53
связи со значительным ростом цен на сырье, а также снижением реальных
доходов россиян, в последние годы данная группа демонстрирует снижение
продаж.
Таблица 2.10
Доля в общем объеме реализации ассортиментных групп ООО «ЮСК¬
№
Наименование групп
Доля в общем объеме реализации/%
1
соки
52
2
сокосодержащие напитки
20
3
детское питание
8
4
соки для детей
10
5
холодный чай
3
6
минеральная и питьевая вода
7
Для того чтобы выявить лидеров и аутсайдеров этих групп,
проанализировать перспективы их развития и сделать выводы о их
стратегических направлениях был проведен АBC анализ.
Проведенный анализ финансово-хозяйственной деятельности в
предыдущем параграфе и оценка конкурентоспособности ООО «ЮСК¬
хоть и показал, что предприятие является финансово устойчивым и
конкурентоспособным, но в организации существует необходимость в
активизации деятельности в области ассортиментной политики.
Совершенствование ассортимента является одним из основных
направлений в работе любого предприятия. От ассортимента во многом
зависит эффективность работы предприятия и его успех на рынке в целом.
В современных условиях, когда рынок соков в России насыщен большим
количеством продукции, каждое предприятие, в том числе и ООО
«ЮСК¬, вынуждено решать вопрос управления ассортиментом
самостоятельно.
Главной задачей предприятия является удовлетворение спроса
54
покупателей в максимально полном объеме. При неоптимальной структуре
ассортимента будут снижаться экономические показатели, что приведет к
потере конкурентных позиций на рынке соков и нектаров, сокосодержащих
напитков, соков для детей, минеральной и питьевой воды.
В 2017 году предприятие имело торговый портфель, который
представлен следующими ассортиментными сегментами: соки и нектары,
сокосодержащие напитки, соки для детей, минеральная и питьевая вода.
Для удобного представления на графиках и диаграммах в дальнейшем в
работе данным группам продукции присвоим обозначение от 1 до 6.
Можно сделать вывод о том, что наиболее востребованной
категорией товаров ООО «ЮСК¬ являются товары группы 1 – Соки,
наименее востребованные являются товары категории 4 – Холодный чай.
В данный момент в организации ассортимент формируется исходя
из уровня продаж продукции, а так же на основе изучения спроса и
предложения на рынке силами маркетинговой слыжбы.
На предприятии были получены данные, на основе которых
проведем ABC-анализ, который представляет собой ранжирование
товаров по определенным признакам. С его помощью определим
наиболее приоритетные товарные позиции и, позиции, от производства
которых можно вообще отказаться. Идея ABC-анализа базируется на
методе Парето, который применительно к сфере продаж утверждает, что
20% товаров приносят предприятию 80% прибыли, а 80% покупателей
довольствуются 20% ассортимента.
Ранжирование ассортиментной продукции по объему продаж в
2016 году от большего к меньшему представлено в табл. 2.11.
55
Таблица 2.11
Ранжирование ассортимента по объему продаж в 2017 году
Наименование товарной группы
Товарооборот, мил. литров.
соки
497.18
сокосодержащие напитки
191.22
соки для детей
95.61
детское питание
76.49
минеральная и питьевая вода
66.93
холодный чай
28.68
Итого:
956.12
Примечание – Источник: собственная разработка
Долю продаж в год по каждой группе продукции отобразим в виде
диаграммы на рис. 2.8:
Рис.2.8 Доля продаж в год по каждой группе продукции
Рассчитаем долю куммулята, то есть какой объем продаж приносит
каждая группа продукции в сумме с последующим и отобразим в табл. 2.12.
Доля продаж в год по каждой группе
продукции
1 2 3 4 5 6
56
Таблица 2.12
Присвоение ABC-групп продукции
Наименование
товара
Доход
Доля
Накопленная
доля
Доля
%
нарастающим
итогом
Категория
1
3035377,28
52
52
52,00%
52,00%
А
2
1167452,8
20
72
20,00%
72,00%
А
4
583726,4
10
90
10,00%
82,00%
Б
3
466981,12
8
80
8,00%
90,00%
Б
6
408608,48
7
100
7,00%
97,00%
С
5
175117,92
3
93
3,00%
100,00%
С
Определим группы А, В, С в соответствии с правилом Парето:
Проанализировав данные из рисунка можно ранжировать ассортимент
следующим образом:
Группа А – соки,сокосодержащие напитки.
Группа В – соки для детей,детское питание.
Группа С- минеральная и питьевая вода, холодный чай.
По результатам АВС-анализа можно сделать следующие выводы:
1) Товары группы А – это наиболее существенные направления
деятельности предприятия. Данную группу товаров необходимо часто
мониторить, четко прогнозировать, чтобы быть максимально
конкурентоспособными на рынке.
2) Товары группы В – это группа товаров, которая обеспечивает
стабильные продажи, очень важна для организации, но не требует
значительных инвестиций.
3) Товары группы С – это наименее важная категория товаров, но при
этом данные товары удовлетворяют потребности отдельного рынка, пусть
даже и маленького.
По итогам АВС-анализа в качестве мероприятий по
совершенствованию ассортимента ООО «ЮСК¬ предлагается расширить
57
ассортимент группы 4, которая расширит группу товаров Б и будет
удовлетворять потребности покупателей, данная группа товаров,
обеспечивает стабильные продажи, очень важна для организации, и не
требует значительных инвестиций. В качестве нового вида продукции в
настоящей выпускной квалификационной работе будет предложено
производить детский морс под маркой «Малышам¬ в удобных пакетах Tetra-
Pak с повышенной защищенностью от воздуха, и ультрафиолетовых лучей.
Для более углубленного анализа ассортимента на предприятии будет
применена методика БКГ, для этого построим матрицу БКГ.
Для построения матрицы БКГ построим табл. 2.13, в которой
отобразим выручку каждой ассортиментной группы, рост рынка,
относительный рост рынка, а также объем продаж ближайшего конкурента
по данным позициям.
Таблица 2.13
Данные для построения матрицы БКГ
Товар
Выручка, тыс. руб.
Объем
продаж
ключевого
конкурента за
2017 год
Показатели
2016
2017
Темп роста рынка
Относительная
доля рынка
Продукт
1
2801428,8
3035377,3
7228360,32
238%
0,42
Продукт
2
1077472,6
1167452,8
2032976,34
174%
0,57
Продукт
3
430989,04
466981,12
248474,89
53%
1,88
Продукт
4
538736,3
583726,4
564715,65
97%
1,03
Продукт
5
161620,89
175117,92
598598,59
342%
0,29
Продукт
6
377115,41
408608,48
621187,22
152%
0,66
На основе данных таблицы 2.13 была построена матрица БКГ (рис.2.9)
58
Рис. 2.9 Матрица БКГ
На основе данной диаграммы проведем анализ ассортимента.
Каждый квадрат на диаграмме обладает собственным значением и
специальным названием.
Продукты №1, №2, №6, №5 оказались в квадрате под названием
«Трудные дети¬. Данную группу товаров нужно развивать, вкладывая в них
средства, но пока они должной отдачи не дают.
Продукт №3, оказался в квадрате под названием «Денежные мешки¬.
Товары с относительно высокой долей рынка в медленно растущем сегменте.
Они не нуждаются в высоких инвестициях и являются основным
генератором денежных средств. Выручка от их реализации должна идти на
развитие «звезд¬ или «диких кошек¬ оказался в квадрате под названием
Продукт № 4, оказался в квадрате под названием «Звезды¬, он уже
приносит прибыль, но дополнительные вложения денежных средств
способны увеличить размер дохода.
Автор выпускной квалификационной работы предлагает за счет
создания нового вида продукции в сегменте №3, увеличить выручку от
продаж, а полученную прибыль направить на развитие «трудных детей¬ в
0,00
0,81
1,62
2,43
3,24
0,00 1,00 2,00
Темп роста
Доля рынка
Продукт 1 Продукт 2 Продукт 3 Продукт 4 Продукт 5 Продукт 6
59
«звезды¬.
Таким образом, во второй главе настоящей выпускной
квалификационной работы была дана характеристика объекту исследования,
проведенный анализ финансовой устойчивости предприятия показал, что
финансовое состояние можно охарактеризовать как «нормальное¬,
большинство показателей находится в пределах нормы.
Анализ рынка и конкурентов ООО «ЮСК¬, хоть и показать, что в
последние годы значительно снизилось потребление соковой продукции, тем
не менее продукции всегда востребована на рынке.
Методом экспертной оценки был выявлен основной конкурент ООО
«ЮСК¬, были выявлены резервы укрепления предприятия на рынке.
Анализ ассортимента ООО «ЮСК¬, показал, что необходимы
изменения в ассортиментном портфеле компании, это позволит занять
определенную долю рынка, и быть лидером на рынке.
Автор выпускной квалификационной работы предложил за счет
создания нового вида продукции в сегменте №3, увеличить выручку от
продаж, а полученную прибыль направить на развитие «трудных детей¬ в
«звезды¬.
В третьей главе настоящей дипломной работы будет разработан
бизнес-план нового вида продукции, описаны необходимые
производственные, материальные и финансовые ресурсы (инвестиции) для
его выпуска, а также рассчитана ожидаемая выручка от продажи нового
товара и определении эффективности инвестиций, и сроков окупаемости
долгосрочных вложений.
60
3 РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ПО ВЫПУСКУ НОВОГО
ВИДА ПРОДУКЦИИ
3.1 Описание продукта
Следуя структуре бизнес-плана, в первую очередь стоит предоставить
информацию про сам продукт детский морс «Малышам¬ в пакете Tetra-Pak,
объяснить в чем преимущество такого вида продукта, из каких фруктов и
овощей его будут делать.
Как показал анализ рынка в 2015-2017 гг. произошло значительное
снижение реальных доходов россиян, и как следствие снижение потребления
сока. Все больше покупателей начали отдавать свое предпочтение
сокосодержащим напиткам. Мы предлагаем выпускать на предприятии ООО
«ЮСК¬ морс из фруктов (брусники, клюквы,лесных ягод и черники).
Было выбрано именно эта группа продукции, т.к. АВС и БКГ анализ
показал, что данная группа имеет достаточный темп роста, обладает
хорошими показателями прибыльности.
Почему было решено производить именно морсы?
Во-первых - Морс освежающий напиток из ягодного или фруктового
сока и воды с добавлением сахара (а в старину – меда). Чаще всего для
приготовления морса используют ягоды: клюкву, бруснику, красную или
черную смородину, вишню, ежевику. Их перетирают, заливают водой и варят
в течение нескольких минут. Полученный напиток процеживают и
добавляют сахар или мед. Морс можно пить как охлажденным, так и
горячим. Сырье полностью произростает на территории РФ, что в свою
очередь положительно скажется на затратах по производству продукции. И
ко всему прочему предприятие сможет поддержать отечественный АПК.
61
Во-вторых - Любой морс – это отличный утолитель жажды в летнее
время, когда его принято пить холодным или со льдом, и хорошо
согревающий напиток в зимнее время, если подавать его слегка подогретым.
Морс пополняет запас витаминов в организме, снимает усталость и
поднимает настроение.
Морсы улучшают пищеварение, помогают худеть, их пьют во время
проведения разгрузочных дней, принимая до двух литров напитка в день.
Мы предлагаем морс реализовывать в упаковке Tetra-Pak.
Преимущества данной упаковки и саму упаковку представим на
рис.3.1.
Рис. 3.1 Упаковка Tetra-Pak
62
Преимущества такой упаковки заключаются в том, что такая упаковка
состоит из шести слоев, что в свою очередь позволяет сохранять не только
продукцию в том качестве, котором она была произведена, но и является
полностью безопасным для хранения соков.
Производить планируется морсы в ассортименте в объеме 250 мл.
3.2 Разработка организационно-производственного,
маркетингового, инвестиционного и финансового планов
ООО «ЮСК¬ возглавляетcя генеральным директором, имеющим
техничеcкое и экономичеcкое образования. Непоcредcтвенно для
производcтва морса необходимы технолог, который обеcпечивает процеcc
производcтва, а также оcущеcтвляет контроль за производcтвом. По cути,
данную функцию на cебя берет cтарший маcтер. Cтарший маcтер
организует производcтво. Управление, продвижение, взаимодейcтвие c
различными cтруктурамми и т.д. берет на cебя генеральный директор. Для
выполнения необходимого техничеcкого процеccа нужны рабочие по
cледующим cпециальноcтям:
– специалист зоны дефростации;
– выcококвалифицированные рабочие 2-3 разрядов;
– специалист по выпариванию;
– водитель автопогрузчика – водитель 3-го клаccа c допуcком работы
на автопогрузчике;
– специалист по упаковке;
– специалист по конторолю.