24
наименований сахарного печенья, среди них полюбившиеся покупателям
печенье «Топленое молоко», «Княжеское», «Деревенское», «Шоколадное
люкс» и т.д. На линии все процессы механизированы.
Вторая линия отечественного производства, за смену на ней производится
7 тонн продукции, обслуживают линию 13 человек. Ассортимент выпускаемого
печенья 25 наименований. Среди них известные во всей стране и за рубежом
«Земляничное», «К чаю», «Русские узоры» и другие, а также разработанные
технологами фабрики печенье «Дюймовочка», «Настя». В честь исторического
прошлого города Ливны, который был известен своей красотой, праздностью и
богатством, на фабрике было разработано печенье «Купеческое». Печенье
покрывается шоколадной глазурью и упаковывается в красивую коробочку.
Ротора для производства печенья заказываются на фирме «Эрреби» (Италия).
На третьей линии выпускается русский продукт — пряники. Их
ассортимент насчитывает 15 наименований от классических «Северные»,
«Фестивальные», «Мятные» до фирменных «Сладкая палочка», «Ароматные»,
«Имбирные» и другие. На линии отечественного производства за смену
выпускается 5 тонн пряников, на линии работают 10 человек. Для покупателей,
соблюдающих пост, производится печенье «Приходское постное», «Келейное
постное», пряники «Постные». В рецептурах используется натуральное сырье в
основном отечественного производства.
Для фасовки печенья закуплен упаковочный автомат фирмы «Тевофарм»
(Нидерланды). Автомат фасует печенье в пачки массой от 150 до 300 г.
Пряники фасуются в пакеты на итальянском автомате фирмы «Илопак», масса
пакета 300-500 г., производительность автомата 5 тонн.
Кондитерский цех №2. В цехе на итальянской формовочной машине и
отечественной печи производятся пряники с начинкой. Для начинки
применяется яблочное повидло собственного производства.
Производительность линии 1,5 тонны продукции, на линии работают 5 человек.
Выпускаются пряники с апельсиновой, клубничной, абрикосовой,
черносмородиновой, лимонной, клюквенной, вишневой, малиновой начинками.
25
На двух линиях отечественного производства осуществляется операция по
глазированию кондитерских изделий шоколадной глазурью.
Кондитерский цех №3. В цехе с 2000 года установлено итальянское
оборудование фирм «Сотториво» и «Имафорни». Здесь выпускаются
пасхальные куличи «Панэттонэ», «Пандоро», «Панфрутто», «Фокаччии», а
также «Ливенский сувенир», «Пандорино» и фирменный кулич «SELINA».
Специально к рождеству производится кулич оригинальной формы
«Рождественский агнец». Все куличи упаковываются в пакеты и красивые
коробочки.
Также выпускаются булочки с изюмом, с маком, с корицей, с шоколадной
капелькой и ванильные. За смену производится 1,5 тонны булочек.
Упаковочный автомат фасует булочки в индивидуальную упаковку.
Кондитерский цех №4. Это новый цех. Коэкструдер закуплен в Дании
(фирма «Майнке»), тестомесильные машины и транспортеры итальянские, печь
российская. На оборудовании производится печенье «Струделини Дуэт»,
«Струделини Примо», «Загадка сладкоежки». Печенье украшается кокосовой
стружкой, сахаром, цветным сахаром, кондитерской посыпкой.
Цех по производству хрустящего картофеля.
Хрустящий картофель производится на линии фирмы «РКС» (Германия),
закупленной в 1998 году. Производительность линии 400 кг готовой продукции
в смену, на линии работают 6 человек. Картофель упаковывается в пакеты по
30, 50, 75 и 90 г. Выпускается с солью, а также со вкусом сыра, салями, лука,
укропа, копченого окорока, грибов.
Цех производства безалкогольных газированных напитков.
В цехе работает линия отечественного производства. Напитки
наливаются в ПЭТ бутылки емкостью 0,5 и 1,5 литра с использованием 25
наименований ароматизаторов. Производственная мощность цеха — 4500
бутылок в смену.
На предприятии имеются вспомогательные и обслуживающие
подразделения (автопарк, ремонтная служба, складское хозяйство, охрана,
26
розничная торговля, производственная столовая, медпункт).Лабораторный
центр предприятия аккредитован на техническую компетентность.
На предприятии сертифицирована и действует система менеджмента
качества и безопасности пищевой продукции, отвечающая требованиям ГОСТ
Р ИСО 9001-2008, ГОСТ Р ИСО 22000-2007, Директива Совета ЕС №852/2004
от 29.04.2004., САС/RCP 1-1969. Rev. 4-2003 Кодекса Алиментариуса, что
позволяет экспортировать продукцию в любую страну мира.
Предприятие имеет опыт работы со многими крупными оптовыми
базами, с крупными федеральными торговыми сетями «Лента», «Дикси»,
«Ашан», «Магнит», «О'кей», региональными — «Линия», «Европа»,
«Сберегайка», «Росинка»
Предприятие получило общественное признание российских,
международных государственных и общественных органов и объединений. В
1996 г. международная организация «Партнерство во имя прогресса» присудила
предприятию отличительный знак «Золотая пальма» за динамичное развитие
производства. В январе 2000 г. Председатель Правительства РФ В. В. Путин
прислал в адрес предприятия Благодарственное письмо. По итогам 2-го
всероссийского конкурса «Российская организация высокой социальной
эффективности» ООО «Ливенская кондитерская фабрика» награждено
грамотой Правительства РФ. Продукция предприятия неоднократно отмечалась
медалями, дипломами и грамотами специализированных ярмарок и выставок.
Среди них серебряные медали «Гурман 2001» за пряники «Ливенские» и
печенье «Русские узоры»; золотая и бронзовая медали на празднике хлеба в
2002 году — кулич «Пандоро» и печенье «Вдохновение». На выставке
«Покупайте Российское» медали «Золотой Сирин» II степени удостоены
печенье «Домашнее» и «Ливенский кекс». На проходившем в марте 2007 года в
Москве Всероссийском смотре качества кондитерских изделий фабрика
удостоена серебряной медали за пряники «Дорожные». Ливенская
кондитерская фабрика является дипломантом конкурса Губернатора Орловской
области за качество. В 2005 году в передаче Российского телевидения
27
«Экспертиза» пасхальные куличи Ливенской кондитерской фабрики были
признаны лучшими куличами в России. В сентябре 2006 года предприятие
награждено Золотым сертификатом качества. На 16-й международной выставке
«Продэкспо-2009» печенье «Купеческое» завоевало бронзовую медаль. В мае
прошлого года куличи «Пандорино» и «Селина» получили золотые знаки
«Всероссийская марка (III тысячелетие) Знак качества XXI века». Фабрика в
марте 2009 года включена в Федеральный реестр «Всероссийская книга
Почета».
2.2 Анализ финансового состояния
ООО «Ливенская кондитерская фабрика»
Информационной базой для проведения анализа финансового состояния
предприятия являются формы финансовой бухгалтерской отчётности:
1. Форма №1 «Бухгалтерский баланс» (см. приложение 1).
2. Форма №2 «Отчёт о прибылях и убытках» (см. Приложение 2).
Проведём оценку финансового состояния предприятия, используя
различные методы финансового анализа.
Первым методом, который будет использовать автор является
горизонтальный.
Абсолютное изменение показателя рассчитывается по формуле (8):
∆П=П
−П
(8)
где П
1
– значение показателя в отчетном периоде;
П
0
– значение показателя в базисном периоде.
Относительное изменение величины.
Темп прироста определяется по формуле (9):
Т
пр
(
П
)
=
∆П
П
∗ 100% (9)
28
Рассчитаем абсолютное изменение внеоборотных активов (ВА) в 2017
году по сравнению с 2016 годом:
∆ВА = 18 410 000,00 − 22 151 000,00 = −3 741 000,00 руб.
Найдем относительное изменение внеоборотных активов (ВА) в 2017
году по сравнению с 2016 годом:
Т
пр
(
ВА
)
=
−3 741 000,00
22 151 000,00
∗ 100% = −16,89%
Внеоборотные активы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2017
году по сравнению с 2016 годом уменьшились на 3 741 000,00 руб. или на
16,89 %.
Рассчитаем абсолютное изменение внеоборотных активов в 2018 году по
сравнению с 2017 годом:
∆ВА = 15 332 000,00 − 18 410 000,00 = −3 078 000,00 руб.
Найдем относительное изменение внеоборотных активов (ВА) в 2018
году по сравнению с 2017 годом:
Т
пр
(
ВА
)
=
−3 078 000,00
18 410 000,00
∗ 100% = −16,72%
Внеоборотные активы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2018
году по сравнению с 2017 годом уменьшились на 3 078 000,00 руб. или на
16,72%.
Рассчитаем абсолютное изменение оборотных активов (ОА) в 2017 году
по сравнению с 2016 годом:
∆ОА = 14 200 000,00 − 16 592 000,00 = −2 392 000,00 руб.
Найдем относительное изменение оборотных активов (ОА) в 2017 году по
сравнению с 2016 годом:
Т
пр
(
ОА
)
=
−2 392 000,00
16 592 000,00
∗ 100% = −14,42%
Оборотные активы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2017 году
по сравнению с 2016 годом уменьшились на 2 392 000,00 руб. или на 14,42%.
Рассчитаем абсолютное изменение оборотных активов в 2018 году по
29
сравнению с 2017 годом:
∆ОА = 4 822 000,00 − 14 200 000,00 = −9 378 000,00 руб.
Найдем относительное изменение оборотных активов в 2018 году по
сравнению с 2017 годом:
Т
пр
(
ОА
)
=
−9 378 000,00
14 200 000,00
∗ 100% = −66,04%
Оборотные активы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2018 году
по сравнению с 2017 годом уменьшились на 9 378 000,00 руб. или на 66,04%.
Рассчитаем абсолютное изменение капитала и резервов в 2017 году по
сравнению с 2016 годом:
∆КР = 10 395 000,00 − 20 957 000,00 = −10 562 000,00 руб.
Найдем относительное изменение капитала и резервов в 2017 году по
сравнению с 2016 годом:
Т
пр
(
КР
)
=
−10 562 000,00
20 957 000,00
∗ 100% = −50,40%
Капитал и резервы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2017 году
по сравнению с 2016 годом уменьшились на 10 562 000,00 руб. или на 50,40%.
Рассчитаем абсолютное изменение капитала и резервов в 2018 году по
сравнению с 2017 годом:
∆КР = 2 365 000,00 − 10 395 000,00 = −8 030 000,00 руб.
Найдем относительное изменение капитала и резервов в 2018 году по
сравнению с 2017 годом:
Т
пр
(
КР
)
=
−8 030 000,00
10 395 000,00
∗ 100% = 77,25%
Капитал и резервы ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в 2018 году
по сравнению с 2017 годом уменьшились на 8 030 000,00 руб. или на 77,25%.
Рассчитаем абсолютное изменение долгосрочных обязательств в 2017
году по сравнению с 2016 годом:
∆ДО = 5 123 000,00 − 5 472 000,00 = −349 000,00 руб.
Найдем относительное изменение долгосрочных обязательств в 2017 году
по сравнению с 2016 годом:
30
Т
пр
(
ДО
)
=
−349 000,00
5 472 000,00
∗ 100% = −6,38%
Долгосрочные обязательства ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в
2017 году по сравнению с 2016 годом уменьшились на 349 000,00 руб. или на
6,38%.
Рассчитаем абсолютное изменение долгосрочных обязательств в 2018
году по сравнению с 2017 годом:
∆ДО = 5 900 000,00 − 5 123 000,00 = 777 000,00 руб.
Найдем относительное изменение долгосрочных обязательств в 2018 году
по сравнению с 2017 годом:
Т
пр
(
ДО
)
=
777 000,00
5 123 000,00
∗ 100% = 15,17%
Долгосрочные обязательства ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в
2018 году по сравнению с 2017 годом увеличились на 777 000,00 руб. или на
15,17%.
Рассчитаем абсолютное изменение краткосрочных обязательств в 2017
году по сравнению с 2016 годом:
∆КО = 32 610 000,00 − 38 743 000,00 = −6 133 000,00 руб.
Найдем относительное изменение краткосрочных обязательств в 2017
году по сравнению с 2016 годом:
Т
пр
(
КО
)
=
−6 133 000,00
38 743 000,00
∗ 100% = −15,83%
Краткосрочные обязательства ООО «Ливенская кондитерская фабрика» в
2017 году по сравнению с 2016 годом уменьшились на 6 133 000,00 руб. или на
15,83%.
Рассчитаем абсолютное изменение краткосрочных обязательств в 2018
году по сравнению с 2017 годом:
∆КО = 20 154 000,00 − 32 610 000,00 = −12 456 000,00 руб.
Найдем относительное изменение краткосрочные обязательства в 2018
году по сравнению с 2017 годом:
31
Т
пр
(
КО
)
=
−12 456 000,00
32 610 000,00
∗ 100% = −38,20%
Краткосрочные обязательства ООО «Ливенская кондитерская фабрика»
(далее ООО «ЛКФ») в 2018 году по сравнению с 2017 годом уменьшились на
12 456 000,00 руб. или на 38,20%.
Далее при расчетах автор использует коэффициентный метод анализа
(см.приложение 3).
Расчет коэффициентов финансовой устойчивости организации.
1. Коэффициент автономии (финансовой независимости) (10)
рассчитывается по следующей формуле:
К
а
=
Собственный капитал
Имущество организации (Активы)
(10)
К
а
=
2 365 000,00
20 154 000,00
= 0,12
К
а
=
10 395 000,00
32 610 000,00
= 0,32
К
а
=
20 957 000,00
38 743 000,00
= 0,54
Коэффициент автономии с 2016 года не превышает минимального
значения (0,5). Это говорит об уменьшении финансовой устойчивости,
независимости организации и увеличении риска финансовых затруднений.
2. Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (11)
рассчитывается по формуле:
К
соотн.ЗК и СК
=
Заёмный капитал
Собственный капитал
(11)
К
соотн.ЗК и СК
=
11 800 000,00
2 365 000,00
= 4,99
32
К
соотн.ЗК и СК
=
10 023 000,00
10 395 000,00
= 0,96
К
соотн.ЗК и СК
=
10 372 000,00
20 957 000,00
= 0,50
Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств в 2018 году
значительно превышает максимально допустимое значение (1), что означает
превышение заемных средств над собственными. Это свидетельствует о
финансовой и экономической дестабилизации организации, не достаточной
финансовой устойчивости и зависимости от внешних финансовых источников.
3. Коэффициент соотношения мобилизованных и иммобилизованных
средств (12) рассчитывается по формуле:
К
соотн.м/и
=
Краткосрочные активы
Долгосрочные активы
(12)
К
соотн.м/и
=
4 822 000,00
15 332 000,00
= 0,32
К
соотн.м/и
=
14 200 000,00
18 410 000,00
= 0,77
К
соотн.м/и
=
16 592 000,00
22 151 000,00
= 0,75
Рисунок 2 - Коэффициент соотношения мобилизованных и
иммобилизованных средств (авторская разработка)
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
2016 2017 2018
Коэффициент соотношения
мобилизованых и
иммобилизованных средств
33
Коэффициент соотношения мобилизованных и иммобилизованных
средств в 2016 году составил 0,75 , в 2017 году – 0,77, в 2018 году – 0,32. Его
значение должно ограничивать значения коэффициента соотношения
собственных и заемных средств. Данные расчеты говорят о финансовой не
стабильности организации (см. рис.2)
4. Коэффициент мобильности оборотных средств (13) рассчитывается по
формуле:
К
мобильности
=
Денежные средства и денежные эквиваленты
Краткосрочные финансовые активы
Оборотные (мобилизованные) средства
(13)
К
мобильности
=
47 000,00 + 4 822 000,00
4 822 000,00
= 1,01
К
мобильности
=
232 000,00 + 14 200 000,00
14 200 000,00
= 1,02
К
мобильности
=
128 000,00 + 16 592 000,00
16 592 000,00
= 1,01
Коэффициент мобильности оборотных средств в 2018 году Составил 1,01,
в 2017 году – 1,02, в 2016 году – 1,01.
5. Коэффициент обеспеченности собственными средствами (14)
рассчитывается по формуле:
К
обесп.СС
=
Собственный капитал
Долгосрочные
(
внеоборотные
)
активы
Оборотные (мобилизованные) средства
(14)
К
обесп.СС
=
2 365 000,00 − 15 332 000,00
4 822 000,00
= −2,69
К
обесп.СС
=
10 395 000,00 − 18 410 000,00
14 200 000,00
= −0,56
К
обесп.СС
=
20 957 000,00 − 22 151 000,00
16 592 000,00
= −0,07