65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо
одному или совокупности признаков (например, по общности производства или
потребления, по назначению, материалу изготовления и др.).
Торговый ассортимент — ассортимент товаров, представленный в
торговой сети. Он, как правило, шире производственного, поскольку
формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фа-
сонам, размерам и другим признакам.
Товарная группа — это совокупность товаров, имеющих аналогичное
функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских
свойств и показателей (например: верхняя одежда, белье, обувь, молочные про-
дукты и т. п.).
Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим
названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера вида
товара можно привести, например, костюм, платье, сапоги, телевизор, творог и
т. п.
Формирование ассортимента товаров — это сложный и непрерывный
процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном
удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении
прибыльности работы торгового предприятия.
В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть
положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости
от:
объема товарооборота магазина;
размера торговой площади;
технической оснащенности;
условий товароснабжения.
66
Для обеспечения устойчивого ассортимента товаров и, следовательно,
более полного удовлетворения спроса покупателей в магазине должна
проводиться работа по управлению товарными запасами.
При определении оптимальных размеров товарных запасов в магазинах
исходят из объема дневной реализации товаров, частоты завоза и величины
разовой поставки товаров, а также других факторов.
Важной составной частью товарного обеспечения хозяйственной
деятельности в торговле, позволяющей достигать стабильности
функционирования предприятий, устойчивости их ассортимента, являются
товарные запасы.
Объектом исследования является розничное торговое предприятия ИП
Лубянов Е.Л., которое осуществляет розничную продажу продовольственных
товаров населению г. Иванова.
Магазин располагает торговой площадью в размере 37 квадратных
метров. Штат сотрудников магазина составляет 6 человек.
В районе дислокации магазина расположены 2 торговых предприятия,
реализующие аналогичный ассортимент товаров. Основные покупатели
магазина – люди со среднем уровнем достатка. В соответствии с этим
формируется ценовая политика магазина.
Анализ основных показателей деятельности предприятия за три
последних года свидетельствует о следующем: величина товарооборота в
действующих ценах в течение анализируемого периода растет. Поскольку в
течение трех лет торговая площадь и численность персонала практически не
изменялись, все другие показатели имели динамику аналогичную динамике
товарооборота.
Товарооборачиваемость в днях показывает, что средний товарный запас в
отчетном году оборачивается за 79,5 дня или делает за год 4,6 оборота. такая
скорость оборачиваемости товарных запасов обусловлена наличием в их
составе непродовольственной группы: бытовой химии и сопутствующих
товаров.
67
Доходы предприятия опережали по темпам роста товарооборот, причем
во всех анализируемых периодах. Наибольшее влияние на величину доходов
оказывает в 2016 году увеличение уровня валового дохода, а в 2017 году –
увеличение суммы товарооборота.
Издержки предприятия увеличиваются пропорционально товарообороту,
но темпы роста превышают темпы роста товарооборота, что с отрицательной
стороны характеризует деятельность предприятия.
Рассчитанные коэффициенты широты и полноты ассортимента
свидетельствуют о том, что ассортимент достаточно узок и полнота
соответствует данному показателю. Это объясняется небольшими размерами
торгового предприятия, местом расположения (окраина города), а также
особенностями спроса населения, пользующегося услугами торгового
предприятия.
Данные о структуре ассортимента и ее изменениях по отношению к
предыдущему периоду свидетельствуют о том, что наибольший удельный вес
принадлежит группам вино-водочных изделий, слабоалкогольных напитков,
мясной гастрономии и мясных продуктов, кондитерских изделий, бакалеи и
табака.
Минимально представлены в ассортименте группы хлебобулочных
изделий, чая и кофе, товаров для животных, овощей и фруктов, сопутствующих
товаров, чипсов и снеков, детского питания, салатов.
Такое положение объясняется тем, что товары большинства групп имеют
у основной массы покупателей магазина ограниченный спрос.
В ходе анализа проведена сортировка структуры ассортимента по
признаку величины отклонения от предыдущего периода.
Значительные изменения в сторону увеличения происходят по группам
слабоалкогольная продукция (+3,1), мясная гастрономия (+2,3), растительное
масло (+1,6), в сторону сокращения – мясопродукты (-1,1).
По остальным товарным группам изменения незначительны (менее 1,0%).
68
Таким образом, можно говорить о достаточно стабильных продажах и хорошей
квалификации менеджеров торгового предприятия.
Для анализа результатов управления ассортиментом торговой
организации применяются такие универсальные инструменты, как АВС, XYZ –
анализ, анализ оборачиваемости и эффективности реализации товаров по
каждой товарной группе.
Для торгового предприятия были определены группы товаров,
которые в соответствии с вкладом в объем продаж были отнесены к указанным
группам. Такие категории, как чай, кофе, овощи-фрукты, хлебобулочные
изделия, товары для животных, слабоалкогольная продукция, чипсы, снеки,
замороженные продукты, молочная продукция, кондитерские изделия и рыба
пользуются постоянным спросом и по ним можно прогнозировать
последующие продажи довольно точно. Коэффициент вариации не превышает
10%, колебания спроса незначительны, спрос на них устойчив, следовательно,
можно по этим товарам делать оптимальные запасы.
Категория Y – мясопродукты, консервы, бакалея, вино-водочные
продукты, сыры, безалкогольные напитки, детское питание, растительное
масло, соусы и специи, табак, сопутствующие товары имеют колебания в
спросе и, как следствие, средний прогноз продаж, коэффициент продаж
составляет 10-20 %. Отклонение от средней величины продаж существует, но
оно колеблется в разумных пределах.
Категория Z - мясная гастрономия, салаты, бытовая химия - товары с
нерегулярным потреблением, точность продаж высокая, коэффициент вариации
превышает 25 %. Эта группа товаров подвержена значительным колебаниям.
Например, по группе мясная гастрономия объем продаж значительно
возрастает в праздничные периоды, особенно по дорогим колбасным изделиям
и деликатесам. Бытовая химия не является основным видом товара, поэтому
закономерность в приобретении этого вида товаров трудно проследить.
Аналогична и ситуация по группе салаты, поскольку реализуются, в основном,
салаты в пластиковой таре (пресервы).
69
Совмещенный анализ внес коррективы в результаты исследования и дал
возможность выявить лидеров и аутсайдеров в ассортименте и определить
направления работы с данными товарными группами.
С использованием результатов АВС –XYZ-анализа были рассчитаны
различные варианты прогноза продаж на основе оптимизации структуры
ассортимента. Результаты расчетов были обобщены и в них были внесены
поправки экспертов, которые учитывали имеющиеся тенденции продаж,
изменение характера спроса на отдельные виды товаров в прогнозируемом
периоде.В качестве экспертов выступали работники ИП Лубянов Е.Л..
В ходе анализа деятельности предприятия было установлено, что
структура ассортимента не вполне удовлетворяет запросы потребителей. Для
устранения данного несоответствия спроса и предложения необходимо ввести
новые товарные группы, на отсутствие которых указали сами покупатели
магазин в ходе опроса и расширить ассортимент уже имеющихся групп
товаров.
Расширение ассортимента планируется за счет введения группы товаров
«Свежее охлажденное мясо и птица», углубления ассортимента по группе
«Чай, кофе».
Обоснована эффективность предложенных мероприятий и
корректировки структуры ассортимента в целом.
70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
I. Нормативные и правовые акты
1. Налоговый кодекс Российской Федерации: [федер. закон N 146-ФЗ: принят
Гос. Думой 31 июля. 1998.: ред. от 28.12.2016]: [Электронный ресурс]. –
Электрон. текстовые данные. – Официальный интернет-портал правовой
информации. – Режим доступа: http://www.pravo.gov.ru - 12.01.2018.
2. Торговля. Термины и определения [нац. стандарт РФ ГОСТ Р 51303-2013:
утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии от 28 августа 2013 г. N 582-ст.: ред. 29.03.2016]: [Электронный
ресурс]. – Электрон. текстовые данные. – Информационно-правовой портал
ГАРАНТ. – Режим доступа: http://base.garant.ru/70795476/#ixzz4jCdYAiOe-
24.05.2018.
II. Книги, монографии, учебники
3. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности
предприятий: Учебник / Под ред. Проф. В. Я. Позднякова. – М.: ИНФРА-М,
2016. – 617 с.
4. Баканов М. И. Экономический анализ в торговле : учеб. Пособие / М. И.
Баканов, И. М. Дмитриева, Л. Г. Смирнова; под. Ред. Проф. М. И. Баканова. –
М.: Финансы и статистика, 2013. – 400 с.
5. Бланк И.А. Торговый менеджмент: Учебник. – М.: ТАНДЕМ, 2011. – 417 с.
6. Богатин Ю.В., Швандар В.А. Производство прибыли.– М.: Финансы,
ЮНИТИ, 2012.- 450 с.
7. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и
практические советы.—СПб.: Питер,2014.—176с.
8. Ефимова О. В. Управление торговым предприятием: учеб. Пособие – М.:
ИНФРА-М, 2012. – 201 с.
9. Ермолович Л.Л., Сивчик Л.Г., Толкач Г.В. и др. Анализ хозяйственной
деятельности предприятия: Учеб. пособие / Под общ. ред. Л.Л. Ермолович.
Мн.,2016г. – 384 с.
10. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник / А.И. Ильин. – Мн.:
