7
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................. 7
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ ................................................................................ 10
1.1 Сущность и виды запасов предприятия ..................................................... 10
1.2 Виды и методы управления материально-производственными запасами
.................................................................................................................................. 18
1.3 Запасы предприятия и методы оценки эффективного их использования
.................................................................................................................................. 22
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ НА
ПРЕДПРИЯТИИ «КАРАМЕЛЬ ТРЕЙДИНГ» .................................................... 34
2.1 Организационно-правовая характеристика предприятия ....................... 33
2.2 Основные экономические показатели деятельности ............................... 40
2.3 Анализ системы управления запасами «Карамель Трейдинг» .............. 47
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ «КАРАМЕЛЬ ТРЕЙДИНГ»59
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления запасами
предприятия ........................................................................................................... 59
3.2 Экономическая эффективность разработанных мероприятий ............... 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................. 73
Приложения .............................................................................................................. 78
8
ВВЕДЕНИЕ
В современных условиях ведения бизнеса компании уделяют все
больше внимания развитию собственной логистики, выделяя в своих
организационных структурах департаменты цепей поставок с целью
эффективного управления материальным и сопутствующими потоками и
получения конкурентных преимуществ. Ввиду сложившейся
внешнеэкономической ситуации и снижения темпов роста как оптовой так
розничной торговли рычагом воздействия на эффективность использования
оборотных средств становится управление товарным запасом.
Спад объемов продаж, как правило, показывает насколько эффективно
функционирует модель управления товарным запасом. Отдел планирования,
реализующий данную функцию, становится заложником ситуации, когда
неразрывно связанная функция размещения заказов, как управление
товарным запасом распределены между несколькими отделами, например,
такими как: отдел закупок, отдел операционного менеджмента. Такая
ситуация свойственна компаниям ретейлерам.
Управление запасами выступает в качестве одного из важнейших
элементов грамотной политики по управлению оборотным капиталом
предприятия. Ее основная задача – обеспечить бесперебойный процесс
производства и реализации выпускаемой предприятием продукции с
одновременной минимизацией совокупных затрат, связанных с
обслуживанием запасов. Именно в оптимизации управления запасами лежат
огромные возможности для повышения эффективности работы
предприятия. Рассогласованность процессов производства и сбыта,
дискретность процесса поставок, возможность случайных колебаний в
интенсивности сбыта вынуждают внедрять современные концепции в
процесс управления запасами предприятия. Таким образом, основная
проблема управления запасами заключается в установлении оптимального
9
соотношения между затратами на запасы и уровнем удовлетворения
потребности в них.
Актуальность данной темы заключается в том, что формирование
эффективной системы управления запасами в условиях рыночной
экономики является одним из непременных условий обеспечения
эффективности бизнеса, обеспечения и поддержания высокого уровня
конкурентоспособности предприятия, его способности противостоять
внешним угрозам. С повышением объемов производства и его развитием
возрастает роль запасов, что связано с увеличением объемов используемых
материалов в производственных и воспроизводственных процессах, а
значит, и ростом величины самих запасов. В результате состояние запасов
оказывает непосредственное воздействие на финансовое состояние
предприятия, эффективность использования его ресурсов, ритмичность
работы экономического субъекта. Наличие излишних запасов
соответствующим образом ведет к дополнительным финансовым
издержкам, что, в свою очередь, негативно сказывается на экономических
показателях работы предприятия.
Объектом изучения в работе выступает система управления запасами
на предприятии «Карамель Трейдинг»».
Предметом анализа являются показатели состояния запасов
исследуемой системы управления запасами.
Цель работы является анализ управления запасами на предприятии
«Карамель Трейдинг» и разработка мероприятий по совершенствованию
управления на основе выявленных проблем.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
– рассмотреть и обобщить теоретические и методологические аспекты
управления запасами;
– представить организационно-правовую характеристику «Карамель
Трейдинг»;
– проанализировать основные экономические показатели
10
деятельности;
– провести анализ системы управления запасами «Карамель
Трейдинг»;
– разработать мероприятия по совершенствованию управления
запасами предприятия «Карамель Трейдинг» и дать их экономическую
эффективность.
Методологическую основу исследования составляют диалектический
метод, комплексный и системный подход, интервьюирование, анализ
документов, метод ABC-XYZ классификации. В работе использовались
такие общенаучные методы и приемы, как научная абстракция, обобщение,
количественный и качественный анализ, методы группировки и сравнения,
анализ и синтез, статистический и графический анализ.
Теоретической основой исследования явились положения
экономической теории, теории финансов, труды отечественных и
зарубежных исследователей проблем денежно-кредитного регулирования,
регулирования банковского сектора, развития национальной финансовой
системы, управления рисками банков и корпоративного сектора экономики.
Практическая значимость исследования определяется разработкой
практических рекомендаций, направленных на повышение эффективности
управления запасами в логистике снабжения конкретного предприятия. Это
станет основой повышения эффективности работы предприятия,
оптимизации его ресурсов и экономической эффективности.
Структура работы состоит из введения, трёх глав, заключения, списка
использованной литературы и приложений. Во введении обоснована
актуальность выбранном темы, сформулированы цель и задачи
исследования. В первой главе проводится исследование теоретических и
методологических основ системы управления запасами. Во второй главе
проводится анализ существующей системы управления запасами в
«Карамель Трейдинг». Третья глава посвящена разработке рекомендаций по
совершенствованию системы управления запасами. В заключении
11
проводится обобщение итогов исследования, делаются основные выводы.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ
1.1. Сущность и виды запасов предприятия
В рыночных условиях организации осуществляют производство и
сбыт продукции с целью удовлетворения потребностей потребителя и
получения прибыли. Все это было невозможным бы без одной из составных
частей оборотного актива предприятия – запасов. Запасы ресурсов являются
существенным и необходимым составляющим работы практически любого
предприятия. На входе оперирующих систем создаются: запасы сырья,
материалов, комплектующих изделий, топлива, инструмента, канцелярских
товаров и т.п., а на выходе – запасы готовых изделий.
В большинстве компаний одним из наиболее дорогостоящих активов
являются запасы. Они составляют 40% от общего инвестируемого капитала.
Поэтому необходимым условием для эффективной работы организации
является рациональное управление запасами.
1
Согласно ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов",
запасы – активы, используемые в качестве сырья, материалов и тому
подобное при производстве продукции, предназначенной для продажи
(выполнения работ, оказания услуг), приобретаемые непосредственно для
перепродажи, а также используемые для управленческих нужд организации.
Согласно МСФО, запасами считаются активы, которые предназначены
для продажи, или над которыми была проведена предпродажная подготовка,
а также это активы, которые исполняют роль материалов или сырья при
вовлечении их в производственный процесс.
Запас – это то, что приготовлено или собрано для последующего
потребления. В качестве составляющих элементов запасы могут выступать
1
Мироседи С. А., Грознова А.С. Современные подходы к реструктуризации системы
управления запасами на предприятии// Концепт. – 2018. – №1. – С. 1.
12
различные виды финансовых ресурсов, информация, иные материальные и
нематериальные ценности.
1
В соответствии с этим запасы представляют собой совокупность
материальных ценностей, оборотных средств в виде материалов, сырья,
различных видов полуфабрикатов и топлива, готовой продукции, не
используемых в течение данного времени в производственном процессе и
хранимых на складах или в иных местах, предназначенных для хранения в
целях последующего применения. Соответственно формирование запасов
представляет собой определенный способ резервирования тех или иных
видов ресурсов для того, чтобы в будущем обеспечить бесперебойное
производство и обращение, снизив опасность возникновения различных
простоев.
2
Все вышеперечисленные определения отражают сущность запасов как
учетной составляющей.
По мнению О.А. Корниловой, запасы представляют собой форму
существования материальных потоков. На пути движения от источников
своего возникновения к конечному потребителю материальный поток в виде
запаса может накапливаться на любом из участков производства. В
соответствии с этим можно вести речь о запасах сырья, запасов материалов,
запасах готовой продукции и прочих видах запасов.
3
Это определение, на
наш взгляд, рассматривает запасы с позиции управления и преобразования
материального потока в продукцию.
Запасы – главное звено в процессе обмена ценностями и результатами
функционирования организаций.
4
Запасы, которые создаются на предприятии, делятся на две группы:
1
Двас А. Г. Издержки управления запасами и методы их снижения//Интернет-журнал
«НАУКОВЕДЕНИЕ». – 2016. – №5. – С. 2.
2
Аникин Б.А., Дыбская В.В. Колобов А.А. Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина: 3-е
изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 368 с.
3
Корнилова О.А. Анализ существующих подходов к определению величины страховых запасов
материальных ресурсов // Сборник трудов молодых ученых Владимирского государственного
педагогического Университета Выпуск 5. –Владимир: ВГПУ, 2005. – С. 34.
4
Аникин Б.А., Дыбская В.В. Колобов А.А. Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина: 3-е
изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА – М, 2004. – С. 203.
13
производственные запасы и товарные запасы.
1
По мнению Гаджинского А. М., запасы характеризуются как
совокупность изделий народного потребления, производственно-
технической продукции, прочих товаров, ожидающих непосредственного
вступления в производственный процесс или личное потребление.
2
Близким к этому определению является трактовка запасов в качестве
материальных ценностей, ожидающих личного потребления или
производственного использования. В этой связи запасы характеризуются
как форма существования материальных потоков, имеющая место в
определенном производстве в соответствии с его особенностями и
потребностями.
3
Существует огромное количество определений запасов, и каждый
автор, например, такие как: Ожегов С. И., Стерлигова А. Н., Катаев А. В.,
Гаджинский А. М., Аникин Б. А., Куликова Л. И. и многие другие пытаются
привнести что – то новое в это определение. В сводной таблице 1
представлена сущность всех рассмотренных определений.
Таблица 1
Сущность определения «запасы»
Автор
Год издания
Сущность определения
Волков О.И.,
Девяткина О.В.
2012
Запасы – главное звено
производственного процесса
Новодворский
В.Д.
2013
Запасы – материальные ценности
Гаджинский А.М.
2013
Запасы – это продукция разных
стадий производства и обращения
Б.А. Райзберг
2014 год
Запасы – резервные материалы
МСФО
2015
Запасы – активы предприятия
Стерлигова А. Н.
2016 год
Запас – средства для последующего
потребления
1
Воронченко Т.В. Современные методы анализа и управления запасами предприятия//
Экономический анализ: теория и практика. – 2010. – №6(171). – С. 33.
2
Гаджинский А.М. Логистика: Учебник для бакалавров— 21-е изд. — М.: Издательско-
торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. – С. 176.
3
Голубева О.Л. Анализ и совершенствование процесса управления запасами производственного
предприятия (на примере ООО "Медмат")// Вестник Совета молодых учёных и специалистов
Челябинской области. – 2017. –№4(19). – С. 63.
14
Продолжение таблицы 1
ПБУ 5/01 "Учет
материально-
производственных
запасов"
С
изменениями
в 2016 году
Запасы – часть активов предприятия
А. В. Катаев
2016 год
Запас – материальный поток,
который формируется до конечного
потребления продукта
По нашему мнению, процесс управления запасами оказывает большое
влияние на деятельность всего предприятия. С одной точки зрения дефицит
сырья или ГП может привести к большим убыткам или даже к потере
рынка, а с другой, если перенасыщать склады запасами, то это может
привести к дополнительным издержкам.
На рисунке 1 показан цикл производства в соответствии с
распределением сыря, производством продукции, сбытом и закупками.
Рисунок 1 – Основные элементы процесса формирования
запасов
Стремление производителей к экономической безопасности приводит
к необходимости создания запасов товарно – материальных ценностей,
которые снижают зависимость предприятия от поставщиков и потребителей
готовой продукции, а также зависимость друг от друга отдельных
производственных звеньев.
Закупки
15
В соответствии со сказанным можно отметить, что любое современное
предприятие нуждается в определенном количестве запасов, так как их
наличие является необходимым элементом, который обеспечивает
бесперебойное функционирование компании. Соответственно, определяется
и основная цель формирования запасов – создание определенного
резервного буфера между временем и объемов временных поставок
отдельных видов ресурсов и материалов и периодом их использования.
Одновременно наличие грамотно сформированного запаса исключает
необходимость непрерывных поставок.
При наличии на предприятии необходимого количества запасов это
оказывает непосредственное влияние на результаты и эффективность
работы предприятия. При этом важно учесть, что кроме влияния на
ритмичность и бесперебойность работы, формирование запасов связано
одновременно с определенными затратами по их хранению и обеспечению
должного состояния. При отсутствии востребованного количества запасов
готовой продукции это может стать причиной снижения спроса и объема
продаж, снижения уровня конкурентоспособности и разочарования
потребителей, что может оказать долгосрочное негативное влияние на
работу предприятия. Недостаток нужного количества материалов или
сырья, в свою очередь, может привести к срывам производственных
программ, уже заключенных договоров на поставку продукции, нарушению
сроков производства. Это, в свою очередь, может стать причиной
образования дополнительных издержек или дефицита готовой продукции.
1
Но при формировании достаточного запаса готовой продукции,
материалов и сырья необходимо помнить и о том, что достаточный – не
значит избыточный, так как наличие значительного количества запасов
является причиной возникновения и значительного количества расходов.
Наличие большого количества запасов предполагает формирование
1
Голубева О.Л. Анализ и совершенствование процесса управления запасами производственного
предприятия (на примере ООО "Медмат") // Вестник Совета молодых учёных и специалистов
Челябинской области. – 2017. –№4(19). – С. 65.
16
потребности в складских помещениях, содержание которых связано со
значительным количеством издержек по их содержанию, изменением
параметров эффективности использования оборотного капитала, расходами
на страхование и выплату налогов. Не менее важно и то, что запасы,
которые хранятся на складах, в силу естественных процессов могут
портиться, менять внешний вид и свойства, устаревать. Приведение
величины запасов к определенному показателю, который будет отражать
реальную потребность, может значительным образом повысить прибыль и
уровень рентабельности предприятия.
Образование товарных запасов характерно для всех стадий
товародвижения. В этой связи товарные запасы формируются на складах
хозяйствующих субъектов, в пути следования, на складах предприятий
оптовой и розничной торговли. Важность образования и необходимость
товарных запасов определяется рядом следующих факторов:
– транспортировка товаров от места производства продукции до мест ее
реализации связано с определенными временными затратами;
– в производстве определенных видов товаров, их потреблении и
формировании спроса прослеживаются сезонные колебания;
– между структурой производственного и торгового ассортимента
товаров периодически возникает несоответствие, что предполагает
подсортировку, упаковку и подработку продукции;
– особенности территориального размещения производства, расстояния
между производителями продукции и торговыми предприятиями;
– необходимость учета особенностей территориального размещения
производства;
– условия и особенности звенности процессов товародвижения;
– возможности для хранения товаров до момента их реализации и др.
1
1
Добронравин Е.Р. Теория управления запасами при построении логистических
систем//Российское предпринимательство. – 2011. – №11(1). – С. 98.