3
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СУЩНОСТЬ УПРАВЛЕНИЯ
ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ…………………………………………...….7
1.1. Понятие, сущность и виды запасов………………………………………….7
1.2. Методы и модели управления запасами………………………………...….12
1.3. Алгоритм управления запасами на предприятии………………………….28
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ ООО «TASTY
PRODUCTION»………………………………………………………………….37
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «TASTY PRODUCTION»….37
2.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО
«TASTY PRODUCTION»………………………………………………………..40
2.3. Анализ управления запасами ООО «TASTY PRODUCTION»…………..48
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ
ЗАПАСАМИ В ООО «TASTY PRODUCTION»……………………………….54
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы управления запасами ООО
«TASTY PRODUCTION»………………………………………………………..54
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий…………...59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….…62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….64
4
ВВЕДЕНИЕ
Любое предприятие ставит перед собой основную задачу в получении
максимальной прибыли. Это в свою очередь зависит от того, как продукция
будет удовлетворять потребностям потребителя. Для эффективной
деятельности компании немаловажным является тот момент, как будет
сформирована политика управления запасами. Это часть политики оборотного
капитала. От того, насколько правильно будет построен данный процесс,
зависит уровень удовлетворения запросов потребителя и, соответственно,
максимальная прибыль организации.
Управление запасами - это процесс, который определяет и поддерживает
наиболее оптимальный объем запасов и обеспечивает их финансирование.
Основные задачи, которые решает данная система, заключаются в том,
чтобы рассчитывать необходимые нормы запаса на производстве,
контролировать реальные размеры и вовремя делать пополнение, согласно
установленных норм.
Оптимизация запасов — это достаточно сложная задача, с которой
сталкивается большинство предприятий, особенно актуальная она среди
торговых организаций. Если не принимать во внимание данный вопрос, можно
столкнуться с некоторыми сложностями, что впоследствии приводит к:
• недостаткам средств, находящихся в обороте;
• сбоям в работе складских помещений;
• неудовлетворенности заказчиков;
• образованию просроченных товаров.
Поэтому для предприятия все возможные способы рационального
расходования средств, одним из которых является определение оптимальной
величины производственных запасов, приобретают все большую значимость.
В этом заключается актуальность выпускной квалификационной работы.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка
рекомендаций по совершенствованию системы управления запасами.
5
Для достижения цели исследования были поставлены следующие
задачи:
−раскрыть понятие и сущность запасов;
−рассмотреть методы и модели управления запасами;
−изучить алгоритм управления запасами на предприятии;
−проанализировать процесс управления запасами на предприятии ООО
«TASTY PRODUCTION»;
−предложить пути совершенствования управления запасами на
предприятии ООО «TASTY PRODUCTION».
Объект исследования – ООО «TASTY PRODUCTION».
Предмет исследования–система управления запасами ООО «TASTY
PRODUCTION».
Теоретическая значимость выпускной работы заключается в обобщении
материалов, посвященных проблемам управления запасами на предприятии.
Практическая значимость исследования заключается в разработке
рекомендаций, которые могут быть применены для совершенствования
системы управления запасами на предприятии.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, список
использованных источников и приложений.
Bо введении обозначена актуальность исследуемой проблемы, освещена
степень изученности, сформулированы цель и задачи исследования, раскрыта
теоретическая и практическая значимость.
В первой главе определены сущность системы управления запасами,
выявлены основные методы и алгоритм управления запасами.
Вторая глава посвящена анализу системы управления запасами в ООО
«TASTY PRODUCTION».
В третьей главе рассмотрены пути совершенствования системы управления
запасами в ООО «TASTY PRODUCTION».
В заключении обобщены результаты анализа.
6
Методологической основой для управления запасами послужили труды
следующих ученых: Гаджинского А. М., Зайцева Н.Л., Стояновой Е. С., и др.
Информационную базу исследования составляют: учебники и
монографии отечественных и зарубежных специалистов в области логистики
и экономики предприятия, материалы периодической печати по наиболее
значимым особенностям управления запасами, Интернет-ресурсы, данные
бухгалтерской и финансовой отчетности предприятия, практические
рекомендации специалистов по управлению производственными запасами.
7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СУЩНОСТЬ
УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1.1. Понятие, сущность и виды запасов
Различают следующие виды запасов в зависимости от соответствующих
классификационных признаков.
В зависимости от предназначения в производственной и коммерческой
деятельности различают запасы сырья и материалов, покупных
полуфабрикатов и готовых комплектующих изделий; производственных
полуфабрикатов; готовых изделий; запасных частей, комплектующих изделий
и материалов для технического обслуживания и ремонта оборудования;
отходов производства и вторичных материальных ресурсов; товаров для
перепродажи и др.[6,c.75]
По причинам образования и функциональному назначению в
логистических системах различают запасы текущие, страховые (резервные),
подготовительные, сезонные и спекулятивные.
По экономическим функциям в воспроизводственном процессе запасы
бывают производственные, товарные, транспортные, государственные
материальные резервы, запасы домашних хозяйств.
Заделами, например, в машиностроении, называют предметы (детали,
сборные единицы, изделия), находящиеся на различных стадиях
производственного процесса, то есть незавершенное производство в
натуральном выражении.[24,c.245]
Без необходимых заделов не могут быть обеспечены бесперебойная
высокопроизводительная и равномерная работа, а также равномерный выпуск
продукции. Излишние и некомплектные заделы приводят к увеличению
потребности в оборотных средствах и замедлению их оборачиваемости.
Различают оборотные, резервные и цикловые заделы.
Оборотные (иногда называемые текущие) заделы возникают между
смежными звеньями производства (цехами, участками, поточными линиями,
рабочими местами) вследствие:
8
• разного характера поступления и потребления предметов
(штучного и партионного);
• разной интенсивности поступления и потребления предметов;
разных размеров (ритмов) партий поступления и потребления предметов;
• сдвига момента поступления и момента потребления предметов
из-за неравных и некратных размеров партий предметов.
Цикловой задел – количество предметов, которое находится в
производственном процессе на тот или иной момент времени.
Резервные (страховые) заделы создаются между смежными звеньями
производственного процесса на случай задержки поступления предметов с
предыдущей стадии производственного процесса (из-за ошибок в оперативно-
календарном планировании, отсутствия материалов и полуфабрикатов,
поломки инструмента, оборудования и т.д.) и /или повышенного потребления
предметов на следующих стадиях производственного процесса (при
повышенном браке, появления внеплановых заказов и т.д.).[5,c.210]
Главная функция запасов и заделов – это накопление/потребление
предметов в целях синхронизации движения и преобразования материальных
потоков на предприятиях и в каналах сбыта их продукции.
Накопление запасов позволяет повысить надежность и устойчивость
работы предприятия за счет полной или частичной ликвидации отрицательных
последствий неблагоприятных внешних и внутренних факторов: колебание
спроса, недобросовестность поставщиков ресурсов, внутренние сбои системы
по организационно-техническим причинам, задержка транспорта в пути,
неблагоприятные погодные условия и других причин. Такие запасы (заделы)
носят название страховых (резервных). Их уровень при нормальной работе не
меняется.[19,c.305]
Накопление ресурсов на входе производственной системы позволяет
избежать простоев производства, а с ними – неэффективного использования
оборудования и живого труда. В то же время простои приводят к
последующему недопроизводству готовой продукции.
9
Процессы, протекающие внутри предприятия, также могут иметь
отклонения, быть несинхронными, различаться характером и интенсивностью
производства и потребления и т. д. В таких случаях между взаимосвязанными
процессами (подразделениями предприятия, где они осуществляются)
необходимы заделы, играющие роль буфера, который обеспечивает их
нормальную совместную работу.
Функция балансировки производственной мощности предприятия с
меняющимся спросом. Основной способ балансировки – использование
запасов готовых изделий как буфера между производством и внешними
потребителями. Так создаются в основном сезонные запасы. При сезонных
колебаниях спроса предприятие может во время спада спроса производить
продукцию в складской запас, а при сезонном повышении спроса – брать ее из
запаса. При этом сглаживаются проблемы, обусловленные необходимостью
быстрого изменения производственной мощности предприятия.
Экономическая целесообразность этого маневра должна быть доказана с
учетом затрат, связанных с хранением запаса длительное время.[4,c.145]
Следующая функция запасов – защита от инфляции и колебаний цен, то
есть сохранение финансовых ресурсов предприятия.
Размещая денежные средства в банке, предприятие может сохранить их
и получить доход. С другой стороны, те же денежные средства можно вложить
в покупку ресурсов и создание их запаса на будущее. Это экономически
выгодно, если стоимость запаса будет расти быстрее, чем деньги, помещенные
в банк. Таким образом, запасы могут иметь смысл инвестиций для их
использования предприятием в будущем или даже для их перепродажи
(спекулятивные запасы). Принимая решение о создании подобных запасов,
необходимо тщательно оценивать затраты хранения и риски, возникающие в
связи с возможной ошибочной оценкой роста цены на запасаемый ресурс.
Функция запасов – управление затратами связана с величинами партий,
заказываемых для пополнения запасов. Суть в том, что большинство
поставщиков предлагают скидки при больших размерах заказываемых партий,
10
в определенные периоды устраивают распродажи. Транспортные организации
также предоставляют скидку при перевозке больших объемов грузов. Таким
образом, разовая закупка больших объемов ресурсов в определенное время
может снизить себестоимость продукции. Однако такую экономию нужно
сопоставлять с дополнительными затратами, обусловленными хранением
увеличившегося запаса и связыванием в нем оборотных средств предприятия.
Это требует решить задачу пополнения запасов партиями оптимального
размера.[8,c.423]
Принято выделять следующие виды запасов:
• по типу
• по месту нахождения
• по функциональному назначению
• для учета целей.[3,.c.205]
Виды запасов по типу
В зависимости от типа (формы) выделяют следующие виды запасов:
• сырье и материалы – материальная продукция, предназначенная
для дальнейшей обработки;
• незавершенное производство – запасы незаконченной
изготовлением продукции, находящейся на разных стадиях
производственного цикла;
• готовая продукция – товар, прошедший все стадии производства и
предназначенный для продажи;
• отходы производства – побочная продукция, получаемая в
результате технологического процесса, признанная непригодной для
дальнейшего использования в данном производстве;
• материалы и комплектующие, используемые для технического
обслуживания, ремонта и эксплуатации.
Виды запасов по месту нахождения
По месту нахождения выделяют:
11
• производственные запасы (manufacturing inventory) − запасы,
предназначенные для производственного потребления, создаются на
производственных или сервисных предприятиях;
• заделы незавершенного производства (work-in-process inventory) –
запасы промежуточных продуктов, находящиеся на разных стадиях
производственного цикла, предназначенные для обеспечения непрерывности,
ритмичности и равномерности технологических процессов;
• товарные запасы − запасы готовой продукции на складах
производственных предприятий, то есть сбытовые запасы (merchandise
inventory), запасы оптовых торговых организаций в каналах распределения
(distribution inventory) и запасы розничной торговли розничной торговли (trade
inventory);
• транспортные (транзитные) запасы или запасы в пути (in-transit
inventory, pipeline stock, transportation stock) − запасы, находящиеся в процессе
транспортировки от поставщика к потребителю.[23,c.456]
Виды запасов по функциональному назначению
По функциональному назначению выделяют:
• текущий (регулярный) запас (base stock, lot-size stock, cycle stock)
– запас, обеспечивающий бесперебойность снабжения производства между
двумя поставками и непрерывность сбытовых процессов; как правило, носят
цикличный характер;
• максимально желательный запас – максимальный объем запаса,
который может быть при установленных параметрах заказов и поставок,
определяет целесообразную величину складских площадей;
• гарантийный запас – уровень запаса, постоянно поддерживаемый
на предприятии, равен сумме страхового и подготовительного запасов;
• страховой или резервный запас (safety stock, stabilization stock) −
запас, создаваемый с целью бесперебойного снабжения в случае
12
непредвиденных обстоятельств (отклонений в сроках или объеме поставки,
резких изменений интенсивности расходования запаса и др.);
• подготовительный (буферный) запас (buffer stock, incoming stock)
– запас, требующий дополнительной подготовки, прежде чем быть
использованным в хозяйственной деятельности; пороговый запас (точка
заказа, reoder point) – уровень запаса, определяемый в системах сплошного
контроля состояния запаса, который показывает момент в который следует
сделать очередной заказ;
• сезонный запас (seasonal inventory) - запас, создаваемый в связи с
сезонным потреблением, производством или транспортировкой продукции.
Классификация запасов для целей учета[2,c.78]
Для целей учета выделяют следующие виды запасов:
• наличный запас (inventory on hand) – запас продукции, который
имеются на предприятии (в логистической системе) на момент учета;
• переходящий запас (residual inventory) − остатки запаса
определенного вида продукции на конец отчетного периода, которые будут
использованы (реализованы) в будущем отчетном периоде;
• неликвидные запасы (dead stock) − запасы, которые в течение
длительного времени не были реализованы, подлежат переоценке или
списанию;
• неиспользуемые запасы (unneeded stock) − запасы, потребность в
которых на данном предприятии в данный момент времени отсутствует;
• сверхнормативные запасы (excess inventory, surplus stock) −
запасы, уровень которых превышает заданные нормы.[22,c.32]
1.2. Методы и модели управления запасами
Есть важный показатель – норма запаса. Это его минимальное
количество в наличии у предприятия, необходимое ему для бесперебойного
обеспечения производства.