35
Помимо основных услуг отель предоставляет и дополнительные. В них
могут входить следующие: визовая поддержка, регистрация иностранных
граждан на полный срок проживания, заказ билетов в музеи/театры/кинотеатры,
резервирование столиков в ресторане, доставка еды и напитков в номер, а также
платные снек автоматы.
Как уже говорилось ранее, у отеля очень удобное месторасположение ,
где сосредоточено большое количество туристов. В связи с этим, основную часть
дохода отель получает во время высокого сезона (1 мая - 30 сентября).
Туристический сезон всегда способствует высокой загрузке гостиниц и отелей.
Особенно это касается мини-отелей и хостелов, которые выбирают гости со
средним и малым доходом. Л это большая часть населения России. Люди
предпочитают выбирать бюджетные варианты, но в то же время с качественным
сервисом. Об этом свидетельствует рисунок 5, в котором приведены данные о
средней загрузке отелей по сезонам за 2018 год в городе Санкт- Петербурге.
Рисунок 5. Средняя загрузка отелей в высокий и низкий сезон
за 2018 год в г. Санкт-Петербурге
Таким образом, из таблицы видно, что лидирующие позиции занимают
именно мини-отели. Несмотря на то, что хостелы намного дешевле, люди всё
больше ставят на первый план личный комфорт: отдельная комната и
собственный санузел. Поэтому в этом вопросе мини-отели всегда будут
выигрывать у хостелов.
36
ООО «Алегрия» не является исключением. За 2018 год мини- отель
показал результаты, которые даже превосходят показатели среднего уровня по
городу Санкт-Петербургу. А это свидетельствует об успешности отеля. Данные
по процентному соотношению загрузки отеля за 2018 год представлены в
таблице 4
Таблица 4
Средняя загрузка ООО «Алегрия» за 2018 год
Месяц
Процент загрузки
Январь
67%
Февраль
67%
Март
63%
Апрель
45%
Май
64%
Июнь
84%
Июль
81%
Август
79%
Сентябрь
89%
Октябрь
73%
Ноябрь
54%
Декабрь
68%
Средний показатель
69%
Данные таблицы 4 показывают, что средний показатель за год составил
69%. Зная период высокого сезона (1 мая - 30 сентября), можно рассчитать
процент загрузки отдельно по низкому и высокому сезонам. Следовательно, за
пять месяцев высокого сезона насчитывается 79% загрузки, а за семь месяцев
низкого сезона (1 октября - 30 апреля) расчеты показывают 61%. Сравнивая эти
данные с данными рисунка 2.1, можно отмстить, что по городу за 2018 год
мини-отель «Алсгрия» показал результаты выше среднего, что говорит об
успешной и устойчивой работе отеля и предоставляемом им высококаче-
ственном сервисе, который так ценят гости.
Стоит отмстить, что средний показатель загрузки мог оказаться выше.
Как видно из таблицы, в апреле 2018 года процент резко упал до 45%. Это
объясняется угрозой теракта в метро, в г. Санкт-Петербурге. Многие люди,
обеспокоенные и испуганные произошедшим, поспешили отказаться от поездок
и отдыха в культурной столице России.
ООО «Алегрия» - молодое предприятие, которое начало свою работу
лишь в сентябре 2016 года. По этой причине к настоящему моменту не
37
представляется возможным предоставить сравнительную характеристику
показателей финансовой эффективности за несколько лет. Поэтому в таблице 5
представлена сравнительная характеристика финансовых показателей только :за
первые кварталы 2017-2018 гг.
Таблица 5
Сравнительная характеристика показателей финансовой
эффективности за первый квартал 2017-2018 гг.
Наименование показателя
Первый квартал
2017 года
Первый квартал
2018 года
Выручка, руб.
3886074
3783312
Полная себестоимость, руб.
1891580
1811817
Валовая прибыль, руб.
1994494
1971495
Рентабельность продаж, %
51%
52%
Из таблицы 5 видно, что за 2018 год выручка и валовая прибыль
предприятия увеличили свои показатели по сравнению с 2018 годом, но, тем не
менее, рентабельность продаж упала на 2%. Во многом ото связано со
значительно увеличившейся себестоимостью, которая оказалась выше почти на
80000 руб. в первый квартал 2018 года.
Все вышесказанное говорит о том, что на гостиничную деятельность
влияет множество факторов, которые оказывают как негативное, так и
позитивное воздействие. Так, рассматривая макросреду, можно сказать, что
основное влияние оказывают экономические факторы:
1. Покупательная способность населения.
Экономический кризис пагубно сказался на всей гостиничной индустрии
экономический кризис 2014-2016 гг. В то время резко взлетели цены,
сократились реальные доходы населения. Большинство не могли позволить себе
поездки и размещение в отелях, все старались сэкономить. Поэтому на
праздники, выходные и летние отпуска многие оставались дома, не выезжая за
пределы своих городов. Следовательно, и поток туристов значительно
сократился. Поэтому в первое время мини-отель «Алегрия», который был
открыт в сентябре 2017 года, в тот период реальные доходы населения упали на
5,9%. Значительно ощущались последствия кризиса, что отражалось в
невысоком спросе и сложностях продвижения нового объекта. Но к 2018 году
38
ситуация нормализовалась, туристический поток увеличился, соответственно и
показатель загрузки тоже существенно поднялся.
И хотя многие снова стали предпочитать зарубежный отдых отече-
ственному, год от года количество туристов все же растет.
2. Инфляция.
Инфляция в последнее время наметила тенденцию к снижению. Рост цен
по итогам 2018 г. замедлился до 2,5% - рекордного в новейшей истории России
минимума, подтвердил свою предварительную оценку Росстат. Предыдущий
минимум был достигнут в 2017 г., когда рост цен замедлился до 5,4% с 12,9%
годом ранее. Не смотря па то, что инфляция в России в последнее время имеет
тенденцию к снижению, она продолжает оказывать существенное влияние на
гостиничный бизнес.
Однако, все это касается отечественных туристов, которые и составляют
большинство постояльцев отеля. Но есть сшс и иностранцы, также часто
выбирающие такие места для временного проживания. Так как ООО «Алегрия»
располагается в центре города Санкт- Петербурга, то поток зарубежных гостей
тоже довольно большой. И политическая нестабильность в последнее несколько
лет не оказывала положительного влияния на рост потока туристов из-за рубежа.
Санкции, введенные другими странами, во многом препятствовали въезду
иностранных граждан и выставили не в лучшем свете Российскую Федерацию на
мировой арене. Тем не менее, в 2018 году г. Санкт- Петербург посетило свыше
3,8 млн. иностранцев, что оказалось на 40% больше, чем в 2016 году. Основной
процент из них составили китайские граждане. Во многом этому
поспособствовал интерес, любопытство иностранцев, посмотреть на самом ли
деле в России все так плохо, как говорят.
С другой же стороны, поднять процент заселения отелей помог Кубок
конфедераций, который проходил с 17 июня по 2 июля 2018 года. В мини-отеле
«Алсгрия» также в этот период значительно возросла загрузка. В основном, на
момент проведения мероприятия в отеле проживали иностранные гости,
болельщики из которых составили основную группу постояльцев. Такие
39
мероприятия помогают очень хорошо прорекламировать отель, особенно среди
иностранцев. Некоторые гости, проживающие в период Кубка Конфедераций в
«Алегрии», оставили похвальные отзывы и изъявили желание вернуться именно
в этот отель на следующий год.
Согласно данным Комитета по инвестициям и стратегическим проектам,
на данный момент в г. Санкт-Петербурге насчитывается порядка 466
мини-отелей с номерным фондом 6266 номеров. Это около 32% от общего
номерного фонда всех объектов размещения в городе. Мини-отели продолжают
набирать свою популярность благодаря тому, что качество в таких местах
проживания все выше. Поэтому гости Санкт-Петербурга все чаще предпочитают
мини-отели крупным гостиницам.
Такой бурный рост развития сегмента мини-отелей можно объяснить
докризисной способствующей процветанию бизнеса экономикой, небольшим
количеством таких мест и предоставлением хорошего сервиса по
привлекательной цене. Также у населения имелись свободные финансовые
средства и люди могли позволить все чащи путешествовать. К тому же
мини-отели при достаточно невысокой стоимости за проживание часто имеют
прекрасное месторасположение, как и у ООО «Алегрия» .
Если же говорить о других преимуществах для гостей, то здесь первым
делом нужно отмстить приемлемую, относительно невысокую стоимость за
сутки проживания в отеле «Алегрия», в невысокий сезон стоимость колеблется в
диапазоне 2-3 тыс. за сутки. Здесь сохранилась тенденция 2017 года, хотя и ADR
(средний тариф на номер) по всем сегментам отелей в г. Санкт-Петербурге и
вырос за прошедший год примерно на 12%. Тем не менее данный объект для
временной остановки могут позволить и тс, у кого небольшой достаток. Помимо
этого данный мини-отель отличается от крупных гостиниц своим уютом. В отеле
30 номеров, соответственно и постояльцев не очень много, поэтому спокойный и
тихий отдых обеспечен.
40
Также стоит отмстить, что на конец 2018 года номерной фонд г.
Санкт-Петербурга по всем категориям отелей насчитывал порядка 19000
номеров. В 2018 году началось активное строительство отелей и хостелов.
Так, самый большой доход отель получает во время проведения
различных мероприятий в высокий сезон, сезонность выступает еще одним
важным фактором.
Также, помимо факторов макросреды, огромное влияние на деятельность
ООО «Алегрия» оказывают факторы микросреды. К ним относятся:
— поставщики и партнеры;
- целевая аудитория;
— конкуренты;
- контрагенты.
Сфера гостиничных услуг предполагает закупку довольно большого
спектра товаров. В случае мини-отеля «Алегрия» необходимо было обзавестись
поставщиками еды на завтрак, бутилированной воды, снек-продукцией,
одноразовой косметикой для отелей, а также заключить договор с прачечной для
ежедневной стирки постельного белья и охранным агентством, (таблица 6).
Важно, чтобы поставщики были надежными, поставляли продукцию вовремя и
без задержек. От этого напрямую зависит деятельность всего отеля и после-
дующее довольство гостей. Сбой на одном этапе приведет к дальнейшем
проблемным ситуациям.
Таблица 6
Поставщики и партнеры ООО «Алегрия»
Категория
Поставщик/партнер
Продукция для спек автоматов,
соки, молоко и прочие напитки
«PepsiCo»
Бутилированная вода для кулеров
«Росинка»
Доставка завтраков
Онлайн-заказ с сайта htmeal.ru
Одноразовая косметическая про-
дукция
«Трейд-Комфорт» Серия наборов
«Hotel Collection»
Прачечная и химчистка
«ClеаnStrcam»
Охранное агентство
«Дельта»
ООО «Алегрия» - еще молодой отель, но уже сумевший сформировать
целевую аудиторию. Можно разделить всех гостей на группы по сегментам,
посещающих отель чаще всего, (рисунок 6).
41
Рисунок 6. Сегмент гостей по частоте посещения отеля в %
1. Самый большой процент составляют туристы, причем больше это
внутренние туристы, наши соотечественники. Такие гости обычно остаются на
длительный срок, а не на одни сутки. На них и ориентирована деятельность всего
отеля. Для привлечения этой группы гостей создаются различные специальные
предложения (к примеру, скидка на проживание от трех суток и более). Также
отель предоставляет бесплатный трансфер для гостей, которые бронируют
номер от четырех суток напрямую через отель и постоянных клиентов.
2. Второй по величине процент приходится на командировочных
гостей. Около станции метро «Технологический институт» немного небольших
и довольно дешевых отелей. Поэтому гости, приезжающие по работе в г.
Санкт-Петербург и ищущие место недалеко от этой станции метро, чаще всего
выбирают мини-отель «Алегрия». Для таких гостей также действуют свои
предложения. Командировочным гостям выдаются именные карточки на скидку
в 10%. а также дополнительная скидка при последующем посещении отеля с
коллегой.
3. Санкт-Петербург - город ночной жизни. По выходным большая
часть гостей приходит в отель вечером или ночью, не бронируя предварительно.
Поэтому еще одной группой клиентов отеля являются «ночные гости». Для
поддержания этого сегмента гостей существуют скидки на заселение после 11
вечера, так как оплата в мини- отеле «Алегрия» посуточная и зачастую сложно
привлечь таких гостей ночью за полную стоимость суток.
42
4. Как уже говорилось ранее, довольно большой процент составляют
иностранные туристы. А в летний период и, в частности, во время крупных
международных мероприятий еще возрастет. В связи с этим, отель
распространяет информацию о себе на англоязычных источниках бронирования.
Ведь иностранные туристы всегда создают хороший имидж и репутацию отелю.
За границей несколько иные стандарты и представления о сервисе, вследствие
этого одобрение иностранцами будет очень хорошим показателем.
5. Последнее время пенсионеры также стали много путешествовать и
их бюджет редко позволяет останавливаться в крупных отелях. Поэтому все
чаще среди гостей мини-отеля можно увидеть пожилые пары. К ним персонал
отеля «Алегрия» относится с особым вниманием. предоставляя наиболее тихие
номера и дополнительные скидки.
Выгодное местоположение мини-отеля «Алегрия» обеспечило ему
высокий спрос и небольшое число конкурентов. Рассматривая именно
трехзвездочные отели вблизи станции метро Технологический институт,
насчитывается всего два сильных конкурента - это отель «Рома» и отель
«Samsonov Hotel on Podolskaya», оба имеют категориютри звезды.
Сравнительный анализ конкурентов представлен в таблице А. 2.6 выпускной
квалификационной работы (см. приложение А».
На основании всего вышесказанного проведем SWOT-анализ
предприятия ООО «Алегрия». Анализ сильных и слабых сторон, а также
возможностей и угроз представлен в таблице 7.
Таблица 7
Матрица SWOT-анализа предприятия ООО «Алегрия»
Сильные стороны
Слабые стороны
− Высокое качество услуг
− Высокий уровень чистоты
− Новизна оборудования
− Приемлемые цены
− Наличие завтраков в отеле
− Устойчивый спрос
− Надежные поставщики и по-
стоянные гости
− Очень хорошая репутация
− Сезонность поступления де-
нежных средств
− Слабая маркетинговая дея-
тельность
− Наличие
неквалифицированных
кадров
− Низкая мотивация
персонала
− Высокая текучесть кадров
−
43
продолжение таблицы 7
Возможности
Угрозы
− Рост реальных доходов
населения
− Уход с рынка крупных
конкурентов
− Привлечение нового
сегмента клиентов
− Расширение предприятия до
сети отелей
− Привлечение новых
партнеров
− Увеличение числа
конкурентов
− Потеря рыночного
положения
− Нестабильная
экономическая и
политическая ситуации
− Рост темпов инфляции
− Потеря кадров
− Снижение покупательной
способности
Исходя из данных анализа сильных и слабых сторон, а также
возможностей и угроз ООО «Алегрия», представленного в таблице 7, можно
сделать следующие выводы, которые представлены в матрице SWOT-анализа в
таблице 8.
Таблица представлена в четырех категориях: сила/возможность;
сила/угроза; слабость/возможность; слабость/ угроза.
Таблица 8
Стратегии ООО «Алегрия» на основании проведенного
SWOT-анализа
Сила/Возможность
Сила/угроза
-Высокое качество услуг и приемлемые
цены позволят привлечь новых клиентов
Хороший спрос, репутация и высокие
показатели помогут превзойти многих
конкурентов
-Рост числа клиентов, высокий доход от
продажи номеров и репутация
поспособствуют в дальнейшем
расширению отеля
-Рост числа клиентов, высокая оценка
от них работы отеля и гибкая ценовая
политика смогут уберечь предприятие
от конкуренции и потери положения на
рынке
-Растущий доход, репутация отеля и
высококачественный сервис уберегут
от воздействия неблагоприятных
экономических факторов
Слабость/Возможность
Слабость/Угроза
-Неактивная рекламная деятельность
создаст трудности при расширении сети,
она же помешает борьбе с конкурентами
-Немотивированный персонал и как
следствие высокая текучесть кадров
будут тормозить развитие отеля
-Отсутствие эффективной рекламы
помешает привлечению новых клиентов
-Слабая маркетинговая деятельность и
проблемы с персоналом могут
привести к ослаблению конкурентных
позиций и выходу из отрасли
-Падение качества сервиса из-за
отсутствия квалифицированно! о
персонала может лишить отель новых
клиентов
-Слабый маркетинг может усугубить
влияние экономических и
политических факторов
44
Таким образом, проведенный выше анализ показал, что предприятие
ООО «Алегрия» имеет множество как сильных, так и слабых сторон. Видно, что
основную угрозу для предприятия представляет потеря рыночного положения
вследствие отсутствия активной рекламной кампании и довольно сильных
проблем с текучестью персонала, по, тем не менее, имеется и множество
возможностей, сохранения и улучшения позиций перед конкурентами: выгодное
местоположение, высококачественный сервис, хорошие отношения с
надежными поставщиками и одобрение со стороны гостей.
Основной доход мини-отеля «Алегрия» приносит продажа номеров.
Бронирование только по телефону или исключительно через сайт отеля не
обеспечит должной аудитории, поэтому приходится заручаться поддержкой
контрагентов. Их представляют различные сайты для бронирования отелей по
всему миру.
Контрагенты, с которыми у отеля «Алегрия» заключены договоры
представлены на рисунке 7.
Рисунок 7. Контрагенты ООО «Алегрия»
Со всеми сайтами-посредниками у ООО «Алегрия» заключены договора.
Если номер в мини-отеле был забронирован через один из представленных в
рисунке 7 источников, то ООО «Алегрия» платит ему комиссию, определенный
процент от стоимости проданного номера. Такой способ привлечения гостей
очень хорошо работает. Большая часть всех проживающих в отеле бронирует
именно через сайты- посредники. что обеспечивает ООО «Алегрия» хорошую
загрузку отеля и высокую прибыль.