2
Содержание
ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................. 2
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В КОНКУРЕНТНЫХ УСЛОВИЯХ ....................................... 6
1.1 Содержание, функции и задачи торговой деятельности предприятия
розничной торговли ............................................................................................. 6
1.2 Планирование, разработка и обоснование торговой политики
предприятия розничной торговли .................................................................... 11
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ НА ПРИМЕРЕ ООО «БИОСВЕТ-МСК» . 278
2.1 Общая организационно-экономическая характеристика ООО «Биосвет-
МСК» ................................................................................................................. 288
2.2 Оценка эффективности торговой деятельности предприятия .............. 377
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «БИОСВЕТ-МСК»............................................ 499
3.1 Разработка стратегии развития торгового предприятия ООО «Биосвет-
МСК» ................................................................................................................. 499
3.2 Оценка эффективности мероприятий ...................................................... 599
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ......................................................... 70
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 74
3
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена
следующими положениями. Одним из существенных условий развития
потребительского рынка и повышения качества жизни населения является
развитие внутренней торговли страны. За последние тридцать лет внутренняя
торговля России прошла существенную трансформацию: от
централизованной государственной торговли к частной рыночной
внутренней торговле. За этот период наблюдались существенные
преобразования организационно-экономических и правовых отношений,
связанных с осуществлением торговой деятельности, произошли изменения в
организации и технологии торговли. Такая ситуация во многом сложилась
благодаря интернационализации розничной торговли, развитию электронной
и трансграничной торговли, эволюции роли торговых организаций в
экономике страны, в первую очередь, усилению интегрирующей функции
торговых компаний.
На данном этапе развития экономики особое значение приобретает
актуальность управления процессом развития розничной торговли, а также
тенденции обеспечения такого уровня качества продукции и услуг, которое
вполне может удовлетворять все запросы потребителей. Качественные
продукция и услуги являются самым важным звеном, характеризующим их
конкурентоспособность. В случае низкого качества продукции или услуг,
которое не отвечает необходимым требованиям клиентов, очень тяжело
правильно интегрировать экономику до международного уровня.
В Российской Федерации ведущее место занимает проблематика
усовершенствования уровня розничной торговли как важного звена в
процессе обеспечения конкурентоспособности продукции и услуг,
построения новых отношений между потребителем и производителем,
удовлетворения материальных потребностей, социальных интересов и
духовных запросов общества.
4
Актуальность данной работы - повышение эффективности торговой
деятельности предприятия розничной торговли вызвана тем, что понимание
сущности, состояния и перспектив развития розничной торговли позволит
выявить его положительные и отрицательные стороны, сформулировать и
представить предложения по оптимизации деятельности организаций
розничной торговли.
Целью данной выпускной квалификационной работы является
повышение эффективности торговой деятельности предприятия розничной
торговли ООО «БИОСВЕТ-МСК».
Для достижения поставленной цели в выпускной квалификационной
работе решаются следующие задачи:
- раскрыть содержание, функции и задачи торговой деятельности
предприятия розничной торговли;
- охарактеризовать процессы планирования, разработка и обоснования
торговой политики предприятия розничной торговли;
- дать общую организационно-экономическую характеристику ООО
«БИОСВЕТ-МСК»;
- провести оценку эффективности торговой деятельности предприятия;
- разработать стратегию развития торгового предприятия ООО
«БИОСВЕТ-МСК»;
- оценить эффективность мероприятий.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы
выступает торговая деятельность предприятия розничной торговли ООО
«БИОСВЕТ-МСК».
Предмет исследования – повышение эффективности торговой
деятельности ООО «БИОСВЕТ-МСК».
При выполнении выпускной квалификационной работы
использовались такие методы исследования как метод анализа и научного
обобщения учебной и специальной литературы, табличный и графический
5
метод изображения данных, статистические методы расчета экономических
показателей и другие.
Информационную базу исследования составляют законодательные
акты и нормативные документы; монографическая и учебная литература;
статистические источники; периодическая печать и электронные ресурсы;
финансовая (бухгалтерская) отчетность, управленческая документация, а
также учредительные и другие локальные нормативные документы ООО
«БИОСВЕТ-МСК».
Структура работы сложилась исходя из поставленной цели и задач.
Выпускная квалификационная работа включает в себя: введение, три главы,
заключение, список использованной литературы, приложения.
6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В КОНКУРЕНТНЫХ
УСЛОВИЯХ
1.1 Содержание, функции и задачи торговой деятельности предприятия
розничной торговли
Торговля – одна из важных сфер жизнеобеспечения народонаселения, с
помощью которой исполняется рыночное взаимодействие покупательского
спроса и товарного предложения. Являясь источником поступления
валютных средств, торговля сформировывает основы денежной стабильности
страны, развития международной науки и мирового ВВП.
Есть немало определений розничной торговли, но одним их самых
распространенных является определение из ГОСТ Р 51303-99 «Торговля.
Термины и определения»: Розничная торговля (далее – РТ) – это торговля
продуктами и обеспечение услуг клиентам для собственного, домашнего,
семейного применения, не связанного с предпринимательской деятельностью
[6]. Т.е. иными словами можно заявить, что розничная торговля – это
продажа услуг и продуктов потребителям взамен на денежные средства, для
удовлетворения потребностей индивида и культурных масс населения страны
и внешнего рынка.
Розничная торговля имеет договорной характер, и его юридическая
база укреплена в Гражданском кодексе РФ. Согласно ст. 492 ГК РФ: по
соглашению розничной купли-продажи торговец, который исполняет
предпринимательскую деятельность по продаже продуктов в розницу,
обязуется дать клиенту продукт, который предназначен для собственного,
домашнего, семейного или другого применения, не связанного с
предпринимательской деятельностью [1]. Покупатель же должен оплатить
продукт по стоимости, которая объявлена торговцем и взять его.
7
Отношения между клиентом и продавцом в системе розничной
торговли регламентируются особенным законодательством. В РФ розничная
торговля является формой отношений – покупатель и продавец.
Непременными атрибутами являются – кассовый чек и кассовый аппарат [14,
с. 32].
Продажа услуг и товаров клиентам исполняется на предприятиях
розничной торговли, таких как ларьки, магазины, киоски, палатки, торговые
лотки, автоматы и т. п. Тем не менее, наличие магазинов не является
обязательным условием розничной торговли, так как оказание различного
рода услуг еще может производиться в торговых точках, таких как ателье,
парикмахерская, автошколы, мастерские и т. д.
Сущность торговли содержится в том, чтоб сделать услугу или продукт
наиболее доступными для покупателя. В настоящее время отношения между
покупателем и продавцом стали наиболее свободными, но все равно это не
позволяет с полной уверенностью заявить, что доступность стала
стопроцентной и покупатель может быстро и просто удовлетворить свои
потребности [19, с. 46]. Существует колоссальное отличие между ценою
продукта и его качеством, что действительно отображается на
удовлетворении потребностей. Довольно часто при низкой стоимости можно
получить низкое качество услуги или продукта, и наоборот. И выходит, что
покупатель с низкими заработками не сумеет удовлетворить потребность
именно в подходящем ему качественном товаре, а станет наслаждаться
только купленным по доступной для него стоимости продуктом. Поэтому в
настоящее время ключевой задачей для розничной торговли является
обеспечение равновесия между качеством и ценой для удовлетворения
потребностей большей массы потребителей. Чтобы качественная услуга или
продукт стали доступны для всякого человека в стране и на внешнем рынке.
В настоящее время торговля является принципиальной
бюджетообразующей отраслевой системой. В ряде районов вклад торговый
8
предприятий в областной бюджет равен 15-55%. Современный
потребительский рынок различается сравнительно высокой насыщенностью
продуктами разного назначения – как непродовольственных, так и
продовольственных, что гарантирует отсутствие недостатка товаров [22, с
98].
На нынешний день торговля занимает одно из основных мест в
экономике страны. Она исполняет равновесие потребительского спроса и
товарного предложения, что способствует отсутствию излишка предложения
или недостатка продуктов. Также торговля является одним из основных
источников поступления валютных средств в бюджет страны. Розничная
торговля занимает важное место в российской экономике: на ее долю
приходится наибольшая численность занятых в экономике (18,2%) [22, с. 99].
Сегодня наблюдается увеличение доли российских организаций,
применяющих интеграционные схемы развития в своей деятельности,
причем все чаще субъектами интеграционных образований выступают
торговые организации.
Ключевыми игроками в сфере розничной торговли в РФ стали [26, с.
246]:
- розничные сети (retailers);
- клиенты (customers);
- конечные потребители (final consumers);
- компании-поставщики (suppliers);
- региональные и центральные органы власти (regional and central
authorities).
Возрастающая роль конкуренции на розничном рынке РФ производит к
нужде возникновения более глубокой оценки экономической среды, в
которой приходится работать и развиваться. Большое количество
исследований рынка розничной сети в РФ не имеет только научный характер.
Данные исследования необходимы для маркетинговых агентств или
9
коммерческим организациям, для создания более лучшего продукта на
рынке.
В настоящее время важно найти главные пути предстоящего развития
розничной торговли, ее качественного усовершенствования с целью наиболее
совершенного удовлетворения спроса населения и увеличения культуры
торгового обслуживания. Развитие торговли станет ориентировано на
стабильное снабжение платежеспособного спроса разных категорий
населения на качественные продукты широкого ассортимента в большей
степени за счет российского изготовления при высочайшем уровне сервиса, а
еще повышение сопутствующих услуг [21, с. 205]. Организация розничной
торговли содержит, технологический и коммерческий аспекты,
представленные на рисунке 1.1. [28, с. 52]
Рис 1.1 Технологические и коммерческие операции организации розничной
торговли
Организация розничной торговли
Коммерческие операции
Технологические операции
1. Выбор оптимальных форм
розничной продажи
2. Выбор и определение эффективности
метода продажи
3. Определение стратегии розничной
продажи
4. Рекламно-информационная работа
1. Встреча покупателя
2. Выявление потребностей
3. Предложение и показ товаров
4. Помощь и консультация при
выборе
5. Предложение сопутствующих
товаров, услуг
6. Выполнение операций по отпуску
Дополнительные услуги и обслуживание
10
Современные условия хозяйствования накладывают отпечаток на
деятельность предприятий, вынуждая их приспосабливаться к
изменяющимся условиям как внешнего, так и внутреннего окружения [35, с.
76]. В связи с чем на лидирующие позиции выходит осознание
необходимости применения стратегического управления и анализа для
приобретения предприятием реального конкурентного преимущества. Для
коммерческих организаций «краеугольным» аспектом повышения
конкурентоспособности становится не только поддержание и организация
жизнеспособности бизнеса, но и выбор соответствующего инструмента для
проведения стратегического анализа о собственных перспективах и
возможностях, о положении на них конкурентов и уровне
конкурентоспособности.
В условиях изменчивой внешней среды проблема устойчивого
развития любой коммерческой организации приобретает очень большое
значение [36, с. 108]. Современное стратегическое управление коммерческой
организацией базируется на человеческом потенциале, ориентирует
производственную деятельность на запросы потребителей, гибко реагирует и
проводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со
стороны окружения и позволяющие достичь конкурентных преимуществ, что
в совокупности дает возможность организации выживать в долгосрочной
перспективе, достигая при этом поставленных целей и задач.
К объектам стратегического управления относятся организации,
стратегические хозяйственные подразделения и функциональные зоны
организации. Предметом стратегического управления являются [34, с. 62]:
- проблемы, которые прямо связанны со стратегическими целями
организации;
- проблемы и решения, связанные с каким-либо элементом
организации, если этот элемент необходим для достижения целей, но в
настоящее время отсутствует или имеется в недостаточном объеме;
11
- проблемы, связанные с внешними факторами, которые являются
неконтролируемыми.
Выводы по подглаве 1.1.
Формирование стратегии задает перспективные направления развития
компании, определяет основные виды деятельности в сегменте розничной
торговли, увязывает в единую систему маркетинговую, проектную,
производственную и финансовую деятельность предприятий, для
дальнейшего совершенствования и улучшения качества продукции
предоставляемой на рынок товаров и услуг. В структуре рыночной
глобализации. Что в свою очередь влияет на качество и структуру
предлагаемого товара в рыночной сетке товаров и услуг международного
типа. Помогает лучше сконцентрироваться на сформулированной идеи
предприятия и качественно внедрить продукт на конкретно исследованный
рынок товаров и услуг, для дальнейшего развития компании, как части
мирового рынка и научного сектора экономики в целом.
1.2 Планирование, разработка и обоснование торговой политики
предприятия розничной торговли
Процессы трансформации экономической системы требуют от
руководства торговых предприятий формирование четких и прозрачных
критериев и показателей эффективности их деятельности, поскольку на их
основе принимаются наиболее значимые управленческие решения. Это
требует тщательного мониторинга внутренней и внешней среды
функционирования предприятия; взаимоотношений с контактными
аудиториями и т. п., для формирования наиболее адаптированной
сбалансированной системы показателей деятельности предприятия
формирование стратегических целей устойчивого развития.
Оценка уровня эффективности функционирования и диагностика
основных факторов влияния на нее является очень важной составной частью
системы управления торговым предприятием, поскольку принятые