6
Содержание
ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 7
Глава 1. Теоретические аспекты бизнес-планирования ....................................... 10
1.1 Цели разработки и назначение бизнес-плана .............................................. 10
1.2 Функции бизнес-плана .................................................................................. 16
1.3 Структура и этапы разработки бизнес-плана .............................................. 23
1.4 Анализ специфики гостиничных услуг ........................................................ 32
Глава 2. Разработка бизнес-плана гостиницы (на примере хостела «У камина»)
................................................................................................................................. 41
2.1 Общие сведения о предприятии - хостеле "У камина" ............................... 41
2.2 Бизнес-план реконструкции хостела «У камина» ....................................... 48
2.2.1. Резюме проекта ....................................................................................... 49
2.2. 2 Цели проекта........................................................................................... 51
2.2.3 Производственный план ......................................................................... 54
2.2.4 Организационный план ........................................................................... 56
2.2.5 Маркетинговая стратегия ........................................................................ 58
2.2.6 Финансовый план .................................................................................... 59
Глава 3. Рекомендации по улучшению бизнес-плана проекта ............................ 64
3.2 Характеристика и оценка рисков.................................................................. 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ...................................................................................................... 77
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ .............................................. 81
7
ВВЕДЕНИЕ
Любое предприятие, начиная свою деятельность, должно ясно
представлять потребность на всю перспективу в финансовых, материальных,
трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также
уметь четко рассчитывать эффективность использования всех ресурсов в
процессе работы организации. Именно этим обосновывается актуальность
данного исследования на тему «Разработка бизнес-плана гостиницы (на
примере Хостела "У камина")».
Во всех формах предпринимательства существуют ключевые положения,
применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для
различных фирм. Но необходимо своевременно подготовиться и обойти
потенциальные трудности и опасности, тем самым снижая риск достижения
поставленных целей.
Важной задачей является вопрос привлечения инвестиций, в том числе
иностранных, в существующие и развивающиеся предприятия. Для этого
необходимо аргументировать и оправдать составление проектов
(предложений), требующих вложений. Бизнес-план используется для этих и
некоторых других целей.
Бизнес-план является постоянным документом; он систематически
обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами,
происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма
1
.
Теоретические аспекты теории управления и бизнес-планирования
освещены в трудах выдающихся отечественных и зарубежных специалистов:
Бабичевой А.А.,Бронниковой Т.С., Гришина В.В., Еременко Н.В., Кригер А.Б.,
Литвак Б.Г., Милорадова К.А., Нагимовой А.З., Румянцевой Е., Сорокиной А.В.
и др.
1
Бабичева А.А., Сабадырь Е.А. Основы бизнес-планирования / А.А. Бабичева, Е.А. Сабадырь // Новая наука:
проблемы и перспективы развития. 2016. - № 121-1. - С. 180-182.
8
Объектом исследования является процесс бизнес–планирования Хостела
"У камина".
Предметом исследованиявыступают социально – экономические
отношения, разработка бизнес – плана проекта развитияХостела "У камина".
Целью данной работы является разработка бизнес-плана по развитию
Хостела "У камина" и оценка его эффективности.
Достижение поставленной цели требует решения следующих задач:
1. Охарактеризовать деятельность Хостела "У камина";
2. Рассмотреть сильные, слабые стороны гостиницы;
3. Определить потребителей и конкурентов;
4. Создать оптимальную организационную структуру Хостела "У
камина";
5. Рассмотреть аспекты производственного раздела, такие как
оборудование, поставщики, технология и т.д.;
6. Проанализировать возможные риски;
7. Определить финансовые возможности для гостиницы.
Для решения этих задач мы применили такие методы исследования, как
анализ литературы, изучение и исследование данной проблемы, обобщение
теоретического и практического опыта и разработка плана практической
деятельности для вашего бизнеса.
Поставленные цели и задачи решаются в трех главах данной выпускной
квалификационной работы.
Во введении обосновывается актуальность исследования, дается общая
оценка состояния современной решаемой проблемы, определяются цель,
задачи, объект и предмет исследования.
В первой главе дается анализ теоретических аспектов бизнес-
планирования, включая его назначение и назначение, функции, характеристики
развития и структуру.
Во второй главе представлены аналитические материалы, описывающие
возможности реализации идеи, аргументирована необходимость достижения
9
данного проекта и дана оценка экономических показателей эффективности
реализации проекта.
В третьей главе представлена разработка маркетинговой стратегии,
кадрового планирования и даны рекомендации по совершенствованию бизнес-
плана проекта.
В заключение были сделаны основные выводы нашего исследования.
В ходе работы использовалась научнаяя и специальная литература по
бизнес-планированию, корпоративной экономике, финансам фирмы,
корпоративному планированию, бухгалтерскому учету и финансовой
отчетности, экономическому и финансовому анализу. Также используются
нормативные документы, регулирующие деятельность предприятия по
организационно-правовой форме предприятия, бухгалтерскому учету,
налогообложению.
10
Глава 1. Теоретические аспекты бизнес-планирования
1.1 Цели разработки и назначение бизнес-плана
В условиях проведения крупных продолжительных взаимосвязанных
бизнес-операций, а тем более при осуществлении масштабных хозяйственных
бизнес-проектов, предполагающих получение прибыли в значительных
объемах, предварительная разработка плана, программы действий становится
обязательным условием обоснования замысла и подтверждения уверенности в
получении желаемого результата
2
.
План осуществления предпринимательского проекта получил название
бизнес-план. Пользуясь прежней терминологией можно говорить, что бизнес-
план представляет собой соединение технико-экономического обоснования и
программы проведения работ. Обычно такие планы составляются при создании
или реструктуризации коммерческих организаций, обосновании крупных
проектов, рассчитанных на перспективу. Но вполне правомочна разработка
такого плана и для отдельной бизнес-операции. Из самого понятия
составляющей части этого слова «план» следует, что бизнес-план призван
заранее наметить желаемую и практически осуществимую систему, схему
предпринимательских действий, обеспечивающих достижение поставленной
цели в виде получения прибыли в данной и последующих сделках
3
.
Без бизнес-плана просто не получится создать успешный проект. В этом
уже успели убедиться многие предприниматели. Важно понимать, что бизнес
любит чёткое планирование и цифры. Привлечь инвесторов одними
разговорами об успехе вряд ли получится. Профессиональная разработка
бизнес-планов - это лучший выбор. В этом случае нет места для
2
Нагимова А.З. Источники финансирования бизнеса в соответствии с жизненным циклом компании //
Проблемы современной экономики. – 2018. – № 1 (65). – C. 68-72
3
Румянцева Е. Как разработать бизнес-план? Самоучитель / Е. Румянцева // Питание и общество. – 2004. – №
12. – С. 12-13.
11
самодеятельности. Важно подобрать правильные методы, которые в полной
мере раскроют перспективу для того или иного продукта.
Бизнес, который вы планируете начать, может быть связан с отраслью, в
которой у вас имеется опыт, или он может быть совершенно новым для вас. В
любом случае необходимо провести углубленное исследование отрасли рынка,
чтобы убедиться, что вы полностью понимаете, как она работает.
Исследование должно включать:
понимание динамики и сил, влияющих на отрасль;
предпочтения и характеристики целевого рынка;
количество конкурентов и качество их товаров или услуг;
потенциальные партнеры для старта бизнеса;
как будет создаваться и распространяться продукт;
чем он отличается от существующих, а также определение
финансовой и операционной модели бизнеса.
Вот некоторые источники, откуда можно взять эту информацию:
интернет;
отраслевые эксперты и ассоциации;
поставщики, которые играют ключевую роль в отрасли;
существующие конкуренты в отрасли;
члены вашей команды.
Бизнес-план – это база и то, с чего нужно начинать собственный бизнес.
Не стоит игнорировать многолетнюю эффективную практику
4
.
Бизнес-план нужен предпринимателю не как формальный документ, а
как свидетельство обоснованности, реализуемости, надежности сделки и
осуществляющей ее фирмы. И что немаловажно, наличие бизнес-плана
свидетельствует о солидности планируемой операции и ее организаторов и
создает благоприятную обстановку для исполнения намеченного дела.
4
Бронникова Т. С. Разработка бизнес-плана проекта : учеб. пособие / Т. С. Бронникова. – 2-е изд., перераб.
и доп. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 215 с.
12
Контрагенты, лица, с которыми предпринимателю придется взаимодействовать,
будут интересоваться уровнем, степенью проработанности всего дела.
Одновременно бизнес-план является собственностью предпринимателя,
составляет определенную коммерческую тайну. На изучение бизнес-плана
всегда должно быть получено согласие предпринимателя. Но главное — все-
таки не наличие документа. Важно, чтобы сделка была хорошо продумана,
организованна, а возможные риски предусмотрены и рассчитаны.
Благодаря такому плану удается оценить рациональные масштабы дела.
Следует понимать, что в бизнес-плане основное внимание сосредоточенно на
финансово-экономических аспектах достижения успеха, прибыльного
результата, а научно-технические и социальные составляющие представлены
менее детально либо вообще отсутствуют. Бизнес-план определяет договоры,
контрагентов, сделки, которые надо заключить для проведения всей бизнес-
операции
5
.
Содержание и структура бизнес-плана строго не регламентированы. Нет
необходимости придерживаться единого формата документа, чтобы попытаться
рассчитать установленные, системные показатели. Различные детали работы,
состав показателей, тщательность характерны для бизнес-плана крупного
проекта и малого бизнеса. Однако принято составлять такой план, следуя
определенной структуре, перечисляя разделы и их содержание.
Разработка бизнес-плана может быть подчинена таким практическим
задачам предприятий, как:
приобретение инвестиционных кредитов для вновь созданных или
действующих предприятий);
передел существующего бизнеса для выбора новых направлений
деятельности;
определение основного направления производственно-
коммерческой деятельности вновь созданного предприятия;
5
Варламова М. А. Финансово-экономический анализ: Учебник для студентов заочной и очной форм обучения. –
Саратов, 2016. – 232 с.
13
привлечение иностранных инвестиций и выход на внешний рынок;
разделение структурного подразделения крупного предприятия на
самостоятельное подразделение и т.д.
Бизнес-план помогает компании разработать долгосрочную стратегию
развития. С его помощью решаются такие важные задачи, как:
определение направления деятельности с указанием
местоположения рынков и предприятия;
определение стратегии и стратегии развития бизнеса;
выбор ассортимента товаров и услуг, предлагаемых предприятием;
оценка кадровой структуры предприятия и системы управления,
определение необходимых маркетинговых мероприятий;
оценка финансовых и финансовых ресурсов;
учет всех негативных последствий, мешающих выполнению
бизнес-плана.
В соответствии с этим требуется:
краткое описание миссии предприятия, реализация которой
подпадает под расширенный бизнес-план;
формулирование основных целей, которые должны быть
достигнуты с помощью бизнес-плана: качество, ликвидность и рентабельность
продукции (услуг), финансовые затраты, трудовые и финансовые ресурсы,
использование прогрессивных методов и инструментов в управлении
предприятием
6
.
Предположим, целью составляемого бизнес – плана является создание
гостиницы. Бизнес-план обычно разрабатывается на основе анализа рынка,
тщательной оценки потребительских характеристик. Первый раздел бизнес-
плана не относится конкретно к планированию бизнес-идеи. Он лишь дает
6
Бабичева А.А., Сабадырь Е.А. Основы бизнес-планирования / А.А. Бабичева, Е.А. Сабадырь // Новая наука:
проблемы и перспективы развития. 2016. - № 121-1. - С. 180-182.
14
заинтересованным лицам описание компании, занимающейся данным видом
бизнеса, об истории ее зарождения компании, развития, приобщения к бизнесу.
При написании бизнес-плана полезно знать следующее:
Содержание и причины подготовки бизнес-плана различны для
разных организаций. Если вы пишете бизнес-план, который предоставляет
финансирование банку или другому учреждению, вы должны заранее связаться
с этим учреждением, чтобы узнать о его конкретных требованиях к бизнес-
плану. Если вам не нужно финансирование, план будет выглядеть по-другому,
и вам нужно сосредоточиться на денежном потоке.
Независимо от того, если вы пишете бизнес-план, чтобы привлечь
инвесторов, партнеров или поставщиков, резюме - это первый раздел, на
который стоит обратить внимание, поэтому его содержание должно произвести
хорошее впечатление и визуально показать возможности и рентабельность
бизнес-идеи.
Некоторые предприниматели опасаются, что те, кто читает бизнес-
план, могут украсть идеи, представленные в нем. Некоторые эксперты
утверждают, что на самом деле беспокоиться не о чем, потому что самое
главное-это реализация идеи, но если вы считаете, что план включает в себя
имущественную интеллектуальную собственность, вы должны принять меры
для защиты своих идей путем регистрации товарных знаков и / или патентов.
Использование визуальных элементов, таких как графики, таблицы,
диаграммы и фотографии, привлечет внимание читателей. Если вы
представляете технические или сложные идеи, использование графиков, таблиц
и диаграмм, чтобы повысить вероятность, что данные будут прочитаны и
поняты.
Следует избегать следующих ошибок при составлении бизнес-плана:
Если вы отправляете свой бизнес-план третьим лицам, убедитесь,
что исправлены все орфографические и грамматические ошибки. Было бы
неплохо поработать скорректором, который поможет отредактировать текст.
Орфографические ошибки еонечно же производят плохое впечатление.
15
Есть много тех, кто предлагает написать бизнес-планы от вашего
имени. Это не самое лучшее решение, поскольку процесс планирования
позволит выявить области, требующие дальнейших исследований, и поможет
определить жизнеспособность идеи. Это поможет вам почувствовать свой
бизнес внутри и снаружи, что особенно важно при представлении
потенциальным инвесторам.
В случае если у вас нет большого финансового опыта, вы можете
обратиться за помощью к тому, кто это имеет, но в любом случае объясните им
различные аспекты финансовой деятельности компании. Они помогут вам,
выделяя ключевые области, такие, как условия оплаты и циклы, денежный
поток и любые другие расхождения в плане.
Одна из самых распространенных ошибок, которые можно
совершить при создании бизнес-плана, заключается в создании нереальных и
слишком оптимистичных прогнозов. Вы должны потратить достаточно времени
на сбор соответствующих и реалистичных данных для ваших финансовых
показателей. Как правило, эксперты рекомендуют стартапам сократить доход
вдвое и удвоить расходы.
Не делайте бизнес-план слишком длинным. Как правило, он не
должен превышать 25 страниц, т. к. это снижает его читаемость. Если
получилось более 25 страниц, вырежьте ненужную информацию и включите ее
в приложение.
Написание бизнес-плана по-прежнему играет важную роль в успешном и
прибыльном бизнесе. Если вы хотите ускорить написание плана, вы можете
использовать один из многих шаблонов, которые можно легко найти в
интернете. Но независимо от того, как вы пишете свой бизнес-план, убедитесь,
что кто-то его проверяет.
Основной целью предпринимательства является получение прибыли в
этой сделке и обеспечение возможности ее получения в будущем. Поэтому,
планируя предлагаемую сделку, вы должны тщательно понимать и четко
описывать, на какую прибыль вы можете рассчитывать. Иными словами, нужно