74
– постановка целей;
– сегментация рынка;
– позиционирование;
– оценка привлекательности рыночных сегментов;
– выбор видов деятельности для создания и транспортировки
потребительской ценности;
– принятие управленческих решений по реализации стратегии.
Руководству компании ООО «Софья» рекомендуется выбрать стратегию
в ориентации на потребителя (Создание целевых рыночных сегментов с
высокой дополнительной ценностью).
Исходя из разработанной стратегии стратегические цели для кафе
«Софья»:
– создать эффективную систему управления компанией – 2017 г.;
– увеличить объем продаж на 30 -50 %;
– обеспечить рентабельность продаж не менее 20 %.
Новая стратегия предполагает уход от конкуренции на всем рынке к
выбору своих целевых покупателей, рыночных сегментов и удовлетворять их
потребности в отношении предлагаемых товаров, услуг лучше, чем ближайшие
конкуренты.
Предлагается внесение изменений в организационную структуру
управления – ввод новой штатной единицы – маркетолога.
Выполнение стратегии предполагает проведение необходимых
изменений, без которых даже самая хорошо проработанная стратегия может
потерпеть провал.
В настоящее время в области маркетинга происходит существенная
динамика в развитии, связанная с разработкой и реализацией стратегии
удовлетворения будущих потребностей уже существующих клиентов.
Поэтому помимо разработки стратегии кафе «Софья» ориентированной
на потребителя, необходимо применить инструменты которые помогут
реализации разработанной
стратегии.
р
75
Это возможно с помощью автоматизации работы с клиентами.
Для решения данной проблемы предлагается внедрение программы для
кафе и ресторанов «R-Keeper».
Система управления рестораном R-Keeper является профессиональным
программным продуктом для автоматизации предприятия общественного
питания любого формата.
R-Keeper состоит из нескольких отдельных программ. Каждая из них
предназначена для определенной категории сотрудников, от официанта до
менеджера.
Помимо представленных элементов в системе R-Keeper имеется модуль
R-Keeper CRM.
R-Keeper CRM – автоматизированная система управления стратегий
взаимодействия с клиентами, предназначенная для повышения уровня продаж,
оптимизации маркетинга и улучшения обслуживания клиентов.
Система обеспечивает автоматизацию всех типов программ лояльности:
дисконтных, бонусных, депозитных, клубных и коалиционных программ в
любых необходимых сочетаниях и комбинациях.
Общий срок внедрения решения - 2 месяца
.
Расчетная стоимость внедрения системы R-Keeper на 3 рабочих места
для ООО «Софья» составляет 86295 руб. ПМР.
Исходя из имеющихся данных и предположения увеличения выручки на
30% можно рассчитать предположительный экономический эффект от
внедрения рекомендуемых мероприятий.
Выручка от реализации товаров ООО «Софья» в 2016 году составила
9712000 рублей соответственно предполагаемое увеличение выручки (30 %)
составит 2913600 рублей.
Даже при
существующей рентабельности 24%, предполагаемая прибыль
составит 699264 рублей в год. Окупаемость проекта внедрения системы R-
Keeper для ООО «Софья» составляет около 2 месяца.
Можно предположить что система R-Keeper, окажется востребованной
р
76
руководством ООО «Софья», так как предполагаемый эффект от внедрения
данного продукта составит 699264 рублей в год, из-за повышения объема
продаж, за счет автоматизации работы с клиентами ООО «Софья» и внедрения
R-Keeper CRM.
77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении данной работы сделаем следующие выводы.
1.Стратегический анализ обеспечивает поддержку принятия
обоснованных решений, поскольку позволяет:
– учесть влияние макроэкономической и политической ситуации на
отрасль в целом и отдельные организации в ней;
– выявить закономерности и тенденции развития отрасли, эффективные
формы и методы внутриотраслевой конкуренции и ключевые факторы успеха,
движущие силы отрасли;
– выделить угрозы и возможности внешней среды для организации в
стратегической перспективе;
– использовать внутренний стратегический потенциал организации
наиболее эффективным способом исходя из внутренних возможностей
организации и тенденций изменения внешней среды;
– повысить экономическую эффективность деятельности организации и
стабилизировать ее финансовые показатели на не обходимом уровне в
долгосрочной перспективе;
– оптимизировать распределение всех видов ресурсов организации для
достижения стратегических целей и обосновать стратегическую ресурсную
потребность.
2.Объектом стратегического анализа является организационное
окружение, которое представляет собой набор факторов внешней и внутренней
среды, определяющих способность организации достигать поставленных целей.
3.Проведение стратегического анализа направлено на решение
следующих задач:
– определение доминирующих характеристик отрасли и отдельных
рыночных сегментов;
– оценка интенсивности конкуренции в отрасли;
– выявление движущих сил и оценка их влияния на развитие отрасли и
р
78
конкурентной ситуации;
– изучение рыночных позиций отраслевых организаций и анализ
возможного поведения конкурентов;
– определение ключевых факторов успеха в конкурентной борьбе;
– оценка привлекательности отрасли и рыночных сегментов в
краткосрочном и долгосрочном периодах.
3.Пятифакторная модель Портера представляет собой одну из наиболее
известных методик анализа отрасли. Она дает предприятию возможность
абстрагироваться от сложного переплетения факторов рынка и разработать
собственные конкурентные преимущества. Эти пять стратегических сил
(факторов) включают:
– проникновение на рынок компаний-новичков;
– угрозу продуктов-заменителей;
– рыночную власть покупателей;
– рыночную власть поставщиков;
– силу соперничества между существующими на рынке конкурентами.
Несмотря на важность каждой из перечисленных сил, именно их
равнодействующая и определяет прибыльность фирмы в конкретной отрасли.
4.При анализе отрасли определяют ключевые факторы успеха (КФУ) в
данной отрасли. Это поможет менеджерам сосредоточить внимание на том, что
их фирма может делать лучше, чем ее
конкуренты.
К КФУ относятся определенные навыки и опыт, квалификация и
свойства, как правило, относящиеся к продукту, услуге или технологии,
которые могут быть использованы для создания конкурентного преимущества
данной фирмы в данной отрасли.
5.Анализ деловой окружающей среды - это процесс изучения внешней и
внутренней среды, в которой осуществляется деятельность предприятие.
Эффективный анализ
выявляет факторы, оказывающие влияние на
деятельность предприятия. К ним относятся:
– сильные стороны (преимущества);
р
79
– слабые стороны (недостатки);
– возможности внешней деловой среды;
– угрозы внешней деловой среды.
Стратегический маркетинговый анализ сильных и слабых сторон
организации предполагает выделение семи важнейших элементов
исследования.
– доля рынка и конкурентоспособность;
– номенклатура (ассортимент) и качество продукции;
– сегментация потребителей, исследование динамики спроса и поведения
потребителей.
– технический маркетинг;
– состав и качество услуг по предпродажному, гарантийному и
сервисному обслуживанию клиентов;
– организация и эффективность сбыта, рекламы, продвижения товаров и
услуг;
– анализ динамики и структуры прибылей и убытков от реализации.
Исследуемое предприятие Кафе «Софья» основано в 2006 году, путем
создания общества с ограниченной ответственностью «Софья».
Кафе «Софья» – предприятие общественного питания, предназначенное
для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции
по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные
блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары
. Блюда в
основном горячие несложного приготовления, расширенный ассортимент
горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад и др.).
Кафе «Софья» расположено в г. Бендеры.
Кафе «Софья» имеет общую площадь 260 м², из которой 95,5 м²
составляет торговый зал на 50 посадочных мест.
Структура организации линейно-функциональная Осуществляется
принцип разделения труда на отдельные функции и специализации
работников
по выполняемым функциям; принцип формализации и стандартизации
р
80
деятельности, обеспечивающий однородность выполнения работниками своих
обязанностей и скоординированность различных задач.
Общее количество работающих на данном предприятии составляет 17
человек.
Проведя анализ экономических показателей, можно сказать, что
выручка от реализации товаров в 2016 году по сравнению с 2015 годом выросла
на 16%. При этом себестоимость продукции также выросла на 16%.
Коэффициент обновления уменьшился на 0,15, коэффициент износа
- на 0,05, а
коэффициент выбытия - на 0,12. Затраты на 1 рубль товарной продукции
увеличились на 22%. Среднесписочная численность увеличилась на 2 чел.
(12%), а производительность труда на 4%. Валовая прибыль возросла на 20%.
Балансовая прибыль, как и чистая также увеличились на 22%.
Проведенный анализ непосредственного окружения показывает, что
наименее проявляется и оказывает влияние фактор поставщиков. Что касается
наиболее проявляющегося
фактора – это фактор конкурентов.
Основные конкуренты кафе «Софья»:
– кафе «Готика»;
– кафе «Кактус».
Кафе «Софья» опережает ближайших конкурентов по таким показателям
как: качество исполнения блюд, квалификация персонала, обслуживание,
репутация. Однако уступает по таким параметрам как: уровень издержек,
производственные мощности, маркетинг.
В качестве базовой стратегии кафе «Софья» определена стратегия
фокусирования: в выбранном сегменте предприятие использует стратегию
дифференциации. Даная стратегия ориентирована на продажи.
Выявленные
проблемы в деятельности кафе «Софья» по результатам
проведенного анализа:
– недостаточная известность;
– недостаточно активный маркетинг;
– недостаточная квалификация руководства в области стратегического
р
81
менеджмента и маркетинга;
– возросшие требования клиентов;
– необходимость гибкого и быстрого реагирования на запросы клиентов;
– отсутствие целенаправленной работы с потребителем.
Опираясь на проведенный стратегический анализ макро и микро среды
кафе «Софья», были определены следующие проблемы в деятельности кафе
«Софья»:
– стратегия предприятия ориентирована на продажи;
– возросшие требования клиентов;
– необходимость гибкого и быстрого реагирования на запросы клиентов;
– отсутствие целенаправленной работы с потребителем.
Данные проблемы можно решить с помощью разработки стратегии кафе
«Софья» ориентированной на потребителя, а также автоматизации работы с
клиентами.
Процесс разработки стратегии направленной на потребителя состоит из
следующих этапов:
– определение стратегических ориентиров;
– постановка целей;
– сегментация рынка;
– позиционирование;
– оценка привлекательности рыночных сегментов;
– выбор видов деятельности для создания и транспортировки
потребительской ценности;
– принятие управленческих решений по реализации стратегии.
Руководству компании ООО «Софья» рекомендуется выбрать стратегию
в ориентации на потребителя (Создание целевых рыночных сегментов с
высокой дополнительной ценностью).
Исходя из разработанной стратегии стратегические цели для кафе
«Софья»:
– создать эффективную систему управления компанией – 2017 г.;
р
82
– увеличить объем продаж на 30 -50 %;
– обеспечить рентабельность продаж не менее 20 %.
Новая стратегия предполагает уход от конкуренции на всем рынке к
выбору своих целевых покупателей, рыночных сегментов и удовлетворять их
потребности в отношении предлагаемых товаров, услуг лучше, чем ближайшие
конкуренты.
Предлагается внесение изменений в организационную структуру
управления – ввод новой штатной единицы – маркетолога.
Выполнение стратегии предполагает проведение необходимых
изменений, без которых даже самая хорошо проработанная стратегия может
потерпеть провал.
В настоящее время в области маркетинга происходит существенная
динамика в развитии, связанная с разработкой и реализацией стратегии
удовлетворения будущих потребностей уже существующих клиентов.
Поэтому помимо разработки стратегии кафе «Софья» ориентированной
на потребителя, необходимо применить инструменты которые помогут
реализации разработанной
стратегии.
Это возможно с помощью автоматизации работы с клиентами.
Для решения данной проблемы предлагается внедрение программы для
кафе и ресторанов «R-Keeper».
Система управления рестораном R-Keeper является профессиональным
программным продуктом для автоматизации предприятия общественного
питания любого формата.
R-Keeper состоит из нескольких отдельных программ. Каждая из них
предназначена для определенной категории сотрудников, от официанта до
менеджера.
Помимо представленных элементов в системе R-Keeper имеется модуль
R-Keeper CRM.
R-Keeper CRM – автоматизированная система управления стратегий
взаимодействия с клиентами, предназначенная для повышения уровня продаж,
р
р
83
оптимизации маркетинга и улучшения обслуживания клиентов.
Система обеспечивает автоматизацию всех типов программ лояльности:
дисконтных, бонусных, депозитных, клубных и коалиционных программ в
любых необходимых сочетаниях и комбинациях.
Общий срок внедрения решения - 2 месяца.
Расчетная стоимость внедрения системы R-Keeper на 3 рабочих места
для ООО «Софья» составляет 86295 руб. ПМР.
Исходя из имеющихся данных и предположения увеличения
выручки на
30% можно рассчитать предположительный экономический эффект от
внедрения рекомендуемых мероприятий.
Выручка от реализации товаров ООО «Софья» в 2016 году составила
9712000 рублей соответственно предполагаемое увеличение выручки (30 %)
составит 2913600 рублей.
Даже при существующей рентабельности 24%, предполагаемая прибыль
составит 699264 рублей в год. Окупаемость проекта внедрения системы R-
Keeper для ООО «Софья» составляет около 2 месяца.
Можно предположить
что система R-Keeper, окажется востребованной
руководством ООО «Софья», так как предполагаемый эффект от внедрения
данного продукта составит 699264 рублей в год, из-за повышения объема
продаж, за счет автоматизации работы с клиентами ООО «Софья» и внедрения
R-Keeper CRM.
р