Прот. прод. план. (3) = 223628 + 268800 = 492428 руб.
Результаты расчета представим в таблице 7.
Таблица 7
Изменение показателей выручки и прибыли от продаж
Показатели Фактическая Плановая
Отклонение
Выручка (нетто) от продажи
товаров, работ, услуг.
1021891 3636873
2614982
Прибыль (убыток) от продаж
223628
1242084
1018456
Отразим изменение показателей выручки и прибыли от продаж для
наглядности в рисунке 6.
4000000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
Рисунок 6 - Изменение показателей выручки и прибыли от продаж
Подводя итоги третьей главы, можно сделать следующие выводы:
Говоря о ресторанном бизнесе как об одном из самых популярных
способов дохода, хочется отметить, как тяжело выживать и при этом получать
прибыль, когда вокруг столько конкурентов.
Конкурентоспособность - это умение выжить, благодаря поиску тех
уникальных характеристик, развитие которых приведет к успеху. Каждое
предприятие уникально, и процесс выработки конкурентной стратегии для
каждого предприятия уникален, так как он зависит от позиции фирмы на рынке,
динамики ее развития, ее потенциала, поведения конкурентов, характеристик
Выручка (нетто) от
продажи товаров, работ,
услуг.
Прибыль (убыток) от
продаж
актическая Плановая
73
производимого ею товара и оказываемых ею услуг, состояния экономики,
культурной среды и многого другого.
Одним из вариантов повышения конкурентоспособности ресторанов
является применение инноваций - это может быть новый способ приготовления
блюд, новый способ обслуживания гостей (использование технических новинок
для ускорения процесса оформления и выдачи заказа), новый метод
привлечения посетителей (акции, купоны, скидки, специальные предложения).
Рассмотрев эту главу можно выделить слабые стороны предприятия:
- отсутствие любого рода рекламы;
- неудобное расположение;
- отсутствие акций, скидок;
- отсутствие веб - сайта с личными данными;
- не правильное распоряжение пустующими помещениями.
Для решения текущих проблем на предприятии ООО «Инкар», были
предложены мероприятия и рассчитана их эффективность с целью привлечения
большего количества посетителей и получения максимальной прибыли.
Мероприятия по улучшению конкурентоспособности ресторана:
- введение «Счастливых часов»- это система снижения цен на некоторые виды
блюд или напитков в определенное время суток;
- создание веб-сайта. В современном мире web-site играет важную роль для
деятельности предприятия, и сыграет большую роль в конкурентной борьбе;
- привлечение посетителей через возможные виды рекламы;
- сдача в аренду пустующих кабинетов.
Основной задачей являлись расчеты эффективности от внедрения
вышеперечисленных мероприятий.
При проведении расчетов было выявлено, что все перечисленные
мероприятия выгодны для предприятия и несут хорошую прибыль. При
внедрении акции «Счастливые часы», можно наблюдать следующий рост
прибыли:
- «Два блюда по цене одного» - может принести предприятию примерно 24360
74
рублей, за 1 месяц;
- «Скидки на блюда и напитки» - примерно 25200 рублей, за месяц;
- «Специальное меню»- 8400 рублей в месяц;
- «Особые события» - 20000 рублей.
Разработка и распространение рекламы и создание веб-сайта - 280000
рублей.
Постоянное внедрение новинок, различных акций, мероприятий,
постоянно будет привлекать новых посетителей и не заставит скучать старых, а
самое важное всегда будет поддерживать заведение в конкурентной больше на
ступень выше.
75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По итогам выполнения выпускной квалификационной работы были
рассмотрены методы финансового оздоровления ООО «Инкар».
Цель была достигнута и решены все здания. Главная цель работы
состояла в изучении теоретических основ финансового оздоровления, оценка
финансового состояния организации, а также в разработке мер финансового
оздоровления предприятия.
Теоретическими выводами является понятия:
Банкротство - это та стадия, находясь в которой предприятие неспособно
отвечать по своим долгам перед кредиторами. Процедура банкротства чаще
всего может длиться годами, и в конечном итоге предприятие ждет либо полное
финансовое восстановление, либо ликвидация.
Для того чтобы избежать эту максимально опасную стадию для
предприятия, существует огромное количество способов проверки состояния
предприятия на ранних стадиях. Это поможет быстро выявить проблему и
разработать меры по финансовому оздоровлению предприятия.
Финансовое оздоровление - процедура банкротства, применяемая к
должнику в целях восстановления его платежеспособности и погашения
задолженности в соответствии с графиком погашения задолженности.
Финансовое оздоровление - восстановительный процесс, который применяется
в том случае, когда у должника существует возможность без проведения
активных экономических мероприятий в течение определенного (достаточно
длительного - не более 2 лет) периода расплатиться с кредиторами по своим
долгам. При этом функционирует руководство должника, возможности
которого ограничены необходимостью получать согласие на конкретный вид
сделки и действия у административного управляющего либо собрания
кредиторов.
Так как наиболее явным признаком начинающегося кризиса считается
затруднения фирмы при расчетах с кредиторами, то основная задача анализа
76
финансового состояния состоит непосредственно в том, чтобы на основе
объективной оценки использования финансовых ресурсов выявить
внутрихозяйственные резервы укрепления финансового положения и
повышения платежеспособности.
Принимая во внимание тот факт, что предприятие является
одновременно и субъектом, и объектом отношений в рыночной экономике, а
кроме того, оно обладает различными возможностями воздействовать на
динамику различных факторов, наиболее значимым является деление их на
внутренние и внешние.
Первые непосредственно находятся в зависимости от организационной
деятельности самого предприятия; вторые являются внешними по отношению к
нему, их изменение почти или совсем не подвластно воле предприятия.
Были рассмотрены 3 основных фактора влияющих на организацию:
1) налоговое планирование;
2) конкурентоспособность;
3) потребители.
Базой исследования для практического анализа была выбрана
организация ООО «Инкар», а также оценка финансового состояния и оценка
финансовых рисков этой организации.
ООО «Инкар» - образовано в форме Общества с ограниченной
ответственностью с целью оказания услуг в сфере общественного питания.
Создано с целью получения прибыли от хозяйственной деятельности, которая
направлена на удовлетворение спроса населения в общественном питании, и
реализации на базе получения прибыли социальных и экономических
интересов основателей и членов Общества.
В настоящее время ООО «Инкар» осуществляет свою деятельность:
- ресторан «Петр I»;
- кафе-бар;
- 2 банкетных зала, вместительностью до 100 человек;
- 3 VIP комнаты, вместительностью 6-12 человек;
77
- танцевальной площадки;
- 2 террасы;
- парк с детской площадкой.
Перечень основных услуг, оказываемых организацией, включает
следующие позиции:
- обслуживание торжественных событий (организация и проведение юбилеев
и фуршетов);
- услуги по комплексному питанию (украинская, молдавская, венгерская
кухни, блюда под заказ и на вынос).
Предлагаемое меню ресторана постоянно обновляется.
По определению широта ассортимента определяется количеством товарных
групп и наименований, а глубина определяется количеством разновидностей
товара.
В ходе анализа финансового состояния ООО «Инкар» было выявлено
следующее:
- коэффициент соотношения заемных и собственных средств в 2015 году он
составил 0,456; в 2016 году - 0,156; в 2017 году снизился до 0,153; превышение
собственных средств над заемными, свидетельствует о финансовой и
экономической стабильности, об относительной независимости от внешних
финансовых источников и о финансовой неустойчивости;
- коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств равен 0.
Организация не имеет долгосрочных активов;
- значение коэффициента обеспеченности собственными средствами за 2015
год равен 0,687; за 2016 год - 0,865; за 2017 год - 0,867. Это свидетельствует о
том, что у организации доля собственных средств для обеспечения его
финансовой устойчивости велика;
- коэффициент прогноза банкротства за 2015 год составляет 0,687; за 2016 год
происходит увеличение значения - 0,865; за 2017 год значение коэффициента
равно 0,867. Это значит, что организация ООО «Инкар» не испытывает
78
финансовые затруднения, а функционирует нормально;
- коэффициент текущей ликвидности в 2015 году коэффициент текущей
ликвидности равен 3,193; в 2016 году - 7,421; в 2017 году - 7,530 в рамках
нормативного значения (Кнорм = 2);
- рентабельность всего капитала равна - за 2015 год - 3,193; за 2016 год -
7,421; за 2017 год - 7,530, такова часть чистой прибыли, приходящаяся на рубль
имущества организации;
- рентабельность используемого в производстве капитала за три
рассматриваемых периода не имеет тенденцию роста: за 2015 год равна - 0,036,
за 2016 год - 0, за 2017 год - 0.
По данным расчетов выполненных для оценки банкротства можно
выделить, что предприятие функционирует нормально и риск банкротства в
ближайшее время низкий.
Мероприятиями для улучшения финансового состояния ООО «Инкар»
были предложены такие как:
- «Счастливые часы»;
- Введение рекламы;
- создание веб - сайта;
- сдача помещений в аренду.
Одним из вариантов повышения конкурентоспособности ресторанов
является применение инноваций - это может быть новый способ приготовления
блюд, новый способ обслуживания гостей (использование технических новинок
для ускорения процесса оформления и выдачи заказа), новый метод
привлечения посетителей (акции, купоны, скидки, специальные предложения).
Рассмотрев эту главу были выделены слабые стороны предприятия:
- отсутствие любого рода рекламы;
- неудобное расположение;
- отсутствие акций, скидок;
- отсутствие веб - сайта с личными данными;
- не правильное распоряжение пустующими помещениями.
79
Для решения текущих проблем на предприятии ООО «Инкар», были
предложены мероприятия и рассчитана их эффективность с целью привлечения
большего количества посетителей и получения максимальной прибыли.
Мероприятия по улучшению конкурентоспособности ресторана:
- введение «Счастливых часов»- это система снижения цен на некоторые виды
блюд или напитков в определенное время суток, для привлечения посетителей
разных слоев общества;
- создание веб - сайта. В современном мире web-site играет важную роль для
деятельности предприятия, и сыграет большую роль в конкурентной борьбе,
т.к. большинство людей в наше время ищут всю информацию в социальных
сетях и хотят видеть максимально возможную и доступную информацию о
данном заведении;
- привлечение посетителей через возможные виды рекламы;
- сдача в аренду пустующих кабинетов.
Основной задачей являлись расчеты эффективности от внедрения
вышеперечисленных мероприятий.
При проведении расчетов было выявлено, что все перечисленные
мероприятия выгодны для предприятия и несут хорошую прибыль. При
внедрении акции «Счастливые часы», можно наблюдать следующий рост
прибыли:
- «Два блюда по цене одного» - может принести предприятию примерно 24360
рублей, за 1 месяц;
- «Скидки на блюда и напитки» - примерно 25200 рублей, за месяц;
- «Специальное меню»- 8400 рублей в месяц;
- «Особые события» - 20000 рублей.
Разработка и распространение рекламы и создание веб-сайта - 280000
рублей.
Рассмотрев все предложенные мероприятия по улучшению финансового
состояния, и рассчитав эффективность от их внедрения можно сделать вывод,
что самую важную роль в конкурентной борьбе за завоевание престижа
80
заведения и привлечения большого количество новых посетителей играет
вечный оборот нововведений.
Постоянное внедрение новинок, различных акций, мероприятий,
постоянно будет привлекать новых посетителей и не заставит скучать старых, а
самое важное всегда будет поддерживать заведение в конкурентной среде на
ступень выше, и привлекательнее.
81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Приказ Министерства Финансов Приднестровской Молдавской Республики от
21 июля 2010 года №133 «К инструкции «О формате финансовой отчетности,
порядке ее составления и представления органам государственной власти»».
2. Приказ министерства экономики Приднестровской Молдавской Республики от
2 декабря 2010 года № 669 «Об утверждении инструкции «По оценке
финансовой устойчивости хозяйствующих субъектов Приднестровской
Молдавской Республики»».
3. Приказ министерства финансов Приднестровской Молдавской Республики от
21 сентября 2011 года №164 «К инструкции «О правилах ведения
бухгалтерского учета и составления финансовой отчетности в организациях,
применяющих упрощенную систему налогообложения»».
4. Закон «О бухгалтерском учете» №402-ФЗ от 01.01.2013 год.
Учебная литература
5. Акимова Е. В., Финансовое оздоровление организации: основные моменты //
Справочник экономиста. - 2015. - №2. - С. 140 - 145.
6. Астаханцева Е. А., Финансовое оздоровление организации: проблемы учетно
аналитического обеспечения; М.-Берлин: Директ-Медиа, 2014. - 193 с
7. Бердникова Л. Ф., Портнова Е. С. Финансовое состояние организации: понятие
и факторы, на него влияющие // Молодой ученый. — 2016. — №17. — С. 372
374.
8. Брусов П. Н., Филатова Т. В., Финансовый менеджмент. Долгосрочная
финансовая политика. Инвестиции: учебное пособие. — М.: КНОРУС, 2012. —
328 с.
9. Брусов П. Н., Филатова Т. В., Финансовый менеджмент. Математические
основы. Краткосрочная финансовая политика: учебное пособие. — 2-е изд,
стер. — М.: КНОРУС, 2016. — 304 с.
82