Диплом: Система управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере гастинице ООО "Грюнхоф", страницы 66-72

сплочение и налаживание отношений между сотрудниками, как в одной смене,

так и между ними;

6) обучение персонала на тренингах «Эффективность коммуникации в кон-

фликтных условиях», «Телефонные продажи».

Социальная эффективность предлагаемых мероприятий заключается в по-

вышении лояльности персонала; закреплении работников за предприятием;

улучшении социально-психологического климата, сплочении коллектива; под-

держание здоровья; формировании важных личностных качеств человека; повы-

шении квалификации персонала, наиболее полном использовании потенциала

сотрудников, повышении трудовой и творческой активности; снижении текуче-

сти кадров; формирование навыков разрешения сложных ситуаций

Проведенные расчеты показали, что на каждый рубль затрат, вложенных в

мероприятия персонала будет получено 0,38 руб. прибыли от продаж, следова-

тельно, затраты полностью окупятся и принесут дополнительную прибыль.

Заключение

Управление персоналом – это система, которая имеет объект и субъект

управления, между ними существуют организационные и управленческие отно-

шения, а также функции управления, которые реализуются через систему опре-

деленных методов.

Система управления персоналом организации – система, в которой реали-

зуются функции управления персоналом. Она включает в себя подсистему ли-

нейного руководства, а также ряд функциональных подсистем, специализирую-

щихся на выполнении однородных функций.

Система управления персоналом несет в себе совокупность методов, тех-

нологий, приемов и процедур работы с кадрами. Методы управления персоналом

– конкретные приемы и способы воздействия администрации на персонал для

достижения определенных целей. Методы управления разнообразны, но их воз-

действие на персонал предприятия в целом и на каждого отдельного работника

опосредовано мотивацией. Методы управления персоналом можно сгруппиро-

вать следующим образом: организационные, административные, экономические

и социально-психологические, базирующиеся на использовании формальных

факторов мотивации.

Специфика работы гостиничного предприятия состоит в том, что ее со-

трудникам приходится постоянно сталкиваться с новыми и незнакомыми

людьми, с огромным разнообразием характеров гостей. Залог успеха любого гос-

тиничного предприятия состоит в обеспечении высокого качества обслуживания

туристов и наиболее полного удовлетворения их потребностей. Сотрудники гос-

тиниц должны иметь соответствующую профессиональную подготовку, обла-

дать определенными личными и деловыми качествами.

Проблема внедрения в гостиницах современных эффективных моделей

управления, соответствующих мировым стандартам, обусловлена высоким уров-

нем человеческого фактора в сфере обслуживания, связанного с небольшим ко-

личеством сотрудников, с одной стороны, и с объединением функций разных

должностей, с другой.

Гостиница «Грюнхоф» расположена в одном из самых популярных горно-

лыжных курортов России - Шерегеше, у подножия горы Зеленая. Трассы обла-

дают разной степенью сложности и подойдут как для горнолыжников-новичков,

так и для профессионалов. Именно сюда со всей России приезжают туристы для

безопасного внетрассового катания. Глубокий и легкий снег по склонам гор, от-

сутствие лавиноопасности и широкий спектр склонов позволяет выбирать соб-

ственный маршрут и наслаждаться потрясающе красивой зимней природой.

Цель гостиницы «ГрюнХоф»: поддерживать высокий уровень обслужива-

ния посетителей гостиницы.

За 2019 г. гостиница получила чистую прибыль в размере 2 250 тыс., что

на 2 151 тыс. руб. выше, чем годом ранее.

За 2019 г. численность персонала возросла на 12,50 % по сравнению с 2017

г. Рост численности происходил по рабочим.

Текучесть кадров в гостинице «Грюнхоф» за 2019 г. составила 10%, это

означает - риск того, что сотрудник может сменить место работы, велик. Кроме

того, 66% персонала, работающего в гостинице, имеют возраст от 18 до 35 лет,

то есть находятся в наиболее рискованный возраст перехода на другую работу.

Исследование управления персоналом в гостинице «Грюнхоф» выявило

следующие проблемы:

1) увеличение заработной платы в гостинице отстает от роста инфляции,

то есть реальные доходы работников гостиницы снижаются. Лишь 40 % работ-

ников удовлетворены размерами заработной платы. И только 20 % работников

гостиницы устраивает действующая система оплаты труда, которая на их взгляд

соответствует реальному вкладу в результат деятельности предприятия. Все же

остальные работники считают, что действующая на предприятии система оплаты

труда сдерживает рост их заработной платы: соответственно, размер заработной

платы не соответствует вкладу работника в результат деятельности предприятия;

2) система премирования в гостинице предусматривает лишь выплату 10

% к окладу при выполнении гостиницей плана по продажам. Размер премии фик-

сирован и не зависит ни от вклада конкретного работника в финансовый резуль-

тат предприятия, ни от размера этого финансового результата;

3) гостиница не проводит обучение работников;

4) полностью удовлетворены условиями труда в гостинице «Грюнхоф»

лишь 40 % работников и только 46,67 % работников в 2019 г. считают, что на

предприятии созданы благоприятные условия труда. В то же время, условия

труда важны практически для всех работников предприятия.

Таким образом, проведенное исследование выявило необходимость В це-

лях развития управления персоналом гостиницы «Грюнхоф» предлагаются сле-

дующие мероприятия:

1) введение скидок на услуги гостиницы за выслугу лет. Количество отра-

ботанных лет будет пропорционально определенному проценту скидки, которая

будет распространяться на проживание в гостинице или заказ этим сотрудником

и их близким родственникам на проведение различных торжеств в ресторане гос-

тиницы, таких как дни рождения, юбилеи, свадьбы;

2) бонусы для некурящих. Для того чтобы смотивировать работников к

тому, чтобы они как можно меньше отлучались от работы на курение, во избе-

жание нарушения закона, предлагается ввести бонус для тех, кто не курит или

же перестал курить - + 500 руб. к заработной плате ежемесячно;

3) проведение смотров-конкурсов профессионального мастерства;

4) создание комнаты отдыха;

5) Доска почёта. Появление фотографии сотрудника на Доске почета как

минимум вызывает любопытство у его коллег. А как максимум заставляет заду-

маться. Но, чтобы этот инструмент работал, критерии определения лучших из

лучших должны быть понятными и простыми. И, кроме того, признание не

должно повисать в воздухе. Оно должно приводить либо к каким-то материаль-

ным поощрениям, либо, что еще лучше, к расширению возможности карьерного

роста. Отмечая лучших, работодатель задает ролевую модель всем остальным -

каким надо быть, чтобы тебя отметили на данном предприятии;

5) проведение спортивных игр. Для сотрудников гостиницы «Грюнхоф»

рекомендуется проводить спортивные состязания раз в год на природе, прибли-

зительно в мае месяце. Главной задачей мотивирующих спортивных игр будет