Диплом: Совершенствование организационной культуры в интересах стратегического развития предприятия общественного питания на примере ООО «Завод»

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
76
целое, что играет немаловажную роль в укреплении своих позиций перед
конкурентами, а также способствует стабильному положению в условиях
кризиса и сложного положения в стране.
Объект практического исследования - предприятие, имеющее правовой
статус и название ООО «ЗАВОД» (ресторан «Сыроварня»). Предприятие
достаточно стабильно развивается. Положительным моментом является факт
роста показателей выручки, прибыли от продаж и чистой прибыли.
Анализ кадрового потенциала ООО «ЗАВОД» показал, что персонал
ООО «ЗАВОД» представляет собой достаточно лояльный, молодой коллектив,
который имеет большой потенциал к росту в рамках данной организации.
Численность работников предприятия по итогам за 2017 год составила 30
человек. В организации очень высокий коэффициент текучести кадров (23,33%
в 2017 г.), к тому же в динамике увеличивается, что может привести к
снижению производительности труда, ухудшению социально-
психологического климата в коллективе.
Анализ организационной культуры по методу, предложенному К.
Камероном и Р. Куинном, показал, что предпочтения сотрудников не
соответствуют фактической организационной культуре в компании.
Недостатками организационной культуры являются: слабая связь руководства с
рядовыми сотрудниками; недочеты в системе результативности, излишняя
формализованность, что приводит к разобщенности сотрудников разных
отделов и подразделений организации и ухудшению социально-
психологического климата. Отсюда следует, что необходимо принять меры по
оптимизации и совершенствованию организационной культуры в ООО
«ЗАВОД».
Разработаны мероприятия по совершенствованию и развитию
организационной культуры, включающие следующие мероприятия:
организация и проведение внутрикорпоративных праздников (День рождения
компании); социальная акция «Ничего лишнего» (сбор одежды для
малоимущих семей); мотивация на повышение выработки путем внедрения
77
электронной системы оценки качества обслуживания «Кнопка качества»;
проведение корпоративных тренингов; внедрение элементов медиации в
практику деятельности руководителя; разработка правил и стандартов
корпоративного поведения (внедрение корпоративного Кодекса).
Общая стоимость внедрения проекта составит 1 405 000 руб. (или 1 405
тыс. руб.). По оценкам специалистов, внедрение в практику компании
мероприятий по формированию и совершенствованию организационной
культуры может привести к росту объемов продаж от 5 до 10% в год.
Исходя из сделанных допущений, рассчитан перспективный уровень
финансовых показателей в том числе: пессимистический прогноз –
прогнозируемый прирост 5% (минимальное значение), реалистический прогноз
– 7%, оптимистический прогноз – 10% (максимальное значение).
При реализации пессимистического прогноза производительность труда
увеличится на 367,59 тыс. руб./чел., а выручка возрастет на 11028 тыс. руб.
При реализации реалистического прогноза производительность труда
увеличится на 514,63 тыс. руб./чел., а выручка возрастет на 15439тыс. руб.
В ситуации, когда объем продаж увеличится на 10%, прирост объема
продаж составит 2 173 тыс. руб., себестоимости на 22055 тыс. руб., а
производительность труда увеличится на 735,18 тыс. руб./чел.
В случае реализации пессимистического прогноза срок окупаемости
проекта мероприятий составит 1,5 мес.; в случае реализации реалистического
прогноза срок окупаемости проекта мероприятий составит 1,1 мес.; а в случае
реализации оптимистического прогноза срок окупаемости проекта мероприятий
составит 0,7 мес.
Следовательно, предложенный проект мероприятий по формированию
организационной культуры в целях стратегического развития ООО «ЗАВОД»
имеет как экономический, так и социальный эффект.
78
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 N 51-ФЗ
(принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (действующая редакция). – М.: Омега-Л, 2018. –
574с.
2. Трудовой кодекс Российской Федерации N 197-ФЗ от 30.12.2001
(ред. от ред. от 05.02.2018). - Эксмо, 2018. – 224с.
3. Аникеев А.А. Организационная культура и ее влияние на
реализацию стратегии компании // Мотивация и оплата труда. - 2017. - 2. - С.
92-98.
4. Балашов А.П. Организационная культура. Анализ, эффективность,
управление. – М.: Lap Lambert, 2017. – 201с.
5. Белинская Д.Б. Управление организационной культурой
предприятия // Экономика и предпринимательство. - 2017. - 3-2 (80-2). - С.
908-913.
6. Блинов А.О., Демидова С.Е., Керимова И.А. Организационная
культура как ресурс эффективного управления организацией // Труд и
социальные отношения. - 2016. - 4. - С. 104-115.
7. Бразевич Д.С. Социологический анализ концепций
организационной (корпоративной) культуры как фактора развития современной
парадигмы управления человеческими ресурсами // Социология и право. - 2014.
- № 1 (23). - С. 30-41.
8. Зельман М. Совершенствование персонала: как грамотно управлять
человеческими ресурсами // Коммерческий директор. - 2016. - №6. - С.10-24.
9. Карелина Е.Ю., Малеваник А.А. Организационная культура
управленческой деятельности // Экономика и бизнес: теория и практика. - 2017.
- № 10. - С. 66-68.
10. Кирсанова Д.А., Слепцова Е.В. Основные подходы к управлению
организационной культурой: от теории к практике // Современные научные
исследования и разработки. - 2017. - 7 (15). - С. 139-142.

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран