74
Произведем оценку влияния предложенных мероприятий на повышение
конкурентоспособности сети кофеен «Шоколадница» посредством
стратегического анализа внутренней среды компании SNW-методом (табл.36).
Таблица 36
Анализ внутренней среды сети кофеен «Шоколадница» после
реализации мероприятий по повышению конкурентоспособности
Функцион
альная
зона
Фактор Текущее значение
Оценки
S
Сильная
N
Нейтра-
льная
W
Слабая
Маркетинг
Доля рынка
Около 70%
+
Каналы
продвижения
Средний уровень
рекламы,
информационной
поддержки
в СМИ
+
Известность
компании на
рынке
О существовании
компании знает
широкий круг клиентов
+
Соответствие
позициониро-
вания фирмы
реальной
ситуации
Внедрение
бестарифной системы
оплаты труда будет
способствовать
повышению мотивации
персонала и позволит
улучшить качество
сервиса и
удовлетворенность
клиентов
+
Ценовая
политика
Открытие сети
«Шоколадница-мини»
позволит проводить
сбалансированную
ценовую политику,
рассчитанную на
различные категории
клиентов
+
Кадры
Квалификация
Внедрение
бестарифной системы
оплаты труда будет
способствовать
сохранению ценных
кадров и стимулировать
сотрудников к
повышению уровня
своей квалификации
+
Обучение
Проведение
дополнительного
обучения по
необходимости
+
Мотивация
Внедрение
бестарифной системы
оплаты труда будет
способствовать
повышению мотивации
персонала
+
75
Функцион
альная
зона
Фактор Текущее значение
Оценки
S
Сильная
N
Нейтра-
льная
W
Слабая
Текучесть
кадров
Внедрение
бестарифной системы
оплаты труда повысит
мотивацию и снизит
снизить текучесть
кадров
+
Карьерный рост
Средние перспективы
карьерного роста
+
Операционный
менеджмент
Количество
клиентов
Увеличится за счет
открытия новых кофеен
«Шоколадница-мини»
+
Качество
продукции
Продукция проходит
сложную процедуру
регистрации
+
Сервис
Качество сервиса
улучшитсяза счет
снижения текучести
кадров
+
Финансовая
деятельность
Обеспеченность
собственными
оборотными
средствами
60% +
Чистая прибыль
Увеличится за счет
прибыли от работы
новых кофеен
«Шоколадница-мини»
+
Рентабельность
капитала по
чистой прибыли
31,3% +
Организация
управления
Организацион
-
ная культура
Предпринимательская
+
Тип управления
Рыночный
+
Организационная
структура
Линейная, хорошо
отлаженная
+
Задачи
управления
Обеспечение условий
для стабильности доли
рынка, объема продаж
+
ИТОГО
15
5
0
Таким образом, переход к бестарифной системе оплаты труда для
повышения мотивации персонала позволит ликвидировать выявленные ранее
слабые стороны организации: низкую квалификацию кадров, слабый уровень
сервиса и высокую текучесть кадров.
Избранная стратегия широкой дифференциации, связанная свнедрением
нового формата торговой точки «Шоколадница-мини», позволит частично
нивелировать угрозы, исходящие от растущего рынка ресторанов фастфуда и
занять устойчивую позицию на конкурентном рынке общественного питания.
76
Выводы по главе 3
В целях повышения конкурентоспособности сети кофеен «Шоколадница»
предложены два ключевых мероприятия:
переход на бестарифную систему оплаты труда с целью повышения
мотивации персонала;
открытие сети кофеен «Шоколадница-мини» с сокращенным меню,
отсутствием официантов и более низкими ценами на блюда и напитки.
Переход к бестарифной системы оплаты труда для повышения мотивации
персонала позволит ликвидировать выявленные ранее слабые стороны
организации: низкую квалификацию кадров, слабый уровень сервиса и
высокую текучесть кадров. За счет перехода на бестарифную систему оплаты
труда производительность работников и выручка предприятия возрастут на
10%. Чистая прибыль при этом увеличится на 3942 тыс.руб. или 5,4%.
Рентабельность продаж увеличится на 0,5% и составит 20,5%.
Необходимый размер инвестиций для открытия сети кофеен
«Шоколадница-мини» – 30 млрд.руб. Ожидаемый размер прибыли от
реализации предложения за год – 20,64 млрд.руб. Срок окупаемости
предложения составляет 17 месяцев. Дисконтированный срок окупаемости при
ставке 15% равняется 20 месяцев. Средняя норма рентабельности – 206,4%.
Чистый приведенный доход составляет 17126 тыс.руб. Индекс прибыльности
(PI) равен 1,57. Чистый приведенный доход больше нуля и индекс
прибыльности больше 1, следовательно, предложенное мероприятие является
финансово обоснованным.
Избранная стратегия широкой дифференциации, связанная с внедрением
нового формата торговой точки «Шоколадница-мини», позволит частично
нивелировать угрозы, исходящие от растущего рынка ресторанов фастфуда и
занять устойчивую позицию на конкурентном рынке общественного питания.
77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Конкурентоспособность является одной из важнейших интегральных
характеристик, используемых для оценки эффективности экономической
деятельности хозяйствующих субъектов. Высокий уровень
конкурентоспособности свидетельствует об устойчивом рыночном положении
предприятия, его способности противостоять рискам, а также прибыльности и
эффективности его финансово-хозяйственной деятельности.
Конкурентоспособность предприятия определяется рядом внешних и
внутренних факторов – конкурентных преимуществ, в число которых
включаются ресурсные, технологические, инновационные преимущества.
Конкурентные преимущества предприятия могут носить краткосрочный и
долгосрочный характер.
Оценка конкурентоспособности предприятия может производиться с
использованием различных технологий. В их числе: портфельный анализ,
анализ потенциала организации, модель «Пять сил конкуренции» М.Портера,
PEST-анализ, SWOT-анализ, SNW-анализ, матрица BCG, экспертный анализ.
Для оценки конкурентоспособности могут использоваться также методики
анализа экономической эффективности предприятия.
Стратегия повышения конкурентоспособности предприятия, или его
конкурентная стратегия – это развернутый план производства и реализации
продукции, ориентированный на потребительский рынок, производственную
конъюнктуру и экономико-правовой фон хозяйственной деятельности.
Выделяются три основных конкурентных стратегии: стратегия абсолютного
лидерства в издержках, стратегия дифференциации продукта и фокусирование
на определенной группе покупателей, виде продукции или географическом
сегменте рынка на рынки стран ближнего зарубежья.
Сеть кофеен «Шоколадница» впервые появилась на российском рынке в
1964 году. Собственником бренда является российская корпорация ООО
«Галерея-Алекс».
78
В настоящее время сеть кофеен «Шоколадница» включает в себя 458
торговых точек, значительная часть из которых созданы по франшизе. С
организационной точки зрения франчайзинг бренда «Шоколадница»
предполагает создание широкой сети предприятий, которые имеют единую
торговую марку. Такая сеть объединяет многих предпринимателей,
соблюдающих одинаковые условия, придерживающихся одного стиля, единых
форм продажи товаров, методов предоставления услуг.
Стратегический анализ внутренней среды организации позволяет сделать
вывод, что рассматриваемая организация обладает как слабыми, так и
сильными сторонами, которые оказывают значительное влияние на её
функционирование на растущем рынке маркетинговых коммуникаций. К
слабым сторонам организации можно отнести: высокие цены, низкий уровень
сервиса, высокую текучесть кадров. Указанные проблемы требуют
незамедлительного устранения.
Исследование показало, что на предприятие воздействуют общие угрозы
политической и экономической нестабильности, а также в значительной
степени – предпочтения потребителя. Ключевыми потребителями услуг кофеен
«Шоколадница» являются люди в возрасте 20 – 40 лет, среднего достатка,
преимущественно офисные работники и студенты, которые желают получить
вкусный завтрак или ланч, в спокойной обстановке провести деловую встречу
или встречу с друзьями.
Компания ООО «Галерея-Алекс», владеющая сетью кофеен
«Шоколадница», реализует в своей деятельности сфокусированную стратегию
дифференциации, ориентируясь на привлечение покупателей за счет отличия
качества сервиса от конкурентов.
В настоящее время доля рынка ООО «Галерея-Алекс» составляет 68%.
Основными конкурентами на рынке являются сетевые кофейни «McCafe»,
«Старбакс» и «Кофемания». Конкуренты примерно равны по величине,
производственные мощности достаточны, при этом спрос увеличивается
79
быстро и постоянные издержки низки. На рынке также функционирует
значительное число несетевых кофеен – субъектов малого бизнеса.
Следует отметить, что наряду с указанными конкурентами значительная
опасность для бренда «Шоколадница» связана с представителями смежной
отрасли – сетями фастфуда «McDonald’s », «BurgerKing », «Domino'sPizza » и
многими другими. Стремясь завоевать рынок, данные компании реализуют
стратегию широкой дифференциации и предлагают своим клиентам
разнообразные сорта кофе и десерты, быстрый сервис и более низкие цены.
Следовательно, наряду с необходимостью обеспечивать высокую
конкурентоспособность на рынке кофеен, руководство сети «Шоколадница»
должно также разрабатывать стратегии конкурентной борьбы в условиях
активно растущего рынка фастфуда.
Проведенный анализ позволил выявить две ключевых проблемы
функционирования сети кофеен «Шоколадница», оказывающих существенное
влияние на ее конкурентоспособность на современном рынке:
недостаточно высокий уровень сервиса, связанный со слабой
мотивированностью работников и текучестью кадров;
повышение конкуренции со стороны смежной отрасли – сетей
фастфуда, предлагающей клиентам кофе и кондитерские изделия по
значительно более низким ценам.
В целях повышения конкурентоспособности сети кофеен «Шоколадница»
предложены два ключевых мероприятия:
переход на бестарифную систему оплаты труда с целью повышения
мотивации персонала;
открытие сети кофеен «Шоколадница-мини» с сокращенным меню,
отсутствием официантов и более низкими ценами на блюда и напитки.
Переход к бестарифной системы оплаты труда для повышения мотивации
персонала позволит ликвидировать выявленные ранее слабые стороны
организации: низкую квалификацию кадров, слабый уровень сервиса и
высокую текучесть кадров. За счет перехода на бестарифную систему оплаты
80
труда производительность работников и выручка предприятия возрастут на
10%. Чистая прибыль при этом увеличится на 3942 тыс.руб. или 5,4%.
Рентабельность продаж увеличится на 0,5% и составит 20,5%.
Необходимый размер инвестиций для открытия сети кофеен
«Шоколадница-мини» – 30 млрд.руб. Ожидаемый размер прибыли от
реализации предложения за год – 20,64 млрд.руб. Срок окупаемости
предложения составляет 17 месяцев. Дисконтированный срок окупаемости при
ставке 15% равняется 20 месяцев. Средняя норма рентабельности – 206,4%.
Чистый приведенный доход составляет 17126 тыс.руб. Индекс прибыльности
(PI) равен 1,57. Чистый приведенный доход больше нуля и индекс
прибыльности больше 1, следовательно, предложенное мероприятие является
финансово обоснованным.
Избранная стратегия широкой дифференциации, связанная с внедрением
нового формата торговой точки «Шоколадница-мини», позволит частично
нивелировать угрозы, исходящие от растущего рынка ресторанов фастфуда и
занять устойчивую позицию на конкурентном рынке общественного питания.
81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Конституция Российской Федерации, принятая на всенародном голосовании
12 декабря 1993 г. (в ред. от 21 июля 2014 г.) [Электронный ресурс] – режим
доступа:http://www.consultant.ru/
2. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть первая от 30 ноября 1994
г. №51-ФЗ (ред. от 18.07.2019)[Электронный ресурс] – режим доступа:
http://www.consultant.ru/
3. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть вторая от 26 января 1996
г. №14-ФЗ (ред. от 18.07.2019) [Электронный ресурс] – режим доступа:
http://www.consultant.ru/
4. Федеральный закон «О защите конкуренции» № 135-ФЗ от 26 июля 2006 г.
(ред. от 18.07.2019)[Электронный ресурс] – режим доступа:
http://www.consultant.ru/
5. Федеральный закон «О рекламе» №38-ФЗ от 13 марта 2006 г. (ред. от
01.05.2019) [Электронный ресурс] – режим доступа: http://www.consultant.ru/
6. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа / Л.Е. Басовский. – М.:
ИНФРА-М, 2018. – 222 с.
7. Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: Учебник / Л.Е. Басовский. – М.:
НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 240 с.
8. Бланк И.А. Управление финансовой безопасностью предприятия / И.А.
Бланк. – К.: Эльга, 2016. – 776 с.
9. Голубков Е.П.Основы маркетинга: Учебник / Е.П. Голубков. – М.:
Финпресс, 2014. – 656 с.
10. Конкурентоспособность предприятия (фирмы): Учебное пособие / В.М.
Круглик.; Под общ. ред. В.М. Круглик. – М: НИЦ ИНФРА-М. – 285 с.
11. Лукасевич И.Я. Финансовый менеджмент в 2 ч. Часть 1. Основные понятия,
методы и концепции: учебник и практикум / И.Я. Лукасевич. / 4-е изд.,
перераб. и доп. – М. : Юрайт, 2017. – 377 с.