42
Основными показателями, характеризующими платёжеспособность,
являются: коэффициент абсолютной ликвидности ("быстрый показатель");
коэффициент быстрой ликвидности (финансовое покрытие); коэффициент
текущей ликвидности (текущий показатель) (в табл. 5).
Оценка деловой активности организации проведена на основе данных
табл. 5, а рентабельности ее деятельности, исходя из показателей табл. 6.
Таблица 5
Деловая активность ПК Ханты-Мансийское ГоРПО
Показатель
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Коэффициент оборачиваемости совокупных
активов
905,313
693,163
1297,150
Коэффициент оборачиваемости внеоборотных
активов
3,939
6,382
5,679
Коэффициент оборачиваемости оборотных
активов
3315,928
2875,639
6726,204
Коэффициент оборачиваемости собственного
капитала
1973,528
1631,438
2623,632
Коэффициент оборачиваемости заемного
капитала
1,848
1,739
1,978
Коэффициент оборачиваемости материальных
средств
4531,248
3763,017
11026,653
Фондоотдача основных средств и прочих
внеоборотных активов по балансу
1323,694
913,364
1607,579
По данным проведенного анализа, можно сказать, что коэффициент
оборачиваемости активов в 2016 году увеличился на 604 тысяч рублей с
2015 годом, это повышение свидетельствует о более эффективном
использовании средств в отчетном периоде. Увеличение коэффициента
оборачиваемости собственного капитала в 2016 году по сравнению с 2015
годом говорит о том, что собственные средства вводят в оборот.
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов в 2016 году по
43
сравнению с 2015 годом, увеличился на что скорость оборота мобильных
активов увеличилась.
Рис. 5. Диаграмма коэффициентов деловой активности
Для улучшения показателей деловой активности в ПК Ханты-
Мансийское ГОРПО необходимо уменьшить количество привлеченного
капитала и повысить объем собственного капитала. Чтобы уменьшить
количество привлеченного капитала можно воспользоваться несколькими
способами, например:
− получение кредитов на льготных условиях, для этого надо провести
переговоры с кредиторами и обсудить отсрочку платежей;
− создать систему резервов по сомнительным долгам. В данном
случае, при заключении договоров в ПК Ханты-Мансийское ГОРПО может
рассчитывать на своевременное поступление необходимых платежей. Такая
система позволит сформировать источники для покрытия убытков.
− разработать необходимые процедуры взаимодействия с дебиторами
в случае нарушения условий договора о выплате долга, для этого надо
44
определить и ввести соответствующую систему наказания
недобросовестных покупателей.
Показатели оборачиваемости имеют большое значение для оценки
финансового положения предприятия, поскольку скорость оборота средств
оказывает непосредственное влияние на платежеспособность предприятия.
А увеличение скорости оборота средств отражает повышение
производственно-технического потенциала предприятия.
Таблица 6
Рентабельность деятельности в ПК Ханты-Мансийское ГорПО
Показатели
2014
2015
2016
Рентабельность продукции
0,09
0,60
0,02
Рентабельность продаж
0,09
0,60
0,02
Рентабельность совокупных активов
286,33
484,37
458,36
Рентабельность внеоборотных активов
393,86
638,21
567,87
Рентабельность оборотных активов
1048,74
2009,46
2376,75
Рентабельность собственного капитала
624,17
1140,03
927,08
Рентабельность заемного капитала
1069,30
1803,81
4165,02
Бухгалтерская рентабельность от обычной
деятельности
0,32
0,70
0,35
Чистая рентабельность
0,09
0,60
0,02
Рентабельность перманентного капитала
174177,47
132838,67
236768,44
Коэффициент устойчивости
экономического роста
624,17
1140,03
927,08
К оборачиваемости материальных и мобильных средств возрос из-за
присоединения ООО Общественной питание и ПК Югорский хлеб т. к. для
осуществления бесперебойной работы данных направлений количество
расходных материалов увеличилось.
Эффективность деятельности организации, судя по показателям
деловой активности и рентабельности деятельности организации,
улучшилась, о чем свидетельствует рост степени ее доходности и
прибыльности и сокращение продолжительности ее оборотов.
45
В целом (по факту) положение ухудшилось т.к. внутри организации
произошло значительное сокращение штата работников, было реализовано
значительное количество основных средств предприятия, деньги,
полученные от реализации основных средств ушли на погашение кредитных
обязательств.
Но, основными и самым серьезным факторами риска, связанными с
деятельностью в ПК Ханты-Мансийское ГорПО являются действия
государственных и муниципальных органов в части установления
регулируемых цен и тарифов на соответствующие виды товаров и услуг.
Несмотря на то что снижение уровня неплатежеспособности
предприятия может быть устранена в течение короткого периода за счет
осуществления продажи ряда активов, реструктуризации задолженности и
прочих оперативных мероприятий, причины, генерирующие
неплатежеспособность, могут оставаться неизменными, если не будет
восстановлена до безопасного уровня финансовая устойчивость
предприятия. Это позволит устранить угрозу банкротства не только в
коротком, но и в относительно более продолжительном промежутке
времени, для этого ей необходимо усовершенствовать управление своей
стратегией.
2.3 Анализ организации контроля на предприятии
В деятельности производственного предприятия, ведущую роль
занимает контроль за качеством производимой продукции.
Поэтому на предприятии существует лаборатория, которая
осуществляет экспертный контроль готовой продукции. При внутренней
проверке качества хлебобулочных изделий лаборант отбирает три
лабораторных образца. В лаборатории анализируют параллельно два
46
образца, третий, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий
в оценке качества и для повторного анализа.
Лабораторные образцы сопровождаются актом отбора (протоколом
отбора проб), в котором указывают: наименование изделия; дату отбора
образцов; объем и номер партии; выемку изделия из печи или время начала
и конца выпечки партии (для хлеба и хлебобулочных изделий); показатели,
по которым анализируют образцы; фамилии и должности лиц, которые
отобрали образцы.
Пробы хлеба и хлебобулочных изделий отбирают в соответствии с
нормативным документом «Хлебобулочные изделия. Правила отбора проб ».
Сначала формируется средняя проба, которая должна характеризовать всю
партию. За лабораторный образец принимается часть средней пробы,
выделенная для лабораторного исследования. Среднюю пробу берут путем
выемки конкретных продуктов. С каждых 10 лотков или корзин, ящиков,
при массе изделий от 1 до 3 кг, выемку делают в количестве 0,2% всей
партии, но не менее 5 единиц; а при массе отдельного изделия менее 1 кг -
0,3% всей партии, но не менее 10 единиц. При изготовлении хлеба или
хлебобулочных изделий на поточных линиях среднюю пробу отбирают
ежечасно. От средней пробы как лабораторного образца отбирают типичные
изделия в следующих количествах: весовых и штучных изделий массой
более 1 кг - 1 шт .; штучных изделий массой от 400 до 200 г - не менее 2 шт .;
от 200 до 100 г - не менее 3 шт .; менее 100 г - не менее 6 шт.
Физико-химические показатели определяют (с момента выхода
изделия из печи) не ранее, но и не позднее чем через 3 часа: для хлеба с
обойной муки - 48 ч; для пшеничного хлеба из сортовой муки - 24 ч, для
мелкоштучных изделий - не ранее 1 и не позднее чем через 16 ч.
государственными стандартам регламентировано показатели качества для 76
видов хлеба и для 48 видов хлебобулочных изделий.
47
Показатели качества основных хлебобулочных изделий приведены в
нормативных документах на конкретные виды продукции. Основными
показателями качества хлеба и хлебобулочных изделий является
органолептические показатели, влажность, пористость, кислотность,
содержание поваренной соли, сахара, жира, нерастворимого осадка.
Образцы, отобранные для направления на исследования, должны быть
упакованы и опечатаны так, чтобы при их замене могла сохраниться
целостность упаковки и не нарушить опечатывания.
При несоблюдении температурных режимов выпекания, особенно
ржаной и ржано-пшеничной выпечки хлебобулочных изделий,
изготавливают не прокаленную продукцию, которая не должна поступать в
торговую сеть. Такие изделия можно обнаружить, исследуя мякиш хлеба.
При нажатии на мякиш пропеченного хлеба и последующем снятии нагрузки
мякиш должна восстановить свою форму.
Содержание мела, извести, гипса и других непищевых заменителей, со
щелочной реакцией среды, определяется путем добавления к небольшому
количеству продукта воды, а затем кислоты (уксусной, соляной, борной и
др.). Продукт сначала размешивается с водой, после чего добавляется
кислота. При этом кислота реагирует с указанными заменителями с бурным
выделением углекислого газа (шипучесть). Можно проверить рН среды
раствора лакмусовой бумажкой: в щелочной среде он станет синего цвета. В
лабораторно условиях можно определить зольность продукта для выявления
посторонних неорганических примесей.
Лаборатория также контролирует сырье при приемке. Начальник
производства ведет контроль за соблюдением технологии при изготовлении
продукции.
Однако, важным для каждого предприятия также является организация
системы контроллинга на предприятии. Рассмотрим систему организации
контроля ПК Ханты-Мансийское ГорПО. На данный момент на предприятии
48
началось внедрение автоматизированной системы управления
производством, для оценки результативности и эффективности внедрения
которой требуется получение объективных свидетельств. Сбор этих данных
может быть обеспечен проведением внутренних аудитов, но на сегодняшний
день ВА нерезультативен и неэффективен. Таким образом, выявленные
отступления и другие несоответствия свидетельствует о необходимости
вмешаться в процесс с целью его совершенствования.
Внутренние аудиты на ПК Ханты-Мансийское ГорПО проводятся с
целями, представленными на рис. 6.
Рис.6. Цели проведения аудитов ПК Ханты-Мансийское ГорПО [12]
В состав группы аудиторов включаются специалисты, отвечающие
следующим требованиям:
- высшее образование;
- умение общаться с людьми;
-знание документов СМК;
49
- умение работать с документами.
В качестве объектов аудита ПК Ханты-Мансийское ГорПО выступают
процессы общества, качество работ, функционирование СМК на
предприятии.
Аудит функционирования системы менеджмента качества в Обществе
определяет степень выполнения обязательных требований международного
стандарта ИСО 9001, потребителей и соответствующих законодательных и
нормативных требований.
Рассмотрим результаты проведения внутреннего аудита в ПК Ханты-
Мансийское ГорПО за 2016 г.(см. табл. 7).
Таблица 7
Результаты проведения внутреннего аудита в ПК Ханты-Мансийское ГорПО
за 2016 г
Подразделение
Несоответствие
Технический
департамент
Несоблюдение частоты проведения инструктажей по технике
безопасности.
Оформление протоколов не соответствует инструкции по
делопроизводству
Положение о структурном подразделении не утверждено
Положение о повышении квалификации не утверждено
Производственный
департамент
Журнал учета производственной работы не заполнен
Отсутствуют должностные инструкции и положение о
структурном подразделении
Положение о повышении квалификации не утверждено
Несоблюдение частоты проведения инструктажей по технике
безопасности.
Административный
департамент
Отсутствует лист ознакомления с Политикой, Миссией и
Целями в области качества
На некоторых обложках дел в реквизитах «Начато» не указана
дата
В стандартах комбината по СМК отсутствуют подписи
сотрудников в листе ознакомления
50
Основными причинами низкого качества внутреннего аудита
являются:
недостаточная компетентность, аудиторской группы;
отсутствие мотивации аудиторской группы;
несовершенство стандарта по внутренним аудитам.
По результатам внутренних аудитов, проведенных в 2016 году, в
каждом исследуемом департаменте выявлены несоответствия. В
административном департаменте несоответствий меньше, чем в других (см.
рис. 7).
Рис.7. Результаты внутренних аудитов департаментов кооператива
Для удобства восприятия заинтересованными пользователями
результатов аудита информация предоставляется в виде:
описания предмета проверки (подпроцесса);
описание причин, обусловивших несоответствие;
рекомендации аудитора по управлению данными рисками за счет
построения и оптимизации СВК данного подпроцесса.
51
В результате внутренних аудитов на предприятии были выявлены
наиболее распространенные несоответствия:
- Положение о повышении квалификации не утверждено;
- Несоблюдение частоты проведения инструктажей по технике
безопасности.
Часто встречаемые несоответствия:
- Отсутствуют должностные инструкции и положение о структурном
подразделении;
- Отсутствует лист ознакомления с Политикой, Миссией и Целями в
области качества (см. рис.8).
Рис.8. Несоответствия, выявленные в результате проведения внутренних
аудитов
Рассмотрим динамику количества несоответствий, выявляемых за
2014-2016 гг., представленную на рис. 9.
Таким образом, исходя из рисунка, мы видим, что в динамике
происходит уменьшение числа несоответствий, которое обусловлено
работой, проводимой по результатам внутренних аудитов качества.