2
Оглавление
Введение…………………………………………………………………….3
1. Организационная структура управления……………………………...….7
1.1. Понятие и признаки организационной структуры……………...……7
1.2. Процесс управления с его составляющими и его анализ методов
управления………………………………………………………..........15
1.3. Анализ организационных изменений в развитии предприятия……23
2. Анализ организационной структуры и системы управления
гостиничным комплексом “International Hotel Tashkent”….………...30
2.1. Характеристика гостиничного комплекса “International Hotel
Tashkent” и источники правового регулирования…………………30
2.2. Предназначение и имидж организации, особенности
управления……………………………………………………………38
2.3. Анализ организационной структуры и процессов управления…..52
3. Разработка и анализ мероприятий по усовершенствованию
организационной структуры и системы управления гостиничным
комплексом “International Hotel Tashkent”…………………………….61
3.1. Пути совершенствования гостиничного комплекса………….........61
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий…………….71
Заключение………………………………………………………………….83
Список используемой литературы…………………………………………87
3
Введение
Современная экономика основана на многообразии форм
собственности на средства производства, на принципах свободы
предпринимательства, рыночного ценообразования, на наличии системы
свободной конкуренции, на договорных отношениях между хозяйствующими
субъектами и ограниченного вмешательства государства в хозяйственную
деятельность субъекта (за исключением правовой базы для осуществления
свободы выбора). Во многом направленность рыночных отношений
определяется: и географическим положением страны, и обладанием теми или
иными природными ресурсами, и от уровня развития производственных сил,
и от традиций и исторических условий развития и т.д. Рыночная экономика
предъявляет требования по постоянному совершенствованию
организационных систем, накоплению и систематизации опыта
организационной работы. “ Работа специалистов и менеджеров в условиях
рыночной экономики сложна и предъявляет новые требования к организации,
которая должна быть гибкой и способной оперативно реагировать на
непрерывные изменения рыночной ситуации конъюнктуры рынка и
требований покупателей” [35, с.5].
Гостиничный бизнес является одной из важных отраслей экономики.
Особенностью современного управления в сфере гостиничного бизнеса
является подход к человеческим ресурсам, как к основному фактору
построения эффективной организационной структуры принятие наиболее
оптимальных управленческих решений, обновление методов и подходов
процесса принятия решений с последующей их реализацией. В данной сфере
задачами менеджмента являются не только выявление общих
закономерностей, но и анализ специфических особенностей. Гостиничный
бизнес имеет довольно сложную организационную структуру. В настоящее
время существует достаточно большое количество организационных
структур, которые имеют свои преимущества и недостатки, но в любом
случае организационная структура представляет собой единый организм со
4
слаженной работой всех входящих подструктур для выполнения единой
миссии. Для гостиничного бизнеса основная цель – удовлетворять
потребности клиентов. Конкуренция, быстро меняющейся рынок в сфере
гостиничного бизнеса требует постоянного совершенствования системы
управления организационной структурой. В современных условиях
управление гостиничным предприятием, опираясь на общие закономерности
в принятии управленческих решений и инновации, должно максимально
эффективно задействовать структурные подразделения для выполнения
основной миссии. Недостаточная квалификация персонала, от рядовых
сотрудников до менеджеров, ухудшает работу гостиницы в целом, что
крайне нежелательно в условиях постоянной конкуренции. Изменения в
содержании труда, с введением все более новых технологий и оборудования,
предъявляет и более высокие требования к персоналу гостиниц. Повышение
образовательного и культурного уровня, создание условий для личной
заинтересованности персонала в эффективности своей работы, эффективная
работа менеджеров различных уровней в вопросах кадровой политики, все
это, несомненно, скажется на качестве гостиничных услуг, повысит
численность гостей, и увеличит прибыль предприятия.
Актуальность темы данной дипломной работы связана со
значительным ростом персонала в современном мире гостиничных услуг и
проведение эффективной кадровой политики, основанной на планировании,
организации, мотивации, подборе кадров, регулировании, контроля и оценки,
является залогом качественного обслуживания гостей, а также укрепления
имиджа гостиницы и повышения ее экономических показателей.
Объектом исследования является гостиничный комплекс “International
Hotel Tashkent”.
Предмет исследования – организационная структура и система
управления исследуемого предприятия.
Целью данной дипломной работы является формирование научного и
творческого подхода в решении задач управления в сфере гостиничного
5
бизнеса; практического применения полученных знаний и путей
совершенствования их; разработка определенных рекомендаций и путей
совершенствования эффективности работы в сфере гостиничного бизнеса.
Задачами данной работы являются:
анализ различных видов организационной структуры;
анализ методов управления, применяемых в сфере гостиничного
бизнеса;
рассмотрение различных видов организационных изменений;
анализ организационной структуры и процессов управления
исследуемого объекта с распознаванием проблем и определением причины
их возникновения;
разработка путей совершенствования в системе управления
исследуемого гостиничного комплекса;
оценка эффективности предложенных изменений.
Практическая значимость работы заключается в возможном
применении предлагаемых мероприятий в гостиничном комплексе.
Результатом исследования может стать усовершенствованная и
эффективная модель управления, учитывающая психологические,
экономические и социальные нюансы принятых решений.
Работа написана с помощью следующих научных методов:
описательного метода, заключающегося в сборе данных и
проведением первичного анализа этих данных;
аналитического метода, заключающегося в выявлении причин,
лежащих в основе изучаемого процесса и в выявлении причинно
следственной связи;
экономического метода строящегося на базе бухгалтерского
учета и статистики;
социологического метода, заключающегося в исследовании задач
ассоциированных со сбором методических документов для получения
6
эмпирической информации, дающей целостное представление о конкретном
явлении.
Сочетание и успешное применение данных методов в работе позволит
сделать конкретные выводы и более обоснованные рекомендации.
7
1. Организационная структура управления
1.1. Понятие и признаки организационной структуры
Структура организации – это выделение структурных подразделений
структурных подразделений и установление связей между ними с целью
обеспечения координации деятельности персонала как единой организации
[9,с.20]. Таким образом, организационная структура это создание
предприятия в зависимости от его целей, потребностей и размеров.
Если рассмотреть классификацию организационной структуры, то ее
можно разделить на два вида связей или коммуникаций:
1. Иерархические (вертикальные) коммуникации;
2. Функциональные (горизонтальные) коммуникации (связь).
Иерархическая коммуникация строится на подчинении одного
подразделения другому.
Функциональные или горизонтальные коммуникации строятся на
взаимодействии подразделений друг с другом без подчинения одного
подразделения другому. Они основываются на разграничении функций,
разделении труда, интеграции и координации работы подразделений.
Организация структур труда подразделяется и на такие ее виды как
простая структура управления (линейная и функциональная) и сложная
структура управления.
Линейная структура управления относится к иерархической или
горизонтальной коммуникации и основана на трех уровневой системы
управления: низшего, среднего и высшего [37,122 с.].
К низшему уровню управления относится руководители, имеющие в
своем подчинении рядовых исполнителей. К среднему уровню управления
относятся руководители, в подчинении которых есть руководители низшего
звена. Данный уровень организационной структуры может отсутствовать у
небольших предприятий с ограниченной направленностью. Высший уровень
обычно представлен генеральным директором или высшим управленческим
8
органом (рис. 1).
Рис. 1. Уровни системы управления
Краткая характеристика функциональной структуры управления,
построенная на горизонтальной коммуникации, была дана выше. Элементами
данной структуры являются подразделения, выполняющие конкретные
задачи (планирование, учет, управление предприятием, маркетинг и т.д.)
(рис. 2). Функциональная структура применима и для одно продуктовых
предприятий, и для крупных организаций с узкой спецификой производства,
и для организаций, которые осуществляют длительные инновационные
проекты.
В любом случае, в функциональной структуре все равно имеются
элементы линейной структуры (подчинение одного звена другому), но
данное подчинение относится к связи между высшим руководящим звеном и
линейными службами.
Линейные и функциональные структуры встречаются в чистом виде
редко, чаще имеют место сложные (смешанные) структуры. К смешанным
структурам организации относятся линейно – функциональная структура,
дивизиональной структура, продуктовая структур, структура по
территориальному признаку, структура по процессу, смешанная структура,
матричная структура.
Исполнители
Руководство низшего звена
Руководство среднего звена
Высшее руководство
9
Рис. 2. Функциональная организационная структура
Линейно – функциональная структура представляет собой раздел на
функциональные и линейные службы. Данная форма структурной
организации характерна для постсоветского пространства. Сильные стороны
и недостатки данной структуры приведены в таблице 1.1.
Таблица 1.1
Сильные и слабые стороны линейно – функциональной структуры
Сильные стороны
Недостатки
1. Экономичность, отсутствие
одинаковых функций внутри
организации
2. Рост профессионализма
3. Эффективность при
производстве с ограниченной
номенклатурой.
1. Недостаточно быстрая реакция из – за
необходимости координации
2. Рост нерешенных вопросов на
верхних уровнях управления
3. Медленная реализация инноваций
4. Может быть несоответствие целей
отдельных подразделений и общей
цели.
исполнители
высшее руководство
исполнители
функциональное
подразделение
функциональное
подразделение
функциональное
подразделение
исполнители
10
Примечание: таблица составлена на основании собственных
исследований.
Дивизиональная структура основана на предоставлении больших
полномочий и самостоятельности производственным подразделениям путем
передачи последним полномочий функциональных служб. Данная структура
встречается чаще в индустриально развитых странах, в условиях
диверсификации производства (табл. 1.2).
Таблица 1.2
Сильные и слабые стороны дивизиональной структуры
Сильные стороны
Недостатки
1. Гибкость и быстрое принятие
решений
2. Децентрализованное решение
вопросов
1. Увеличение затрат за счет
дублирования работ
2. Возрастает возможность
конфликтных ситуаций между
подразделениями с близкими
функциями
Примечание: таблица составлена на основании собственных
исследований.
Продуктовая структура подразумевает разделение служб в зависимости
от производимого товара и наиболее эффективна для организации с большим
ассортиментом продукции. Сильные стороны и недостатки продуктовой
структуры схожи с дивизиональной структурой.
В основе структуры по территориальному признаку положено
разделение в зависимости от расположения на той или иной территории и
может быть характерна для предприятий с большим масштабом,
действующим на национальном рынке (таблица 1.3) .
Таблица 1.3
Сильные и слабые стороны продуктовой структуры
Сильные стороны
Недостатки
1. Ориентирована на
определенные специфические
требования региона
2. Облегчает решение задач,
1. Служащие скорее ориентированы на
региональные цели, а не на
общекорпоративные
2. Горизонтальная координация выражена
11
связанных с местным
законодательством
больше, чем координация между
региональными подразделениями.
Примечание: таблица составлена на основании собственных
исследований.
Структура по процессу строится на основе производственных циклов
организации и наиболее эффективна эта структура для крупных
предприятий.
Смешанная структура основана на использовании нескольких выше
описанных структур с их недостатками и достоинствами.
Матричная структура имеет кроме стандартных и налаженных
структур и структуры дополнительного значения для решения целей или
задач временного характера [27, 73с.]. Данная структура является наиболее
новой и перспективной ( таблица 1.4). Качество управления при матричной
структуре улучшается, т.к. управление ведется сразу, одновременно во всех
направлениях (по продукту, регионам и т.д.). Данная структура наиболее
эффективна при применении ее в координации управленческих решений.
Таблица 1.4
Сильные и слабые стороны матричной структуры
Сильные стороны
Недостатки
1. Ограниченные ресурсы
используются рационально
2. Представляет служащим
возможность совершенствования не
только специальных знаний, но и
знания для новых проектов
1. Двойное подчинение, несущее рост
конфликтов и напряжения
2. Большие требования к навыкам
сотрудничества.
Примечание: таблица составлена на основании собственных
исследований.
К новым видам структур относятся горизонтальная, модулярная и
гибридная структуры.
Горизонтальная структура представляет собой согласованную работу