4
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................................. 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ИЗДЕРЖКАМИ НА
ПРЕДПРИЯТИИ.......................................................................................................... 9
1.1 Содержание, цели и задачи управления издержками на предприятии........ 9
1.2 Классификация издержек производства........................................................ 12
1.3 Понятие планирования издержек................................................................... 21
1.4 Система управления издержками на предприятии ...................................... 26
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО «БЕНДЕРСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД» ............ 35
2.1 Сфера деятельности и организационная структура управления
предприятия............................................................................................................ 35
2.2 Рыночная деятельность ЗАО «
Бендерский пивоваренный завод»............. 41
2.2 Финансово-экономическое состояние ЗАО «Бендерский пивоваренный
завод» ...................................................................................................................... 44
2.4 Анализ затрат предприятия ............................................................................ 50
ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
ПЛАНИРОВАНИЯ ИЗДНРЖЕК ЗАО «БЕНДЕРСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ
ЗАВОД»...................................................................................................................... 60
3.1 Автоматизация управления издержками ЗАО «Бендерский пивоваренный
завод» ...................................................................................................................... 60
3.2 Реализация и оценка стоимости проекта по внедрению «1С: Предприятие
8. Пиво-безалкогольный комбинат» на ЗАО «Бендерский пивоваренный
завод» ...................................................................................................................... 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 83
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ...................................................... 92
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………….96
5
ВВЕДЕНИЕ
Издержки организации - это величина ресурсов, использованных в
определенных целях, выраженная в деньгах. Для достижения высокой
эффективности работы современного предприятия необходима налаженная
система управленческого учета и отчетности на всех уровнях управления.
Основным критерием действенности системы управления является
эффективное использование финансовых, материальных и людских ресурсов.
Издержки имеют рад особенностей, которые значительно осложняют
процесс
управления ими. К таковым относятся динамизм, большое количество видов,
трудность учета издержек и другие особенности.
Управление издержками на предприятии ставит перед собой такие
задачи как:
– выявление роли управления издержками как фактора повышения
экономических результатов деятельности;
– определение издержек по основным этапам экономического цикла
продукта, функциям управления на предприятии;
– расчет издержек по операционным и географическим сегментам,
производственным подразделениям предприятия;
– расчет необходимых издержек на единицу продукции (работ, услуг),
подготовка информационной базы, позволяющей оценивать издержки при
выборе и принятии хозяйственных решений и другие.
Не мало важную роль играют руководители и специалисты предприятия
и производственных подразделений, которые являются субъектами управления
издержками на предприятии. В их обязанности входит регулирование и
координация производственных издержек, учет
издержек и др. Объектами
управления являются издержки на разработку, производство, реализацию,
эксплуатацию и утилизацию продукции (работ, услуг),т.е. издержки на
обеспечение труда людей в процессе хозяйственной деятельности, машины,
оборудование, здания, нематериальные активы (право пользования землей,
р
6
лицензии, товарные знаки), трудовые ресурсы.
Актуальность темы работы обусловлена тем, что область издержек
всегда будет занимать особое место в вопросе об эффектности работы и
организации предприятия.
В настоящее время существенно выросла проблема учета, анализа и
контроля издержек на предприятиях. Управление издержками позволяет
спрогнозировать выполнения плана, выявить факторы, влияющие на прирост
прибыли
, определить неиспользуемые резервы, оценить возможности снижения
себестоимости продукции, что в конечном итоге обеспечит эффективность
работы предприятия и повысит его конкурентоспособность, а так де доходы.
Необходимость управления издержками обуславливается той ролью,
которую они играют в экономике предприятия, а именно их прямым участием в
формировании прибыли предприятия. Именно прибыль в конечном итоге
выступает основным условием конкурентоспособности и жизнеспособности
предприятия. Поэтому для подавляющего большинства предприятий основной
задачей является сохранение определенного уровня прибыли (в краткосрочном
периоде) и поддержание потенциала прибыльности (в долгосрочном периоде).
В современных условиях управление издержками становится действенным, а
зачастую чуть ли не единственным способом эффективного решения этой
задачи.
Степень изученности темы исследования
. В современной
экономической литературе проблеме издержек и управления ими набольшее
внимание уделяют В.Г. Лебедев, К. Друри, Г.Г. Серебренников, Г.Л. Багиев,
А.И. Асаул, А.И. Заруднев, Г.С. Мерзликина, А.Д. Шеремет, Г.В. Савицкая.
Тем не менее, многие теоретические и методические вопросы планирования
издержек производства и
обращения недостаточно изучены.
Объектом исследования является планирования издержек организации.
Предметом исследования является планирования издержек
производства и обращения ЗАО «Бендерский пивоваренный завод».
Целью данной работы, является изучение теоретических основ
р
7
управления издержками на предприятии, а именно раскрытие содержания,
целей и задач управления, рассмотрение системы планирования и минимизации
издержек на ЗАО «Бендерский пивоваренный завод».
Достижение указанной цели предполагает решение следующих задач:
– изучение теоретических основ управления издержками на предприятии;
– исследование системы планирования издержек;
– анализ производственно - хозяйственной деятельности ЗАО
«Бендерский пивоваренный завод»;
– анализ издержек ЗАО «Бендерский пивоваренный завод»;
– определение основных направлений совершенствования планирования
издержек ЗАО «Бендерский пивоваренный завод».
При написании выпускной квалификационной работы были
использованы такие методы как изучение, обобщение, анализ и другие
формально-логические методы.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка
использованной литературы и приложений.
Во введении обосновывается выбор темы, определяется объект и
предмет, ставятся
цели и задачи выпускного квалификационного исследования.
В первой главе выделена роль управления издержками на предприятии,
рассмотрено формирование системы планирования издержками. Во второй
главе проведен анализ производственно - хозяйственной деятельности ЗАО
«Бендерский пивоваренный завод». В третьей главе рассматриваются
предложения по совершенствованию планирования издержек ЗАО «Бендерский
пивоваренный завод».
В конце работы сделаны выводы
. В них изложены главные результаты
проведения исследования, отражена оценка общего состояния объекта,
подведены итоги.
Источниковую базу исследования составляют законодательные акты,
нормативные документы предприятия, учебная литература по экономике и
управлению организацией.
р
8
Научную новизну исследования будут составлять следующие
результаты: уточнение основ планирования издержек и перенос данных
исследований на конкретный объект ЗАО «Бендерский пивоваренный завод».
Практическая значимость работы выражается в возможности
использования результатов и предложений по планированию издержек,
которые способствуют повышению эффективности деятельности ЗАО
«Бендерский пивоваренный завод».
9
ГЛ А ВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ
ИЗДЕРЖКАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1.1 Содержание, цели и задачи управления издержками на предприятии
В анализе поведения фирм наибольшее значение имеют условия
обеспечения максимальной доходности бизнес-деятельности. Фирма,
ориентированная на прибыль, наиболее типична для предпринимательской
деятельности.
Величина прибыли в определяющей мере зависит от издержек фирмы,
поскольку прибыль - это выручка фирмы за вычетом издержек.
Поэтому проблема
издержек - исходная в теории фирмы.
Издержки - это денежное выражение стоимости ресурсов, необходимых
для производства и реализации производимой фирмой продукции и услуг. В
производстве товаров и услуг используются не только приобретаемые на
стороне, но и внутренние ресурсы фирмы: собственная продукция, здания и
сооружения, земля и другие объекты, которые являются собственностью
данной фирмы
и могут быть проданы или сданы в аренду другим лицам, в
результате чего фирма может получить дополнительные доходы [19, с.58].
Часто понятие издержек путают с понятием расходов, на первый взгляд
эти термины схожи, но на практике между ними существует большая разница.
Расходы - это уменьшение экономических выгод в течение отчетного
периода, происходящее
в форме оттока или истощения активов, либо
увеличения суммы обязательств и резервов, что выражается в уменьшении
капитала, не связанного с его распределением между владельцами.
Издержки же - это стоимостная оценка производственных ресурсов,
использованных предприятием при производстве товара.
Издержки имеют несколько особенностей, которые накладывают
существенный отпечаток на специфику управления ими и, как следствие
, на
показатели эффективности работы предприятия. Первой особенностью
издержек выступает их динамизм. Они находятся в постоянном движении и
р
10
изменении. Эта особенность связана с ценами на приобретаемые сырье и
материалы, тарифы на электроэнергию, комплектующие детали, услуги связи и
транспорта, которые сами по себе очень не стабильны и регулярно меняются.
Вторая особенность издержек как предмета управления заключается в
многообразии их видов и групп, а это требует применения обширного спектра
приемов и
методов управления ими.
Многообразие издержек обнаруживается в процессе их классификации,
что позволяет, определить меру влияния конкретных издержек на
экономические результаты деятельности предприятия и, в дальнейшем, оценить
возможность воздействия на уровень эффективности деятельности предприятия
тех или иных видов издержек и относить на изделие только те издержки,
которые необходимы для его изготовления
и реализации [19, с.72].
Довольно важная и сложная задача - правильное отнесение издержек на
производственные подразделения и отдельные виды деятельности предприятия.
Третья особенность издержек состоит в трудности их измерения, учета и
оценки. Данная особенность связана с тем, что абсолютно точных методов
измерения и учета издержек не существует.
Четвертая особенность издержек заключается в сложности
и
противоречивости их влияния на экономический результат деятельности
предприятия. Например, повысить прибыль предприятия можно за счет
снижения текущих издержек на производство, которое обеспечивается
повышением капитальных издержек на НИОКР, технику и технологию.
Высокая прибыль от производства продукции нередко значительно
сокращается из-за высоких издержек на ее утилизацию и т.п.
Управление
издержками на предприятии призвано решать несколько
основных задач [13, с.71]:
– выявление роли управления издержками как фактора повышения
экономической эффективности деятельности;
– определение издержек по основным этапам экономического цикла
производства продукта, функциям управления на предприятии;
р
11
– расчет издержек по операционным и географическим сегментам,
производственным подразделениям предприятия;
– расчет необходимых издержек на единицу продукции (работ, услуг);
– подготовка информационной базы, которая позволяет оценить издержки
при выборе и принятии хозяйственных решений;
– определение технических способов и средств снижения, измерения и
контроля издержек;
– выявление резервов и возможностей снижения издержек на всех этапах
производственного процесса и во всех производственных подразделениях
предприятия;
– выбор способов приведения издержек;
– выбор системы управления издержками, соответствующей условиям
работы предприятия. Управление издержками на предприятии предполагает
выполнение всех функций, присущих управлению любым объектом, т.е.
разработку (принятие) и реализацию решений, а также контроль за их
выполнением.
Функции управления издержками реализуются через элементы
управленческого цикла: прогнозирование и планирование, организацию,
координацию и регулирование, активизацию и стимулирование
выполнения,
учет и анализ [6, с.49].
Выполнение функций управления издержками в полном объеме по всем
элементам составляет цикл воздействия субъекта управления на объект
управления.
Управление издержками - это выполнение всего комплекса функций
управленческого цикла, направленных на повышение эффективности
использования производственных ресурсов на предприятии.
Субъектами управления издержками выступают руководители и
специалисты предприятия и
производственных подразделений (производств,
цехов, участков, отделов, и т.д.), отдельные функции и элементы управления
издержками выполняют служащие предприятия непосредственно или
р
12
принимают активное участие в этом процессе. Например, бухгалтер выполняет
учет издержек, диспетчер влияет на координацию и регулирование
производственного процесса и, как следствие, на производственные издержки,
и т.д.
Объектами управления являются издержки на разработку, производство,
реализацию, эксплуатацию и утилизацию продукции (работ, услуг).
Они включают [10, с.67]:
– издержки на производственные ресурсы, которые обеспечивают труд
людей в процессе хозяйственной деятельности предприятия;
– машины, оборудование и здания;
– нематериальные активы (право пользования землей, лицензии, товарные
знаки);
– материальные ресурсы (сырье, материалы, полуфабрикаты,
комплектующие изделия);
– трудовые ресурсы;
– издержки на осуществление хозяйственных процессов. Сюда относятся
такие виды деятельности как организация на предприятии информационной
системы с прямой и обратной связью, снабжение производства и реализация
продукции (товаров и услуг), маркетинговая деятельность, разработка новой
продукции, контроль качества выпускаемой продукции и оборудования.
Управление издержками не является самоцелью, но совершенно
необходимо для достижения предприятием
положительного экономического
результата и достижения высокой эффективности работы предприятия.
1.2 Классификация издержек производства
Существует множество классификационных признаков, по которым
проводится разделение издержек производства на различные виды.
Классификационные признаки, наиболее часто употребляемые в
отечественной и зарубежной практике, представлены на рисунке 1 [12, с.86].
р
13
Тб 1 Кф
Издержки производства
Виды Признаки дифференциации
По выполняемым
функциям
Экономические издержки
Бухгалтерские издержки
По масштабам подсчета
По степени проявления
По отношению к
производственному процессу
По периодичности вложений
По способу отнесения на
себестоимость
По источнику возникновения
По степени влияния на
принятие управленческого
решения
В зависимости от выпуска
дополнительных единиц
продукции
Явные (действительные)
Неявные (альтернативные)
Внешние
Внутренние
Текущие
Единовременные
Прямые
Накладные (косвенные)
Безвозвратные
Принимаемые в расчет
Не принимаемые в расчет
Устранимые
Неустранимые
Нормативные
Издержки по центрам
ответственности (трансфертные цены)
Предельные
Приростные
Производственные
Непроизводственные
Постоянные
Переменные
Общие
Средние
Рисунок 1 - Классификационные признаки издержек производства
[12, с.86]
Прежде всего, выделяют экономические издержки и бухгалтерские
издержки, про которые было сказано выше.
Экономические издержки подразделяются на альтернативные издержки
в форме внешних (явных) и внутренних (неявных) издержек.
р