76
Анализ рисунка 6 показал, что во втором году работы больше всего
расходов будет связано с покупкой сырья (52%), что говорит об увеличение
объемов производства. Выручка составит 7 567 720 рублей, чистая прибыль при
этом 1 961 121 рублей. Если сравнить диаграмму с прошлым годом работы, то
можно увидеть увеличение заработной платы наемных рабочих с 22% до 27% и
небольшой рост коммунальных платежей с 3% до 4%. Уменьшились прочие
расходы с 7% до 3%, так как предприятию не надо покрываться первоначальные
затраты, как было в первый год работы. В целом наблюдается положительная
динамика чистой прибыль, которая в дальнейшем будет только увеличиваться.
Источником финансирования проекта являются собственные средства в
размере 1 500 000 рублей. Полная стоимость реализация проекта составит 1 453
705 рублей. В результате реализации данного проекта в первый год работы
предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.
Исходя из всего вышесказанного можно сделать следующие выводы.
Мероприятия, разработанные для для кафе-кондитерской «DeliciousCake»
и направленные на его стабилизацию смогут принести дополнительную прибыль
и дадут успешные результаты.
Финансово-экономический анализ проекта по организации кафе-
кондитерской «DeliciousCake» позволяет заключить, что данный бизнес-план
можно реализовать с высоким уровнем эффективности. Если кафе будет
удовлетворять качественные и эмоциональные запросы клиентов, это позволит
рассчитывать на постоянное их посещение, что повлечет увеличение прибыли
заведения.
При наличии необходимых для реализации проекта инвестиций, умелом
руководстве, правильно подобранном персоналом и расположении кафе, и
некоторых других факторов, которые в полном объеме рассмотрены в описании
проекта, организация кафе-кондитерской «DeliciousCake» представляет собой
доходное предприятие, имеющее высокие перспективы для дальнейшего
развития. Таким образом, считаю кафе-кондитерскую экономически выгодным
и целесообразным.
77
Выручка в первый год работы в кафе-кондитерской «DeliciousCake»
составит 6 581 100 рублей, чистая прибыль – 361 827 рублей, срок окупаемости
проекта – 11 месяцев.
Источником финансирования проекта являются собственные средства в
размере 1 500 000 рублей. Полная стоимость реализация проекта составит 1 453
705 рублей. В результате реализации данного проекта в первый год работы
предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.
78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате анализа теоретических основ бизнес-планирования можно
сделать вывод, что бизнес-план – это документ, который описывает все основные
аспекты будущего предприятия.
Бизнес-план является важным и необходимым документом для любого
предприятия. Уже сейчас большинство предпринимателей стали осознавать
необходимость планирования текущей и будущей деятельности, поскольку это
позволит увеличить эффективность бизнеса и значительно снизить его риски.
Разработка бизнес-плана даёт возможность трезво оценить предприятие,
выявить его слабые и сильные стороны, определить, что потребуется для
осуществления его деятельности, оценить открывающиеся перспективы,
предвидеть возможные трудности, не дать им перерасти в серьезную проблему,
докопаться до причин затруднений, а значит, найти пути их устранения.
Бизнес-план должен:
показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя,
установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;
оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции,
предоставления на рынке работ или услуг;
определить прибыльность будущего производства и показать его
эффективность работы.
В ходе проведенного исследования было установлено, что бизнес-план
должен учитывать все факторы, которые оказывают на него непосредственное
влияние и формируют риски недостижения целевых показателей. Это позволяет
предпринимателю не только обосновать необходимость разработки того или
иного проекта, но и оценить возможность его реализации в данных рыночных
условиях. Составление бизнес-плана является одним из первых и ключевых
действий, осуществляемых в ходе выполнения проекта. Вместе с тем следует
отметить, что нет универсальной или стандартной формы бизнес-плана,
пригодного на все случаи жизни, как нет и универсальных источников средств.
Тем не менее, существуют общие рекомендации по подготовке бизнес-плана,
79
они касаются как структуры документа, так и содержания некоторых ключевых
его разделов.
Малый бизнес имеет большое значение для развития экономики страны. В
отличие от крупных предприятий он с легкостью может оперативно реагировать
на запросы рынка, быстро адаптироваться к изменяющимся условиям, проявляет
свою гибкость и мобильность.
Основной целью при создании кафе-кондитерской являлось организовать
уютное пространство для отдыха потребителей. Концепция заведения
соответствует всем последним требованиям. Современное оформление зала в
эко-стиле, использование натуральных продуктов и приготовление
кондитерских изделий по последним новинкам. Мода на здоровую пищу
началась несколько лет назад и не собирается сдавать позиции. Это будет
являться конкурентным преимуществом для создания данного бизнеса.
Анализ рынка конкурентов показал, что в настоящее время на территории
г. Киселёвск существует большое количество предприятий общественного
питания, которые реализуют хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Но, специализированное кафе в городе только одно. Эта кондитерская «ИП
Друзик Г.В.». У создаваемого предприятия есть преимущества перед
конкурентом в ценовой политике, возможности предоставлять скидки клиентам,
а также планируется проведение эффективной рекламной компании.
Выручка в первый год работы в кафе-кондитерской «DeliciousCake»
составит 6 581 100 рублей, чистая прибыль – 361 827 рублей. Выручка за второй
год работы составит 7 567 720 рублей, чистая прибыль – 1 961 121 рублей.
Источником финансирования проекта являются собственные средства в
размере 1 500 000 рублей. Полная стоимость реализация проекта составит 1 453
705 рублей. Срок окупаемости – 11 месяцев. В результате реализации данного
проекта в первый год работы предполагается достичь рентабельности 6 %, во
второй 25%.
80
На втором году работы предприятие будет проводить мероприятия,
которые направлены на увеличение дохода. Экономическая эффективность от
мероприятий составит – 218 660 рублей в год.
В результате реализации мероприятий в кафе-кондитерской
«DeliciousCake» повысится эффективность деятельности, что будет
способствовать дальнейшему успешному развитию в сфере данного бизнеса. Так
же следует расширять ассортимент блюд, улучшать качество обслуживание, что
приведет к привлечению новых клиентов. Благодаря дополнительному
стимулированию сотрудников повысится качество обслуживания и стремление
к достижению более высоких качественных и количественных показателей.
В кафе-кондитерской будут соблюдены все меры по обеспечению
безопасности жизнедеятельности на предприятии и охраны окружающей среды
в соответствии с законодательством РФ.
В заключении стоит отметить, что поставленные задачи выполнены, цель
достигнута. Разработанный бизнес-план по открытию кафе-кондитерской
«DeliciousCake» в городе Киселёвск является экономически выгодным и
целесообразным.
81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Законы и нормативные акты
1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от
05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 03.08.2018 № 334-ФЗ) / КонсультантПлюс / Режим
доступа URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/ (дата
обращения: 05.04.2019)
2. Федеральный закон "О развитии малого и среднего
предпринимательства в Российской Федерации" от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. от
03.08.2018 № 313-ФЗ) / КонсультантПлюс / Режим доступа URL:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_52144/ (дата обращения:
05.04.2019)
3. Закон Кемеровской области от 6 мая 2015 г. № 32-ОЗ "Об
установлении налоговой ставки в размере 0 процентов для налогоплательщиков
- индивидуальных предпринимателей, применяющих упрощенную систему
налогообложения, патентную систему налогообложения" (принят
постановлением Совета народных депутатов Кемеровской области от 22 апреля
2015 г. № 782) (с изменениями и дополнениями) / Система ГАРАНТ / Режим
доступа URL: http://base.garant.ru/7508630/#ixzz5RYosg7sK (дата обращения:
05.04.2019)
4. ГОСТ 31984-2012. Межгосударственный стандарт. Услуги
общественного питания. Общие требования / КонсультантПлюс / Режим доступа
URL:
http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=OTN&n=6529#088057
3179994004 (дата обращения: 05.04.2019)
Специальная и учебная литература
5. Абрамов В.С. Стратегический менеджмент в 2-х частях. Часть 1.
Сущность и содержание. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры
/ В.С. Абрамов – М.: Юрайт, 2017. - 270 с.
82
6. Абрамов В.С. Стратегический менеджмент в 2-х частях. Часть 2.
Функциональные стратегии. Учебник и практикум для бакалавриата и
магистратуры / В.С. Абрамов – М.: Юрайт, 2017. - 246 с.
7. Байкалова А.И. Бизнес-планирование. Учебное пособие / А.И.
Байкалова. – Томск, 2014. – 53 с.
8. Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов
— 4-е изд., испр. и доп. – М.: Форум, 2018. – 272 c.
9. Богомолова В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А.
Богомолова, Н.М. Белоусова, О.В. Кублашвили, Р.Ю. Ролдугина. – М.: МГУП
им. Ивана Федорова, 2014. – 250 с.
10. Буров В.П., Ломакин А.Л. Бизнес-план фирмы. Теория и практика:
Учебное пособие / В.П. Буров, А.Л. Ломакин. – М.: Инфра-М, 2018. – 192 с.
11. Волков А.С., Марченко А.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие
/ А.С. Волков, А.А. Марченко – М.: РИОР, 2018. – 81 c.
12. Кудина М.В. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / М.В.
Кудина – 2-е изд. – М.: Инфра-М, 2018. – 256 с.
13. Макарова Л.Г., Борисова Е.Ю., Гришина О.В. Учет затрат на
производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг):
Учебно-практическое пособие / Л.Г. Макарова, Е.Ю. Борисова, О.В. Гришина –
3-е изд. – М.: Вузовский учебник, 2018. - 188 с.
14. Михненко П.А. Теория организации: учебник / П.А. Михненко. —
М.: Издательство: МФПУ «Синергия», 2013. — 336 с.
15. Морошкин В.А. Практикум по финансовому менеджменту:
технология финансовых расчетов с процентами. Учебное пособие / В.А.
Морошкин – 2-е изд. – М.: Инфра-М, 2017. - 120 с.
16. Морошкин В.А., Буров В.П. Бизнес-планирование: Учебное пособие
/ В.А. Морошкин, В.П. Буров — 2-е изд., испр. и доп. – М.: Инфра-М, 2018. – 288
c.
83
17. Морошкин В.А., Сметанкин А.С. Практикум по финансовому
менеджменту: технология финансовых расчетов с процентами / В.А. Морошкин,
А.С. Сметанкин – 3-е изд. – М.: Инфра-М, 2018. - 131 с.
18. Орлова П.И. Бизнес-планирование: Учебник для бакалавров / П.И.
Орлова. – М.: Дашков и К°, 2016. – 288 c.
19. Панов М.М. Жизненный путь и цикл развития организации:
Практическое пособие / М.М. Панов - М.: Инфра-М, 2018. - 98 с.
20. Платонова Н.А., Юрзинова И.Л., Федоров Я.П. Финансовое
планирование и бюджетирование: Учебное пособие / Н.А. Платонова, И.Л.
Юрзинова, Я.П. Федоров – М.: Вузовский учебник, 2018. - 96 с.
21. Романова М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В.
Романова – М.: Форум, 2018. – 240 c.
22. Самылин А.И. Финансовый менеджмент: Учебник / А.И. Самылин -
М.: Инфра-М, 2017. - 413 с.
23. Сергеев А.А. Бизнес-планирование: Учебник и практикум для
бакалавриата и магистратуры / А.А. Сергеев — 3-е изд., испр. и доп. – М.: Юрайт,
2018. – 475 c.
24. Смирнов К.А. Нормирование и экономия материальных затрат:
Учебное пособие / К.А. Смирнов - М.: Инфра-М, 2017. - 153 с.
25. Татарников Е.А. Экономика предприятия. Курс лекций / Е.А.
Татарников - М.: Научная книга, 2017. - 252 с.
26. Тесля П.Н. Финансовый менеджмент: Учебник / П.Н. Тесля - М.:
РИОР, 2017. - 218 с.
27. Торосян Е.К., Сажнева Л.П., Варзунов А.В. Бизнес-планирование.
Учебное пособие / Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, А.В. Варзунов. – СПб:
Университет ИТМО, 2015. – 90 с.
28. Трошин А.Н. Финансовый менеджмент: Учебник / А.Н. Трошин - М.:
Инфра-М, 2018. - 331 с.
29. Филатова Т.В. Финансовый менеджмент / Т.В. Филатова - М.:
Инфра-М, 2017. - 236 с.