5
Содержание.
Введение
6
Глава 1.Теоретические основы структуризации проекта
9
1.1 Основные понятия проектного менеджмента
9
1.2 Принципы структуризации
18
1.3 Структура разбиения работ проекта
23
Выводы по главе 1
27
Глава 2. Структуризация проекта на примере нововведений в
кафе Fruits and Veges
29
2.1 Краткая характеристика компании, выполняющей проект
29
2.2 Резюме проекта
33
2.3 Распределение ответственных по проекту
40
2.4 Структура разбиения работ и сетевая модель проекта
45
2.5 Управление стоимостью проекта
50
2.6 Анализ рисков проекта
55
Выводы по главе 2
60
Заключение
64
Список использованных источников
68
Приложение 1
72
Приложение 3
73
Приложение 3
74
6
Введение.
Мы живем в эпоху развития малого и среднего бизнеса. Он процветает
везде: в соц. сетях, интернете, логистика, кофе, обучение и тд. На больших
предприятиях то и дело происходят изменения, нововведения. К примеру, в
марте 2020 г в связи с коронавирусом, большая часть населения была переведена
на дистанционные обучение и работу. Это тоже своего рода проект.
Ведение бизнеса – это процесс, а претворение в жизнь бизнес-плана – это
проект, так как он ограничен во времени, преследует определенную цель,
затраты.
Очень часто случаются такие ситуации, когда есть рентабельный бизнес
план, однако после запуска процесс не запустился. Всему этому причина
структурная декомпозиция проекта, а точнее неправильная ее расстановка.
Очень многие пренебрегают хронологией, а это помогает избежать путаницы.
В процессе организации проекта формируется команда, а также
прописывается руководство, где обозначаются ответственные за определенную
работу, бухгалтерский план, порядок выполнения работ и временные рамки. Не
является исключением и создание собственных стандартов, которые
используются для контроля качества продукта, а именно претворения бизнес-
плана в жизнь. Особо внимание стоит уделять рискам проекта, так как надо быть
готовым к любым ситуациям, чтобы решить их быстро и эффективно.
Проект в процессе внедрения постоянно видоизменяется. Привносятся
изменения в связи с экономической, политической и социальной обстановке в
стране. В принципе, это можно назвать риском, довольно большим. Например,
сейчас из-за коронавируса ухудшилась экономика, вырос доллар, а это значит,
что подорожали цены. И если бы какой-либо проект сейчас внедряли, это
повлекло бы за собой увеличение бюджета или поиск более дешевого варианта.
Если есть структура проекта, то с легкостью можно определить человека,
который больше всего подходит к этому заданию, так как у него схожий круг
заданий или мало обязанностей. Также есть определенная иерархическая
7
структура, которая помогает вести проект в правильном русле, что поможет
избежать путаницы. Когда проект делится на части, проще отслеживать его
эффективность, вести аналитическую деятельность.
В данной работе будет разобран пример декомпозиции проекта открытия
предприятия общественного питания. Это наиболее популярное направление
сейчас, так как иметь ресторан сейчас выгодно, при условии, что там есть
концепция, атмосфера, там отличный сервис и вкусно готовят. Динамику роста
можно оценить по выставке PIR EXPO, которая увеличивается с каждым годом.
Актуальность данной темы состоит в том, что структурная
декомпозиция проекта является очень важным шагом при открытии заведения
общественного питания, так как он является незаменимым инструментом
любого ресторатора. Проект помогает предугадать все трудности, с которыми
можно столкнуться, а также в процессе внедрения, только четко
структурированная информация поможет избежать трудностей и временных
затрат. Некоторые старт-аперы делают какой-то глобальный проект, думают,
что это будет очень здорово и сразу войдет в тренд, но нет. К сожалению, так
бывает, что некоторые идею кажутся идеальными, но, когда начинаешь
просчитывать в бизнес-плане и ставить цели, не хватает либо достижимости,
либо измеримости, либо иных критериев SMART-целей.
Целью данной работы является структурная декомпозиция проекта
внедрения тренингов.
Объектом исследования является проект по созданию тренинг центра в
кафе Fruits and Veges с целью повышения прибыли заведения.
Предметом исследования является структурная декомпозиция проекта.
Исходя из цели, заявленного предмета и объекта данной работы
определяются задачи данного исследования:
✔ разобрать основные понятия проектного менеджмента;
✔ описать принципы структуризации проекта и изучить
структуру разбиения работ проекта.
8
✔ составить характеристику кофейни, которую собираются
модернизировать путем внедрения тренингов;
✔ распределить ответственных по проекту и создать структуру
разбиения работ и сетевую модель проекта;
✔ прописать стоимость проекта;
✔ проанализировать риски проекта.
Теоретической и методологической основой исследования по
проблемам организации труда стали книги, информация с сайтов и интернет –
порталов.
В процессе работы над выпускной квалификационной работой были
использованы следующие методы исследования и обработки информации:
поиск, анализ, исследование.
Структура данной работы включает в себя: введение, две главы,
заключение, список использованной литературы, включающий 28 источников и
три приложения.
Во введении рассмотрены: актуальность темы, определяются предмет,
объект, цели и задачи исследования.
В первой главе будут выявлены сущность структуры проекта, основные
понятия и его принципы.
Во второй главе разрабатывается проект по внедрению тренингов, где
будет раскрыта его характеристика, а также представлены резюме, структура и
оценка рисков.
9
Глава 1. Теоретические основы структуризации проекта.
1.1.Основные понятие проектного менеджмента.
Одним из основных понятий в проектном менеджменте является проект.
В современном мире постоянно происходят какие-либо изменения, причем они
касаются разных сфер общества: экономической, политической, социальной,
духовной. Чтобы конкретизировать изменение, создается некий «черновик».
Таким образом, можно сказать, что проект появился давно, ведь этим
черновиком мог выступать и чертеж, и модель, и эскиз и т.д.
В этимологическом онлайн-словаре термин проект заимствован из
немецкого, где Projeсt происходит от латинского projectum (предложение,
расчет), образованному от глагола projicere (предлагать)
1
.
Согласно ISO 21500 - стандарту по управлению проектами на базе модели
PMBOK
2
(«A Guide to the Project Management Body of Knowledge» -
«Руководство к своду знаний по управлению проектами»
3
), проект – это
уникальный набор процессов, состоящих из скоординированных и управляемых
задач с начальной и конечной датами, предпринятых для достижения цели
4
.
Любой проект должен иметь даты начала и завершения, а также
промежуточные, чтобы осуществлять проверку и не отставать от плана. Как
правило проект внедряется с целью решения определенной проблемы и поэтому
преследует определенные цели. Проект считается успешным, если все цели
достигнуты. Каждый проект – это уникальный продукт или услуга. К примеру,
запуск кафе – это проект, так как он имеет временные рамки, ответственных лиц,
цель, календарный план, а вот работа кафе будет считаться операционной
1
Электронный ресурс: Происхождение слова проект [Электронный ресурс], - режим доступа:
https://lexicography.online/etymology/%D0%BF/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82
свободный.- Загл. с экрана. (19.03.20.)
2
Электронный ресурс: ISO 21500 [Электронный ресурс], - режим доступа:
https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1701101 свободный.- Загл. с экрана. (19.03.20.)
3
Электронный ресурс: Стандарт PMBoK по управлению проектамим [Электронный ресурс]/, – режим доступа:
https://finswin.com/projects/metody/pmbok.html свободный.- Загл. с экрана. (19.03.20.)
4
Электронный ресурс: Проект [Электронный ресурс], – режим доступа:
https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/25524 свободный.- Загл. с экрана. (21.03.20)
10
деятельностью, так как будет повторяться снова и снова, пока не нужно будет
вносить определенных изменений, для которых нужно будет прописывать новый
проект.
Все это значит, что любой процесс в бизнесе, любое внедрение можно
назвать проектом. Все новшества в бизнес-процессе внедряются исходя из
определенных стратегий и целей. Чтобы извлечь максимальный эффект из
проекта, необходимо внимательно отслеживать все шаги проекта и уметь
вовремя среагировать. Для этого используется проектный менеджмент - это
профессиональная деятельность человека, суть которой состоит в том, чтобы
использовать самые современные знания, методы, средства, технологии для
оптимального распределения ресурсов и воздействия на людей с целью
достижения требуемого результата
5
.
Наука начала формироваться еще в 19 в. и только в начале 1960-х годов
предприниматели начали осознавать преимущества организации деятельности
на основе проектов.
Гарольд Керцнер изложил в своей работе управления проектами:
системный подход к планированию и управлению основные положения
управления проектами, которые образуют треугольник (рис.1)
Рисунок 1. Системный подход к планированию и управлению
5
Электронный ресурс: Что такое проектный менеджмент [Электронный ресурс], – режим доступа:
https://finswin.com/projects/osnovnye/proektnyj-menedzhment.html свободный.- Загл. с экрана. (24.03.20.)
время
деньги
Область охвата
11
После 1960-х гг. различные бизнес-модели имели общую структуру:
руководитель проекта управляет проектом, формирует рабочую группу и
обеспечивает интеграцию и взаимодействие в рамках рабочего процесса по
горизонтали между различными отделами.
Руководитель проекта – человек, назначенный исполняющей
организацией на должность руководителя команды и отвечающего за
достижение поставленных перед проектом целей
6
.
Основными компетенциями руководителя являются (рис.2):
Рисунок 2. Компетенции руководителя.
Руководитель обязан обладать знаниями о проекте, при этом быть в
состоянии достичь поставленной цели, при этом максимально использовать
свои личностные качества: ответственность, харизматичность,
стрессоустойчивость, коммуникабельность, трудолюбие.
В последнее время у этой науки возникли 2 тенденции:
● Планирование «снизу вверх». Основной упор делается на простую
структуру проекта, сокращение цикла проекта, эффективную совместную работу
в группе, более глубокое вовлечение участников рабочей группы и принятие
решений.
6
Электронный ресурс: Управление проектами [Электронный ресурс], – режим доступа: https://4brain.ru/project/
свободный.- Загл. с экрана. (24.03.20.)
знания
личностные
качества
исполнение
12
● Планирование и анализ «сверху вниз». Решения принимаются в
масштабе всего предприятия относительно портфеля проектов, который должна
иметь организация. Это более детальный проект
7
.
Проектное управление – это некий процесс, состоящий из 4-х опорных
точек (рис.3):
Рисунок 3. Шаги проектного управления
Во время инициации анализируются риски, оцениваются сроки и
ресурсы, ставятся задачи. Далее следует планирование, когда ищут инвестора,
идет более детальный просчет бюджета, целевых показателей, рисков,
прописываются расписания действий. Третий шаг – это реализация, а именно
осуществление плана, контроль достижения промежуточных результатов,
поэтапное финансирование, корректировка плана. Замыкает круг закрытие
проекта. В этот момент оценивается степень выполнения поставленных задач,
потраченного времени, прибыльности замысла, работа над ошибками
8
.
Организация проектной деятельности укладывается в структуру
деятельности: мотив → постановка проблемы → цель → задачи → выдвижение
7
Электронный ресурс: Краткая история управления проектами [Электронный ресурс], – режим доступа:
https://support.microsoft.com/ru-ru/d0%b8-a2e0b717-094b-4d1e-878a-fcd0978891cd?ui=ru-ru&rs=ru-ru&ad=ru
свободный.- Загл. с экрана.(30.03.20.)
8
Электронный ресурс: Что такое проектный менеджмент [Электронный ресурс], – режим доступа:
https://finswin.com/projects/osnovnye/proektnyj-menedzhment.html свободный.- Загл. с экрана. (30.03.20.)
инициация
планирование
реализация
закрытие
13
гипотез – путей решения проблемы → методы и способы → планирование
деятельности по реализации проекта → сбор информации → структурирование
информации→ изготовление продукта → оформление продукта → выбор формы
презентации → подготовка презентации → презентация → самооценка и
самоанализ.
Во время проекта менеджменту подвергаются несколько областей. Они
представлены в таблице 1.
Таблица 1.
Области управления проектом и их характеристика.
Область
Характеристика
Предметная область проекта
Определяются цели, результаты, а также
обозначаются критерии оценки успешности
проекта
Временные параметры
Проект разбивается на части, которые состоят
из отдельных работ и из группы работ (когда
выполняется некий комплекс), причем есть
определенная последовательность их
выполнения. Все работы прописываются в
календарный план, который подвергается
жесткому контролю.
Стоимость проекта
Создается смета ресурсов, необходимых для
реализации проекта. В процессе проекта
осуществляется учет и контроль расходов и
доходов.
Качество
Прописываются стандарты качества, которым
должен соответствовать проект, а также
мероприятия по достижению необходимого
качества и его контролю.
Персонал
Распределение полномочий, обязанности и
ответственности между участниками проекта.
Коммуникации
Создание системы связей между потребителями
информации, а именно кто какую информацию
получает и через какой источник (электронная
почта, чат, обычная поста, звонок и пр.)
14
Проектные отклонения
В процессе создания проекта выявляются
риски, проводится их детальный анализ, а
также продумываются варианты решения.
В процессе проекта выявляются проблемы, их
анализируют и разрабатывают эффективные
методы их решения.
Также в процессе проекта могут
осуществляться изменения. Однако сперва
проводится анализ и оценка рисков, чтобы
изменение было эффективным и не навредило
проекту. Осуществляется мониторинг
изменений проекта.
Контракты
Определение нужных ресурсов, потенциальных
поставщиков; поддержание отношений с
поставщиками.
Проектный менеджмент выполняет следующие функции:
Рисунок 4. Функции проектного менеджмента
Сначала формируется замысел и концепция, определяются цели проекта.
После осуществляется планирование. Оно включает в себя стратегию проекта,
целеполагание
Планирование
Организация
Мотивация
Контрль