью развитие у персонала навыков эффективного
взаимодействия с посетителями предприятия и внутри коллектива для
максимально слаженной работы на всех рабочих участках барной. Программы
обучения будет способствовать повышению качества обслуживания
посетителей, росту производительности труда, а также позволит сократить
текучесть кадров и повысить заинтересованность работников в конечном
результате производственной деятельности. Дополнительное обучение
персонала предлагается финансировать за счет средств предприятия.
2. Мероприятия в области материального стимулирования персонала,
71
которые заключаются в создании систем поощрений работников, в разработке
разветвленной платежной матрицы бонусов и системы премирования за
выслугу лет.
Целесообразность проведения мероприятий по совершенствованию
системы персонала подтверждается проведенной оценкой экономической
эффективности проекта.
Прогнозируемый экономический эффект от внедрения комплекса
мероприятий по совершенствование системы персонала для ООО
«Макдоналдс» составит 8068.66 тыс.руб.
В целом можно сделать вывод, что внедрение предложенных
мероприятий в сочетании с совершенствованием иных методов управления
позволит повысить заинтересованность сотрудников в результатах своего
труда, свести текучесть кадров к минимуму, повысить производительность и
эффективность системы управления персоналом
72
Заключение
Анализ, проведенный в рамках выпускной квалификационной работы,
подтверждает высокую актуальность выбранной темы о важность
проблематики совершенствования системы управления персоналом на в
ресторанном бизнесе. Несмотря на накопленный опыт в сфере общественного
питания, состояние подсистемы управления персоналом остается
неудовлетворительным. С одной стороны, важность подсистемы недостаточно
описывается руководителем, в результате чего ни каких дополнительных
мероприятий по формированию команды, стимулированию, дополнительному
обучению и других важнейших аспектах управления персоналом не
проводится. К тому же используется устаревшая система оплаты труда, не
стимулирующая персонал к повышению производительной деятельности.
В первой главе выпускной квалификационной работы были
рассмотрены рассмотрели теоретически основы системы управления
персоналом на предприятии и выявили, что управление человеческими
ресурсами является одним из важнейших направлений деятельности
организации и считается основным критерием ее экономического успеха, даже
впереди совершенствования технического процесса (по значимости). Можно
иметь отличную технологию, но при низкой квалификации персонала работа
будет загублена.
К главным целям и задачам управления персоналом на предприятии
относятся: способствование достижению целей и задач предприятия на основе
обеспечения предприятия всеми необходимыми работниками, а также по
средствам эффективного применения их квалификации, опыта работы,
творческого потенциала и др.; создание корпоративной культуры на
предприятии, приобщение сотрудников к ценностям самого предприятия, а
также фирменному стилю предприятия; ликвидация конфликтных и стрессовых
ситуаций.
Управление персоналом как специфическая деятельность
73
осуществляется с помощью различных методов (способов) воздействия на
сотрудников.
Анализ показывает, что в 2017 году ООО «Макдоналдс» сумело
улучшить финансовые показатели. Анализ показателей прибыльности также
свидетельствует о повышении эффективности деятельности ООО
«Макдоналдс».
В сфере управления персоналом преобладают социально-
психологическим методы, моральное стимулирование: грамоты,
благодарственные письма, присвоение квалификации, звание лучшего
работника-универсала месяца и т.д.
Основные направления работы с персоналом определяются ежегодно
утверждаемой политикой ООО «Макдоналдс», включает следующие основные
элементы:
привлечение молодых сотрудников; целевая подготовка кадров;
повышение квалификации кадров; определение системы мотивации персонала.
Основные задачи системы управления персоналом ООО «Макдоналдс»:
повышение квалификации и переподготовка персонала; работа с кадровым
резервом, расширение социальных гарантий. патриотическое воспитание
работников ООО «Макдоналдс».
Таким образом, в результате анализа существующей системы
управления персоналом и проведенного анкетирования в ООО «Макдоналдс»,
установлены следующие недостатки:
1. Отсутствие дополнительной программы обучения для персонала в
виде тренингов и курсов.
2. Слабо развито материальное и нематеиальное стимулирование
персонала: отсутствие, каких либо достижимых систем поощрения, бонусов.
Большим минусов системы управления персоналом в ООО
«Макдоналдс» является отсутствие программы дополнительного обучения
персонала (тренинги); отсутствие дополнительной системы материального
стимулирования с целью повышения заинтересованности работников в
74
получении наибольшего результата деятельности.
С целью устранения данных недостатков и совершенствования системы
управления персоналом третьей главе выпускной квалификационной работы
были предложены следующие разработки:
1. Мероприятия по формированию программы дополнительного
обучения персонала.
Была составлена программа тренингов, для всех сотрудников сети
ресторанов с целью развитие у персонала навыков эффективного
взаимодействия с посетителями предприятия и внутри коллектива для
максимально слаженной работы на всех рабочих участках барной. Программы
обучения будет способствовать повышению качества обслуживания
посетителей, росту производительности труда, а также позволит сократить
текучесть кадров и повысить заинтересованность работников в конечном
результате производственной деятельности. Дополнительное обучение
персонала предлагается финансировать за счет средств предприятия.
2. Мероприятия в области материального стимулирования персонала,
которые заключаются в создании систем поощрений работников, в разработке
разветвленной платежной матрицы бонусов и системы премирования за
выслугу лет.
Целесообразность проведения мероприятий по совершенствованию
системы персонала подтверждается проведенной оценкой экономической
эффективности проекта.
Прогнозируемый экономический эффект от внедрения комплекса
мероприятий по совершенствование системы персонала для ООО
«Макдоналдс» составит 8068.66 тыс.руб.
В целом можно сделать вывод, что внедрение предложенных
мероприятий в сочетании с совершенствованием иных методов управления
позволит повысить заинтересованность сотрудников в результатах своего
труда, свести текучесть кадров к минимуму, повысить производительность и
эффективность системы управления персоналом