Диплом: Разработка бизнес-плана кафе

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
15
- При введении новых продуктов, обновлении технической базы
выходе на новые рынки.
- При привлечении дополнительных инвестиционных средств для
расширения объёмов производства или развития бизнеса;
- Для утверждения вышестоящим руководством определенного курса
развития компании.
- Для обоснования необходимости ресурсов на реализацию какого-
либо проекта;
- Для повышения эффективности работы компании;
- При выходе на внешний рынок, установлении или расширении
внешнеэкономических связей;
- При подборе кадров и стимулировании их работы.
При возникновении ситуации, кардинально меняющей условия
деятельности, необходимо разработать бизнес-план, который
позволит проанализировать дальнейшие пути развитие предприятия.
Бизнес-планирование - самостоятельный вид проектной деятельности,
напрямую связанный с бизнес-операциями
7
.
Успех в бизнесе зависит от планирования его эффективности,
аккумулирования достоверной информации о состоянии и перспективах
развития компании, состояния целевых рынков, положения, статуса
конкурентов и их действий.
Бизнес-планирование помогает предвидеть и решить стратегические и
тактические задачи, с которыми сталкивается предприятие в процессе своей
деятельности.
7
Голембиовский, С.А. Бизнес-план в стиле Russian / С.А. Голембиовский. - М.: Ось-89, 2011. - 432 c.
16
Безусловно, бизнес-планирование требует огромных усилий
и временных затрат, но обеспечивает при этом следующие преимущества:
1. координация деятельности предприятия;
2. улучшение информационного обмена;
3. рациональное использование ресурсов предприятия;
4. разграничение обязанностей и ответственности сотрудников;
5. прогноз ожидаемых перемен и подготовка к внезапному
изменению на рынке;
6. снижение рисков деятельности предприятия;
7. улучшение контроля предприятия.
В разработке бизнес-плана заинтересованы следующие лица
8
:
- собственники компании заинтересованы в определении целей, путей
их достижения, контроля реализации;
- руководство компании заинтересовано во внешнем финансировании.
Бизнес-план отражает запланированные события, их влияние на компанию и
реагирование руководителей на ту или иную ситуацию определенным способом.
- инвесторы рассматривают бизнес-план как объект финансирования
и получения будущей выгоды;
- партнёры и сотрудники компании рассматривают бизнес-план как
основу для функционирования деловых отношений и их развития.
1.2.Классификация бизнес-планов
Планирование важная часть в предпринимательской деятельности,
включающее постановку целей, задач и выбора эффективных методов их
достижения и реализации. Планирование помогает определить каких
8
Голембиовский, С.А. Бизнес-план в стиле Russian / С.А. Голембиовский. - М.: Ось-89, 2011. - 432 c.
17
результатов необходимо достичь и какими способами. Существует несколько
вариантов определений термина «планирование». Приведу несколько
9
:
1. Планирование - это постановка целей, определение способов их
достижения при минимальных затратах;
2. Планирование - вид управленческой деятельности по определению
будущего системы, связанный с постановкой целей, выбором путей их
реализации и планированием необходимых материальных и трудовых затрат;
3. Планирование - повторяющийся процесс переработки информации и
принятия решений, проводимый как на предприятии в целом, так и по
структурным его элементам.
Система планирования - это совокупность интегрированных в
упорядоченной системе элементов, таких как: информация, распределение
ресурсов, принятие решений, организация процесса и используемые процедуры
планирования и т.д. Главная цель планирования заключается в том, чтобы быть
результативным инструментом в достижении миссии предприятия. Из главной
цели можно выделить несколько частных целей или подцелей
10
:
1. Согласованность достижения целей (согласованность целей с
деятельностью работников или отделов разных уровней);
2. Заранее выявленные проблемы и их ликвидация;
3. Координация частных планов (позволяет преодолеть препятствия в
ходе реализации планов);
4. Подготовка принятия решений (выявление и
исследование альтернативных решений, поиск наиболее выгодной
альтернативы);
9
Гарретт, Саттон Азбука составления победоносного бизнес-плана / СаттонГарретт. - Москва: Высшая школа,
2014. - 713c.
18
5. Определение основных точек контроля (планирование является
основой результативного контроля);
6. Информирование сотрудников о целях, задачах, сроках реализации,
альтернативах;
7. Мотивация сотрудников (заинтересованность людей побуждает
работать как на результат предприятия, так и для личной выгоды).
Классификация видов бизнес-планирования в зависимости от назначения:
- внутренний бизнес-план – для оценки перспективности и возможности
реализации бизнес-идеи;
10
Гладкий, А.А. Бизнес-план. Делаем сами на компьютере / А.А. Гладкий. - М.: РИД ГРУПП ООО Москва,
2012. - 240 c.
- бизнес-план для кредиторов – для привлечения средств из внешних
источников финансирования;
- бизнес-план для получения государственных заказов - представляет
собой заявку на участие в конкурсном распределении государственных
денежных инвестиций;
- инвестиционный бизнес-план – для обоснования и расчета вложений
в соответствии с проектно-сметной документацией, необходимой для
реализации бизнес-проекта;
- антикризисный бизнес-план - для отражения изменений целей
деятельности в соответствии с изменяющимися потребностями рынка.
Антикризисный план может иметь как защитную, так и наступательную тактику.
Защитная тактика состоит из стратегических контрмер, для устранения
неблагоприятных изменений внешней среды. Данная тактика применяется при
ситуациях, нейтрализующих или уменьшающих конкурентные преимущества
19
фирмы. Наступательная тактика используется для преодоления кризисных
ситуаций. Ее использование связано с модернизацией производства, изменения
в финансировании, рынках сбыта, маркетинге, работы с персоналом. Другими
словами, наступательная тактика включает совершенствование всех
направлений менеджмента.
10
Таким образом, существуют различные классификации
бизнеспланирования, которые составляются по особым правилам, с учетом
конкретной цели, поставленной перед фирмой на данный момент.
1.3. Цель и задачи бизнес-плана
Цели и задачи бизнес-планирования определяют его участники, такие как
менеджмент и специалисты компании. Функции менеджмента в процессе
бизнес-планирования представлены в виде схемы на рисунке 1.
1. Концептуально-целевая постановка бизнес-
плана
2. Финансовые задачи
3. Технологические процедуры разработки
бизнес - плана
4. Реализация бизнес-плана
Рисунок 1 - Функции менеджмента и специалистов компании
в процессе бизнес-планирования
Выделяют несколько целей разработки бизнес-плана: Первая цель - в
оценке жизнеспособности и целесообразности реализации проекта.
Предназначена для введения нового вида деятельности, модернизация
оборудования предприятия или совершенствование технологий производства.
10
Бизнес-планирование: [учебное пособие : + тетрадь-практикум] / [Т. Д. Коломиец]. - Москва : Изд. дом ун
Синергия, 2013. - 95 с. : ил., табл.; 29 см. - (Серия "Непрерывное образование" / Московский финансово-пром.
ун-т "Синергия").; ISBN 978-5-4257-0133-6 GR В. З. У9(2)23 (Б. Ф.)
20
Вторая цель - получение финансирования для развития отдельных
подразделений. Третья - оценка целесообразности создания нового предприятия
и четвертая - оценка целесообразности объединения компаний.
Бизнес-планирование имеет свои уникальные характеристики,
заключающиеся не только в определении чёткого плана действий для
достижения поставленных целей, но и в возможности построения модели
предприятия, позволяющей взглянуть со стороны и произвести более
объективную оценку. Бизнес-планирование позволяет:
1. привлечь руководство предприятия активно включаться в работу над
перспективами компании;
2. четко координировать действия, направленные на достижение
поставленных целей;
3. устанавливать, анализировать и контролировать
показатели деятельности предприятия;
4. подготовить предприятие к возможным развитиям сценариев
поведения рынка, позволяя тем самым уменьшить время на адаптацию.
Бизнес-планы могут быть разнообразными, так как всё зависит от
аудитории, которым они адресованы. Не существует единого универсального
бизнес-плана, приемлемого для всех типов предприятий.
Планирование должно соответствовать определенным принципам. На
данный момент учёные-экономисты выделяют ряд принципов, представленных
на рис. 2, которые можно систематизировать следующим образом.
•Предполагает представление организации как единого целого. Принцип
подразумевает системный характер, т.е. состоит из уровней и задач
взаимосвязанных между собой и имеет единое направление их развития,
ориентированного на общие цели.
Единство
Непрерывность
21
•Предполагает, что процесс планирования на предприятии должен проходит
непрерывно и осуществляться постоянно в рамках установленного цикла.
Каждый разработанный план должен последовательно приходить на смену
другому плану.
•Способность плана быстро изменяться под влиянием непредвиденных
обстоятельств внутренней и внешней среды. Планы должны осуществляться так
чтобы в любое время в них можно было внести корректировки. Использование
этого принципа подразумевает необходимость резервов.
•Требует конкретизациюи и детализацию.
•Означает, что работники фирмы непосредственно затронутые в процессе
планирования, становятся участниками независимо от должности. Планирование
должно привлекать к себе тех, кто будет непосредственно затронут.
•Предполагает наличие общей экономической цели для всех структурных
подразделений по горизонтальному и вертикальному уровням планирования. В
план должны быть включены все возможные факторы, влияющие на принятие
решений.
•Информация на входе, в процессе переработки и на выходе должна
соответствовать актуальности.
•Расходы планирования должны соизмеряться с получаемыми от него выгодами.
•Применение планов должно носить обязательный характер. Планирование
помогает контролировать процесс деятельности.
•На всех этапах планирования должен обеспечиваться выбор наиболее
оптимального варианта решения, позволяющий максимизировать прибыль и
минимизировать расходы.
Рисунок 2 - Принципы планирования
Бизнес - план позволяет предпринимателю учитывать наиболее важные
задачи, стимулирующие деловую активность предприятия:
1. определение направления деятельности, перспективные рынки
сбыта и место фирмы на этих рынках;
2. оценка затрат, необходимых для изготовления и сбыта продукции,
соизмеримые с продажными ценами на товары;
Гибкость
Точность
Участие
Целостность
Актуальность
Экономичность
Необходимость
Оптимальность
22
3. выявление соответствий условий мотивации труда поставленным
требованиям для достижения цели;
4. анализ соответствий материального и финансового положения
фирмы с плановыми;
5. определение рисков и предвидение возможных трудности, которые
могут повлиять на выполнение бизнес - плана; Бизнес-план выполняет пять
функций:
1. Разработка стратегии бизнеса. Данная функция необходима в период
создания предприятия и при выработке новых направлений деятельности;
2. Планирование. Данная функция позволяет оценить возможности
развития новых направлений деятельности и контролировать внутрифирменные
процессы;
3. Привлечение денежных средств. В современных условиях рынка без
кредитования практически невозможно осуществления какого-либо проекта.
Однако получить кредит непросто. Это связано с возросшей невозвратностью
кредитов. В этой ситуации банк вынужден предпринять комплекс мер по
обеспечению возврата денежных средств;
4. Привлечение потенциальных партнёров, которые желают вложить в
производство собственный капитал или имеющуюся технологию;
5. Вовлеченность сотрудников в процесс составления бизнес-плана
улучшает их информированность о предстоящих целях.
В заключении можно сказать, что бизнес-планирование – важнейший
инструмент в деятельности предприятия, так как он позволяет оценить и
проанализировать текущее финансовое положение и составить план
деятельности на следующий период.
23
1.4. Структура бизнес - плана
Единого стандарта для бизнес-планов не существует. Каждая
финансирующая и инвестирующая компания, выдвигает свои особые
требования. Тем не менее, состав и структуры различных бизнес-планов похожи.
В целом, бизнес-план состоит из 2-х основных частей:
1. Описательная. Информационно-аналитическая часть, которая
подробно описывает реализацию бизнес-модели: всю финансово-
хозяйственную деятельность (производство, технологии, маркетинг, продажи,
другие необходимые ресурсы), на которой основана стратегия достижения
запланированных результатов. Большое внимание уделяется маркетинговому
разделу. Именно в данном разделе описывается рынок и его потенциал. Нет
рынка — нет прибыли.
2. Финансовая модель и экономика. Специфические финансовые,
экономические расчеты и показатели проектов. Обычно составляющаяся в
формате xls.
Описательная часть является самая трудоемкой частью разработки
бизнес-плана. Как только получена исходная информация, зафиксированная в
описательной части, составляется финансово-экономическая модель
предприятия. Чаще всего она составляется очень быстро и завершает разработку
всего бизнес-плана в кратчайшие сроки.
Чтобы подготовить первую описательную часть, необходимо найти,
обработать и структурировать большое количество данных из разнообразных
источников. Чтобы не тратить время, необходимо спланировать и определить,
какая информация нам необходима для разработки бизнес-плана. Существуют
стандартные этапам разработки, которые позволяют сэкономить время.
Сначала необходимо определить для кого разрабатывается бизнесплана:
для себя, для банка, для инвестора. Цель бизнес-плана повлияет на его
24
содержание. В некоторых случаях, хватит определенного минимума, в другом -
потребуется глубокая проработка.
Как только цель разработки бизнес-плана станет известна, его структура
будет ясна. В зависимости от структуры и содержания, потребуются разные
данные и информация. Поэтому, так важно понять уже на раннем этапе, для чего
и для кого предназначен бизнес-план.
Если структура и содержание бизнес-плана определены не четко или
неверно, придется выделить дополнительные ресурсы на их изменение. Это
грозит лишней тратой времени, сил и денег.
Качественная разработка бизнес-плана осуществляется с помощью
основных этапов. Этапы могут отличаться степенью сложности и сроками
разработки.
3. Планирование. Несмотря на важность этапа, большинство уделяют
недостаточно внимания, планируя лишь небольшую его часть. У некоторых этап
планирования вовсе отсутствует. Это гарантировано приведет к дополнительным
затратам в будущем. Лучше потратить больше времени и сил на начальном этапе
планирования, чем посередине или к концу разработки.
На этапе планирования необходимо:
- Определить цель.
- Выбрать структуру бизнес-плана.
- Подготовить перечень необходимых данных и информации.
4. Сбор и анализ. Это самый трудоемкий этап — необходимо
проанализировать данные из самых разных источников на достоверность,
полноту, точность, актуальность и релевантность информации. Она может быть
собрана только из надежных источников, которые можно быстро перепроверить

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
«Управление ресурсами проекта» (на примере организации ООО «ЛАКОСТЭ»)
Agile-методология в управлении проектами на примере ООО «Ресурсный центр «Академия КлассИнфо»
Aвтoмaтизaция пpoцecca вeдeния инфopмaциoннoй бaзы o дoлжнocтяx и вaкaнcияx c укaзaниeм тpeбoвaний к уpoвню знaний и нaвыкoв кaндидaтoв для гpуппы кaдpoв вoйcкoвoй чacти 3474»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
Cовершенствование управления рентабельности предприятия (на примере гуипп «бендерская типография «полиграфист»)