Оглавление
Введение………………………………………………………………………………5
Глава 1. Практическая часть………………………………………………………...9
1.1 Текст оригинала………………………………………………………………….9
1.2 Текст перевода…………………………………………………………………..27
Глава 2. Теоретическая часть………………………………………………………49
2.1 Общая переводоведческая характеристика текста……………………………49
2.2 Основные переводческие задачи и трудности и методы их преодоления…..54
2.3 Переводческие решения………………………………………………………..79
Заключение………………………………………………………………………….89
Список используемых источников……………………………………………...…93
5
ВВЕДЕНИЕ
Перевод медицинских текстов предполагает высокую ответственность
переводчика за точность и правильность передачи медицинской терминологии.
Некорректно, неверно описанный диагноз может привести к неправильно
выбранному методу лечения, а это напрямую касается жизни и здоровья
человека. Он сложен тем, что изобилует огромным количеством медицинских
терминов и сокращений. Кроме того, по мере развития медицины и
фармацевтики, появляются новые названия лекарств, новые технологии, методы
и способы лечения.
Далеко не каждый специалист берется за перевод таких текстов. Среди
переводчиков существует единое мнение, что медицинский текст - это один из
наиболее ответственных видов перевода наряду с текстами по юридической
тематике.
Медицинский перевод считается весьма трудоемким, поскольку
переводчику может понадобиться консультация узкого специалиста - медика или
частое обращение к справочной литературе. Все это увеличивает время работы
над текстом.
Трудности, возникающие в ходе работы над текстом данной тематики,
заслуживают переводческого интереса и самого тщательного внимания. Именно
поэтому в качестве объекта данного исследования выбран медицинский перевод.
Нас заинтересовала книга американских авторов Кэтрин Эбелинг и Майкла
Гири «Сто один лучший суперфуд против старения». Она написана для широкого
круга читателей, но содержит много медицинских терминов и неизвестных для
русского обывателя названий БАДов и лекарств.
6
Книга будет интересна приверженцам здорового образа жизни и
правильного питания, спортсменам и худеющим. В ней каждый найдет полезные
советы для себя, которые легко применить в обычной жизни. Особенно ее оценят
женщины, так как в тексте много рассказывается о предотвращении
преждевременного старения. Авторы очень подробно описывают причинно-
следственные связи основных заболеваний в Америке, и именно эти части текста
самые трудные для восприятия и перевода.
Произведение представляет собой подробное руководство к тому, какие
продукты нужно есть, чтобы быть здоровым и выглядеть молодо. Старая
поговорка гласит: «Ты то, что ты ешь» и удивительно, насколько это на самом
деле правда. Питаясь правильно и предоставляя своему организму необходимые
питательные вещества, можно устранить боль в суставах, улучшить состояние
кожи, улучшить пищеварение, успокоить нервы и многое другое.
Предметом исследования являются трудности, возникающие при
переводе данной книги: перевод аббревиатур и сокращений, омонимии
аббревиатур, имен собственных, медицинских терминов и перевод повторов.
Объект исследования – это выбранный нами отрывок из книги «Сто
один лучший суперфуд против старения» авторов Кэтрин Эбелинг и Майкла
Гири» на английском языке.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что большинство новейших
открытий в медицине, диетологии, спорте и психологии происходят именно в
США. Следовательно, появляется все больше соответствующей литературы,
научных работ, статей и т.д. на английском языке. Большая часть информации
находится в свободном доступе, но к ней требуется профессиональный перевод.
Переводчику без медицинского образования непросто достичь точности
перевода. Все основные трудности будут рассмотрены в данной работе.
Научная новизна исследования заключается в изучении проблем перевода
7
научно-популярных текстов медицинской тематики. Научные исследования,
затрагивающие подобные вопросы, конечно, встречаются, но в основном в них
рассматривают проблемы научного стиля или советы от неспециалистов,
основанные только на личном опыте. Необходимость проведения данного
исследования на примере именно этой книги связана со спросом широкого круга
читателей на информацию о выборе продуктов, способствующих омоложению,
хорошему самочувствию и повышению качества жизни.
Цель исследования заключается в изучении особенностей перевода
медицинских текстов научно-популярного стиля, поиске методов решений,
возникающих при переводе трудностей на примере книги «Сто один лучший
суперфуд против старения».
Задачи исследования:
1) Определить и исследовать специфику перевода медицинских текстов научно-
популярного стиля;
2) Выявить важные и наиболее часто встречающиеся проблемы при переводе
выбранного текста;
3) Предложить возможные решения проблем, возникающих при переводе
книги;
4) Подвести итоги и сделать выводы из исследования.
Профессиональная значимость исследования заключается в том, что
выводы из проведенного исследования могут быть полезны начинающим
переводчикам без медицинского образования, студентам переводческих
факультетов, другим читателям, интересующимся вопросами перевода или
изучающих нутрициологию и диетологию.
8
Общественную значимость демонстрирует тот факт, что перевод научно-
популярных книг о проблемах со здоровьем и их предупреждением представляет
интерес для широкого круга читателей, особенно в виду набирающего
популярность правильного образа жизни.
Данная работа включает в себя Введение, две главы, Заключение и Список
использованных источников. Первая глава содержит текст оригинала и текст
перевода отрывка из книги «Сто один лучший суперфуд против старения». Во
второй главе приводится общая переводоведческая характеристика текста, часто
встречающиеся переводческие трудности, а также показаны переводческие
решения. В Заключении подведены итоги и представлены выводы,
сформулированные с учетом принятых переводческих решений.
9
Глава 1. Практическая часть
1.1 Текст оригинала
The Top 101 Superfoods That Fight Aging
By Catherine Beetling RN BSN and Mike Geary, Certified Nutrition Specialist
Chapter One
AGE’s That Age Us
What are AGE’s?
AGE’s are Advanced Glycation End products. AGE’s can be either in the food
you eat or formed within your body. AGE’s occur when sugar molecules attach to
protein or fat molecules without an enzyme.
So what’s the big deal about this, you ask?
Well, AGE’s are a serious promoter of aging in the body, as well as the
beginnings of many chronic diseases. In fact AGE’s are one of the biggest factors in
diabetes, heart disease and others as well.
These AGE’s form a sticky plaque-like substance in the brain, nerve tissue, and
the rest of the body. It is reported that when AGE’s are consumed, about 10-30% are
absorbed into the body. The body’s ability to eliminate these once they are absorbed is
very limited, meaning that once these gunky, gooey, nasty things get in human cells,
it’s damage that cannot be fully undone.
While all human tissue is subject to damage by AGE’s, the lining of blood vessels
is especially sensitive, as well as certain nerve cells that can quickly accumulate
damage— especially in blood capillaries of the kidneys and eyes, brain and nerve cells,
collagen, and your DNA. This is pretty serious and destructive stuff.
10
AGE’s are responsible for wrinkly, sagging skin, damage to the pancreas that
causes diabetes, and damage to blood vessels, which leads to the plaque buildup that
causes heart disease.
Besides the irritation and inflammation they create in blood vessels, they damage
collagen in blood vessel walls, which leads to high blood pressure. Glycation also
weakens the blood vessel walls, can cause aneurisms and deadly hemorrhagic strokes.
AGE’s also help form the sticky amyloid proteins and neurofibril tangles that
take over the brains of those with Alzheimer’s disease, causing severe memory loss and
dementia.
They can easily damage the nerves, causing peripheral neuropathy and deafness,
as well as attacking the tiny blood vessels in the eyes, which in turn can lead to
blindness, as well as creating dangerous by-products that can become cancer.
The wide variety of diseases is the result of glycation interfering with the cellular
function of the body and highly oxidizing byproducts.
As you can see, AGE’s are highly destructive. Where do they come from?
Advanced Glycation End products are from two primary sources:
- From our diet (Exogenous AGE’s)
- Internally produced in the body (Endogenous AGE’s)
Any food that is browned or roasted such as brown bread, browned or grilled
meat, bacon, crispy brown cookies, chips, crackers, etc. contains AGE’s. They form
whenever food browns with heat as in roasting, frying or grilling. Cooking food at high
temperatures without water or liquids (as in frying) causes the sugars in the food to bind
with the proteins or fats to form AGE’s. Any food that is high in fat, protein or sugar
is likely to cause AGE’s when cooked without water. Using water when cooking as in
11
steaming, poaching or boiling helps to prevent the sugars from attaching to the proteins
and fats and helps to prevent AGE’s. Cooking at a lower temperature also helps to
minimize AGE’s. And of course, eating a portion of your foods raw also minimizes
AGE’s that you consume.
You know that crispy skin on the roasted Thanksgiving turkey? That’s full of
AGE’s. So are French fries, bacon, chips, and just about anything that is baked or fried
to a golden brown. Even that juicy steak (the outer browned layer, not the interior), the
brown outsides of that muffin or bagel, and that delicious caramel on your dessert are
full of AGE’s.
Processed, packaged foods often have added AGE’s to enhance their flavor and
make the food look more appealing. Caramel coloring is a good example of this. The
list of foods with added AGE’s also includes donuts, cakes, crackers, chips, dark
colored soda, and even dark beer.
While it’s important to try to reduce your intake of exogenous AGEs from
browned foods as much as you can, keep in mind that you can also help counteract their
effects in your body by eating a high-antioxidant diet.
Endogenous (or internally formed) AGE’s occur in the body from the sugar and
carbohydrates in the food you eat. Excessive sugar in the body (in the form of blood
glucose) binds to proteins and causes glycation. People with chronically elevated blood
sugar have the most damage from AGE’s, such as those with type 2 diabetes or
metabolic syndrome.
As nutrition expert Johnny Bowden says, “It’s like putting sugar in your gas tank,
it totally gums up the works.”
Certain types of sugars such as fructose are much more likely (as much as 10x
more likely) to glycate in your body. If you look at the huge amount of foods that
12
contain high fructose corn syrup, or the large numbers of people eating sugary,
processed foods and drinks, is it any wonder why there are such high rates of cancer,
diabetes, heart disease, and other inflammatory diseases?
So if you want to age slower, a big priority should be minimizing or eliminating
high fructose corn syrup in your diet. That means it’s very important to eliminate soda
and other sweetened drinks. Note that the small amount of fructose found in natural
whole fruits is generally healthy and well tolerated by your body. However, fruit juices
should still be avoided as it concentrates the sugar in a higher amount than you’d get
with whole fruit.
AGE’s can be measured by the same test given to diabetics to monitor long-term
blood sugar control. This relatively new blood test is known as the Hemoglobin A1c
test.
For optimal aging, your A1C levels (whether diabetic or not) should be less than
5%, which would mean keeping your blood sugar level at about 90 mg/dl on average.
While that seems fairly low by some conventional medical standards, this percentage
is easily attainable if you eat the right foods to keep blood sugar stable.
Minimize the effects of AGE’s
- Keep blood sugar low with a low carb/low sugar diet. Especially avoid the sugar
that comes from fructose, as in high fructose corn syrup and fruit juices.
- Avoid or minimize grains —especially wheat and corn, as they tend to
significantly raise blood sugar. And grains are often baked or fried to become
crispy and brown, which makes them even higher in AGE’s. Sorry, that includes
that wood fire roasted pizza too, as well as donuts, muffins, pastries, and bagels.
- Cook meats at lower temperatures more often – Higher temperatures produce far
more AGE’s than slower cooking over low heat. Cook meat in broth if possible
13
such as crock pot cooking as this dramatically minimizes AGE formation. Also
rare and medium-rare meats have fewer AGE’s than well done meats. Fried
meats like bacon would have the highest concentrations of AGE’s of any meats
and should be limited to an occasional treat as opposed to a daily habit. Another
example -- When cooking sausage, you can cook slowly over low heat and a tiny
bit of water and covered with a lid to minimize AGE formation compared to pan
frying over high heat.
- Eat vegetables and fruits raw, boiled, stewed, slow-cooked, or steamed – boiling
and steaming introduce water to the cooking process, which stops glycation.
- Avoid all processed foods. Not only are they higher in sugar content, they often
have caramel coloring and other additives high in AGE’s to improve color and
appearance.
- Avoid browned, roasted, grilled, carmelized, or fried foods. If it’s golden brown
or brown, it most likely contains AGE’s.
Combat AGE’s With These Foods
All low-glycemic foods that don’t raise blood sugar much
Kale, collard greens, or spinach Tomatoes CarrotsSweet potatoesRed, yellow or
green peppers Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts Artichokes
BerriesCherriesKiwiPlumsRed or black grapes Beans Green tea, black tea, white
tea, and rooibos teaCinnamon, Cloves and Turmeric
Supplements that Battle AGE’s
- L-carnosine - An amino acid found in some proteins. L-carnosine helps prevent
glycation by generating an enzyme that is able to counterattack AGE’s that have
already been formed. This supplement is said to decrease the risk of attracting
neurodegenerative disorder and inflammatory diseases by removing the