75
Таблица 10
Возможные риски и формы страхования
№
Возможные риски
Возможные потери
Формы
страхования
Политические риски
1
Нестабильность
законодательства
может привести к
росту ставок
налогообложения
Указанный риск может привести к
росту себестоимости и цены на
внутреннем рынке
на 20 –25%
Невозможность избежания
последствий
этого риска
Финансово-экономические риски
1
Неустойчивость
сбыта.
Часть продукции может оказаться
не заявленной рынком, что
приведет к уменьшению прибыли
(на 37 – 40%)
Проведение рекламных
мероприятий.
Поиски потенциальных
партнеров
2
Появление
альтернативной
продукции
конкурирующих
фирм.
Потеря части рынка (25%)
Внесение изменений в
продукт, делающие его
эксклюзивным.
3
Снижение цен
конкурентом
Приведет к вынужденному
снижению цены и потере прибыли
(5%)
Возможное снижение
цены, за счет снижения
себестоимости – 5%
4
Рост цен на услуги
транспорта,
размещения и
питания
Рост цен должен соответствовать
темпам инфляции и не оказывать
значительного влияния на
экономические показатели,
отчисленные в валюте
Рост цен будет в равной
мере влиять на наших
конкурентов.
Организационные риски
1
Низкое качество
менеджмента
предприятия
Вероятность этого риска мала из-
за достаточного уровня
компетентности и ответственности
Формирование модели
корпоративного
управления. Повышение
квалификации
сотрудников.
Проведенное исследование показало, что такой вид бизнеса, как
создание ресторана является сверхприбыльным, высокорискованным и
перспективным. Одно из главных условия его функционирования является
грамотное определение целевой аудитории, выбора концепции и
соответствующего местоположения, что связано с объективными
76
экономическо-финансовыми условиями деятельности. Открытие ресторана
потребует от руководителя проекта самоотдачи, высокого напряжения
волевых усилий, знаний, тактических манипуляций при оформлении
бюрократической документации, лицензий на реализацию алкогольной
продукции, а также осознания того, что данный вид бизнеса требует
тщательной проработки и значительных капитальных вложений. Если
руководитель проекта понимает, и берет на себя ответственность за создание
предприятия такого масштаба и характера, берет на себя ответственность за
жизни людей, участвующих в производственном процессе и потребляющих
продукцию и услуги -ресторана, то его интеллектуальные, финансовые и
личные вложения будут приносить прибыль, а предприятие выполнять свою
непосредственную задачу, необходимую экономике и обществу в течение
десятилетий.
Таким образом, в работе проанализированы основные риски проекта и
представлены предложения по их минимизации. Проведен расчет
финансового плана на глубину 3 года. Определен период окупаемости
проекта (13 месяцев). Доказана и обоснована его экономическая
эффективность, и, следовательно, целесообразность реализации.
77
Заключение
В последнее время намечается тенденция ускоренного развития и
распространения франшизного метода ведения бизнеса в России. Улучшается
качество франшизных предложений, а технологии, которые предлагаются к
передаче, становятся сильными и коммерчески выгодными, возникает все
больше положительных примеров внедрения франчайзинга.
Перспективы развития франчайзинга в России самые благоприятные. В
последнее время намечается тенденция ускоренного развития и
распространения франшизного метода ведения бизнеса.
Тем не менее, следует отметить, что развитие франчайзинга в России
не находит должной поддержки на государственном уровне. Первое, что
тормозит развитие франчайзинга - российское законодательство. Согласно
Гражданскому кодексу РФ договор о коммерческой концессии необходимо
регистрировать в Роспатенте, что приводит к возникновению
бюрократических проволочек. Помимо этого, отсутствует необходимая
законодательная база, ведь в России отсутствует даже закон о франчайзинге.
Отличительной чертой франчайзинга является не продукт или услуга, а
качество системы, которая позволяет осуществлять успешный бизнес и, даже
если он и невелик, дает ему большие возможности для развития, не принося в
жертву прав собственности.
Для стабильного развития франчайзеру необходимо создать систему
стандартов, отвечающую современным рыночным условиям, и организовать
механизмы контроля за оказываемыми услугами. Важнейшей экономической
проблемой франчайзинга в России является отсутствие стабильности.
Последнее десятилетие, в котором началось ускоренное развитие
франчайзинга в России, отличается отсутствием стабильности в экономике,
изменением экономической политики страны. Это приводит к таким же
резким колебаниям спроса на все виды товаров, снижению
платежеспособности, регулярным переделам собственности, что не может не
78
отражаться на мелком и среднем бизнесе. Учитывая, что бизнес большинства
франчази находится в стадии становления, и не успел окрепнуть, то данные
тенденции значительно снижают эффективность франчайзинговых систем.
С развитием франчайзинга России предпринимательство в целом и в
особенности малый бизнес получат мощный положительный импульс, что
послужит фундаментом для процветания экономики Российской Федерации.
Во второй главе выпускной квалификационная работе представлен
бизнес-план хостела – экономичной малой формы гостиничного размещения.
Целью настоящей дипломной работы является разработка бизнес-плана
малого гостиничного предприятия как практического руководства по запуску
и развитию хостела. В работе были решены задачи:
обоснование выбора географии выхода на гостиничный рынок на
основе анализа ключевых тенденций национальной индустрии размещения;
обоснование выбора малой формы размещения как
перспективного нишевого сегмента индустрии гостеприимства в Санкт-
Петербурге;
анализ ключевых движущих сил в петербургской гостиничной
отрасли и определение ключевых факторов успеха проектируемого хостела;
формулирование бизнес-модели и организационного плана
хостела;
разработка стратегии маркетинга и развития хостела на основе
анализа петербургского сегмента малых форм размещения;
определение инвестиционных потребностей, статей затрат и
разработка плана предоставления услуг;
разработка финансового плана на 36 месяцев работы
предприятия;
анализ эффективности инвестиционного проекта и его
чувствительности к рискам.
79
В ходе дипломного проектирования разработана оригинальна
концепция хостела, ориентированного на ключевой сегмент иностранных
туристов: это наиболее платёжеспособная часть потребителей, знакомая с
форматом хостела, и составляющая более половины туристического потока
Петербурга. Потребительская ценность хостела определяется
экономичностью размещения: постоялец не платит за широкий спектр услуг
отеля, пользоваться которыми у него нет времени и возможности. Хостел
является наиболее технологически исполнимой формой создания
гостиничного предприятия: кроме проживания, хостел не предоставляет
дополнительного сервиса, а оборудование номеров и совокупные издержки
требуют наименьших затрат в отрасли.
Актуальность создания хостела подкрепляется возрастающей
востребованностью экономичного формата размещения в преддверии
проведения в Петербурге форумов мирового масштаба (матчи Чемпионата
мира по хоккею – 2020, Чемпионата Европы по футболу – 2020 и др.) и
существенного увеличения притока туристов.
Горизонт планирования деятельности предприятия - 36 месяцев. План
реализации услуг хостела отражает данные прогнозов инфляции за 2020-2022
гг., а также учитывает разработанные коэффициенты сезонности спроса. За
период с 01.01.2020 по 31.12.2022 планируется реализовать услуги по
размещению в объёме 21 505 827,76 руб. Собственный капитал составит 2
500 000 руб., а совокупные инвестиции по старту проекта – 2 145 668 руб.
По итогам 36-ти месяцев работы, чистая приведённая стоимость
составит 1 293 882,24 руб., а внутренняя норма доходности
(модифицированная) равна 23,79%. Дисконтированный период окупаемости
составит 1 год и 6 месяцев (DPP=1,49), а дисконтированный индекс
доходности отражает способность проекта принести на 60% больше средств
от каждой вложенной денежной единицы.
80
Разработанный бизнес-план представляет гостиничное предприятие,
не создающее высоких операционных затрат, и способное без убытка
пережить колебания спектра издержек, а также до 7,5% среднегодового
ухудшения продаж, что сопоставимо с уровнем инфляции. Несмотря на
сезонность спроса, вызывающую относительную волатильность финансовых
показателей, средняя величина финансовой прочности проекта составляет
30,1% с достижением безубыточности уже при 65% выполнения планов
продаж.
Проведённая аналитическая работа позволила разработать
оригинальное и технологически выполнимое предприятие, приносящее
ценность для экономически чувствительных клиентов. Проект финансово
эффективен, устойчив, коммерчески успешен, а, значит, цель дипломной
работы достигнута.
81
Список использованной литературы
1. Ватутин C., Тришин M. Клонирование бизнеса. Франчайзинг и
другие модели быстрого роста; Санкт Петербург, Изд-во «Питер», 2014 -161
с.
2. Ганебных Е.В., Бурцева Т.А. Развитие рынка туристических
услуг на основе франчайзинга; Монография. — Киров: ВятГУ, 2015. — 183 с.
3. Гражданское право России. Особенная часть: учебник для
академического бакалавриата / А. П. Анисимов, А. Я. Рыженков, С. А.
Чаркин; под общ. ред. А. Я. Рыженкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.:
Издательство Юрайт, 2014. - 703 с.
4. Договорное право. В 2 т. Т. 2. Особенная часть: учебник для
бакалавриата и магистратуры / Е. В. Иванова. - М.: Издательство Юрайт,
2016. - 393 с.
5. Информационное обеспечение логистической деятельности
торговых компаний: учеб, пособие для бакалавриата и магистратуры / В. Э.
Новиков. - М.: Издательство Юрайт, 2015. - 136 с.
6. Кац Р.Б. Франчайзинг: построение предприятия, бухгалтерский
учет, правовые аспекты; 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГроссМедиа,
РОСБУХ, 2016 — 134 с.
7. Скобкин С.С. Стратегический менеджмент в индустрии
гостеприимства. – 2-е издание – М.:Юрайт, 2019 – 442 с.
8. Маркетинг в коммерции: Учебник / И. М. Синяева, С. В. Земляк,
В. В. Синяев; под ред. Л. П. Дашкова. - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и К°», 2016. - 548 с.
9. Маркетинг. Учебник и практикум: учебник для бакалавров / под
ред. Л. А. Данченок. - М.: Издательство Юрайт, 2014. -486 с.
10. Маркетинг: учебник для прикладного бакалавриата / М. Н.
Григорьев. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство Юрайт, 2015. - 559 с.