82
5. Увеличение количества сотрудников, участвующих в тренингах,
с 75 до 200 человек остается экономически целесообразным и будет
способствовать не только более углубленному изучению специфики своей
профессии, но и приведет к росту сотрудников, владеющих двумя или более
смежными профессиями.
6. Мероприятия по улучшению психологического климата
способны не только мотивировать сотрудников, но влиять в целом на
экономическое состояние гостиницы.
83
Заключение
Данная дипломная работа «Совершенствование организационной
структуры и системы управления в сфере гостиничного бизнеса» состоит из 3
глав.
Первая глава носит теоретический характер и посвящена рассмотрению
организационной структуры управления. В ней были освещены понятия и
признаки организационной структуры, рассмотрен процесс управления,
проанализированы методы управления, а также были изучены возможности
организационных изменений, необходимых для развития предприятия. Были
рассмотрены различные виды организационной структуры с описанием их
недостатков и преимуществ. Также, в данной главе были рассмотрены
особенности организационной структуры, именно гостиничного предприятия
с выделением обязательного минимума отделов, необходимых для
функционирования любой гостиницы. Особо освещены вопросы
планирования, организации, подбора кадров, способов координации и
регулирования, а также контроля и оценки, как основных функций
управления. В данной главе была выделена основная миссия гостиничного
предприятия, заключающаяся в наиболее полном и качественном
обслуживании гостей. В этой же главе особое внимание было уделено
инновационным изменениям, которые касались и вопросов реорганизации, и
вопросов реструктуризации и вопросов модернизации. Была обоснована
поэтапность проведения инновационных изменений. Все время меняющиеся
запросы гостей, растущие их требования, необходимость введения новых
технологий, обусловленных постоянным их совершенствованием, бурное
развитие гостиничного бизнеса в мире предполагают постоянное
совершенствование управленческих процессов и проведения инноваций.
Вторая глава носит аналитический характер и посвящена анализу
организационной структуры, а также системы управления гостиничного
комплекса “International Hotel Tashkent”. В данной главе было дано описание
гостиничного комплекса с указанием места его расположения, формы
84
собственности, а также его история. Были перечислены признаки, по
которым данная гостиница является средством размещения, а также были
даны стандарты его соответствия уровню пятизвездочного отеля.
В данной главе подробно представлена организационная структура с
перечислением всех отделов и с описанием основных функций этих отделов,
а также с описанием материальной базы гостиницы.
Также в этой главе были рассмотрены вопросы правового
регулирования, играющего главную роль в функционировании любого
предприятия.
Особое внимание было уделено предназначению и особенностям
управления именно гостиничным комплексом “International Hotel Tashkent”.
Вопросы, рассмотренные в данной главе, касались не только проведению
грамотного менеджмента, но и касались культуры самой организации. Тип
организационной структуры является линейно – функциональным. Были
даны преимущества данного типа структуры, а именно:
согласованность действий персонала;
прямая связь менеджера со своими сотрудниками;
решение рутинных вопросов линейными руководителями;
более профессиональная работа высшего руководства,
опирающегося на работу функциональных служб.
Были выявлены и недостатки данной организационной структуры,
которые в дальнейшем были проанализированы и по которым были внесены
некоторые предложения. К недостаткам данной организационной структуры
управления, применительно к гостинице “International Hotel Tashkent” были
отнесены:
проблема удлинения коммуникаций;
проблемы между подразделениями служб АХС, ЦОГ и
бронирования номеров, т.е. между подразделениями горизонтального уровня,
возникающие в процессе работы.
85
В данной главе был обоснован стиль руководства как бюрократический
и были выделены его недостатки.
Также, были рассмотрены вопросы кадровой политики (например,
вопросы квалификации сотрудников с рекомендацией их повышения,
особенно на уровне низшего звена).
Был проанализирован способ подбора кадров, вопросы обучения. К
недостаткам проведения кадровой политики были отнесены:
недостаточное внимание руководства к проблемам обучения
персонала;
достаточно узкий спектр в возможность набора кадров;
недостаточность оценки или отсутствие таковой по определению
эффективности обучению персонала;
недостаточное внимание к проблемам адаптации и создание
благоприятной атмосферы внутри комплекса;
низкая мотивация персонала гостиницы.
Третья, заключительная глава дипломной работы носит практический
характер и связана с разработкой мероприятий, призванных улучшить работу
гостиницы. За основу были взяты наиболее проблемные аспекты управления
гостиничного комплекса и представленные во второй главе. Предложения
касались:
совершенствования материально – технической базы отеля;
некоторого сдвига бюрократического стиля управления в сторону
демократического тиля;
несмотря на отсутствие существенных недостатков в
организационной структуре гостиницы, были предложены некоторые
изменения;
расширение спектра востребованных услуг;
запуск программы, дающей возможность карьерного роста;
поэтапной адаптации новых сотрудников;
86
возможность подбора кадров на перспективу из ВУЗов и других
учебных заведений по профилю “гостиничное дело”;
более широкое внедрение тренингов с расширением программ
обучения для большего количества сотрудников;
совершенствование системы материального стимулирования;
улучшение условий труда;
мероприятия касающиеся способов улучшения психологического
климата в коллективе.
Вторая часть этой главы касалась оценки предложенных мероприятий.
Была доказана экономическая целесообразность проведения обучения.
Экономическая эффективность проведения тренингов для менеджеров на
базе аудита “тайный гость” составила 5409500 сум, а в результате более
широкого участия в тренингах сотрудников (увеличение количества
обучающихся с 29% до 77,5%) составила 31454600 сум, что является
достаточно хорошим показателем.
В результате предложенных к реализации мероприятий ожидается
ускорение сроков выполнения работ, снижение уровня конфликтов в
гостинице, повышение квалификации, возможность карьерного роста,
снижение текучести кадров, снижение числа несчастных случаев, улучшение
отношения к своим обязанностям, улучшение психологического климата в
коллективе.
Все вышеизложенное говорит в пользу проведения данных
мероприятий, позволяющих гостинице “International Hotel Tashkent” успешно
и эффективно работать на рынке гостиничных услуг.
87
Список используемой литературы
Законодательные акты
1. Национальный стандарт Республики Узбекистан от 18 марта 2000
г. ГОСТ 28681.2-95. Туристические услуги. Средства размещения. Общие
требования.
2. О защите прав потребителей: закон Республики Узбекистан от 26
марта 1996 г. №482-II. (с изм. в соответствии с Законом Республики
Узбекистан от 25 апр. 2003 г.) // Ведомости Олий Мажлиса Республики
Узбекистан. 2003. №4.
3. О техническом регулировании: закон Республики Узбекистан от
27 марта 2009 г. №482-II // Ведомости Олий Мажлиса Республики
Узбекистан 2009. №3.
Источники на русском языке
4. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Р.
Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова. - М.: МФПУ Синергия, 2013. -
192 c.
5. Александрова, А.В., Курашова, С.А. Стратегический
менеджмент: учебник / А.В. Александрова, С.А. Курашова. - М.: НИЦ
ИНФРА-М, 2013. - 320 c.
6. Ачилова Л. И. Источники правового регулирования отношений
по оказанию гостиничных услуг в Республики Узбекистан: особенности
национальной модели// Юридические науки Выпуск 4 (22) УДК 346. – 2013.
С 124 – 129.
7. Бакирова Г. Х. Психология эффективного стратегического
управления персоналом: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся
по специальностям «Психология», «Менеджмент организации», «Управление
персоналом» / Г.Х. Бакирова. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2015. — 597 c.
88
8. Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма:
Учебник / Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. - М.:
НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 180 c.
9. Блинов А. О., Угрюмова Н. В. Теория организации и
организационное поведение: Учебное пособие / А.О. Блинов, Н.В. Угрюмова
. — М. : КНОРУС, 2016. — 284 с.
10. Блинов А. О. Управление изменениями: учебник для бакалавров/
А. О. Блинов, Н. В. Угрюмова. — М.: ИТК “Даш-ков и К°”, 2014.
11. Валеева Е.О. Организационное поведение: учебное пособие / Е.О.
Валеева. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2015. — 176 c.
12. Горфинкель В. Я. Инновационный менеджмент: учебник для
магистров / под редакцией В. Я. Горфинкель, Т. Г. Попадюк. – М.: ЮНИТИ –
ДАНА. – 2013. - 391 с.
13. Грошев И.В. Организационная культура: учебник для студентов
вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент», по экономическим
специальностям / И.В. Грошев, А.А. Краснослободцев. — М. : ЮНИТИ-
ДАНА, 2013. — 535 c.
14. Данько, Т.П., Голубев, М.П. Менеджмент и маркетинг,
ориентированный на стоимость: Учебник / Т.П. Данько, М.П. Голубев. - М.:
ИНФРА-М, 2014. - 416 c.
15. Дзанагова Т. Я. Организация труда персонала: учебное пособие. –
Ставрополь: изд – во СКФУ, 215. – 149с.
16. Жуков, А. А. Персонал. Управление. Инновации. Современные
подходы к организации управления персоналом на предприятиях
туриндустрии / А.А. Жуков. - М.: Петрополис, 2016. - 212 c.
17. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учебное
пособие. – М.: ФОРУМ, 2013. – 317с.
18. Захарова Н. А., Горшков А. В. Право социального обеспечения:
учебное пособие. – М.: Издательство “Омега - Л”, 2015. – 121с.
89
19. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и
ресторанов; Новое знание - М., 2014. - 368 c.
20. Кибанов, А.Я. Система управление персоналом: учебное пособие
/ А.Я. Кибанов. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 64 c.
21. Кибанов, А.Я. Оценка и отбор персонала при найме и аттестации,
высвобождение персонала / А.Я. Кибанов. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 80 c.
22. Коротков, Э.М., Солдатова, И.Ю. Основы менеджмента: Учебное
пособие / Э.М. Коротков, И.Ю. Солдатова, - М.: Дашков и К, 2013. - 272 c.
23. Кобяк М.В. Стандартизация и контроль качества гостиничных
услуг: практическое пособие / М.В. Кобяк. — СПб. : Интермедия, 2014. —
290 c.
24. Леженкина Т. И. Научная организация труда персонала: учебник /
Т.И. Леженкина. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Московский финансово -
промышленный университет “Синергря”, 2013. – 352с.
25. Макринова Е.И. Управление персоналом в гостиничном
менеджменте: учебное пособие / Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С.
Васильева. — СПб. : Троицкий мост, 2013. — 208 c.
26. Новичков Н. В. Теория организации: учебник / Н. В. Новичков. –
М.: КНОРУС, 2016. – 216с.
27. Овчаренко Н. П. Организация гостиничного дела: Учебное
пособие для бакалавров / Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко, И. В. Барашок. —
М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 208с.
28. Оксинойд К. Э. Розина Е.В. Управление персоналом: теория и
практика. Управление социальным развитием и социальная работа с
персоналом организации: Учебно-практическое пособие / К.Э. Оксинойд,
Е.В. Розина. - М.: Проспект, 2014. - 64 c.
29. Пименов А. Т. Организационно – техническое обеспечение
предприятия. Ч 1: Основы организации производства: учеб. пособие / А. Т.
Пименов; Новосиб. гос. архитектур. – строй. ун - т (Сибстрин). –
Новосибирск: НГАСУ (Сибстрин), 2016. – 124с.
90
30. Решетникова К.В. Конфликты в системе управления: учебное
пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям
«Менеджмент организаций», «Государственное и муниципальное
управление», «Управление персоналом» / К.В. Решетникова. — М. :
ЮНИТИ-ДАНА, 2015. — 175 c.
31. Руденко Л. Л. Технологии гостиничной деятельности: Учебное
пособие для бакалавров / Л. Л. Руденко, Н. П. Овчаренко, А. Б. Косолапов. —
М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. —176 с.
32. Федорова Н. В. Управление персоналом организации: моногр. /
Н.В. Федорова, О.Ю. Минченкова. - М.: КноРус, 2017. - 512 c.
33. Фролов Ю. В. Теория организации и организационное поведение.
Часть 1. Методология организации: учебное пособие. – М.: МГПУ, 2013. –
124с.
34. Ярущкинна Е. А. Учет и анализ (Финансовый учет): курс лекций.
– Краснодар: Южный институт менеджмента, 2013. – 120с.
Электронные ресурсы
35. Агарков А.П. Теория организации. Организация производства
[Электронный ресурс] : интегрированное учебное пособие / А.П. Агарков,
Р.С. Голов, А.М. Голиков. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и
К, 2015. — 271 c. — 978-5-394-01583-0. — Режим доступа:
http://www.iprbookshop.ru/24819. — ЭБС «IPRbooks», по паролю (дата
обращения 01.10.2017)
36. Бардасова Э.В. Теория организации и организационное
поведение [Электронный ресурс] : учебное пособие для слушателей
магистратуры / Э.В. Бардасова, Е.А. Сергеева. — Электрон. текстовые
данные. — Казань: Казанский национальный исследовательский
технологический университет, 2013. — 104 c. — 978-5-7882-1427-6. —
Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/63478. — ЭБС «IPRbooks», по
паролю (дата обращения 12.11.2017)