86
имеется высокая конкуренция, а кафе ООО «Прожектор» - довольно молодое
предприятие.
2.Кафе не использует современные маркетинговые коммуникации через
современные средства сети Интернет и социальные сети, что значительно
понижает конкурентоспособность кафе в условиях современного рынка.
На основании собранной о кафе информации в качестве деловой
(конкурентной) стратегии предлагается выбрать стратегию выживания, то есть
это политика приспособления в условиях нестабильного рыночного спроса и
отказ от прежних методов хозяйствования.
Для совершенствования обслуживания и развития услуг кафе
предлагается внедрить следующие мероприятия:
1) доставка блюд и напитков на дом (предоставление кейтеринг – услуг);
2) проведение мастер-классов по кулинарному искусству для детей от 7
лет до 15 лет;
3) установление WI-FI сети в кафе;
4) создание сайта.
Учитывая затраты на внедрение мероприятий, экономический эффект от
предложенных мероприятий составит 6654,6 тыс. руб.
Соответственно, можно сделать вывод, что на 1 рубль затрат на
разработку и внедрение разработанного организационно-экономического
механизма повышения качества обслуживания кафе будет получена прибыль в
размере 6,7 руб. (6654,6тыс. руб. /1005,8 тыс. руб.).
87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
15. "Конституция Российской Федерации" (принята всенародным
голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о
поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от
05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)
16. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ)30 ноября 1994
года N 51-ФЗ http://www.consultant.ru
17. Налоговый кодекс Российской Федерации (НК РФ) (31 июля 1998
года N 146-ФЗ)http://www.consultant.ru
18. Федеральный закон РФ № 2300-1 от 07.02.1992 «О защите прав
потребителей» (ред. от 04.06.2018) http://www.consultant.ru
19. Федеральный закон "Об обществах с ограниченной
ответственностью" от 08.02.1998 N 14-ФЗ (последняя
редакция)http://www.consultant. ru
20. Постановление Правительства РФ «№1036 от 15.08.1997 г. «Об
утверждении правил оказания услуг общественного питания» (ред. 04.10.2012)
http://www.consultant.ru
21. Правила оказания услуг (в ред. Постановлений Правительства РФ
от 30.06.2005 N 408, от 29.12.2005 N 828, от 05.02.2007 N 77, от 25.07.2007 N
477, от 16.02.2008 N 93, от 10.03.2009 N 219)
22. СанПиН 2.1.2.1199-03 «Санитарно-эпидемиологические требования
к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного
питания»
23. Национальный стандарт РФ. Услуги общественного питания.
Термины и определения. http://docs.cntd.ru/document/1200084757
24. Абчук В. 12 шагов к собственному бизнесу / Абчук, Владимир. - М.:
РГГУ, 2017. - 400 c.
