74
время, удовлетворение потребностей клиентов в недорогой и здоровой кухне,
привлечение новых клиентов.
На основании внедрения предложенных мероприятий годовая прибыль
предприятия будет составлять – 226220 руб., а расходы будут составлять –
22940 руб., следовательно, введение мероприятий по совершенствованию
системы управления кафе, экономически эффективно, а также вложенные
денежные средства окупятся за 10 месяцев.
Следовательно, введение мероприятий по совершенствованию системы
управления кафе, экономически эффективно.
Таким образом, затраченные средства на реализацию мероприятий
окупятся в течение первого месяца и будут приносить ежемесячную прибыль
кафе. А также, данные мероприятия позволят кафе «Эндис пицца» повысить
имидж, повысить уровень удовлетворенности посетителей, привлечь новых
клиентов в утреннее и дневное время, увеличить количество постоянных
клиентов и укрепить приверженность предприятию посетителей.
75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
5. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостиничном
бизнесе/Е.В. Агамирова. – М.: Дашков и К, 2010.- с. 191.
6. Аникин Б.А. Высший менеджмент для руководителя: Учебное пособие.
– М.: ИНФРА-М, 2011. – с. 13.
7. Анурова Н.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную
команду / Н. И. Анурова - М.: ООО Современные розничные и ресторанные
технологии, 2012.- с. 119.
8. Балашов А.П. Основы менеджмента. – М.: Учебное пособие, 2012.
9. Бауэрсокс Доналд Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок/Д.Д.
Бауэрсокс. – М.: Олимп-Бизнес, 2011.- с. 251.
10. Боголюбов В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном
хозяйстве / В. С.Боголюбов - М.: Академия, 2011. – с. 328.
11. Бородушко И.В. Основы менеджмента / И.В. Бородушко,
В.В.Лукашевич. – М: Юнита-Дана, 2012.- с. 14-22.
12. Бланшар К. Клиентомания! Как добиться лояльности клиентов в сфере
услуг / К. Бланшар - М.: Эксмо, 2010.- с. 224.
13. Веллхофф А. Мерчандайзинг: эффективные инструменты и управление
товарными категориями/А. Веллхофф. – М.: Гребенникова ИД, 2013.- с. 152.
14. Верхоглазенко В. Система мотивации персонала/В.
Верхоглазенко//Консультант директора. – 2012.- с. 317.
15. Виноградова М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства /
М. В. Виноградова - М.: Дашков и К, 2009.- с. 21.
16. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности
предприятий сферы сервиса / М. B.Виноградова- М.: Дашков и К, 2011.- с. 315.
17. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник для экономических
спец. вузов/О.С. Виханский — М.: Высшая школа., 2010. – с. 274.
18. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как
преуспеть И. В. Волкова - М.: Флинта, 2012. – с. 188.
76
19. Герчикова И. Н. Менеджмент: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2013. –
с. 162-164.
20. Десслер Г. Управление персоналом: Учебное пособие для студентов. –
М.: БИНОМ, 2013. – с. 411-413.
21. Добровинский А.П. Управление персоналом в организации. – Томск:
ТПУ, 2011. – с. 112-117.
22. Джеймс Джон Управление рестораном: практическое пособие / Джон
Джеймс. - М.: ТКВелби, Проспект, 2011. – с. 243-246.
23. Джордж Т. Милкович, Джерри М. Ньюман. Система вознаграж-дений и
методы стимулирования персонала / Д.Т. Милкович. Д.М. Нюман. – М.:
Вершина, 2013. – с. 146-149.
24. Дурович А. Маркетинг гостиниц и ресторанов /А. Дурович. – М.: Новое
знание, 2011. – с. 315-319.
25. Евтеев Б.В. Компьютерное моделирование менеджмента / Б.В. Евтеев,
А.Ф. Горшков, В.А. Коршунов. – М.: Экзамен, 2014. - с. 26-30.
26. Егоршин А.П. Управление персоналом: учебник для вузов. – Нижний
Новгород: НИМБ, 2013. – с.124.
27. Зайцева Т.В. Управление персоналом. – М.: ИД «ФОРУМ», ИНФРА-М,
2014. – с. 207.
28. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации. – М.: ИНФРА-М,
2011. – с. 100.
29. Ковалюк В.Н. Теория и практика управления: Учебноепособие. – М.:
Канди, 2011. – с. 273.
30. Кондратьев О. Мотивация персонала – нет мотивации – нет работы / О.
Кондратьев. – М.: Альфа-Пресс, 2011. – с. 351-353.
31. Коржов О.В. Управление бизнес-процессами контроля и регулирования
финансового плана в системе SAP R\3 ОАО «НТМК» / О.В. Коржов, И.В.
Суковатин [и др.] // «Менеджмент в России и за рубежом», 2010. – с. 73-74.
32. Купер С. Настольная книга директора по маркетингу: маркетинговое
планирование / С. Купер, Р. Хиббинг. – М.: Эксмо, 2014. – с. 402-403.