62
- Риск уменьшения числа посетителей в сравнении с планируемым
(устраняется путем расширения маркетинговой стратегии, увеличением
предлагаемого ассортимента).
- Финансовый риск (нужно разработать финансовую стратегию, целью
которой является попадание в зону прибыльного функционирования).
В заключение данного параграфа, можно сделать вывод, что выполнение
всех требований достижимо только при правильной структуре и логике
построения бизнес-плана компании. Пренебрегая разработкой бизнес-плана,
руководитель такой компании может оказаться неподготовленным к
преодолению трудностей, которые могут встать на его пути к успеху, и будет
поспешно и необоснованно импровизировать с принятием решений и
выполнением некоторых действий, что не всегда приводит к положительному
результату. В такой ситуации рекомендуется не жалеть времени и ресурсов и
осуществлять своевременное бизнес-планирование. Не стоит откладывать
разработку бизнес-плана даже в условиях быстро изменяющейся ситуации на
рынке, поскольку разработка бизнес-плана - адаптивный процесс, в ходе
выполнения которого проводится регулярная корректировка принятых решений,
пересмотр комплекса мероприятий по выполнению конкретной программы и т.д.
Выводы по главе 3
В заключение можно подвести итог, что вышеперечисленные
мероприятия для кафе «Караван» смогут принести дополнительную прибыль и
дадут успешные результаты. Бизнес-план является важным и необходимым
документом для любого предприятия. Уже сейчас большинство
предпринимателей стали осознавать необходимость планирования текущей и
будущей деятельности, поскольку это позволит увеличить эффективность
бизнеса и значительно снизить его риски.
Разработка бизнес-плана даст возможность трезво оценить предприятие,
выявить его слабые и сильные стороны, определить, что потребуется для
осуществления его деятельности, оценить открывающиеся перспективы,
63
предвидеть возможные трудности, не дать им перерасти в серьезную проблему,
докопаться до причин затруднений, а значит, найти пути их устранения.
Финансово-экономический анализ проекта по организации кафе
«Караван» позволяет заключить, что данный бизнес-план можно реализовать с
высоким уровнем эффективности. Если кафе будет удовлетворять качественные
и эмоциональные запросы клиентов, это позволит рассчитывать на постоянное
их посещение, что повлечет увеличение прибыли заведения.
При наличии необходимых для реализации проекта инвестиций, умелом
руководстве, правильно подобранном персоналом и расположении кафе, и
некоторых других факторов, которые в полном объеме рассмотрены в описании
проекта, организация кафе «Караван» представляет собой доходное
предприятие, имеющее высокие перспективы для дальнейшего развития. Таким
образом, считаю кафе экономически выгодным и целесообразным.
64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате анализа теоретических основ бизнес-планирования, можно
сделать вывод, что бизнес-план - это документ, который описывает все основные
аспекты будущего предприятия.
Планирование работы предприятия при помощи бизнес-плана приносит
значительное количество выгод, например,
- позволяет применять наиболее точную координацию затрачиваемых для
достижения установленных целей усилий;
- мотивирует руководителей более активно заниматься будущим
компании;
- определяет критерии деятельности компании, необходимые для
постоянного мониторинга; - распределяет обязанности и личную
ответственность всех руководителей компании в процессе достижения
поставленных задач и целей;
- стимулирует менеджера более тщательно и конкретно заниматься
целеполаганием, разработкой стратегии и тактических ходов по достижению
этих целей;
- подготавливает компанию к вероятным внезапным изменениям на
рынке и позволяет уменьшить время адаптации к новому состоянию.
Бизнес-план должен:
- показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить
емкость рынка сбыта и перспективы его развития;
- оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции,
предоставления на рынке работ или услуг;
- определить прибыльность будущего производства и показать его
эффективность работы. Основной целью при создании кафе являлось
организовать уютное пространство для отдыха потребителей.
Бизнес-план компании малого и среднего бизнеса дает понять выгодность
предполагаемого к реализации проекта и вовлечь в дело возможных
контрагентов и потенциальных финансовых партнеров. Он может положительно
65
повлиять на инвесторов в части понимания, что предприниматель определил
привлекательные возможности развития бизнеса, дающие наиболее эффективно
осуществлять запланированное, и что организация имеет эффективную,
обоснованную и последовательную по своей логике программу достижения
целей и решения задач проекта. Инвестор с большей вероятностью отдаст свои
средства в проект, который с высокой вероятностью гарантирует ему получение
максимальной прибыли
В последующем нужна детальная проработка большинства вопросов,
связанных с конкретными мероприятиями, которые необходимо реализовать в
сфере производства, маркетинга и оптимизации организационных структур
управления. Все это необходимо руководителям проекта с целью оценки
реальных возможностей воплощения своих идей, и инвесторам, которые не
захотят рисковать своими средствами без надежных гарантий успешности
проекта. Так, бизнес-план применяется независимо от сферы деятельности, ее
масштабов, форм собственности организации и организационно-правовой
формы предприятия. В любом случае бизнес-план решает внутренние вопросы,
связанные с управлением компанией, и внешние, обусловленные установлением
контактов и взаимодействий с другими предприятиями и организациями.
Концепция заведения соответствует всем последним требованиям.
Современное оформление зала в эко-стиле, использование натуральных
продуктов и приготовление изделий по последним новинкам.
Это будет являться конкурентным преимуществом для создания данного
бизнеса. Анализ рынка конкурентов показал, что в настоящее время на
территории г. Бишкек существует большое количество предприятий
общественного питания.
У создаваемого предприятия есть преимущества перед конкурентом в
ценовой политике, возможность предоставлять скидки клиентам, а также
планируется проведение хорошей рекламной компании.
В результате реализации мероприятий, направленных на развитие
предприятия, повысится эффективность деятельности, что поспособствует
66
дальнейшему удачному развитию компании в данной сфере бизнеса. Так же
нужно стремится к расширению ассортимента блюд, к улучшению качества
обслуживания, т.к. это приведет к привлечению новых клиентов. Благодаря
дополнительному стимулированию работников можно повысить качество
обслуживания и стремится к достижению более высоких качественных и
количественных показателей.
Финансово-экономический анализ проекта по организации кафе
«Караван» позволяет заключить, что данный бизнес-план можно реализовать с
высоким уровнем эффективности. Если кафе будет удовлетворять качественные
и эмоциональные запросы клиентов, это позволит рассчитывать на постоянное
их посещение, что повлечет увеличение прибыли заведения.
67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУР
1. Абдикеев Н.М. Корпоративные информационные системы
управления / учебник под науч. ред. Н.М. Абдикеева, О.В. Китовой. М.:
ИНФРА-М, 2014. -463 с.
2. Абрамс, Р. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного
бизнеса / Р. Абрамс. - М.: Альпина Паблишер, 2019. - 486 c.
3. Акофф Р. - Планирование будущего корпорации, M.: - 2002. – С.352
4. Акуленок Д.Н., Буров В.П. Бизнес-план фирмы. М., ГНОМ-ПРЕСС,
2005. – С.368
5. Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг: Учеб. пособие/
И.И. Ардонская – Санкт-Петербург.: ГУСиТ, 2016. - 248 с
6. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А.
Баринов. — М.: Форум, 2018. — 256 c.
7. Бейт, Н. Как преодолеть экономический спад. План выживания в
бизнесе / Н. Бейт. — М.: Олимп-Бизнес, 2017. — 208 c.
8. Бизнес - планирование: Учебник / Под ред. В.М. Попова. - М.:
Финансы и статистика, 2008. – С.397
9. Бизнес-план инвестиционного проекта. Отечественный и
зарубежный опыт. Современная практика. М.: Финансы и статистика,2005.
–С.46.
10. Бизнес-планирование: Учебник для вузов/ Под ред. В.М Попова,
С.И. Ляпунова, С.Г. Млодика. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 816 с.
11. Боумэн К.М. Основы стратегического менеджмента:Учеб. пособие/
К.М. Боумэн.- Москва: ЮНИТИ, 2014.- 210 с.
12. Буров В.П., Морошкин О.К. Бизнес-план. Методика составления.
Реальный пример. - М.: ЦИПКК, АП, 2003. – С.245
13. Волков, А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков.
— М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2018. — 81 c.
14. Гаджинский А. М. Логистика: учеб. пособие / А. М. Гаджинский -
М.: ИВЦ «Маркетинг», 2002 – С.228
68
15. Галенко, В.П. Бизнес-планирование в условиях открытой экономики:
учеб. пособ. для высш. учеб. заведений / В.П. Галенко, Г.П. Самарина, О.А.
Страхова. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 288 с.
16. Головань, С.И. Бизнес-планирование / С.И. Головань – М.: Феникс,
2009. – 320 с.
17. Горохов В.Н., Малеев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный
анализ: Как привлечь деньги. – М. 2002. – С.178
18. ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие
требования [Электронный ресурс] http://docs.cntd.ru/document/1200103455
19. Джакубова, Т.Н. Бизнес-план: расчеты по шагам / Т.Н. Джакубова.
— М.: Финансы и статистика, 2017. — 96 c.
20. Дитхелм Герд. Управление проектами. –СПб.: изд. «Бизнес-пресса»,
2013. 400 с.
21. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии // Учебник для
бакалавров / Москва. — 2013. — С. 188.
22. Ефимова М.Н. Экономика общественного питания: Учеб. пособие/
М.Н. Ефимова. - Санкт-Петербург: Новое знание, 2017.- 304 с
23. Жаров И. Бизнес-план и средства его создания // Корпоративные
финансы, М.: 2008. – С.189
24. Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. – М.: финансы и
статистика, 2010. 768 с.
25. Ковелло Д.А., Хейзелгрен Б. Дж. Бизнес-планы: Полное справочное
руководство. – М.: ЗАО «Издательство Бином», 2004. – С.265
26. Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений. - М.: ГУ ВШЭ, 2012
г. – С.69.
27. Костоглотов Д.Д., Харисова Л.М. Распределительная логистика – М.:
Экспертное бюро, 2009. – С.250
28. Крум Э. В. Экономика предприятия: учеб.пособие / Э. В. Крум, Т. В.
Елецких. – Минск: Выш. шк.,2005. –С.318