27
складе.
Оптимизация – это довольно разносторонняя задача, от решения
которой зависит эффективность работы склада или предприятия в целом.
Основной задачей, которой является, уменьшит расход, при этом увеличить
свою выгоду
1
.
Для получения такой эффективности, оптимизация отвечает за
следующие процессы:
1. Анализ товара. Данный процесс включает в себя диагностику
товародвижения, полный учёт товаров, определяет возможности улучшения
и разрабатывает рекомендации. В целом, данный процесс очень важен, от
правильности анализа зависит успех компании.
2. Этап разработки. Данный процесс включает в себя разработку
стратегий, плана внедрения, согласовывая и утверждая данные процессы.
На этом этапе важную роль играет правильность выбора стратегии.
3. Этап внедрения. Данный этап включает в себя обучение,
тестирование, и само внедрение. Также следует учитывать обработку
результатов
2
.
Также стоит помнить, что для эффективной оптимизации, с
определённой периодичность, необходимо проводить инвентаризацию
товарных запасов.
Результатами хорошо слаженной оптимизации становится
уменьшение затрат, освобождение мест для хранения, повышение
оборачиваемости товарных запасов, сокращение неликвидных товаров.
Управление запасами является одним из наиболее важных
логистических функций, также это очень важная сфера управленческой
деятельности на разных предприятиях, в разных отраслях.
Для эффективного управления запасами на предприятии создаются
1
Добронравин Е.Р. Теория управления запасами при построении логистических систем //
Российское предпринимательство. – 2011. – №11(1). – С. 98.
2
Добронравин Е.Р. Теория управления запасами при построении логистических систем //
Российское предпринимательство. – 2011. – №11(1). – С. 99.
28
различные методы управления, чтобы снизить затраты, а также увеличить
прибыль. По мнению Магамедова эффективное управление - это получение
дополнительного чистого дохода предприятия, за счёт уменьшения
издержек или путём повышения доходов.
Управление запасами предусматривает решение некоторых задач.
Первой является определение оптимального уровня запаса. Определение
оптимального уровня торговых запасов и производственных, и также его
составляющих, таких как – текущие запасы, страховые запасы и другие.
Следующая задача – определение оптимального размера заказа и
соответствующей периодичности заказов. Заказ необходим для пополнения
запасов, или получения его в случае полного отсутствия.
Ещё одной задачей является организация системы контроля за
количеством запасов, а также контроль за своевременным пополнением
заказов. Таким образом, можно сказать, что в эффективной работе
предприятия розничной торговли важную роль играет разумное и
сбалансированное управление запасами, ведение учёта запасов на складе,
ведение учёта остатков, а также обеспечение своевременного заказа
товаров, для пополнения запаса. Таким образом предприятию будет
обеспечена бесперебойная работа.
1
Но также, при недоработанном и несбалансированном управлении
запасами на предприятии могут возникнуть некоторые проблемы.
Например, ошибки размера заказа, неравномерность заказа, возможное
увеличение времени на выполнение заказа, время заказа или время
поставки, интервалы между очередными заказами и даже местонахождение
поставщика. Данные моменты необходимо учитывать заранее, планировать
время и возможности предприятия по времени ожидания поставок.
Также, при не правильном учёте запасов может возникнуть
многообразие видов, как сезонных, страховых и текущих. Также ведя
1
Терешина Т. Логистический подход к управлению запасами//Логистика. – 2002. – №3. – С. 21.
29
неверный учёт, невозможно сделать верный прогноз на спрос продукции,
например возрастающий или убывающий.
Для благоприятной и бесперебойной работы предприятия, в случае
появления проблем в управлении запасами, необходимо найти выход. Найти
верный метод ликвидации проблемы и применить его.
Системы и методы управления запасами представляют собой
возможность сбора информации, связанной с запасами.
Существует две основные системы управления запасами, на основе
которых, далее появляются все остальные:
• Система с фиксированным размером заказа.
• Система с фиксированным интервалом между заказами.
1
Система с фиксированным размером заказа – система,
предусматривающая поступление товаров равными партиями, которые
заранее определены, через изменяющиеся интервалы времени. Такие
интервалы зависят от интенсивности потребления ресурсов.
Система с фиксированным интервалом между заказами - система,
предполагающая поступление материалов через равные, регулярные и
повторяющиеся промежутки времени. Проверяется наличный остаток, после
чего делают заказ, размер которого зависит от интенсивности потребления.
Размер заказа это максимальный запас минус текущий уровень запаса в
настоящий момент.
Оптимальное управление запасами предполагает получение чёткого
ответа на два основных вопроса: в какой момент необходимо пополнение
запасов, и второй, какой необходимый объем пополнения запасов. Для
обеспечения более эффективного управления запасами на предприятии
были созданы различные модели управления запасами. Они помогают
избежать расходов и увеличить прибыль предприятия.
Распространённые модели управления описывает Алесинская,
1
Воронченко Т.В. Современные методы анализа и управления запасами предприятия//
Экономический анализ: теория и практика. – 2010. – №6(171). – С.38.
30
которые автор заключительной работы приводит в перечень следующим
образом:
1. Модель оптимального размера заказа
2. Обобщённая модель управления запасами
2.1. Детерминированный спрос
2.2. Вероятный спрос
3. Модель размера производственного заказа
1
.
Сутью первой модели является достижение уровня максимального
количества заказов, для потребительского спроса. Обобщённая модель
характеризуется спросом, именно поэтому делится на два вида,
детерминированный спрос и вероятный.
Модель размера производственного заказа представляет собой модель,
похожую на модель оптимального размера спроса, только в этой модели, в
качестве запаса рассматриваются комплектующие для сборки материалы.
Есть достаточное разнообразие моделей управления, которые
позволяют определить оптимальный уровень инвестиций в запасы, многие
из них получили большое распространение на практике. Самые
распространённые, которые предлагает Зимовец, выглядят следующим
образом:
• Модель EOQ (Economic order quantity), оптимальный размер заказа -
математическая модель определяет оптимальное количество запасов,
учитывая цель минимизировать затраты на приобретение и хранение
запасов. Данные затраты меняются в зависимости от объёма поставки .
• Модель MRP (Material Requirements Planning), модель планирования
потребности в материалах – компьютерная информационная система,
отвечающая на три вопроса: что, сколько и когда необходимо заказать. Её
предназначение – обработка заказа и формирование графика запасов.
• Модель «Минимум- Максимум» - это контроль над уровнем запасов
1
Аникин Б.А., Дыбская В.В. Колобов А.А. Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина: 3-е
изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА – М, 2004. – С. 211.
31
производится периодически, если запасов меньше или равны пороговому
уровню, то делается заказ.
1
Все модели управления запасами приведённые выше, так или иначе
решают проблемы управления запасами, учитывая остатки, потребность и
сроки. На предприятиях за частую меняются масштабы и сложности
работы, которые влекут за собой изменения метода управления запасами.
Предприятия должны уметь чётко и быстро среагировать и
адаптироваться к таким изменениям. Использование методов управления
запасами помогает избежать расходов и увеличить прибыль предприятия,
создать более удобные виды учёта, и избежать проблем, касающихся объёма
и наличия в настоящий момент товара.
АВС-анализ - метод, позволяющий определить наиболее значимые
ресурсы компании с точки зрения валовых продаж и валовой прибыли. ABC
– анализ является распространённым методом исследования, позволяющий
провести оптимизацию ассортимента в розничной торговле.
Цель данного анализа заключается в определении нерентабельного
товара, а так же позволяет произвести своевременные корректирующие
меры. После разделения всех товаров, находящихся в обороте компании на
группы ABC, формируется вердикт относительно каждой товарной группы.
Группа А – самые важные ресурсы, данные ресурсы приносят
максимальную прибыль. Данную группы следует постоянно
контролировать, точно прогнозировать и мониторить. Группа B- ресурсы
обеспечивающие стабильные продажи. Группа С-менее важная группа,
данные ресурсы приносят предприятию наименее доходные позиции либо
не приносят дохода совсем
2
.
Также есть анализ XYZ. Анализ XYZ предполагает деление товаров на
следующие группы:
1
Аникин Б.А., Дыбская В.В. Колобов А.А. Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина: 3-е
изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА – М, 2004. – С. 212.
2
Макаренко И.В. ABC-XYZ анализ как инструментоптимизации производственных
запасов//Экономика и управление. – 2014. – № 7. – С. 179.
32
• X товары, на которые спрос стабилен;
• Y товары, на которые спрос колеблется;
• Z товары, на которые спрос фактически не возможно
спрогнозировать, так как слишком велики колебания.
XYZ – анализ состоит в том, чтобы сгруппировать объекты по мере их
однородности анализируемых параметров. Где Х – ресурсы, с
коэффициентом вариации спроса менее 10%. Категория Y – рeсурсы,
коэффициент вариации от 10% до 25%. Категория Z – коэффициент
вариации более 25%.
Выводы по главе.
В данной части работы были рассмотрены основные показатели,
которые позволяют оценить эффективность капитальных вложений в
запасы, эффективность их общего использования, обеспеченность компании
материальными запасами и т.д.
Исходя из наличия многообразия трактовок термина «запас», нельзя
абсолютно точно охарактеризовать данную категорию. Тем не менее,
рассматривая данный термин в рамках экономических наук, можно сделать
предположение, что запасы представляют собой «часть предметов труда,
промежуточных и конечных продуктов, находящихся на разных стадиях
производственного процесса в ожидании промежуточного или конечного
потребления».
Были рассмотрены основные методы и модели системы управления
запасами. Однако, для того, чтобы в полной мере оценить действующую
систему управления, целесообразно получить общую информацию о
состоянии запасов и эффективности их управления. Различные показатели
эффективности позволяют достичь данного результата.
На практике существует также большое разнообразие иных
показателей, позволяющих провести аналогичную оценку, однако
осуществление их более конкретного анализа не представляется
33
целесообразным в данной части работы.
Следующий шаг исследования подразумевает проведение оценки
эффективности системы управления запасами на примере реально
действующей организации. Данный шаг исследования будет реализован на
основе изученной информации о методологических основах управления
запасами.
34
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ
ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ «КАРАМЕЛЬ ТРЕЙДИНГ»
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия
Торговая фирма Карамель Трейдинг уже 20 лет работает на
российском рынке кондитерских и бакалейных изделий, В соответствии с
опытом и особенностями деятельности в настоящее время компаний
относится к числу наиболее крупных дистрибьюторов в сегменте рынка
товаров FMSG в секторе продуктов питания. В связи с основными видами
реализуемой продукции компания представляет на рынке кондитерских
изделий наиболее известных производителей соответствующих видов
продукции. Одним из направлений работы предприятия является также
оказание услуг в сфере складской логистики, в рамках которых фирма
представляет услуги по ответственному хранению любых видов товаров и
его доставки по адресу, предоставленному клиентом. В числе приоритетных
направлений работы предприятия выступает организация непосредственных
прямых продаж на рынке кондитерских изделий Москвы и Московской
области. В связи с опытом работы и представлением в рамках ассортимента
предприятия продукции основных российских производителей
кондитерской продукции компания активно сотрудничает со значительным
количеством клиентов. В соответствии с данными на 1 января 2018 года в
структуре активной клиентской базы предприятия числится более 12000
клиентов и адресов доставки хранимой продукции. Также компания
осуществляет деятельность в области Складской Логистики (ответственное
хранение любого товара и его доставка по адресу). Приоритетным
направлением компании является развитие прямых продаж на территории
Москвы и Московской области, активная клиентская база превышает 12000
клиентов (адресов доставки).
Компания Карамель Трейдинг имеет несколько удаленных офисов в
35
МО:
1. Локальный офис ЭКТП Mon`delēz International, МО склад: хранение
импульсного ассортимента для ВЭН-проекта (МО г. Коломна)
2. Локальный офис ЭКТП Mon`delēz International, МО склад: хранение
импульсного ассортимента для ВЭН-проекта (МО г.Ногинск)
3. Локальный офис ЭКТП Mon`delēz International, МО склад: хранение
импульсного ассортимента для ВЭН-проекта (МО г.Одинцово)
4. Локальный офис ЭКТП МАРС, МО склад: хранение торгового
оборудования, POS-материалов (МО г. Ногинск)
5. Локальный офис ЭКТП Ферреро, МО (МО г. Ногинск)
6. Локальный офис ЭКТП Mon`delēz International, Москва склад:
хранение импульсного ассортимента для ВЭН-проекта ( ул. Б.
Академическая)
В настоящее время штат сотрудников компании насчитывает более
800 человек, из которых 350 — торговые представители.
Ассортимент насчитывает около 2400 наименований и охватывает
практически весь спектр кондитерских изделий: карамель, конфеты,
печенье, вафли, шоколад, зефир, пастила, мармелад, халва, драже, а так же
бакалейные изделия, кофе, чай, соусы и т.д.
А так же компания осуществляет деятельность в области складской
логистики. Основными партнерами по ЗPL операциям является ОК (200
тонн/мес.).
Компания ООО «Мон'дэлис Русь» и ООО ТК "Карамель Трейдинг"
начали плодотворно сотрудничать с 2012 года. За столь короткий срок,
компания "Карамель Трейдинг" показала блестящие результаты в развитии
продаж во всех каналах продаж.
ООО «Мон'дэлис Русь» (входит в группу компаний «Mondelēz
International», до апреля 2013 года – ООО «Крафт Фудс Рус» ).Компания
выпускает любимые россиянами бренды, такие как кофе «Jacobs
Monarch™» и «Carte Noire™», шоколад «Alpen Gold™», «Milka™» и
36
«Picnic™», печенье «Юбилейное™», бисквит «Медвежонок Барни™»,
соленый снек TUC™», жевательная резинка «Dirol™», леденцы «Halls™».
Компания "Карамель Трейдинг" является официальным
дистрибьютором холдинга «Объединенные кондитеры» с 2002 года.
Холдинг входит в Группу «Гута» и является крупнейшим
кондитерским предприятием в Восточной Европе, объединяя 19 российских
фабрик, в том числе крупнейшие московские предприятия «Красный
Октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский», «РОТ ФРОНТ».
Кондитерские фабрики Холдинга владеют самыми известными
российскими торговыми марками такими как: «Аленка»®, «Бабаевский»®,
«Вдохновение»®, «Мишка косолапый»®, «Красная шапочка»®,
«Коровка»®, «Тульский пряник»® и многими другими. Изделия под этими
брендами любимы в России и популярны за рубежом.
В марте 2016 года ООО «Юнилевер Русь» и ООО ТК «Карамель
Трейдинг» заключили дистрибьюторский контракт.
Unilever производит и продает продукцию под более чем 1,000
брендами во всем мире. Портфолио компании в России включает в себя
такие известные торговые марки как Lipton, Brooke Bond, Беседа, Calve,
Rama, Пышка, Knorr, Domestos, Rexona, Sunsilk, Timotei, Dove, Axe.
Успешное, дистрибьюторское сотрудничество между компанией ЗАО
«Ферреро Руссия» и ООО ТК "Карамель Трейдинг" началось с 2013 года.
В настоящий момент в России представлены все основные бренды
Ferrero, среди которых конфеты Raffaello, Ferrero Rocher, молочный
шоколад Kinder Chocolate, шоколадные яйца с игрушкой Kinder Сюрприз,
охлажденные пирожные Kinder Молочный Ломтик, Kinder Pingui, Kinder
MAXI King, Kinder Paradiso, шоколадный батончик Kinder Bueno,
шоколадные плитки Kinder Chocolate Maxi и Kinder Country, бисквитное
пирожное Kinder Delice, конфеты Kinder ® Choco-Bons, ореховая паста
Nutella и драже Tic Tac.
С 2009 года ООО ТК "Карамель Трейдинг" является официальным