2
Содержание
Введение ................................................................................................................... 3
1 Теоретические основы управления конкурентоспособностью
организации ............................................................................................................. 5
1.1 Теория и сущность конкурентоспособности .............................................. 5
1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность организации............... 11
1.3 Методы и способы оценки конкурентоспособности организации ......... 14
2 Формирование мероприятий по повышению конкурентоспособности
ООО “СГ ПЛЮС” ................................................................................................. 19
2.1 Общая характеристика деятельности ООО “СГ ПЛЮС” ....................... 19
2.2 Анализ конкурентоспособности ООО “СГ ПЛЮС” ................................ 25
2.3 Разработка и оценка мероприятий по повышению
конкурентоспособности ООО “СГ ПЛЮС” ....................................................... 37
Заключение ............................................................................................................ 51
Библиографический список ................................................................................. 55
Приложения .......................................................................................................... 60
3
Введение
Выбор темы выпускной квалификационной работы обосновывается
высокой конкуренцией в отрасли общественного питания, наблюдаемой не
только в росте рынка услуг, увеличение разнообразия продукции и открытии
новых заведений, но и в положительной динамике требований со стороны
покупателей, которые становятся все более разборчивыми к качеству и
разнообразию предлагаемых услуг в этой области.
Актуальность темы определяется необходимостью поиска способов и
методов повышения конкурентоспособности для коммерческого успеха в
своей сфере. Для поиска методов повышения своей конкурентоспособности
необходимо проанализировать внешнюю и внутреннюю среду организации,
угрозы, слабые и сильные стороны, а также просчитать риски.
Цель исследования состоит в изучении теории конкурентоспособности
организации общественного питания ООО «СГ ПЛЮС¬, факторов влияющих
на конкурентоспособность, анализирование данных организации и общей
характеристики деятельности, а также разработка на основе этих данных
стратегий для повышения конкурентоспособности предприятия.
Для достижения этой цели необходимо выполнение следующих задачи:
1. Определить сущность понятия конкурентоспособности и ее влияние
на деятельность организации.
2. Изучить факторы влияющие на конкурентоспособность
организации.
3. Выявить методы и способы повышения конкурентоспособности
организации.
4. Провести оценку конкурентоспособности на примере ООО «СГ
ПЛЮС¬.
5. Провести анализ конкурентных преимуществ ООО «СГ ПЛЮС¬.
6. Разработать способы и методы повышения конкурентоспособности
ООО «СГ ПЛЮС¬.
4
Объектом исследования являются организационно-управленческая
деятельность организации ООО «СГ ПЛЮС¬.
Предмет исследования являются способы и методы повышения
конкурентоспособности организации.
Методами исследования являются использование литературных
источников, сравнительного анализа, опыта компании, экспертных оценок,
системного подхода, аналитический и другие современные методы.
5
1 Теоретические основы управления конкурентоспособностью
организации
1.1 Теория и сущность конкурентоспособности
Для того чтобы понять, что такое конкурентоспособность, для начала
стоит рассмотреть такой термин, как конкуренция. На основе которого
строится само понятие.
Конкуренция (от латинского concurrere – сталкиваться, состязаться) –
соперничество между участниками рыночного хозяйства за лучшие условия
производства и купли-продажи товаров и услуг. Речь идет о столкновение
сторон, в котором, как принято считать, побеждают наиболее успешные
участники. Конкуренцию считают самым важным элементом рынка как
хозяйственной системы.
Понятие конкуренции вошло в экономическую теорию из бытового
языка. В течение длительного времени данное слово обозначало
соперничество двух или более лиц напрямую
Понятие конкуренции вошло в экономическую теорию из бытового
языка, и в течение длительного времени это слово обозначало только
соперничество двух и более лиц. Именно поведенческий подход к трактовке
конкуренции изначально установился в экономической литературе.
Конкуренцию рассматривают через внутреннее свойство человека, присущее
его натуре, которое естественным образом проявляется и в экономическом
поведении людей, стремящихся к соперничеству.
Конкуренция в условиях рыночно-хозяйственных отношений
обусловлена борьбой между организациями за лучшие условия производства
и купли продажи товаров. Такое столкновение неизбежно, и объясняется это
хозяйственной обособленностью каждого субъекта рынка, соперничеством с
другими субъектами рынка за наибольший доход и зависимостью от
хозяйственной конъюнктуры.
6
Согласно теории Майкла Портера, конкуренция — главный фактор,
который определяет, станет компания успешной либо потерпит крах.
Именно в ходе конкуренции становится ясно, насколько высока
эффективность организация, в реалиях рыночной экономике.
А. Смит, который является одним из основоположников современной
экономической теории, считал, что конкуренция – это соперничество между
продавцами за более выгодные условия продажи своих товаров и услуг, с
сопутствующим формированием рыночных цен, формирующихся под
влиянием конкурентных сил. В следствии, представляя собой совокупность
взаимосвязанных попыток продавцов установить контроль на рынке в
долгосрочной перспективе.
В качестве основных признаков конкуренции можно выделять: наличие
хозяйствующих субъектов, которые способны влиять на обращение товаров и
услуг на рынке, самостоятельный характер действий, соперничество между
субъектами с целью получения наибольшей прибыли или доли рынка [26,
с.56].
За счет конкуренции на рынке обеспечиваются:
1) Возможность выбора для потребителей;
2) Снижение шансов на монополию, необоснованный рост цен при
ухудшении качества;
3) Постоянный научно-технический прогресс;
4) Динамика, которая способствует совершенствованию продукта,
развитию передовых технологий, рациональному расходу ресурсов;
5) Оперативная реакция экономики на изменения рыночной ситуации;
6) Стимуляция ликвидирования неэффективных методов видения
бизнеса.
Для трактовки понятия конкуренция, в частности выделяют три
подхода, такие как:
7
Поведенческий подход: конкуренция рассматривается как
соперничество продавцов и покупателей на рынке за более выгодные условия
продажи и покупки товаров;
Структурный подход: конкуренция — это сложившееся
положение на рынке товаров и услуг с доминированием значительного числа
конкурирующих независимых предприятий;
Функциональный подход: конкуренция — это борьба нового со
старым, прогрессивного с устаревшим.
Данные трактовки позволяют утверждать, что конкуренция является
основополагающим фактором для упорядочения цен и стимулом для
создания технологических инноваций. Она способствует вытеснению из
производства неэффективных предприятий, рациональному использованию
ресурсов, предотвращает полную зависимость потребителей от
производителей. Конкуренция проявляется в совершенствовании продуктов
и технологий, формировании новых рынков, современных источников
ресурсов или появлении новых организаций.
Исходя из роли конкуренции на рынке, такое понятие как
конкурентоспособность объясняется способностью какой-либо организации
вести свою деятельность в рыночных условиях. Подстраиваться под влияния
других организаций, изменения цен и качества, количества продукции.
Однако современная экономическая наука не дает единого общепринятого
подхода к методам ее оценки и формирования. Отсюда следует, что каждая
организация сама выбирает пути конкуренции.
В общем понимании, конкурентоспособность принято считать, как
способность соперничать в области предоставления товаров и услуг, за счет
постоянного оптимизации своей эффективности, изменения качества товара
и улучшения услуг [25, с.56].
Также стоит учитывать полезность конкуренции, которая способствует
повышению качества товаров и услуг, снижению цен, более эффективному
8
распределению ресурсов производства и улучшению благосостояния
общества.
Для более подробного понимания термина конкурентоспособность,
следует рассмотреть таблицу 1, в которой перечислены разные вариации
определения термина конкурентоспособности с учетом индивидуального
подхода каждого автора.
Таблица 1
Определения термина конкурентоспособности
М. Портер
Конкурентоспособность – это такое свойство субъекта,
продукта и услуги в рыночных отношениях выступать
на рынке наравне с находящимися там схожими
продуктами, услугами или конкурирующими
субъектами рыночных отношений.
Р. Ф. Фатхутдинов
Конкурентоспособность – это свойство объекта,
характеризующееся степенью реального или
потенциального удовлетворения им конкретной
потребности по сравнению с аналогичными объектами,
представленными на данном рынке.
Й. Шумпетер и П. Ромер
Конкурентоспособность можно определить как
способность к созданию новых технологии, новых
рынков и идей.
Г. Хемел и К. Прахад
Конкурентоспособность – это возможность предвидения
ситуации на рынке в будущем, основываясь на опыте,
навыках и интеллектуальном лидерстве.
Э. Чемберлин и Дж. Робинсон
Конкурентоспособность – это, не только способность
бороться с конкурентами, но и обходить противостояние
с ними с помощью развития новых рынков
дифференцированной продукции.
М. Гельвановский
Конкурентоспособность - обладания свойствами,
создающими преимущества для субъекта
экономического соревнования.
Исходя из определений разными авторами понятия
«конкурентоспособность¬ из таблицы 1, следует, что каждое определение
содержит различные компоненты: Й. Шумпетер и П. Ромер утверждают, что
новаторская роль наиболее важна в конкурентоспособности; М. Портер
считает, что конкурентоспособность-это возможность какого- либо субъекта,
товара или услуги выступать на равных со своими конкурентами; Э.
Чемберлин и Дж. Робинсон говорят о соперничестве для развития рынка; Р.
9
Ф. Фатхутдинов под конкурентоспособностью подразумевал превосходства
одного объекта над другими за счет своих уникальных свойств, а Г. Хемел и
К. Прахад предполагают, что это достижимо благодаря определенным
навыкам и опыту; М. Гельвановский ассоциирует конкурентоспособность с
обладание определенных свойств, создающих преимущество для субъекта на
рынке.
Данные теории можно обобщить и представить конкурентоспособность
как возможность предприятий-производителей предвидеть ситуацию на
рынке, то есть в какую сторону будет развиваться или наоборот падать и как
быстро; использовать эффективные методы производства, а также
продвижения продукции на рынке отвечающей запросам потребителей при
сравнении с другой аналогичной продукцией, которая есть на рынке на
основе минимальных производственных затрат, а также особенных знаниях,
технологиях и опыте.
Рассмотрим возможные пути повышения конкурентоспособности
предприятия:
1. Непрерывное использование нововведений (позволит
непрерывно улучшать работу как самой организации, так и ее процессы
внутри);
2. Поиск наиболее совершенных форм, выпускаемой продукции
(позволит предлагать потребителям наиболее качественную продукции);
3. Выпуск продукции, удовлетворяющей требования
государственных и мировых стандартов качества (позволит
стандартизировать качество продукции и услуг, а также все общетехнические
правила и нормы);
4. Использование сырья и материалов наивысшего качества (даст
возможность прогнозировать свойства готовой продукции, расширение и
улучшение ассортимента продукции, вызовет улучшение потребительских
свойств);
10
5. Обучение и переподготовка персонала (обеспечит качество
изготовляемой продукции);
6. Улучшение условий труда и мотивирование работников
(улучшит работоспособность кадрового состава);
7. Проведение маркетинговых исследований рынка (позволит
выстроить грамотную стратегию по продвижению на рынке);
8. Анализ деятельности конкурентов (даст точную картину своих
недостатков и преимуществ в своей отрасли);
9. Создание имиджа (позволит устояться на рынке, увеличив свою
узнаваемость);
Используя данные пути повышения конкурентоспособности,
организация может укрепить свою финансовую устойчивость, положение на
рынке.
Основная задача, возникающая у организации, функционирующей в
рыночных условиях, это обеспечение своей конкурентоспособности за счет
повышения качества выпускаемой продукции и гибкого обновления в
зависимости от постоянного спроса.
Также основной задачей каждой организации является обеспечение
своей платежеспособности.
Эта проблема решается через реализацию готовой продукции и услуг,
проведением маркетинговых исследований и мероприятий, регулярного
мониторинга рынка, улучшением и увеличением ассортимента продукции,
регулирования ценовой политики в соответствии со спросом покупателей и
производственными затратами
1
.
После достижения платежеспособности, посредством каких-либо
мероприятий, перед организацией возникает вопрос достижения
прибыльности. В данной ситуации маркетинговые мероприятия
целесообразно дополнить экономической и технологической
1
Дмитриева И;Е; Финансы: учебное пособие / Дмитриева И;Е;, Ярошенко Е;А;; — Москва: Ай Пи Ар Медиа,
2021. — 317 c.
11
составляющими. После преодоления текущих проблем осуществляется
переход рассмотрению задач следующего уровня. Главной характеристикой
второго уровня является стратегическая политика предприятия. Организация
должна разработать систему приоритетных направлений ее
функционирования, которые приведут к пониманию того, какой должна быть
организация в средней и долгосрочной перспективе.
1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность организации
Фактор – это причина, движущая сила какого-либо явления или
процесса, определяющая его характер и отдельные черты [30, с.54].
Под факторами конкурентоспособности предприятия понимают те
явления или процессы производственно-хозяйственной деятельности
предприятия и социально-экономической жизни общества, которые
вызывают изменения абсолютной и относительной величины затрат на
производство, а в результате – уровня конкурентоспособности предприятия.
Формирование и дальнейшее развитие рыночных отношений вызывает
необходимость повышения качества продукции и, следовательно,
конкурентоспособности производства. Решение этой проблемы в настоящее
время затруднено из-за нестабильной экономической ситуации,
неэффективной системы государственного регулирования рыночных
отношений, нехватки денежных ресурсов у предприятий, низкого уровня
информационного обеспечения и недостаточного профессионализма кадров.
Кроме того, отсутствует общепринятая методика оценки
конкурентоспособности производства.
Существующие методики не учитывают степень приватизации
предприятий отрасли, психологический фактор и ряд других, влияющих на
конкурентоспособность производства. Для устранения недостатков
необходимо, прежде всего, определить и систематизировать эти факторы, что