Таким образом, экологический бренд в долгосрочной перспективе не
только увеличит прибыль гостиницы «Курск» (потребители готовы платить
больше за экологически безопасные товары), но и обезопасит его от
конкурентов, которые пока не встали на путь устойчивого развития.
Из полученных данных можно сделать выводы о том, что гостиница
«Курск» в целом обладает высокими инновационными возможностями, и
может применять и осваивать как новые, так и улучшающие технологии, в
том числе экологической направленности.
Подводя итоги вышесказанному, гостиничное хозяйство является
перспективной сферой деятельности для инвестиций, но в связи с высокой
конкуренцией, требуется разрабатывать различные мероприятия и услуги для
повышения привлечения и узнаваемости средства размещения. Внедрив
инновационные дополнительные услуги, гостиница получает
дополнительную прибыль, формирует положительный имидж и элементы
позиционирования средства размещения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В соответствии с поставленными в выпускной квалификационной
работе целью и задачами, в ходе проведенного исследования, можно
сформулировать следующие основные научные и практические результаты:
1. При проведении сравнительного анализа различных подходов к
пониманию, определению, содержанию инноваций и инновационной
деятельности установили, что проблема инновационного развития изучена
только в узком спектре основной услуги размещения и некоторых
дополнительных услуг. Наряду с этим не существует комплексного подхода
в исследовании инновационных процессов внутри предприятия, обосновании
критериев новизны при внедрении инвестиционных проектов в гостиницах
разной категории, использовании инновационных технологий.
Выявили, что ключевыми инновационными технологиями в
гостиничной сфере являются процессные инновации, и в том числе
организационно-управленческие инновации. Предложенная в работе
классификация организационно-управленческих инноваций в гостиничной
сфере позволит определить структуру управления инновациями как явления
и идентифицировать организационно-управленческие инновации на каждой
стадии инновационного цикла с учетом специфики гостиничного бизнеса.
2. Значительно замедляют создание и продвижение технологических
инноваций в России следующие факторы: высокая стоимость инноваций,
отсутствие собственных средств у предприятий, отсутствие поддержки от
государства, а также общие экономические риски. Кроме того необходимо
сделать особый акцент на отсутствие правильной государственной политики
в сфере стимулирования разработки и внедрения инноваций.
Исследованный в работе подход к выбору критериев эффективности и
оценке влияния на экономическую эффективность в гостиничном бизнесе
отдельных элементов структуры организационно-управленческих инноваций
позволит усилить результативность принимаемых управленческих решений,
ориентированных на повышение качества предоставления гостиничных
услуг, обеспечивающих удовлетворение потребительского спроса.
3. Анализ финансово-экономических показателей гостиницы ООО
«Курск» позволяет сделать вывод: имущество гостиницы «Курск» в 2016
году увеличилось на 9828 тыс. руб. Рост активов был следствием роста
оборотных активов в размере 9828 тыс. руб. или в 6,7 раз. В то же время
стоимость запасов за 2016 год повысилась на 5365 тыс. руб., которые
состоят, на конец 2016 года из расходов будущих периодов.
В 2016 году наблюдается рост ликвидных активов (дебиторской
задолженности) на 5216 тыс. руб. и уменьшение денежных средств на 753
тыс. руб. Платежеспособность характеризуется по коэффициенту абсолютной
ликвидности наблюдается достаточно большой разброс в значение. При этом
предприятие в 2014 году могло обеспечить 0 % своих обязательств, в 2015
году происходит увеличение и составляет 6,5 %, а в 2016 году значение
коэффициента снизилось до 0,3 %. Т. е., платежеспособность предприятия
находится не в очень хорошем состоянии опускаясь ниже минимального
значения.
4. Анализ внешней среды и конкурентных преимуществ гостиницы
ООО «Курск» показал, что, безусловно, гостиница «Курск» обладает богатым
рекреационным ресурсом для развития туризма. Сильные стороны
гостиницы «Курск»: качество обслуживания, расположение гостиницы,
ассортимент дополнительных услуг, дизайн гостиницы, слабые стороны:
рекламная активность, знание бренда потребителями, ассортимент
дополнительных услуг. Тем не менее, явно видно, что имеются комплексные
проблемы в сфере развития туризма, отличающиеся острым и системным
характером, в решении которых невозможно обойтись без инноваций.
5. Предложенные практические рекомендации по повышению
эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы ООО
«Курск» будут способствовать формированию инновационной гостиничной
инфраструктуры. Гостиничная инновационная инфраструктура
непосредственно зависима от кадрового обеспечения деятельности
гостиничных предприятий. Это подтверждается функционированием
инфраструктуры инновационной деятельности в мировой индустрии
гостеприимства. Привлечение на работу в гостиницу «Курск»
квалифицированных кадров в области индустрии гостеприимства позволит
повысить конкурентные преимущества организации. Целесообразно
повысить потенциал материально-технической базы гостиницы «Курск»:
номерного фонда, ресторана, бара, конференц-зала. В части информационных
ресурсов рационально использовать специализированные гостиничные
программы (Opera, Delfi и т.д.). Руководство гостиницы «Курск» должны
осознать необходимость и перспективность использования
интеллектуального, административного, корпоративного, маркетингового
ресурсов, что позволит сформировать механизм управления конкурентными
преимуществами и потенциалом гостиничного предприятия в условиях
региональной конкуренции.
5. Разработаны предложения для внедрения трех инновационных
программ в гостинице «Курск». Первая дополнительная услуга –
«Стрелковый клуб Shooter», для реализации данной проекта необходимо
910 000 рублей, которые согласно нашим расчетам окупятся, так как за год
при средней наполняемости клуба, чистая прибыль будет равна 907 500
рублям.
Вторая дополнительная услуга – «Трезвый водитель», для российского
рынка это, пока еще, новый вид бизнеса, который при должном внимании
может быть очень востребованным, средняя цена предоставление такой
услуги 1500 рублей в час, но здесь не только очевидна материальная
привлекательность для гостиницы, но и показывает желание действительно
проявить заботу о своих гостях.
Третья инновационная программа - получения экомаркировки «Листок
жизни» гостиницей «Курск», внедрение этой программы оценивается 842266
рублей в год. Эко-гостиница – это вид отелей, которые становятся в
последнее время все более популярными, они отличаются применением
экологически чистых товаров и услуг, использованием только экологически
безопасных отделочных материалов в своем интерьере, кроме того они
экономят электроэнергию, тепло и воду, отходы сортируют и передают на
переработку, пользуются экологичными моющими средствами, и
соответствуют определенным требованиям к номерному фонду и
оборудованию. Ассортимент ресторана эко-отеля безусловно должен
включать эко-продукты и вегетарианские блюда.
Подводя итог всему вышесказанному, можно выделить следующие
моменты: современная экономика перешла на качественно новый этап
развития, инновации становятся основным источником конкурентных
преимуществ; уровень конкурентоспособности предприятия в настоящее
время все больше обуславливается не только качеством продукции, но и
возможностью фирмы предоставить клиентам принципиально новые товары
и услуги с редкими специфическими свойствами; возникновение креативных
видов услуг является стратегическим инструментом в повышении
эффективности деятельности предприятий индустрии гостеприимства; в
индустрии гостеприимства человеческие ресурсы являются главным
источником инноваций; для осуществления инновационной деятельности
необходимо обладать как творческими, так и интеллектуальными ресурсами;
развитию творческой деятельности в организации способствуют творческие
способности работников, а также инновационный климат организации.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Алексеева Н.В., Грисенко К.Ю. Значение информационных технологий и
их использования в гостиничной индустрии/В сборнике: региональные
аспекты функционирования гостиничной индустрии = regional aspects of the
hospitality industry материалы II Всероссийского научно-практического
семинара = Materials II Russian scientific-practical seminar. Под редакцией:
О.Ю. Колосовой, Т.В. Вергун, Ю.С. Авраменко. 2015. С. 26-29.
2.Анисимов Ю.П. Индикаторы инновационного развития экономических
систем Текст. / Ю.П. Анисимов, C.B. Шапошникова, О.Ю. Бочарникова //
Организатор производства. 2014. № 3. С. 54-56.
3. Анынина, В. М. Инновационный менеджмент: многоуровневые концепции,
стратегии и механизмы инновационного развития: учеб. пособие / В. М.
Анынина, А. А. Дагаева. 2-е изд. - М.: Дело, 2016. - 584 с.
4.Астафьева О.А. Концептуальные инновации в индустрии гостеприимства/В
сборнике: Научные исследования сборник статей международной научной
конференции. под ред. М.Д. Эльдиева, И.А. Луценко, В.Н. Дьяченко. 2016. С.
44-53.
5.Астафьева О.А. Особенности менеджеров-инноваторов в индустрии
гостеприимства/Креативная экономика. 2016. Т. 10. № 10. С. 1169-1176.
6. Балабанов, И.Т. Экономика туризма Текст. / И.Т. Балабанов, А.И.
Балабанов. М.: Финансы и статистика, 2014. - 176 с.
7. Баранова А.Ю., Леонтьев В.Е. Концепция государственного
финансирования инновационной деятельности индустрии гостеприимства в
городах-курортах/Управление экономическими системами: электронный
научный журнал. 2015. № 6 (78). С. 44.
8. Белянский В.П., Милорадов К.А. Технологические инновации в индустрии
гостеприимства/European Social Science Journal. 2013. № 11-2 (38). С. 421-423.
9.Бурменко Т.Д., Похомчикова Е.О. Проектирование модели инновационного
процесса на предприятиях индустрии гостеприимства/Известия Байкальского
государственного университета. 2014. № 6. С. 85-93.
10. Боголюбов, B.C. Экономика туризма Текст. / B.C. Боголюбов, В.П.
Орловская. М.: Академия, 2016. -192 с.
11. Воронцов, В.А. Инновации в России: «технологический пат» / В. А.
Воронцов // Инновации. 2016. - № 2. - С. 33-38.
12. Гаева Е.Е., Савина Э.В. Инновационный подход к развитию предприятий
индустрии гостеприимства/В сборнике: Современные проблемы и тенденции
развития экономики и управления в ХХI веке Сборник научных трудов.
Международной научно-практической конференции. Ответственный
редактор: Егошина Н.М. 2016. С. 205-212.
13. Гамов, В. К. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: учеб.
пособие для студ. вузов / В. К. Гамов, Н. В. Старичкова. Владивосток: Изд-во
ВГУЭС, 2015. - 180 с.
14. Гареев Р.Р. Инновационные методы стимулирования спроса в индустрии
гостеприимства и туризма: учеб. Пособие: – М. : Изд-во РЭУ им. Г. В.
Плеханова, 2015.- 348с.
15. Гомилевская Г.А., Глинская Н.Б. Особенности инноваций в гостиничном
секторе индустрии гостеприимства/Вестник Национальной академии
туризма. 2015. № 1. С. 37-40.
16.Дутова А.Д. Современные инновации в индустрии гостеприимства/в
сборнике: устойчивое развитие туристского рынка/ сборник статей
Всероссийской студенческой научно-практической конференции. 2016. С. 95-
99.
17. Духовная Л.Л., Холодцова И.И. Инновационные технологии в
гостиничном бизнесе/Сервис в России и за рубежом. 2014. № 7 (54). С. 166-
178.
18. Жиббави Г., Емельянова Е.П. Сравнительный анализ инновационного
человеческого капитала в индустрии гостеприимства в России с