66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, бизнес-план представляет собой документ, который
определяет перспективы развития организации на какой-либо период
времени.
При составлении бизнес-плана должны учитываться особые
требования, при обеспечении которых будут рассчитаны и предусмотрены
все особенности и аспекты деятельности планируемого периода, а также
появляется возможность предотвращения возможных рисков, стоящих перед
предприятием.
У каждого раздела бизнес-плана определенная цель, достижение
которой обеспечивает исследование и планирование определенных
показателей деятельности предприятия.
Основная цель бизнес-плана – расчет доходности проекта.
При разработке бизнес-плана существуют критерии его оценки, среди
которых можно назвать получение дохода не ниже среднеотраслевого, а
также
Бизнес-план, в конечном счете, должен дать правильный ответ на такие
важные вопросы рыночных отношений, как возможная стоимость проекта и
планируемые доходы.
Задач для разработок и, соответственно, видов бизнес-планов может
быть несколько, основная же стратегическая цель — увеличение прибыли и
получение дополнительного дохода путем совершенствования работы
компании различными методами, способами и приемами.
При рассмотрении основных показателей производственно-
хозяйственной деятельности АО «Гостиница «Центральная», а также на
основании систематизации и анализа полученных данных можно сделать
следующие выводы. В 2016 году по сравнению с 2015 годом увеличился
объём оказанных услуг в действующих ценах на 10541 тыс р., или на 14,07
%. Выручка от реализации в 2016 году выросла на 19340 тыс р., или на 30,10
67
%. Рост объема оказанных услуг произошел за счет активной рекламной
кампании, проведенной, в 2016 году, а также увеличения услуг по аренде
конференц-зала.
Себестоимость произведенных работ и услуг в отчетном году по
сравнению с базисным снизилась на 2553 тыс р., или на 4,31 %. Однако,
себестоимость реализованных работ и услуг в 2016 году по сравнению с 2015
г. увеличилась на 11379 тыс р., или на 19,75 %. Тем не менее, прибыль от
реализации в 2016 году увеличилась по сравнению с 2015 годом на 7961 тыс
р. Изменение величины затрат на рубль произведенных работ и услуг в 2016
году составило 0,1272 руб. в сторону уменьшения до 0,6623 руб. Рост затрат
на рубль реализованных работ и услуг в 2016 году составил 0,0383 руб. или
4,98 % до 0,8072 руб.
Фонд оплаты труда в 2016 году составил 25273,7 тыс р., что на 2170,8
тыс р. или на 9,40 % больше, чем в 2015 году. Также наблюдается рост
среднемесячной заработной платы. Данный показатель увеличился на 919,9
руб. или на 33,30 % и составил в отчетном году 3682,1 тыс. руб.
В 2016 году среднесписочная численность персонала сократилась в
сравнении с уровнем 2015 года на 125 человек, или на 17,93 %.
В процессе написания дипломной работы был составлен бизнес-план
развития Кафе «CafeCrema» АО «Гостиница «Центральная». Рассмотрены
такие разделы бизнес-плана, как описание продукции, план маркетинга,
производственный план, потребность в ресурсах и финансовый план.
Планируется открытие семейного кафе-кондитерской «CafeCrema» на
первом этаже гостиницы «Центральная», г. Брянск.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг
в сфере общественного питания для людей со средним и выше среднего
уровнями дохода
Целевая аудитория кафе-кондитерской -активные современные
родители, которые следят за качеством питания и модными тенденциями,
предъявляет высокие требования и готовы за это платить. Также к основной
68
целевой аудитории относятся корпроативные клиенты и активные женщины
в возрасте от 17 до 45 лет.
При откртытии нового кафе-кондитерской “Cafe Crema” необходимо
пройти следующие этапы:
–разработка проектно-сметной и технической документации;
–ремонт места заведения;
–приобретение оборудования;
–ремонт и установка оборудования;
–согласование в СЭС, пожарной службе, прохождение обучения в
области охраны труда, согласование режима работы в районной
администрации;
–ввод в эксплуатацию кафе-кондитерской.
Для открытия новой кондитерской «CafeCrema» в арендованном
помещении с ремонтом потребуется 448600 рублей. Вложенные инвестиции
в открытие новой кондитерской будут окуплены до конца 2018 года.
Из финансового плана можно сделать вывод, что открытие второй
точки семейной кондитерской «CafeCrema» экономически обосновано. Уже в
первом квартале после открытия кондитерской планируется получить
прибыль в размере 73264р., а за 2017 год 689105р.Итоговый удельный вес
прибыли нового кафе за 2018 год составит 34,9 %.
Для открытия новой кондитерской «CafeCrema» в арендованном
помещении с ремонтом потребуется 448600 рублей. Вложенные инвестиции
в открытие новой кондитерской будут окуплены до конца 2017 года.
69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Абрамс, Р. Как составить наилучший бизнес-план для любой
отрасли и сферы деятельности / Р. Абрамс. – Пер.с англ. –М.: Прайм-
еврознак. 2013. – 544 с.
2. Алейников, А.Н. Как начинают бизнес:учебное пособие/
А.Н.Алейников.–Минск: БГЭУ, 2011. – 110 c.
3. Большаков, С.А. Бизнес-планирование / С.А. Большаков. – М.:
Экономика. Финансы. Управление. – 2011. – № 9. – с. 16 – 18.
4. Буров, В. Бизнес-план фирмы. Теория и практика/ В.Буров. – М.:
Инфра-М. 2014. –192 с.
5. Вариотская, Н.М. Общие методические подходы к составлению
бизнес-планов развития предприятий / Н.М. Вариотская. – М.: Планово-
экономический отдел. – 2012. – № 2. – с. 162 – 177.
6. Голембиовский, С. Бизнес-план в стиле Russian. – М.: Ось-89.
2012.
- 432 с.
7. Горман, Т. Деловые письма и ведомственные циркуляры. –
М.:АСТ 2015. – 464 с.
8. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии: учеб.пособие /
В.А. Горемыкин. – М.: Юрайт, 2012. – 704 с.
9. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии / И.А.
Дубровин. – М.: Дашков и Ко, 2011. – 432 с.
10. Ефимова, С.А. Бизнес-планирование. Краткий курс / С.А.
Ефимова. – Москва: Окей-книга, 2011. – 112 с.
11. Загородников, С.В. Оперативно-производственное планирование:
Учеб.пособие для вузов / С.В. Загородников, Т.Ю. Сивчикова, Н.С. Носова.–
М.: «Дашков и Ко», 2011. – 287с.
12. Зелль, А. Бизнес-план. Инвестиции и финансирование,
планирование и оценка проектов / А. Зелль. – М.: Ось-89. 2013. – 240 с.
70
13. Зимин, А.Ф. Экономика предприятия: учебник / А.Ф. Зимин. –
М.: Инфра-М, 2012. – 286 с.
14. Карпов, В.А. Планирование на предприятии. Конспект лекций/
В.А.Карпов, Д.ВЗахарич.– Гродно: ГрГУ им. Я.Купалы. 2013.– 142 с.
15. Катькало, В.С. Исходные концепции стратегического управления
и их современная оценка / В.С. Катькало // Российский журнал менеджмента.
– 2013. – № 1. – с. 7 – 30.
16. Козырева Т.В. Управленческий учет в туризме / Т.В. Козырва. – М.:
Финансы и статистика, 2015. – 160с.
17. Крум, Э.В. Бизнес-планирование / Э.В. Крум, Г.М. Важдаева, О.Э.
Выскварко. – Минск: РИВШ, 2011. – 92 с.
18. Ляско, В. Стратегическое планирование развития предприятия/В.
Ляско. – М.: Экзамен. 2014. –288 с.
19. Лосев, В. Как составить бизнес-план. Практическое руководство
с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей/В.Лосев.–М.:
Вильямс. 2014. – 288 с.
20. Лопарева, А.М. Бизнес-планирование (профессиональное
образование) / А.М. Лопарева. – М.: Форум, 2011. – 143 с.
21. Максименко, Н.В. Внутрифирменное планирование: учеб.пособие
/ Н.В. Максименко. – Минск: «Вышэйшая школа», 2011. – 498 с.
22. Морошкин, В. Бизнес-планирование/В.Мирошкин. –М.: Форум.
2012. – 288 с.
23. Найденков, В.И. Бизнес-планирование: теория и практика:
учеб.пособие / В.И. Найденков, О.Н. Бекетова. – М.: Приор-Издат, 2012. –
288 с.
24. Новикова, Д.А. Разработка бизнес-плана: финансово-
экономические расчеты / Д.А. Новикова // Экономика. Финансы. Управление.
– 2012. – № 5. – с. 7 – 14.
25. Одинцова, С. Планирование на предприятии/ С.Одинцова.–М.:
Академия.2013.– 272 с.